Nola frijitu patatak lurrazalarekin eta tipulekin - urratsez urrats errezetak

Send

Patata frijituak, kaloria duten arren, jende askoren janaririk gogokoena da. Plater nagusi gisa zerbitzatzen da eta plater gisa erabiltzen da. Jende askok patatak prestatzen dakien arren, patatak lurrazalarekin eta tipulekin zartagin batean behar bezala frijitzeko esango dizut.

Behar bezala frijitutako patata baten zestoa lurrazal goxoa eta goxoa da. Sukaldari guztiek ezin dute lortu, patata kurruskaria eta gorritua egitea ez baita hain erraza. Emaitza lortzeko, prestaketan eta frijitzean arauak bete behar dituzu. Aholku onak ditut honi buruz. Haiekin ezagutzea gomendatzen dizut.

Moztu patatak ziri, makil, xerra, zerrendatan edo kuboetan. Egosi aurretik, ur garbian bustitzea gomendatzen dizut. Horrek lurrazal polita eta kurruskaria lortzeko aukerak handituko ditu. Gogoan izan kasu honetan mantenugai gehienak galdu egingo direla.
Jarri patatak olio irakinarekin soilik zartagin batean. Patata geruza uniforme baten lodiera ez da bost zentimetro baino handiagoa izan behar. Ez gatza prestatu bitartean, patatak gantz asko xurgatuko baitu. Bukatu plateraren zaporea primeran zerbitzatu aurretik.
Patata kurruskaria lortzeko, frijitu lehenik altu eta gero su ertainean. Inola ere ez estali zartagina tapa batekin, bestela patata gisatua lortuko duzu ondorioz, eta irina hautseztatu pixka bat platera gorritzeko.
Ez irabiatu patatak maiz frijitzerakoan. Erabili horretarako plastikozko edo zurezko espatula. Patatetan murgildu eta beheko geruza altxatu mugimendu arin batez. Ez egin mugimendu kaotikorik.

Normalean, landare-olio findua patata frijituak prestatzeko erabiltzen da. Platera gurinetan ere egosi dezakezu. Patata samurra eta aromatikoa lortzeko soilik, kasu honetan, etengabe kontrolatu beharko duzu erre ez dadin. Zure figura hondatzeko beldurrik ez baduzu, lasai animalien koipea edo hirugiharra erabiltzera. Emaitza harrigarria izango da.

Kaloria edukiari dagokionez, adierazle debekatzaileetara iritsiko da. Patata frijituen kaloria edukia 320 kcal da 100 gramo bakoitzeko.

Patata frijituen zartaginean errezeta klasikoa

patatak 8 pzta
landare olioa 4 koilarakada. l.
gatza dastatzeko

Kaloriak: 192 kcal

Proteinak: 2,8 g

Gantzak: 9,5 g

Gluzidoak: 23,4 g

Moztu zuritutako eta garbitutako patatak 3 mm-ko lodiera xerratan. Ondoren, jarri zartagin batean olio beroarekin eta zabaldu uniformeki.
Egosi hamabost minutu inguru samurtu arte. Irauli behin bakarrik. Egin hau patatak alde batetik gorritu ondoren.
Frijitzen amaitzean, jarri patatak paperezko zapi baten gainean soberan dagoen koipea xukatzeko. Gatza, apaindu belar txikituta eta bidali mahaira.

Sinpletasuna dirudien arren, sukaldari hasiberri guztiak ez dira patata kurruskari eta gorriak prestatzeko lehen aldiz gai. Emaitzak praktikarekin soilik lor ditzakezu. Beraz, zure lehen saiakerak huts egiten badu, ez etsi eta praktikatu. Hau da arrakastaren sekretua.

Patata errezetarik ezagunenak

Patata produktu polifazetikoa da. Frijitzea sukaldatzeko modu bakarra dela uste baduzu, oker zaude. Egosi, lurrunetan, labean labean, entsaladari gehitzen zaio, pastel betegarri gisa erabiltzen da. Sukaldaririk ausartenak patatekin egiten dute vodka.

