Nola labean berenjena labean

Berenjena (jende arruntean "urdina") zuntz, fosforo, burdin eta potasio iturri da. Gantz gutxien duten edukia dela eta, barazki hauek dieta osasuntsurako aproposak dira, baina haien onurak zuzenean daude sukaldatzeko moduarekin. Adibidez, olio kopuru handia frijitzen baduzu, ezin zaie janari arina eta dietetikoa deitu.

Sukaldeko etxetresna modernoei eta barazkiak labeari esker, gorputzarako plater erabilgarriena lor dezakezu. Jarraian, berenjena labean egiteko errezeta ezagunenak hartuko ditut kontuan.

Prestakuntza

Produktu egokia aukeratu eta tratamendu termikorako prestatu beharko duzu. Hau hainbat etapatan egiten da.

• Ale bakoitzak trinkoa izan behar du, marradurarik gabea, kolore iluna edo beltza.
• Aukeratu ondoren, ondo garbitu behar dira, hautsa eta lur hondarrak kenduz.
• Labean egosteko xerrarik egokienak moztutzat jotzen dira. Aldi berean, isatsa mozten da. Xerra lodiera bera lortzeko edo labana bat erabiltzeko aukera emango duen birrindu berezi bat erabil dezakezu. Betegarria prestatzerakoan, berenjenak luzetara bi zatitan mozten dira.
• Mingostasuna kentzeko aurrez gatzatuz gero. 30 minutu igaro ondoren, xukatu sortzen den likidoa.
• Labean 180 gradutan 20 minutuz.

GARRANTZITSUA! Sukaldaritza aldiak alda daitezke, labe zehatzaren eta berenjena kopuruaren eta tamainaren arabera. Beharrezkoa da pixka bat igarotzea edo buelta ematea.

Kaloria edukia

Kaloria edukia sukaldaritza aukeraren arabera aldatzen da. Kaloria taula 100 gramo bakoitzeko:

Labeko errezeta klasikoa

Sukaldaritza aukerarik errazena gurina gehituta duten zirkuluak dira.

• berenjena 3 pzta
• oliba olioa 1 koilarakada l.
• gatza dastatzeko
• gozogintza pergaminoa

Kaloriak: 39 kcal

Proteinak: 1,3 g

Gantzak: 1,8 g

Gluzidoak: 4,6 g

• Barazkiak ondo garbitu, isatsa kendu. Ebaki zirkulu berdinetan.

• Plaka sakon batean jarri geruzatan, geruza bakoitza gatz apur batekin txandakatuz. Utzi 15-20 minutu (horrela amargura kenduko da). Une honetan, berotu labea 180 gradutan. Xukatu lortutako likidoa plateretik.

• Jarri zirkuluak pergaminoz estalitako labeko orri batean. Aplikatu olioa eskuila batekin pieza bakoitzari.

• Labean 20 minutu biribilaren erdian kurruskari eta leun egon arte. Orduak zertxobait alda daitezke, bakoitzean egiaztatu behar duzu.

Berenjena tomatearekin eta gaztarekin

Produktu ezagunen laguntzarekin "urdinari" zapore berezia gehi diezaiokezu.

Osagaiak:

• Berenjena - 2 pieza.
• Tomatea - 4 pieza.
• Gazta birrindua - 100 g.
• Baratxuria - 3 ale.
• Espeziak: gatza, piperra.

Nola sukaldatu:

1. Garbitu barazkiak ondo eta moztu ez 1 cm-ko lodiera duten zirkuluetan. Gatza aparteko ontzi batean, utzi 30 minutuz eta gero ezpainzainetara pasatu lehortzeko.
2. Baratxuria zuritu, prentsarekin estutu edo labana batekin txikitu.
3. Jarri zirkuluak beroari aurre egiteko plater batean, jarri baratxuria, tomatea bakoitzari eta bota gazta.
4. Labean egosi 180 minututan berotutako labean 30 minutuz.

Baratxuriz betetako berenjena osoa

Osagaiak:

• Berenjena - 3 pieza.
• Bulgarian piperra - 1 pieza.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Tipula - 2 buru.
• Baratxuria - 2 ale.
• Gazta birrindua - 150 g.
• Maionesa - 100 g.
• Espeziak: piper ehotua eta gatza.

Prestaketa:

1. Garbitu barazki bakoitza ondo, isatsa kendu, luzetara moztu. Gatza eta utzi ordu erdi. Erabili koilara bat haziak eta mamia kentzeko, kontuz ertzak ez kaltetzeko.
2. Betegarria prestatzen. Azenarioak birrindu, gainerako barazki guztiak eta berenjena moztu dado txikietan moztu, baratxuria prentsarekin estutu.
3. Lehenik eta behin frijitu tipula landare-olioan urreztatu arte, eta gehitu gainerako guztia. Egosi 5 minutuz, gehitu baratxuria azkenean, gehitu piperra, gatza eta irabiatu.
4. Beteak. Jarri erdiak pergaminoz estalitako labeko orri batean. Jarri bakoitzari barazki frijitutako nahasketa, gainetik maionesa gehitu eta gazta bota.
5. Gozogintza. Bidali labera (tenperatura 180 gradu) ordu erdiz.

Berenjena goxoa haragi xehatuarekin

Errezeta egokia da oporretarako zein eguneroko familiako afaritarako.

Osagaiak:

• Berenjena - 1 kg.
• Haragi xehatua (txerria + txahala) - 0,5 kg.
• Gatza, piperra - 1 koilaratxo.
• Tipula - 1 buru.
• Krema garratza (maionesa posible da) - 100 g.
• Gazta birrindua - 150 g.

Prestaketa:

1. Ebaki berenjena 2-3 zatitan luzetara (tamainaren arabera) eta erdi-erdi zehar. Gatza eta gorde ordu erdi batez mingostasuna kentzeko.
2. Tipula fin-fin txikitu, haragi xehatuarekin nahastu, piperra eta gatza gehitu, ondo nahastu.
3. Jarri berenjena xaflak labean, haragi xehatua gainean.
4. Aparteko ontzi batean, egin gazta eta maionesa nahasketa bat, gehitu goiko geruzan.
5. Labean 40 minutuz 180 gradutan.

Nola labean berenjena kabiarra

Zaporeak perretxikoak gogoratzen ditu. Aurrez egosteko, berandu berenjenak labean.

AHOLKUA! Labean zehar lehertu ez daitezen, zulatu azala labanaz edo sardexka batekin.

Prestaketa:

1. Garbitu barazkiak eta jarri labearen kontrako ontzi batean moztu gabe.
2. Bidali 200-230 gradu arte berotutako labera.
3. Egosi bigundu arte, ordu erdi beharko da.
4. Labean egin ondoren, estalkia duen ontzi batera eraman (txigorgailua, kazola) eta lurrun ezazu hoztu arte.
5. Zuritu eta txikitu.

Bideoaren prestaketa

Aholku erabilgarria

• Berenjena gazteak hobekien labean egoten dira. Solanina gutxiago dute - mingostasunaren kausa.
• Barazki baten adina erraz zehazten da buztanaren arabera. Iluna eta lehorra bada, kopia zaharra da hau, hobe ez erostea.
• Prestatu azkarrago eta uniformeago "urdin" bakoitzean aldez aurretik zulatzen baduzu.

Ekialdean, berenjena "iraupenaren barazkia" deitzen zaio. Bertan dauden bitaminek gorputza osasuna mantentzen eta irudia forma mantentzen laguntzen dute. Horretarako bakarrik prestatu behar duzu olio asko ez erabiliz.