Nola egin natilla etxean

Send

Zaila da etxeko oporrak, umeak barne, mahai gainean gozorik gabe imajinatzea. Sukaldaritza pastelak, opilak eta erroiluak ezin dira irinik gabe (axioma) egin, baita kremarik gabe ere. Leuna eta airosa, zaporeekin, ohiko labeko produktuen gailurra bihurtzen da. Gehien erabilitako natilla klasiko unibertsala, gehigarri ezberdinekin. Egokia da pastelak inpregnatzeko, gozogintzako goiko aldea apaintzeko eta hodiak, eklarak betetzeko.

Kaloria natilla

Krema honen kaloria-edukia (212 kcal 100 gramo bakoitzeko) proteina eta gaztanbera baino handiagoa da, baina sukaldaritzan egiten den tratamendu termikoa kontuan hartuta, erabiltzeko segurua denez, begiak itxi ditzakezu. Gantz gutxiko krema erabiltzeak, azukre eta irin kopurua murrizteak eta gurina errezetatik kanpo uzteak kaloriak murriztuko ditu.

GOMENDATUA! Kirolarientzat, natilak egiteko prest dauden proteina nahasketak daude. Erraza da prestatzen, hautsa urarekin nahastu eta minutu erdiz berotu behar duzu mikrouhin labean. Krema horren zati batek - 2,4 g koipe dauzka, eta ohiko kaloria baino gutxiago du - 191 kcal.

Errezeta klasikoa

Irinarekin

Etxeko krema klasikoa esne gozoarekin, arrautzekin eta irin apur batekin prestatzen da. Era berean, egokia da pastelak, opilak eta ontziak, hodiak, eklarak betetzeko.

esnea 500 ml
oilasko arrautza 4 pzta
azukrea 200 g
irina 40 g
bainila azukrea 5 g

Kaloriak: 215kcal

Proteinak: 3,6 g

Gantzak: 13,2 g

Karbohidratoak: 20,6 g

Nahastu azukrea eta arrautzak ondo, gehitu irina bainila azukrearekin, nahastu berriro.
Nahasketa esne hotzarekin diluitu, nahastu irabiagailuarekin leun egon arte.
Garbitu zartagina urarekin, bete nahasketarekin, jarri su ertainean, eta utzi irakiten, irabiatuz.
Krema lodi bat lortzeko, irakin ezazu 10 minutu gehiago. Hoztu 50 bat gradu inguru erabili aurretik.

Irinik ez

Krema klasikoaren beste bertsio bat - irinarik gabe, delikatuagoa da. Garrantzitsua da 2 puntu behatzea: gorringoak irabiatu eta tenperatura egokia mantentzea garagardoan zehar.

Osagaiak:

Gorringoak - 6 pz .;
Esnea (epela) - 600 ml;
Azukrea - 120 g.

Egosi aurreko errezetan bezala.

Errezeta onenak

Sukaldaritzan, irinarekin egindako krema errezeta klasikoa da oinarria. Oinarrian, beste mota batzuk prestatzen dira. Ezin duzu osagai nagusirik gabe egin - arrautzak, esnea (krema) eta azukrea dira. Lehorreko fruitu lehorrak, ron bainila erantsiz gero, fruitu lehorren krema frantsesez "Frangipan" lortuko duzu, hori gabe ez duzu markako madari tarta bat lortuko. Gelatinari zukua (aukerakoa) edo kakaoa eransten diozunean, Bavariako krema lortuko duzu, eta ingelesez irinik gabe prestatutakoa Castard deitzen zaio.

Proteinen natilla

Elikatua, elur zuria, neurrizko likatsua - ezin hobea pastelak, eklarak, puffs eta lastoetarako. Aparteko postre gisa erabil daiteke, ondo dator fruitu garratzekin, ontzietan edo ontzietan zerbitzatuta. Osagaietan adierazitako kantitatetik 250 g krema inguru lortzen dira.

Osagaiak:

4 katagorri;
80 ml ur;
Gatz pixka bat;
200 g azukre (50 g proteina bakoitzeko);
4 koilaratxo limoi zukua.

