Zein da osasuntsuagoa: patata gozoa edo patata? Sustrai laboreen deskribapena eta horien desberdintasun nagusiak
Tropikoetan eta subtropikoetan nahikoa ohikoa denez, Errusiako Federazioaren lurraldean eta CEI herrialdeetan, patata gozoa oso arraroa da mahaietan.
Guretzako ohiko sustraiarekin kanpoko antzekotasuna izanik, gozoak bigarren izena jaso zuen: "patata goxoa".
Hain antzekoak al dira elkarren artean? Ea asmatzen dugun elkarrekin. Artikuluak sustraien laboreen definizioa eta deskribapen botaniko laburra emango ditu. Kultura horiek desberdinak diren edo ez ere esango dizu.
Definizioa eta deskribapen botaniko laburra
Patata gozoak eta patatak azken erabiltzailearen antzekoak diren arren, laboreek batez ere desberdintasun botanikoak dituzte.
Patata gozoa
Vyunkov familiako landare tuberkulosa da. Loraldiaren garaian, liana, 5 m-ko luzera izan eta 15 cm inguruko altuerara igotzen da, kimu zuri, lila edo arrosaz estalita dago, eta hortik gero hazien lekak lortzen dira.
Patata gozoa hazten den unean, erro-sistema loditu egiten da eta fruitu-tuberkulu batzuk sortzen dira, 3 kg-ko pisua izan arte.
Patatak
Solanazeoen landare tuberosoak aipatzen ditu. Bere berezitasuna da tontor berde ilunak zurtoin sendo baten gainean hazten direla, metro bat baino gehiagoko altuerara iritsi arte. Loraldi garaian, kimu arrosa zuriak edo zurbila estaltzen da, hortik haziak geroago hazten direlarik, tomateen antza dutenak. Sustraiari dagokion kimuaren zati bat –patata tuberkulua– sartzen da janaria.
Kultura desberdinak dira edo ez?
Botanikaren ikuspegitik, bi kultura guztiz desberdinak dira, elikagaietan sartzen diren fruituak tuberkuluetan eratuta egoteak soilik bat egiten dutenak. Landareek ere sustrai historiko desberdinak dituzte. Jatorrizko herrialde komuna izanik, Hego Amerika, desberdinak dira Europan etxekotzeko garaian. Horrela, patatak europarrek hazten zituzten XVI. Mendean, eta patata gozoa Kristobal Kolonek tabakoarekin batera sartu zuen XV. Errusian, azken hauek ez ziren errotu klima desegokia zela eta.
Konparazioa
Patata gozoa ez dago libre eskuragarri Errusiako supermerkatuetan, haren haziak ezin dira merkatuan aurkitu, eta herrikide gutxi dira bere zaporea ondo ezagutzen dutela harro. Aldi berean, sustrai laborantza oso ezaguna da planeta osoan. Orduan, zer desberdintasun dago patatekin?
Zer da erabilgarriagoa konposizio kimikoari dagokionez?
Kaloria zenbatu nahian, garrantzitsua da zein sustrai landarek onura gehien emango dien zure gorputza jakitea. Konparazio baterako, produktuaren 100 g bakoitzeko konposizioari eta kaloriari buruzko datuak ematen dira:
| Patatak | Patata gozoa | |
| Bitaminak |
| Bitaminak eta mineralak patataren antzekoak dira, baina patata gozoen karbohidrato onuragarriak motelago xurgatzen dira eta horrek betetasun sentsazioa luzatzen du. |
| Mineralak |
| |
| B / W / U | 2,02 / 0,09 / 17,79 g | 1,57 / 0,05 / 20,12 g |
| Kaloria edukia | 80 kcal | 86 kcal |
100 g patata gozoak A probitaminaren eguneroko balioaren% 170 dauka. ezinbestekoa ikusmen ona, hezur sendoak, larruazal osasuntsua eta ilea ondo zaindua izateko.
Gustuen desberdintasunak
Errusiarrek ezagutzen dituzten patatek almidoi mamia askatu eta zapore gazia dute. Patata goxoen arteko desberdintasun nagusia gozoa da eta, barietatearen arabera, kalabaza, meloia edo platanoa bezalako zaporea izan dezake. Zein dira patata gozoaren barietateak eta barietateak eta nola ez okertu patata gozoaren aukerarekin, irakurri hemen.
Patata gozoaren sustraiak aurretik bero tratamendurik gabe jan daitezke.
Hazten ari diren ezaugarriak
Patata tuberkuluek klima nahiko freskoa dute; lurra askatu, ureztatu eta izurriteen aurkako babesa behar dute. Batata ez da hain zorrotza hazten ari den ingurunean eta zainketan. Jatorriz tropikoetan hazten denez, ez du beroaren eta hezetasun faltaren beldurrik. Errusiako lurraldean, lurrean landatzen da plantulekin, urtaro epelean landareak tuberkuluak eratzeko denbora izan dezan. Patata gozoa lur zabalean edo negutegietan landatzeko metodoak, arauak eta ñabardurak aurki daitezke hemen.
Kulturaren puntu ahul bakarra izozteekiko beldurra da. Laborantza gaua airea 10 ° C-ra hoztu aurretik bildu behar da.
Aplikazio eremua
Bi erro barazkiak erabiltzen dira:
- Janaria prestatzeko. Kasu honetan, usain aberatsa eta zapore nabarmeneko barietateak etortzen dira sukaldera.
- Bazka helburuetarako. Animaliek zapore nabarmenik gabeko tuberkuluak lortzen dituzte.
Itxura
Patatetan fruituak biribilak dira. Azala arrosa, gorria edo marroia da. Masta zuria edo horia da. Patata gozoa:
- tamaina 2 aldiz handiagoa da;
- gorri edo laranja azalarekin;
- ebakia laranja, horia, beixa, melokotoi edo morea izan daiteke;
- forma luzanga du.
Zer eta noiz aukeratu?
Haurrentzako menua osatzerakoan, patata goxoa hobetsi behar da. Zapore gozoagatik, ezin hobeto onartuko da pure zopan ere. Hortik prestatzea gomendatzen da:
- entsalada gozoak;
- pastelak;
- patata frijituak;
- mousses.
Merezi du arreta jartzea:
- Diabetikoak. Indize gluzemiko baxua duenez, patata gozoak odoleko azukrean puntak saihestuko ditu.
- Pisua kontrolatzen duten pertsonak. Karbohidratoak motelago xurgatzeak betetasun sentimendu luzeagoa ekarriko du.
- Sistema kardiobaskularreko gaixotasunak dituzten pertsonak. Osaeran burdinak, kaltzioak eta magnesioak eragin onuragarria dute horma baskularren indarrean eta elastikotasunean, globulu gorrien kopurua handitzen dute eta odol-fluxua normalizatzen dute.
Merezi du patatei lehentasuna ematea eguneroko zopak egiteko. Haien egitura almidoia eta zapore neutroa direla eta, tuberkuluak ezin hobeto konbinatzen dira haragi eta barazkiekin.
Izan ere patata gozoari "patata gozoa" esaten zitzaion ezin zaie erlazionatutako kultura deitu ere. Baina itxura, jatorria eta gustua desberdinak dira, biek dute zure mahaian egoteko eskubidea.