Zer probatu behar duzu Vietnamen janaritik
Seguruenik, dagoeneko entzun duzu turismo gastronomikoa. Hau da, jendea beste herrialde batera etortzen denean, ez da hainbeste bere ikuspegia ikertzera, baizik eta sukaldaritzako balioen tokiko kulturara murgiltzera. Beraz, artikulu honetan, Vietnamen zer probatu behar duzun jakingo duzu lehenik. Gainera, asko dago aukeran: herrialde honetako sukaldaritza nazionalean mila erdi plater baino gehiago daude!
Zopazaleei eskainia
Bitxia bada ere, Vietnam gureak baino are gehiago maitatzen diren herrialdea da.
Fo zopa
Vietnamgo lehen ikastaro ezagunenetako bat. Bertakoek ez ezik, turistek ere errespetatzen dute, fideo zopa arrunt baten antza baitu. Hau da arroz fideoak, haragi (oilaskoa, itsaski) saldan egosia, non barazki eta belar batzuk ere mozten diren. Fo zopako behi, txerri edo hegazti zatiak xerra meheetan mozten dira. Apaindu plater lurrintsu hau oso soja-kimuen osasuntsuekin. Pho probatu beharko zenuke behin betiko, Vietnamgo 1. platera delako.
Bide batez, jaki nazional hau bazkaltzeko ez ezik, Errusian ohikoa den moduan, gosaltzeko edo afaltzeko ere eskaini ahal izango zaizu. Hemen, plater hau eguneko edo gaueko edozein unetan gozatzen da. Oro har, Fo zopa kaloria handiko, nutritibo eta goxoa da Vietnamgo sukaldaritza nazionaleko platera. Kafetegi batean zopa merkea da, prezioa erakundearen eta plater motaren araberakoa da, batez beste 35-50 mila dong (prezio bat eta erdi edo bi dolar inguru) da. Bertako juduek zopa jaten dute hainbat mahai-tresnekin: palilloiak eta koilara bat.
Boon Bo Hue
Gainera oso zopa ezaguna, Vietnamen probatu behar duzuna. Bera, "Fo" bezala, haragi saldan egosi da. Hemen bakarrik fideoak pixka bat desberdin botatzen dira eta haragi zati meheak hezurrean behi zati erraldoi sendoekin ordezkatzen dira. Horregatik, plateraren koherentzia aberatsagoa da. Ganba pasta eta limoi belarra gehitzen zaizkio Bun Bo Hue-ri bonus gisa, beraz zaporea gero eta gehiago bihurtzen da. Boon Bo Hue eta Fo-k merezi dute konparaketarako.
Lotutako artikulua: Thailandiako sukaldaritza nazionalaren ezaugarriak.
Boon Cha Ga
Plater hau arrain zoparen aldaera interesgarria da, tartetxo txikiekin eta apainketa gisa arrain saltsa, espezia aromatikoak: baratxuria eta piperra. Zopa pentsaezina da arroz fideorik gabe. Vietnamgo sukaldaritzako lehen plater hau apartekoa da aromatikoa eta bereizgarria. Eta ez dirudi gure belarria denik, probatzea merezi du!
Izerdi beroa
Aparteko abestia "Hot Pot" deiturikoa da (ingelesetik "hot pot" itzulita). Hau bezeroaren irudimenarentzako tokia da, zopa zuk zeuk prestatu dezakezu nahi duzunarekin. Jatetxe zerbitzu horren gutxieneko prezioa 150 mila dong-etatik hasten da (8 dolarretik aurrera). Bide batez, lapiko hau handia da, nahiko posible da bi turisten gosea asetzea.
Beraz, Hot Pot bat eskatu, eta benetako gas erregailu bat eramango zaituzte mahaira, dagoeneko salda kazola gainean jarrita. Inguruan - osagai desberdineko dozena bat plaka (edo gehiago) daude zure zerbitzura. Dagoeneko garbitu eta moztu dituzte, espero bezala, egoki ikusten duzun zenbatekoan eta sekuentzian botatzea besterik ez da geratzen. Produktuak goian aipatutako sukaldaritza vietnamdarraren zopen berdinak dira, baina platerean parte hartzeko uneak ez du preziorik. Gainera, osagai guztiak freskoak direla ziurtatu dezakezu edo bereiz probatu, adibidez, barazki gordinak.
