Nola gatza sardinzar etxean - 9 urratsez urrats errezeta

Send

Nola gatza sardinzar etxean zaporetsua eta azkarra? Ikus ditzagun ozpinetako sardinzarako urratsez urratseko bederatzi errezeta, klasikotik ziazerba gatzontziko zatitxoetara.

Sardinzar gazia gonbidatua da denen mahaian, gehien gustatzen zaion plater bat. Sinplea, zaporetsua eta elikagarria. Arraina bereizita zerbitzatzen da tipula eraztun zatitxo moduan, krepeen betegarri gisa, patata egosien osagarri gisa, ozpinetako osagai gisa. Gatzatutako arrain-plater ezagunena sardinzarrak fur-armarriaren azpian daude. Besterik gabe, goxoa!

Fur armarriaren azpiko sardinzarrak goxoa izan dadin, erabili etxeko gazitutako arraina. Hau da kalitate zalantzagarria duten denda gehiegizko saltsuetatik edo zaharkituetatik babesteko modurik onena.

Nola prestatu sardinzarak gatzeko

Sardinzarrak desizozteko modurik onena naturala da, ur bainuak eta mikrouhin labeak erabili gabe. Kendu arraina izozkailutik eta hoztu gauean edo 5-6 ordu. Usaina ganberan zabaldu ez dadin, estali sardinzar platera tapa estu batekin.

Desizoztutakoan, odolak arrosa edo gorrixka izan behar du. Hau sardinzar freskoaren seinale da. Likido marroi iluna eta usain desatsegina produktuaren narriaduraren zantzuak dira.

Egosi aurretik, garbitu sardinzarrak ondo (ahal bada hainbat aldiz), ziurtatu zakatzak kentzen, mingotsik ez dastatzeko. Jarri berriro ur korrontearen azpian eta lehortu arraina paperezko eskuoihalekin. Erraiak egitea edo ez zure esku dago. Tradizionalki, sardinzar gazitu osoa gozoago jotzen da. Gatzak denbora asko behar du (3 egun arte). Erraiak kendutako tripa-arraina gatzatuko da ordu batzuen buruan.

Kabiarra harrapatzen bada, ez zaitez presaka bota. Artikuluak sardinzar kabiarra gazitzeko goxoa errezeta aurkezten du.

Gazitzeko errezeta klasikoa

sardinzar 5 pieza
gatza 5 koilarakada. l.
azukrea 1 koilarakada. l.
ura 1,5 l
erramu hostoa 4 hosto
piperbeltza, martorriarra dastatzeko

Kaloriak: 217 kcal

Proteinak: 19,8 g

Gantzak: 15,4 g

Karbohidratoak: 0 g

Ozpinetakoa prestatzen. Azukrea, martorri, piperbeltza, lavrushka eta gatza gehitzen dizkiot urari. Zartagina sukaldera bidaltzen dut. Irakiten jarri eta erregailua itzali.
Sukaldea gatzunetik kentzen dut. 30-40 gradutara hozten jarri nuen.
Aringarrak 3 litroko poto batean jartzen ditut kontu handiz. Modu naturalean hoztu den gatzunarekin botatzen dut. Estalkiarekin estaltzen dut.
Gatz arineko produktua 2 eguneko infusioaren ondoren toki fresko batean sortuko da. Hiru egunez gazitu nuen.

Etxeko gazitutako sardinzar goxoa eta osasuntsua prest dago! Hainbat plater prestatzeko erabili.

Sardinzar osoa gatzunetan gazitzeko errezeta

Tuzluk gatz-irtenbide berezia da. Artifiziala eta naturala izan daiteke. Lehen aukera ur erantsiarekin erabiltzen dut.

Gatzak arreta eta kontzentrazioa eskatzen du. Sardinzar osoa gatza da. Egosi aurretik, egiaztatu sardinzarreko azalera kaltetutako eremurik ez dagoen. Gatz sendo batean gatz egiteko, arrainaren azala osorik egon behar da. Bestela, bota ezineko produktu gatzgabe jangarri batekin amaituko duzu. Kontuz ibili.

Osagaiak:

Ura - 1 l,
Sardinza - 500 g,
Gatza - 6-7 koilara handi
Arrautza - 1 pieza.

Nola sukaldatu:

Gatzun prestatzen. Ur litro bat irakiten dut. Itzali.
Gatza botatzen dut. Ez dut presarik. Zati txikiak jartzen ditut disoluzioa gelditu arte. Gatzunek gazitasun nahikoa lortu duten egiaztatzeko, arrautza gordina jaisten dut. Pops gora? Bikaina. Gatzunari hozten utzi.
Desizoztutako arrainaren zakatzak kentzen ditut. Plaka sakon batera transferitzen dut.
Sardinzarrak hoztutako gatzunetan murgiltzen ditut. Mahai gainean uzten dut 60 minutuz. Ordubete igaro ondoren, hozkailuan sartu nuen 1 egunez. Zerbitzatu mahai gainean arrain bat gatzunetik harrapatu ondoren.