Nola sukaldatu:

Arrautza zuringoak gazitu ondo irabiatu gailur sendoak irabiagailutik erori arte. Zartatzeko abiadura murrizten da ontzia izotz gainean jartzen bada.
Bota ura kazola batera, gehitu azukre koskorra eta utzi irakiten. Irakiten tenperatura minimoan 4 minutuz, bota zukua, nahastu eta egosi kopuru bera. "Bolaren" matxura egiaztatzeko borondatea: masa jaitsi platero baten gainean eta saiatu baloia jaurtitzen, funtzionatzen badu, almibarra prest dago.
Bota jarabea proteinetara isuri mehe batean, nahasgailuarekin etengabe irabiatuz. Jarraitu taupadaka 5 minutu inguru. Prozesua laburtu egingo da ontzia ur hotzetan jartzen bada.

Emaitzak krema trinko eta inprimakia eduki behar du. Dekoraziorako erabil daiteke kanalizazio poltsa bat betez.

Galleta egiteko

Txokolate krema egokia da pastelak, hodiak betetzeko, eklarak ... Ez da egokia apaingarriak egiteko, ez baitu bere formari eusten.

Errazio bateko osagaiak:

1,5 kopa azukre;
¼ h. Gatza;
4 koilarak. almidoia;
4 koilarak. irina;
4 arrautza;
4 koilarak. kakao hautsa azukrerik gabe;
50 g txokolate beltza;
1 litro esne;
1 koilarakada. arbel olioak;
1 koilarakada. bainila ateratzea.

Prestaketa:

Bota azukrea eta gatza, almidoia, irina, kakaoa kazola batera.
Jipoitu aparte hoztutako arrautzak azukre baso erdi batekin.
Pour esnea nahasketa lehorrean, irakiten, irakiten egon arte nahastuz, kendu sukaldetik.
Bota korronte mehe bat, irabiatuz, irabiatutako arrautzetara, jarri txokolate zatiak, nahastu erabat desegin arte.
Jarri kazola berriro sukaldera, egosi su ertainean lodi egon arte (5 minutu inguru). Kendu sutatik, gehitu gurina eta bainila, irabiatu eta utzi hozten.

Krema postre gisa zerbitzatu dezakezu, izozki ontzietan antolatu eta ondo hoztu. Emaitza txokolate esnearen antzeko plater bat da, haurrek asko maite dutena.

Eklerentzako

Kafe krema egokia da eclairs eta hodiak betetzeko, edo pastela apaintzeko erabil daiteke. Kopuru honekin 3 edalontzi egingo dira.

Osagaiak:

500 ml krema;
2 koilarakada. irina;
250 g gurina;
1 koilarakada. ron edo koñaka;
1 koilarakada. berehalako kafea;
¾ azukre edalontziak.

Prestaketa:

Kazola batean, nahastu kafea eta irina azukrearekin, bota esnegaina, nahastu, utzi ordu bateko herena. Berotuz su motelean loditu arte, utzi hozten.
Irabiatu gurina masa fluffy batean eta gehitu zatiak masa krematsuan, irabiatu gelditu gabe. Bota alkohola, irabiatu 4 minutu inguru leundu arte.

Arrautzarik gabeko krema

Errezeta erraz prestatzen da eta krema samurra eta goxoa da. Polifazetikoa da: egokia da pastelak ogitartekoak egiteko eta postreak betetzeko ez ezik, gozogintzako produktuen goialdea apaintzeko ere, bere forma ondo mantentzen baitu.

Osagaiak:

Azukrea -1 edalontzia;
Gurina - 200-250 g;
Ura - 1 edalontzi;
Banilla azukrea - 5-10 g;
Irina - 2 koilarakada. l.

Prestaketa:

Lortu gurina aldez aurretik, zatitu, banilako azukrearekin nahastu.
Edalontzi erdi bat bota kazola batera, gehitu azukrea, nahastu, berotu, utzi azukrea guztiz disolbatzen.
Nahastu edalontzi erdi bat urarekin irinarekin leun egon arte. Pixkanaka (zatitan) almibarrarekin nahastu, etengabe eraginez.
Egosi krema garratza loditu arte, utzi hozten 50 gradu inguru.
Gehitu gurina eta bainila azukrea, irabiatu leun arte.