Espeziak ere kopuru nahikotan ematen dira. Edozein zalantza edo zalantza izanez gero, zerbitzariarekin harremanetan jar zaitezke, normalean gertu ibiltzen da eta ikusten du.
Ohar batean: Non jan goxoki eta merke Nha Trang-en.
Pintxo exotikoak
Igel frijituak
Vietnamgo sukaldaritza exotikoa harro dagoen plateretako bat. Gure kulturan, igelak ezin dira jan ezin diren animaliak, baina dagoeneko muinoa gainditu baduzu, horrelako mokadua probatu dezakezu.
Orokorrean, aurreiritziak alde batera uzten baditugu, igel hanken zaporea oilaskoa bezalakoa da. Printzipioz, ez da ezer berezirik, baina igelaren haragiaren samurtasun guztia sentitzen baduzu, ez zaitez hanka gainean gelditu!
Eskatu eta dastatu parrillako gorpuzkera osoak 4-7 dolarreko errazio bakoitzeko
Krokodilo haragia
Zer gehiago probatu Vietnamen janariarekin? Exotikoez ari bagara, krokodilo bat eskatu. Vietnamen, sukaldatzea gustatzen zaie, eta modu desberdinetan egosten dute: plantxan nahiz saldan, eta kalean txupinazoa frijituta ere - xerrak goiko geruza frijituetik moztu eta nahi dutenei saltzen zaizkie.
Krokodiloak 4-6 dolar inguru balio du plater bakoitzeko; haragia ezkataz osatuta dago (arrainen antzekoa da). Ezagutzen ditugun haragi motaekin alderatuta, oilasko zuriaren itxura du. Zaporea apartekoa da, delikatua, baina sukaldaria merezi duen baldintzapean dago.
Sukaldariarekin zorterik ez baduzu, samurtasunaz ahaztu zaitezke; hobe da platera beste leku batean probatzea. Gaizki prestatutako krokodiloa zaila da mastekatzea. Agian krokodilo aukerarik onena curry gisatua da.
Ostruka haragia
Okela dirudi, oso afizionatua da. Normalean irmotasun maila ezberdineko txuleten moduan zerbitzatzen da. Eta, hala ere, ostruka mastekatzea zaila da. Exotikotik hobe da dortoka zopa eskatzea. Jakina, kontserbazionistek zapatilekin bustiko zaituzte, baina halako zopa goxoa probatzea merezi du!
Dortoka zopa
Bi lagunentzako afaria izateko nahikoa da dortoka erdi bat eskatzea, hamar dolar inguru kostatuko dena (240 mila dong). Prezio honengatik, lehenengoaren eltze oso bat eskainiko zaizu, eta platera zure aurrean prestatuko da. Ohi bezala, salda txikitutako berde askotan oinarritzen da. Kazola batean dortokaren haragia usainekin hondatzen ari da.
Bereiz egositako arroz fideoak ontzietan jartzen dira eta ondoren zopa botatzen da gainean. Eta gero, nahi duzuna besterik ez: soja edo arrain saltsa, lima zukua, espeziak ... Dortoka batek indioilarra bezalako gustua du, leunagoa eta samurragoa da. Bide batez, zapore garratza da vietnamdar sukaldaritzaren ezaugarria, beraz, bertakoek ausart karea gehitzen diete zopei eta haragiari ere. Eta, jakina, zer den itsaskia lima zukurik gabe!
Honako hauek interesatuko zaizkizu: Bidaiari orok probatu beharko lituzkeen Indiako plater nagusiak
Mokadu goxoa
Vietnameko plater nazionalak jatetxeetan eska daitezkeen konposizio konplexuak ez ezik. Gauza interesgarri asko kafetegi sinple batean edo kalean bertan eska daitezke dendarien eskutik.
Bang Mi
Bagueta beteak, Vietnamgo iragan kolonialaren erlikia. Frantziarrek, behin Vietnamen finkatu zirenak, halako arrastoa utzi zuten. Bertako biztanleek oso gustuko dituzte Europako opil hauek, beraz, baguetak Vietnameko janari lasterreko motarik ezagunena bihurtu dira. Bagueta hauetan askotariko betegarriak, hainbat barazki mota, saltsak, haragia, urdaiazpikoa edo itsaski batera sartzen dira. Orokorrean, plater vietnamdar horiek beti desegiten dira, baita exotismoa baztertzen dutenen artean ere.