Gatzunetan zatitan gatza (gatz gutxiko errezeta)

Osagaiak:

Herring - neurri ertaineko 2 pieza,
Tipula - 1 buru,
Landare olioa - koilara handi bat,
Gatza - 1 koilara handi
Ura - 0,5 l.

Prestaketa:

Arraina garbitzen dut. Buztana, burua eta hegatsak artaziekin kentzen ditut. Labana batekin zatitu nuen. Harakinak sarkatu eta barruak kendu. Pieza bakoitza arretaz aztertzen dut, arretaz garbitu.
Plater batean jarri nuen ezpainekin. Gehiegizko hezetasuna kentzen dut. Lehortzen dut.
Ozpinetakoa prestatzen. Ur epeletan egosita, koilarakada bat gatz diluitzen dut disolbatu arte.
Arrain partikulak litro pote batean sartu ditut. Zapaltzen dut. Tipula zuritu, eraztunetan moztu. Arantzari gehitzen diot.
Gatzunarekin giro tenperaturan botatzen dut. Gehitu landare olioa gainean, izokina gazitzeko errezetan bezala.
Estalkia ixten dut. Leku ilun fresko batean uzten dut 24 orduz. Egun bat geroago, hozkailura bidaltzen dut gatz gehigarri bila. Egosteko denbora - 1 egun.

Hobe da sardinzar egosia berehala jatea. Tipula gatzatzeak ez du epe luzeko biltegiratzea suposatzen.

Errezeta errazena eta azkarrena

Osagaiak:

Sardinzarra - 2 karkasa,
Azukrea - 1 koilara handi
Gatza - koilarakada 1
Piper beltza ehotua - 5 g,
Erramu hostoa (txikituta) - 5 g.

Prestaketa:

Arraina kontu handiz tripatzen dut. Barruak kentzen ditut, zakatzak ateratzen ditut, burua kentzen dut.
Ur garbia biltzen dut ontzi sakon batean. Sardinzarrak hara bidaltzen ditut 60 minutuz.
Azukre, gatz, piper eta lavrushka txikitutako nahasketa bat prestatzen ari naiz.
Arrain bat harrapatzen dut uretatik. Gehiegizko hezetasuna paperezko eskuoihalekin kentzen dut.
Prestatutako nahasketarekin arraina igurtzi egiten dut uniformeki.
Plater batean jarri nuen. Poliki-poliki biltzeko filmarekin. Sukaldeko mahaian uzten dut 80-120 minutuz.
Amaitutako sardinzarrak zatitan moztu ditut. Landare olioz eta ozpinaz betetzen dut. Mahai gainean zerbitzatzen.

Gatzatzeko bideoa

Arantzaren desugerketa pikantea mostazarekin

Osagaiak:

Sardinzar - 1 kg,
Mostaza hautsa - koilaratxo 1
Ura - 1 l,
Piper beltza - 5 ilar,
Gatza - 4 koilara handi
Badia hostoa - 2 pieza,
Krabelin - 4 gauza,
Martorri (aleak) - 5 g.

Prestaketa:

Plastikozko ontzi handi batean jarri ditut aurrez zuritutako eta tripatutako sardinzarrak.
Marinada prestatzen. Gatza botatzen diot ur lapiko bati, gainerako espeziak (mostaza hautsa izan ezik). Bi minutuz irakiten dut. Sukaldetik kentzen dut. Mostaza hautsa gehitzen dut. Nahastu egiten dut. Hozten jarri nuen.
Hoztutako marinada arrainaren gainetik botatzen dut. Hozkailuan sartu nuen 2 egunez.

Nola gatza sardinzarrak potean modu berezian

Sukaldaritzako errezeta bikaina eskaintzen dut, limoi zukua, baratxuria eta azenarioa gehituz sardinzarrak pikatzeko. Prestaketa ohi baino zailagoa da, baina zaporea bikaina da. Saiatu!

Osagaiak:

Sardinzar fresko izoztua - 1 arrain handi,
Tipula - 1 pieza,
Limoia erdia da
Azenarioak - 1 pieza,
Baratxuria - 2 ale txiki,
Badia hostoa - 3 pieza,
Espezia - 3 ilar,
Azukrea - 1 koilaratxo
Gatza - 3 koilara txiki,
Mostaza hautsa - koilaratxo 1.