Pausoz pauso pastel errezeta

Tartak prestatzeko, ogitartekoak egiteko eta apaintzeko garaian, etxekoandrek gehienetan natilla erabiltzen dute. Hainbat errezetak aukera ematen du dentsitatearen eta zaporearen arabera aukeratzeko.

Tartarik ezagunenak Napoleon, Medovik, Ryzhik dira eta etxeko aldaketak sukaldaritzako fantasien eta lehentasunen arabera.

"Napoleon"

Egin dezagun postre klasikoaren "Lazy" bertsioa. Errezeta labean egin gabe, prestatzeko erraza eta azkarra da, "atarian dauden gonbidatuak" sailari egotz dakioke.

8 errazioetarako honako hauek beharko dituzu:

"Ushki" opil opilak - 0,5 kg;
Arrautzak - 2 pz .;
Irina - 50 g;
Esnea - 0,5 kg;
Olio ihesa. - 50 g;
Azukrea - 150 g;
Banilla azukrea - 5 g.

Pausoz pauso egosten:

Berotu esnea irakin arte azukrearekin eta bainila azukrearekin, tarteka nahastuz.
Nahastu irina arrautzekin masa homogeneo batean, bota esne guztiaren erdia zati batzuetan, irabiatuz. Itzuli nahasketa kazolara eta, mantso berotuz, krema loditu.
Kendu sukaldetik, gehitu olioa. Mugitu, bota ontzi batera, estali plastikozko paperarekin, utzi giro-tenperaturara hozten.
Azken etapa pastela muntatzen ari da. Jarri plater batean koilarakada koilarakada batzuk, zabaldu beherantz uniformeki, jarri cookie geruza bat, koipea kremarekin, errepikatu hau beste 3 aldiz. Napoleonaren goialdea eta aldeak kremaz ere zikindu.
Birrindu gailetak eta bota tarta alde guztietatik. Desioa badago, goialdea intxaur erdiak, marmelada baia edo txokolatea apaindu daiteke. Beste aukera bat: jarri edozein txantiloia eta bota apurrak.
Sartu hozkailuan hainbat orduz. Busti ondoren, benetako "Napoleon" baten antza izango du.

Bideo errezeta

"Ezti tarta" zartagin batean

Tarta honen errezeta oso ondo etorriko da laberik ez dagoenean, eta etxekoek te zaporetsua eskatzen dute. 3 hitzetan deskriba daiteke: zaporetsua, azkarra, originala.

Kremarako behar izango dituzu:

Gorringo pare bat;
Arte bikotea. irina;
Edalontzi erdi azukre;
¾ baso bat esne (180 ml inguru);
Edalontzi erdi esne beroa (125 ml inguru);
Gurin paketea;
Bainila, kanela (aukerakoa).

Pastelaren osagaiak:

Irina - 1,5 kg (beste 150 g);
Arrautza - 3 pz .;
Eztia - 3 koilarakada. koilarak;
Azukre hautsa - 1,5 kopa;
Olioa - 180 g;
Bakerako hautsa - 10 g;
Krema garratza% 24 - 800-900 g;
Sosa - 1 koilaratxo;
Banilla dastatzeko.

Krema prestatzen:

Azukrea gorringoetara bota, nahasketa xehatu, irina gehitu iragazki txiki baten bidez, nahastu, bota esnea (hotza), nahastu.
Eraman edalontzi erdi esne irakiten, bota (erreka mehe batean), irabiatuz. Egosi loditu arte, nahasketak gelatina likidoaren antza izan beharko luke, utzi giro-tenperaturara hozten.
Birrindu gurina sardexka batekin, nahastu esne nahasketarekin (gehitu koilarakada bana), irabiatu sardexka batekin, amaieran prozesua azkartu ahal izango duzu nahasgailuarekin. Banilla edo bainila azukrea gehi dezakezu.