Patatetan aberatsak diren proteina, bitamina eta mineralen zatirik handiena kanbio geruzan dago. Hori dela eta, azala xeheki moztea gomendatzen da, bestela giza gorputzarentzat baliotsuak diren substantzien lehoi kopurua galduko da.

Barazkiak eta belarrak patatekin konbinatzen dira. Askotan ozpinetakoekin, xukrutarekin edo perretxiko gazituekin zerbitzatzen da. Badira horrekin erabiltzea gomendatzen ez den produktuak. Esnea, azukrea eta frutari buruzkoa da.

Kontuan hartu urratsez urrats patata errezeta ezagun eta goxoak, eta hori ikusteko aukera izango duzu.

Patata beteak

Patata beteak eguneroko otorduetarako egokia den eta jai mahaira begiratzen duen plater ederra dira. Betegarri gisa, arraina, hainbat haragi, perretxikoak edo barazkiak erabiltzen ditut. Aukeratutako betegarria har dezakezu.

Osagaiak:

Patatak - 12 pzta.
Azenarioak - 1 pieza.
Tomate itsatsia - 1 koilarakada koilara bat.
Gari irina - 1 koilarakada. koilara bat.
Krema garratza - 4 koilarakada. koilarak.
Landare olioa - 3 koilarakada. koilarak.
Tipula - 1 pieza.
Txerria - 400 g.
Haragi salda - 500 ml.
Gatza eta piperra.

Nola sukaldatu:

Tipula txikitu dado txikietan eta frijitu olioarekin gorritu arte. Txerrikia birritan birrindu, gehitu tipula, gatza, piperra eta irabiatu.
Moztu zuritutako patataren goialdea eta kendu muina labana edo koilara batekin. Labean zehar ez erortzea saihesteko, hormaren lodierak zentimetro bateko tartea izan behar du. Patatak nahasketarekin bete.
Frijitu azenario birrinduak olioan bigundu arte. Aparteko zartagin batean, frijitu irina olioa gehitu gabe krematsua izan arte. Gehitu salda irinari, irabiatu, jarri azenarioak krema garratzarekin eta tomate itsatsiarekin eta irabiatu.
Jarri prestatutako patatak oliozko labeko plater batean eta bota saltsaren gainean. Platera labera bidaltzea falta da. Berrehun graduko tenperaturan, labean ordu bete inguru.

Maisulan hau lehen aldiz prestatu nuenean, familia pozik zegoen. Harrezkero, aldian behin jaki bat prestatzen aritu naiz etxeko sukaldaritzako beharrak asetzeko. Espero dut tratuak inpresio bera utziko duela zure senideengan.

Patata kazola

Sukaldaritzako maisulan hau benetan bikaina da. Haren berri emango dizut.

Osagaiak:

Patatak - 1 kg.
Txerri xehatua - 500 g.
Tipula - 2 buru.
Azenarioak - 2 unitate.
Perretxikoak - 300 g.
Gazta prozesatua - 200 g.
Arrautzak - 5 unitate.
Ongailu unibertsala, piperra, gatza.

Prestaketa:

Zuritu patatak egosi arte egosi. Tipula txikitu, azenarioak birrindu ertain batetik pasa. Prestatu barazkiak olioan frijitu erdi egosi arte onddo txikituekin.
Gehitu haragi xehatua zartaginera, nahastu eta frijitu samurtu arte. Azkenean, gehitu gatza, piperra eta ongarria zartaginaren edukiari.
Pasatu egositako patatak birrindu latz batetik, eta irabiatu arrautzak gatzarekin.
Jarri patataren erdia moldearen beheko aldean, zabaldu gazta erdia gainean eta gero betegarri guztia. Bete dena arrautza masa erdiarekin, utzi gainerako osagaiak eta estali arrautzekin.
Paperarekin estalitako inprimakia labera bidali. 180 gradutan, kazola hogei minutu inguru egosten da. Ozpinetakoekin edo krema garratzarekin batera zerbitzatzea gomendatzen dut.