Jakina da Vietnamgo edozein sukaldaritzan zalantzarik gabe arroza aurkituko duzula. Asian egon ez direnek ere badakite eskualde honetan ogia beharrean dagoela, hori gabe. Egosi ez ezik frijitu ere egiten den plater nagusia da. Vietnamgo arrozaren bertsioaren berezitasuna arrain saltsa espezifikoa da, soja saltsaren antzekoa dena, baina gozoagoa eta usain zehatza du.
Ban Bao
Vietnamean arroza ere egiten da arroza. Edo hobeto esanda, arroz irinetik. Plater horri Ban Bao vietnamdarra deitzen zaio eta lurrunetan dago. Forman eta gustuan, ohituta gauden manti antza izan dezakete. Vietnamgo sukaldaritza nazionalaren zapore barietatea aintzat hartzen saiatzea ere merezi dute. Betegarri ugari egon daitezke. Tradizionalena barazki, arrautza egosia, belarrak eta espeziak dituen haragi xehatua da.
Udaberriko erroiluak
Hauek erroilu txikiak dira, ohikoekin alderatuta, kurruskari arte frijitzen baitira. Baina, gainera, ez beti. Hamaiketako hotza da: erroiluak krepe edo arroz paper fin batean bilduta daude. Betegarria haragia edo arraina izan daiteke, eta itsaskiak (ganbak normalean), haragi xehatua barazkiekin eta fruituak baiarekin.
Udaberriko erroiluak (Cha Gyo ere deituak) gordinik edo frijituta jan daitezke zartaginean edo parrillan.
Askotan arroz krepe hauek belarrekin eta saltsekin hornitzen dira: arraina, soja edota kakahuetea. Zalantzarik gabe, platera probatu behar da. Garagardo mokadu bikaina ere bada!
Irakurri ere: Zer edaten eta jaten dute Sri Lankako biztanleek?
Alderatu ostatuen prezioak formulario honen bidez
Eta zer edan?
Vietnamgo sukaldaritza nazionalean ere edariak daude. Agian horien artean garrantzitsuena kafea da.
Kafea, txukuna eta gehigarriekin
Gogora dezagun Vietnam Frantziako kolonia ohia dela eta edari aromatikoa, baguetak bezala, iragan kolonialaren oihartzuna dela. Bide batez, Vietnamek dagoeneko gainditu du Brasil kafe esportazioan, eta munduko 1. postuan atera da! Sortak - gustu guztietarako: arabica, moka, robusta, luwak ... Kafetegian hainbat barietate nahasketaz sortutako edaria eskainiko zaizu.
Vietnameko kafeak usain ahaztezina du. Akabera guztiz harrigarria da: garratzik ez, freskotasuna eta hotzikara bakarrik. Kafea edalontzian zuzenean prestatzen da, metalezko iragazki berezi baten bidez (gogoratu bere anaia, Frantziako prentsa). Beraz, iragazkia katilu batean jartzen da, ehotu berri den kafe koilarakada batzuk bota eta sakatzen dira. Ur beroa botatzen da gainean. Kafea edalontzira sartzen da, bost minutura - eta voila, edan dezakezu! Vietnamgo kafea izotzarekin, esne kondentsatuarekin eta arrautza batekin ere edaten da.
Arrautza duen kafea harrigarri samurra da. Gehienetan herrialdeko iparraldean saltzen da, adibidez, Hanoin. Koherentzia ezin hobea da, eta ahoan urtzen da! Kafe mingotsa indartsua da katiluaren behealdean, eta gorringo azukreak azukrearekin goialdean daude. Edari hau hotza eta beroa da. Errusiarrek bertsio beroa nahiago izaten dute. Bide batez, gourmetei arrautza kafea koilara batekin jatea gomendatzen zaie.
Azukre kanabera zukua
Vietnamgo edari nazional ezagunenetako bat. Gehitu mandarina zukua, lima, kumkuvat ... zukuak kolore berdea hartzen du. Edalontzira izotz asko botatzen da eta horrek zaporea urtzen du urtzen denean. Edan azkar. Gehigarririk gabeko zukua ere bikaina da! Izugarri gozoa, belartsua, oso freskagarria. Batez beste zazpi mila dong balio ditu, kale guztietan egiten dute. Zurekin makina berezi baten gainean zukua kanaberazko makil batetik sakatzen da.