Tartak prestatzea:

Eztitu eztia lodia ur bainuan, nahastu azukre eta gurinarekin.
Arrautzak irabiatu gozogintza hautsarekin eta sosa, konbinatu eztia masa, irakiten, gehitu irin pixka bat, nahastu.
Irina mahai gainean bota, orea jarri, oratu, aldian-aldian irina gehituz. Zatitu emaitza 4 zatitan. Bildu lau saltxitxa, zatitu 5 zatitan.
Biribil itzazu tarta finetan, moztu modu uniformean (gero frijitu zatiak ere, utzi apaintzeko).
Frijitu olio gabeko zartagin batean 2 aldetatik.
Bildu tarta, pastelak kremaz zikinduz, hautseztatu apurrak, jarri hozkailuan gau batetik bestera.

Bideo errezeta

Jengibre pastela

Tarta bat bihurrituarekin. Zitrikoen krema ondo dator lurrazal delikatuaren eztiaren antzeko zaporearekin. Limoi azala eta estutu berri den zukuak postrari gustu originala ematen diote.

GOGORATU! Kremak leuna eta samurra bihurtzen du "jengibrea"; beraz, pastela "muntatu" ondoren, hozkailuan sartu behar da 6-7 orduz. Hobe gau osoan bertan uztea.

Osagaiak:

Gurina - 200 g;
Arrautzak - 5 pz .;
Azukrea - 260 g;
Irina - 360 g;
Esnea - 0,7 litro;
Almidoia - 3,5 koilarakada. l.;
Sosa - tsp;
Eztia - 80 g;
Limoi zukua - 2 koilarakada l.;
Limoi-azala - 1 koilarakada l.

Has gaitezen sukaldatzen:

Esnea eta azukre nahasketa bero batetik prestatuko dugu krema. Nahastu arrautzak almidoiarekin eta azukrearekin (80 g), tarteka nahastuz, konbinatu esne epelarekin.
Berotu krema loditu arte, gehitu olioa, nahastu, limoi zukua bota, limoi azala gehitu, nahastu, utzi hozten.
Orain egin dezagun proba. Gehitu sosa eztiari, berotu su eztian (tarteka nahastuz). Utzi irakiten, minutu batez egosten eta kendu sukaldetik. Azukrea bota, gurina jarri, ondo nahastu, gehitu arrautzak, nahastu berriro.
Irina bete, oratu orea. Garrantzitsua da eskuetara ez itsastea.
Banatu orea 9 zatitan, bota krepe meheetan, pikatu sardexka batekin hainbat aldiz, labean egin 10 minutu inguru 180 gradutan berotutako labean.
Tartak bero dauden bitartean, moztu plater batean. Pastelak pila batean biltzen ditugu, kremarekin estali, goialdea eta alboak ahaztu gabe. Hautseztatu apur txikituak moztetik. Hozkailuan sartzen dugu 6 orduz.

Bideo errezeta

Aholku erabilgarriak eta informazio interesgarria

Sukaldari aditu ezagun Alexander Seleznev-ek SESBeko opil tradizionalak nahiago dituzten etxeko andreei aholkatzen die: Medovik, Ryzhik, Napoleon, hainbat fruitu gehitzeko. Egin: platanoak, kakiak, kiwiak, mandarinak, sagarrak, laranjak eta baita kalabaza labean ere. Pastelaren zaporeak originaltasuna hartzen du eta itxura jai bihurtzen da.

Kremari gehitutako edozer alkoholek, koñak-tik likoreak, gehituko dute zestua, eta opor kutsuko sukaldaritzako maisulana lortuko duzu. Edarien indarrak ez zaitu beldurtu behar, "gradua" desagertzen delako, baina atzerako zaporea geratzen da.

Munduko sukaldaritzetan, natil klasikoaren barietateak daude. Adibidez, Lemon Kurd postreak, jatorriz Britainia Handikoa, esnea limoi zukuarekin ordezkatzen du eta bere zestoa gehitzen du.

AHOLKUA! Zuku gehiago lortzeko, jarri limoiak mikrouhinean minutu heren batez.

Edozein krema motaren prestaketa landu automatikoa izan arte. Apustu segurua da gozogintza, postrea frutekin, fruitu lehorrekin, crackers kurruskariarekin eta beste topping batzuekin.

Send