Zalantzarik gabe, platera modu oinarrizkoan prestatzen da. Apaindu belar fresko adarrak eta barazki freskoen iruditxoak zerbitzatu aurretik.

Urte Berriko oporrak izkinan daude. Urte Berriko menua prestatzen ari bazara, sartu errezeta hau. Gonbidatu guztiak pozik egongo dira maisulanarekin.

Patata labean barazkiekin

Errezeta begetariano bat proposatzen dut: patata labean barazkiekin. Haragirik ez duen arren, jakia oparoa eta zaporetsua da eta bakarka edo arrain edo haragiaren osagarri gisa zerbitzatu daiteke.

Osagaiak:

Patatak - 500 g.
Bulgarian piperra - 2 pcs.
Tipula - 1 buru.
Berenjena - 1 pieza.
Baratxuria - 3 ziri.
Oliba olioa - 0,33 edalontzi
Mahai ozpina - 2 koilarakada koilarak.
Piperra, gatza, oregano ehotua, albahaka.

Prestaketa:

Bota ur hotza errezetan emandako barazkien gainean. Patatak zuritu eta xerra lodietan moztu. Kendu zurtoina berenjena, haziak piperrari. Txikitu zakarki.
Prestatu inprimakia. Ontzi zabal eta sakon bat erabiltzea gomendatzen dizut, barazkiak erdi beteta egon daitezen. Barazkiak forma txikian nahastea deserosoa da. Jarri patatak olioztatutako plateraren hondoan.
Jarri tipula, piperra eta berenjena gainean. Nahi izanez gero tipula aurrez frijitu. Beste barazki batzuei dagokienez, gordinik erabiltzen dira.
Ontzi sakon batean, konbinatu belar lehorrak, gehitu gatza, oliba olioa eta ozpina, piperra eta irabiatu. Bota hortik ateratako nahasketa barazkien gainean. Garrantzitsua da apailatzeak dena modu uniformean estaltzea.
Sartu forma barazkiekin labean hogei minutuz. Tenperatura - 200 gradu. Denbora igaro ondoren, irabiatu formularioaren edukia eta jarraitu egosten, tenperatura 170 gradutara murriztuz. Atera platera 40 minuturen buruan.

Familiak dieta begetarianoari atxikitzen ez bazaio, ziur poztuko dela. Gainera, nahi izanez gero, beti bildots labean edo dieta untxian osa dezakezu.

Patata gisatua perretxikoekin

Hurrengo errezeta patata erregosia onddoekin. Hartu zure gustuko perretxikoak sukaldaritzarako. Kontserbak, izoztuak eta freskoak egingo dute. Horrek ez du inolaz ere emaitzan eragingo.

Osagaiak:

Patatak - 1,5 kg.
Perretxikoak - 350 g.
Tipula - 2 buru.
Azenarioak - 2 unitate.
Baratxuria - 3 ziri.
Olioa, erramua, gatza, piperra.

Prestaketa:

Moztu zuritutako eta garbitutako patatak xerra ertainetan, jarri kazola batean eta estali urarekin. Jarri edukiontzia sukaldean
Osagai nagusia egosten den bitartean, perretxikoak garbitu, lehortu eta zatitu zati txikitan. Pasa azenarioak birrindu latz batetik, eta tipula zatitu dadotan.
Lehenik frijitu tipula olio beroan, ondoren gehitu azenarioak, nahastu eta frijitu elkarrekin. Azkenean, bidali perretxikoak zartaginera eta frijitu hezetasuna lurrundu arte. Fase honetan, gatza eta bota piperra.
Ura irakin ondoren, jarri erramu hosto batzuk eta prentsatik pasatutako baratxuriak kazola batera. Patatak bigunak direnean, gehitu tipula eta azenarioarekin frijitutako perretxikoak eta irabiatu. Sartu ontzia tapa azpian samurtu arte. Kazola edukia nahastu.

Patata gisatu hauek hainbat gehigarrirekin konbinatzen dira, besteak beste, izokin gazitua, barazki entsaladak, hestebeteak edo kefir arrunta. Onddo usain bikaina eta zapore minak gozatuko zaitu.