Arroz vodka
Vietnameko sukaldaritza aberatsa da: denek erabakitzen dute zer probatu, baina gure anaiaren menpekotasunak ezagututa, arroz vodka probatzea gomendatzen dugu. Vietnamgo vodka ezagunenak Hanoi hiriburuaren izena du. Indar desberdinez osatuta dago - 30 eta 40 gradu artean.
Bide batez, Vietnamgo herrietan, bizilagunak ez dira alferrak beren arroza ilargia egiteko. Frantziarrek pilota gobernatu zutenean, kolonialistek alkoholaren monopolioa aldarrikatu zuten. Bertakoek umorez aurkitu zuten beren ilargia Kuok Lui izena, eta horrek esan nahi du "estatua atzera egiten ari dela". Hala ere, ez zenuke ilargirik probatu behar, intoxikazio arriskua dago.
Platanoak, kokoak ...
Vietnameko platerak zerrendatzerakoan, fruta ez da ahaztu behar. Klima beroari esker, hemen hazten dira hainbeste non begiak zabalik dauden. Horietako ezohikoenak eta goxoenak aipatuko ditugu. Egin dezagun erreserba berehala - merkatuko legeen aurka, Vietnamek asko ez du merkea esan nahi. Saltzaile adituek prezioak igotzea maite dute, batez ere sasoian.
Mangoa
Hau ez da nahiko "bitxikeria" gure herriarentzat, baina vietnamdarra ez da erabat gure dendetan saltzen diren bere anaiak bezalakoa. Probatu ondoren, sekulako aldea sentituko duzu. Vietnamen, adarretako fruitu heldu eta usaintsu hauek zuzenean merkatuetara joaten dira. Haien denboraldia martxoan hasi eta uztailean amaituko da. Hemen mango barietate ugari daude, iparraldean hazten direnak laranjak izaten dira edo horia nahasten dutenak. Guztiak, kolorea edozein izanda ere, oso zaporetsuak dira. Baina onenak hazirik gabeko barietateak dira oraindik. Egia da, askoz garestiagoak direla.
Durian
Maltzur eta usain txarreko fruta. Herrialde batzuek durian jatea debekatzen dute leku publikoetan turistak ez urruntzeko. Usaina zapaltzen ausartzen bazara, zure saria durian pikantearen betegarri krematsua izango da. Egia da, zaporea desberdina izan daiteke, frutaren barietatearen eta heldutasunaren arabera. Durianaren gozamena dastatu dutenek fruta entsalada bezalakoa dela diote, non marrubi, anana eta marrubi zaporeak konbinatzen diren.
Ohar batean: Vietnamgo Phu Quoc uhartearen erakargarritasun nagusiak.
Jackfruit
Ogiaren fruitua ia ez da durian usaina baino txikiagoa. Harategia oso zaila da, handia eta itsaskorra da, hobe da dagoeneko moztutako fruta erostea. Zaporea espezifikoa da, haragi edo barazki plater beroen osagarri gisa egokia da. Izenaren arabera asmatzen duzu fruitua oparoa eta kaloria handikoa dela, azkar arnasten zara.
Sapodilla
Urte osoan saltzen da herrialde osoan. Kiwi marroi txiki baten antza du. Zaporea gozoa da, kakiaren antzekoa, mamia kakia bezalakoa da, baina barruan hezur gogorra du. Gehiegi heldutako sapodilla azukrea da, eztiaren atzealdearekin. Noski, hobe da zuk zeuk saiatzea deskribapena irakurtzea baino.
Orain badakizu zer probatu Vietnamen. Baina zure lagun lagunarekin bakarrik ez geratzeko eta oporrak ez hondatzeko, gogoratu zuhurtziaz. Ez dio axola zenbat nahi duzun eta gehiago, ez ezazu berehala exotikoa. Ez jan egunean hiru edo lau fruta atzerritar baino gehiago. Eta, jakina, garbitu ondo ur korrontean.
Bideo honetan alderatu Vietnameko jatetxeko eta errepideetako janari azkarraren janariaren prezioak eta kalitatea.