Nola sukaldatu karramarro goxoak etxean

Send

Minbizia uretako biztanlea da. Itsasoko ur freskoan edo bizi da, batzuetan lurreko bizitzara moldatzen da: lurreko karramarroak edo karramarro ermitak. Era guztietako krustazeoak arrantza industriaren zati garrantzitsu bat dira. Itsaski zaleen artean eskaera handia duten izkira, otarraina eta karramarroen harrapaketez ari gara.

Karramarro egosia garagardo mokadu on bat izateko balio duen plater gogokoena da. Etxeko karramarroen errezeta ugari dago erabilitako espezien arabera. Gauza nagusia ez da ongailuekin gehiegizkoa egitea, bestela haragiaren zaporea hilko dute.

5 aholku erabilgarria

Egosteko denbora - 15-20 minutu, tamainaren arabera. Prestutasuna kolorearen arabera zehazten da: erabat bukatutako karramarroak gorri bihurtzen dira. Ura gatzatu behar da.
Karramarro onenak udaberrian harrapatzen dira. Hobe da handiak aukeratzea, haien haragia gozoagoa da.
Karramarro biziak hozkailuan gordetzen dira 3 egunez. Janari egosiak egosi ziren uretan gordetzen dira. Izoztutako karramarroak hilabete batez gordetzen dira.
Izoztutako karramarroak berehala botatzen dira irakiten dagoen uretara aldez aurretik desizoztu gabe.
Karramarro egosiak jatetxe edo kafetegi batean zerbitzatzen badira, arreta jarri itxurari. Bizirik egositako karramarroek isatsak gorputzaren azpian gordeta dituzte. Isatsak zuzenak badira, seguruenik minbiziak hilda edo gaixorik egon ziren.
Haragia proteina, bitamina, oligoelementu eta iodo ugari duen dieta produktu bat da.

Zigarroak nola prestatu behar bezala

Karramarro biziak kozinatzeko hartzen dira. Ur korrontean garbitu eta ordu erdiz esnean gordetzen dira, zaporea hobetzeko. Esne Bainuak okela samurra eta mamitsua bihurtzen du. Ondoren, ur hotzetan garbitu eta egosi egingo dira berriro.

Sukaldari batzuek hesteak eta urdaila kentzen dituzte egosi aurretik, eta horrek haragia mingostasun zantzuetatik arinduko du. Hau horrela egiten da: minbizia bizkarrean buelta ematen zaio, bi hatzekin hartzen da eta biraketa mugimenduekin sabela eta hesteak kentzen dira.

karramarroak 20 pzta
ura 4 l
gatza 4 koilarakada. l.
aneta 3 adar
erramu hostoa 5 orri
piperbeltzak 10 ale

Kaloriak: 97 kcal

Proteinak: 20,3 g

Gantzak: 1,3 g

Karbohidratoak: 1 g

Sukaldaritzarako, kazola zabal bat, gatza eta aneta behar dituzu. Aneta eta gatza ez gordetzea gomendatzen dizut. Gatzaren araua 1 koilarakada da. l. gatza ur litro bakoitzeko.
Zapore minak dituzten zaleek piperbeltzak, 10 pieza inguru eta erramu hostoak gehitzen dituzte - 5-7 pieza.
Normalean, 12 litro ur-litro bakoitzeko 12 karramarro hartzen dira, 10 cm baino gutxiagokoak badira, horietako gehiago hartzen dira.
Espeziak ur irakinetara botatzen dira, eta ondoren karramarroak. Bi hatzekin bizkarretik hartzen dute atzaparrak hatza hatzeman ez dezan.
Suak indartsua izan behar du. Urak irakiten duenean, murriztu ertainera. Sukaldaritza kontrolatzen da, urak askotan edukiarekin ihes egiten baitu.
10 minuturen buruan sua itzali eta tapa itxi baten azpian gordetzen da beste 10 minutuz. Karramarroen ondoren, atera eta plater batean jartzen dute, limoi ziriekin eta aneta adarrekin apaintzen dute.

Ez du merezi espeziak konplikatzea edo kargatzea, sukaldaritzan gauza nagusia haragiaren zaporea da. Langostinoak prestatzeko saiakera pare bat egin ondoren, dagoeneko argi egongo da zartaginean zenbat eta zer gehitu.