Patata krepe

Ez dakigu nork asmatu zituen patata krepak. Batzuek diote Bielorrusia dela plateraren aberria. Sukaldari ukrainarrek aho batez adierazi dute beren herrialdean maisulan bat sortu dela. Ez da hain garrantzitsua. Garrantzitsuena da platera, sinpletasuna izan arren, oso goxoa dela.

Aurretik prestatu behar izan ez badituzu, hona hemen errezeta errazena. Bere laguntzarekin, krepe gorrituak, kurruskariak eta ahokoak egingo dituzu, krema garrarekin konbinatuta.

Osagaiak:

Patatak - 4 unitate.
Irina - 4 koilarakada. koilarak.
Arrautzak - 2 unitate.
Gatza.

Prestaketa:

Pasatu garbitutako eta zuritutako patatak haragi-errotagailu edo birrindu fin batetik. Gehitu irina arrautza eta gatzarekin batera. Nahastu dena. Garrantzitsuena da masan pikorrik ez izatea.
Berotu landare olioa zartagin egoki batean eta bota koilara bat patata nahasketa koilara batekin. Krepak alde batetik gorrituta daudenean, buelta eman. Dena azkar gertatzen denez, ez dut gomendatzen sukaldetik irtetea.

Sinpletasun inbidiagarria izan arren, platerak croutons korapilatsuak edo pizza primitiboak ukatuko ditu, batez ere krema garratza eta belarrak biltzen dituen saltsarekin konbinatuta.

Patataren jatorriaren historia

Artikuluaren amaieran historia ikasgai liluragarri bat duzu zain. Ez dakigu zein kontinentetan aurkitu zuen pertsona batek patatak. Hazkundearen eremua Hego Amerika da. Barazkia Perutik hasi zen banatzen. Historialariek egin dituzte hipotesi horiek.

Antzinako jendeak, janaria lortzeko modu alternatibo baten bila, basatian hazten ziren patata tuberkuluak aurkitu zituen lurrean.

Hego Amerikan bizi ziren antzinako indiarrek patatak hainbat modutan prestatzen zituzten. Baina gogokoena patata frijituen antzeko platera zen. Denbora luzez gordetzen zen eta gosea asetzen zen.

Barazkia Europako lurraldean agertu zen 1565ean. Felipe II.a Espainiako erregeak landarea jauregira eramateko agindua eman zuen. Hala ere, barazkiak ez zuen berehala aitortzarik jaso. Hasieran, patatak gaizki hazten ziren esperientzia eta ezagutza faltagatik. Europarrak ere tuberkulo helduak, fruitu pozoitsuak eta gailurrak jaten saiatu ziren eta horrek pozoitzea eta osasun arazoak eragin zituen.

Eta jendea patatak erabiltzearen aurka matxinatu bazen ere, Europako erregeek ahal zen guztia egin zuten landarea zabaltzeko, gosearen arazoa konpondu nahian. XVII. Mendearen erdialdean barazkiak ospea lortu zuen eta Europako nekazaritza laborantza nagusiaren estatusa eskuratu zuen.

Patatak Errusiako lurraldean agertu ziren XVII. Mendearen amaieran. Pedro I.ak, Herbehereetara egindako bisitan, barazki bitxi hau interesatu zitzaion eta berarekin eraman zuen. Hasieran Errusian, landarea bitxikeria eta exotiko gisa hartzen zen. Pilotan eta harreretan, mahaira zerbitzatzen ziren itsasoz haraindiko jaki gisa, azukrez onduak.

XIX. Mendearen erdialdean herrialdeko lidergoa patata landu eta erabiltzeko argibideak banatzen hasi zen. Ondorioz, barazkiak eskala handian hazten, jaten, abereei elikatzen, alkohol eta almidoi bihurtzen hasi ziren.

Inoiz imajinatu al duzu patatak hain istorio interesgarria duela? Orain produktu hau denen eskura dago, eta hainbat plater prestatzen dira bertatik, eta hori egitea gomendatzen dut. Gainera, errezetak eskura daude dagoeneko. Zorte on!

Send