Prestaketa:

Sardinzarrak desizozteko agerian uzten ditut.
Zuritu eta moztu tipula eta azenarioa zati meheetan (eraztun erdi eta eraztun).
Ura irakiten bota dut limoiaren erdia. Xerra meheetan moztu, hezurrak kendu.
Baratxuriak zuritu eta oso mehe mozten ditut. Arrain zorrotzagoen zaleei bi ale ale hartzea gomendatzen diet.
Hegalak eta isatsa kendu eta burua mozten dut. Barrualdera pasatzen. Atera poliki-poliki, moztu sardinzarrak zati bikoitietan. Ur korrontearen azpian garbitzen dut.
Piper beltza eta gatza gehitzen ditut mostaza hautsari. Pikantea egiteko, azukre pikor koilarakada txiki bat jarri dut.
Kristalezko pote bat hartzen dut. Osagaiak hurrenkera honetan zabaldu ditut: tipula zati bat azenarioekin, limoi zatiak, baratxuri ale bat, erramu hosto bat, espezia nahasketa bat, 4 sardinzar zati. Hainbat aldiz errepikatzen dut.
Potea hozkailuan sartu dut 2 egunez.
Bukatutako platera potetik atera nuen. Landare olioarekin ondu. Errezeta hau berdela gatzeko erabil daiteke.

Astindu potoa zukua uniformeki zabaltzeko. Egostean 2-3 aldiz nahikoa da.

Bideo errezeta

On egin!

Adierazi gatz sardina 60 minututan

Gonbidatuak presaka dabiltza, eta ozpinetako sardinak mahai gainean zerbitzatu nahi dituzu? Ez izutu. Erabili goiko errezeta denbora mugatuan egosten bada. Arraina gatz arina izango da, baina zaporetsua.

Osagaiak:

Sardinzar zati zurituak - 300 g,
Gatza - 2 koilara handi
Ura - 500 ml,
Aneta - sorta 1,
Azukrea - 1 koilara txiki
Erramu hostoa - 1 pieza,
Arkua - 1 buru ertaina,
Ozpina, landare olioa - dastatzeko.

Prestaketa:

Ur egosietan (40-50 gradu) azukrea eta gatza nahasten ditut.
Arrain partikulak guztiz zurituta eta prestatzeko prest dauden kristalezko ontzi batera eramaten ditut. Gatzun arinez betetzen dut.
Aneta eta erramu hostoak botatzen ditut.
60 minutu igarota, arrain zatiak harrapatzen ditut. Ozpina landare olioarekin gehitzen dut. Tipula jarri nuen ondoan, eraztun erdietan moztuta.

Hori da dena. Sukaldaritza prozesua erraza eta sofistikatua da.

Nola gatza sardinzar kabiarra

Ogitartekoetarako kabiarra gazitzeko errezeta goxoa eta sinplea. Sukaldaritzak ez du denbora eta ahalegin gehigarririk behar.

Osagaiak:

Aringa kabiarra - 300 g,
Ura - 300 ml,
Landare olioa - koilara handi bat,
Erramu hostoa - 1 pieza,
Gatza - 1 koilara handi.

Prestaketa:

Kabiarra desizozten dut.
Ura gatzarekin nahasten dut. Ekilore olioa gehitzen dut. Berriro nahasten dut.
Kabiarra zartaginaren behealdean zabaldu nuen. Prestatutako gatzunarekin botatzen dut, lavrushka gehitzen dut. Zartagina tapa batekin itxi eta hozkailura bidaltzen dut gau batetik bestera. Zapore gazia nabarmena lortzeko, 1-2 egunez uzten dut.
Goizean ontziak hozkailutik ateratzen ditut. Produktua gatzunetik atera eta ogitartekoak egiteko erabiltzen dut.

Landare oliorik gabeko kabiarra gatzeko errezeta

Osagaiak:

Kabiarra - 500 g,
Ura - 500 ml,
Gatza - 2 koilara handi
Limoia fruituaren erdia da
Erramu hostoa - 1 pieza.

Prestaketa:

Gatza botatzen dut ur epeletan. Nahastu egiten dut.
Sardinzar kabiarra ontziaren hondora eramaten dut. Lavrushka eta limoi xerra freskoak gehitzen ditut. Gatzun gazia bota gainean. Estalkia ixten dut.
Ontzia hozkailuan sartu dut. Egosteko denbora - 24 ordu.

Sardinzar eta kabiarren onurak

Gatzunetan sardinzarra erraz digeritzen den proteina iturri aberatsa da, Omega-3 azido onuragarrien biltegia. Arrain kopuru egokia jatea gaixotasun kardiobaskularretarako prebentzio ona da. Sardinzar zatiak bitamina ugari ditu (A, D, B taldeko hainbat ordezkari). Sardinzar kabiarrak substantzia erabilgarri ugari ditu, besteak beste selenioa, iodoa, sodioa, magnesioa.

Gatzarekin (kabiarra eta arraina) erabiltzeko kontraindikazioa giltzurrunekin eta gibelarekin lotutako gaixotasunak egotea da. Gatz kopuru handia da edateko ur bolumena handitzearen arrazoia; beraz, hobe da edema duten pertsonei oso gatz handiko jakiak ekiditea.

Gatzatu sardinzarrak zuzen, jan neurriz eta osasuntsu!

Send