Sukaldaritza ezohiko errezetak

Tipula bat, aneta, piperbeltzak, erditik moztuta, ur egosietan zabaltzen dira, goxari beltzaren hostoak gehitzen dira zapore berezia lortzeko.

Karramarro biziak ur irakineko eltzean jartzen dira, gutxienez 25 minutuz egosita (egosketaren iraupena tamainaren araberakoa da). Egosi gorritu arte. Karramarroak garagardoarekin zerbitzatzen dira, plater lau batean banatuta.

Karramarroak garagardoan prestatzea - 2 errezeta

Errezeta - 1

Sukaldaritza prozesua ez da aurrekoekin alderatzen, ura garagardoarekin bakarrik diluitzen da, 1: 1 proportzioan.

Kaxan karramarroak ere prestatzen dituzte.

Errezeta - 2

Ez dira ohikoak garagardoan hirugiharrarekin prestatutako karramarroak. Karramarroak ur irakinetan murgiltzen dira, irakin ondoren, gantza jarri eta xerratan mozten da. Ondoren, limoi zukua kazola batean sartzen da, mostaza gehitu eta nahasten da. Hautatu aneta freskoa gainean eta estali tapa batekin. Egosi egosi arte.

Bideo errezeta

Crayfish esnean

Pazientzia handiagoa behar da, baina emaitza izugarria da.

Karramarroak 3 orduz esnetan bustitzen dira, ondoren atera eta ur hotzetan garbitu. Esnea ez da isurtzen.
Karramarroak ur irakinetan jartzen dira, aneta gehituta.
Egosi samurtu arte, ondoren xukatu ura eta bota bustitako esnea.
Esnea irakin ondoren zartagina sutatik kentzen da, langostinoak plater batean jartzen dira eta anetoarekin apaintzen dira.

Esnegain saltsa edo esnea egokia da horrelako plater baterako.

Karramarro egosia pepino ozpinetan

Emaitza zapore minak ditu.

Karramarroak egosi egiten dira, aurreko errezetetan bezala, egosi arte, ura xukatzen da eta gatzunari zartaginera botatzen zaio.
Gatzunak irakin bezain laster, gehitu 7 koilarakada krema garratz.
Karramarroak atera eta egosi zituzten krema garratz saltsarekin zerbitzatu ondoren.

Karramarroak egosi ondoren berehala kontsumitzen ez badira, gatzunetan gordeko dira, bestela haragiak mamitsua galduko du.

Crayfish Pintxoak eta Errezetak

Otarrainxka tradizionala prestatzeaz gain, labean edo sutan labean egosten dira. Ikus ditzagun 7 otarrainxka plater autonomo.

Karramarroak labean

Labean labetzeko, hartu karramarro ertainak.

Olio pixka bat labeko platerera botatzen da eta aurrez garbitutako zigala zabaldu egiten da.
Hautatu ongailua eta bidali labe hotz batera, tenperatura 200 gradutan jarriz.
Labean labean 15-20 minutuz, eta zerbitzatu.

Zigarroa jokoan

Era berean, karramarroak sutan erretzen dira. Hau da kanpoko sukaldaritzako soluzio ezin hobeetako bat.

Karramarroak garbitu eta lehortu egiten dira.
Bakoitza paperean bilduta dago labean sartzeko eta suaren ikatz beroetan jartzen da.
Egosi 10-15 minutuz, karramarroen tamainaren eta ikatz tenperaturaren arabera.

Karramarro zopa

Karramarroak modu ezagunen batean irakiten dira (haragi egosia 300 g ingurukoa izan behar da).

Prestaketa:

Tipula txikia eta azenarioa dadoetan mozten dira, apioa labana batekin fin mozten da.
Zabaldu tipula gurin berotan, frijitu, gehitu azenarioak eta apioa.
Oilasko salda beroa (0,5 litro) eta ur kopuru bera botatzen dira kazola batera.
Salda irakin ondoren, zigaleko okela, erramu hostoak, gatza eta piperra bota egiten dira. Gehitu martorri eta ezkaia pixka bat dastatzeko, egosi 30 minutuz.
Zopak koherentzia homogeneoa izan dadin, irabiagailuarekin irabiatu.
Beste kazola batean, gurina nahastu irin koilarakada batekin leun egon arte, bota iragazi zopa eta irakiten jarri.
Azken momentuan, gehitu belar xehatuak, gatza, piper beroa (afizionatuarentzat), baso erdi krema, lima zukua.

Zopa goxoa egongo da!

Karramarro zopa krematsua

Jarri zartagin batean tipula ertaina, fin-fin txikitutako tipula, oilasko salda, 0,5 litro inguru. Itzali su baxuan 10 minutuz.
Jarri 2 koilarakada kazola batean. gurina, irabiatu 2 koilarakan. irina. Irabiatu masaren koherentzia esnegainaren antza izan arte.
Murtxikatuz, pixkanaka salda bota, esne beroa (2 edalontzi), gatza, piperra gustura, egosita zurituta eta fin-fin txikitutako zigala (500 g).
Zopa, etengabe nahastuz, irakiten jarri, baina ez utzi irakiten.
Plateretan botata, karramarroen lepo osoarekin eta belar xehatuekin apainduta, berehala croutonekin batera.

Krema zopa egiteko bideoa

Aliens Snack

Mokadutxo bat egiteko 10 karramarro, kopa ardo zuri, 2 koilarakada beharko dituzu. gurina, gatza, piperra, kuminoa.

Prestaketa:

Karramarroak garbitu eta lehortu egiten dira. Gurina kazola batean berotzen da, irakin bezain pronto, langostinoak zabaldu eta frijitu egiten dira arrosa bihurtu arte.
Gatza, piperra, komino pixka bat gehitu, bota ardoarekin eta estali, 15 minutu inguru su ertainean egosten jarraituz.
Prestatu saltsa. Karramarroak egosi ziren salda iragazi, koilarakada bat gurin eta koilarakada bat irin gehitzen dira. Saltsa minutu batez egosita egoten da eta loditzen denean koilarakada bat olio gehitu, itxaron urtzen den arte, eta ondo irabiatu zurezko espatula edo koilara batekin.

Karramarroak saltsa krematsuarekin bota eta zerbitzatzen dira. Sofistikazioa gehitzeko, apaindu platera olibekin, belarrekin eta barazkiekin.

Pilaf karramarroetatik

Prestatzeko nahikoa erraza da, baina aparteko zaporetsua eta aromatikoa, karramarroetatik pilafa lortzen duzu.

Konbinatu 2 arroz katilu (aurrez egosita erdi egosi arte) oliba txikitutako baso erdi batekin, tipula ondo txikituta, piper gozo 1 (dadoetan moztuta), gehitu 3 kikara egositako arraio egosi okela eta edalontzi erdi bat cheddar gazta birrindua.
Osagaiak nahasten dira eta labeko plater batean jartzen dira. Gurina urtu (3 koilarakada) kazola batean, pixkanaka-pixkanaka, irabiagailuarekin irabiatuz, gehitu irin kantitate bera. Nahastu bitartean, frijitu minutu inguru.
Gehitu 2 katilu esne irinari, jarraitu irabiatzen, mantendu sutan beste 2 minutuz.
Bota pilaf saltsarekin eta sartu labean ordu erdiz gorritu arte.

Prest pilaf gurina urtuarekin botatzen da, gainean belar freskoak hautseztatu eta berehala zerbitzatzen da.

Minbizia lepoa duen arroza

Karramarroak egosi eta garbitu egiten dira. Oskola, urarekin ondo garbituta, mikrouhin labean lehortzen da eta gero ahalik eta txikiena birrintzen da, batzuek kafe-artezgailua erabiltzen dute.
Banatu gurina zartagin batean, gehitu zigala eta frijitu olioa gorrixka egon arte, tarteka nahastuz.
Olioa iragazki fin batetik pasatzen da eta arroza frijitzen da gainean gorritu arte. Orduan, gehitu ura (1 kopa arroz 3 kopa ur kopurutan), gatza, estali ondo.
Su baxuan mantenduz arroza egosi arte, aldian-aldian gehitu ura.
Gehitu intxaur muskatua egosketaren amaieran.

Karramarroen lepoak moztu, arrozaren gainean jarri, belarrez hautseztatu eta zerbitzatu egiten dira.

Zigarroetatik prestatu daitekeenaren zati txiki bat irakurleen iritziz eskaintzen da. Askotariko pintxoak prestatzeko, nagusia langostinoak ondo prestatzen ikastea da eta, ondoren, gonbidatuak mimatu ditzakezu.

Send