Benetako pilaf xehatua sukaldaritza geldoan prestatzea

Send

Pilaf ekialdeko platera da. Bere prestaketaren aldaera asko daude, baina guztiak osagai arruntek batzen dituzte: zerealak (batez ere arroza, baina agian bulgurra, ilarrak, etab.) Eta zirvak - haragiaren, hegaztien, arrainen edo fruituen oinarria.

Sukaldaritzako 2 estrategia nagusi daude Uzbekistandik eta Azerbaijanetik datozenak. Pilaf uzbekeraz zerealak eta jantziak batera prestatzea da. Azererazko aldakian, bereiz prestatu eta konbinatzen dira dagoeneko zerbitzatzerakoan.

Aukera ohikoena pilaf uzbekiarra da. Jatorrizko errezetak arkumea erabiltzen du. Baina gantz gutxiago duen jakia lortzeko, txerri, behi, oilaskoarekin ordezka daiteke. Errezeta begetarianoak daude perretxikoekin, barazkiekin edo frutekin.

Tradizionalki, platera burdinurtuzko galdara batean egosten da suaren gainean. Baldintza modernoetan, pilaf etxean sukalde geldoan egosi dezakezu. Horietako askok programa berezia dute.

Prestakuntza

Sukaldaritza askorentzako sukaldaritza prestatzeko, honako hauek beharko dituzu:

arroza;
zirvak;
barazkiak: tipula, azenarioa, baratxuri burua;
landare olioa;
espezia.

Arrozak garrantzi handia du. Plater aproposa "arroza arrozetik" zereal xehatua da, elkarrekin itsatsi behar ez dena, bestela porridge haragiarekin lortuko duzu. Hori dela eta, irakin egingo ez duten barietateei lehentasuna eman behar zaie: lurrunezko ale luzea (alea 6 mm baino gehiago), arrosa "devzira" arrosa handia. Paella egiteko arroz espainiarra erabil dezakezu. Janaria gozoa bada, gutxiago egosita, Basmati, ale luzeko ekialdekoa, egokia da.

Arroza teknologia berezi bat erabiliz gehitzen da: zirvak gainean zabaltzen da hondoa ukitu gabe. Ez duzu osagaiak nahastu beharrik.

Lehenik, tipula eta azenarioa sukalde geldoan frijitzen dira. Ondoren zirvak gehitzen zaizkie. Haragia eta barazkiak erretzeko, erabili frijitzeko funtzioa. Haragia apailatzeko motaren arabera, 20 minutu iraun dezake. Ondoren, gehitu arroza eta ura.

Multikooker askok pilaf modua dute, plater honetarako bereziki diseinatuta dagoena. Han ez badago, honako modu hauekin ordezka dezakezu: "erregosia", "zerealak", "arroza", "labea". Modu horietako batean, pilafa 20 minututik ordu 1era egosten da, haragia erabiltzen denaren arabera.

Ondoren, berogailua 10-30 minutuz berotzen joaten da.

Elikagai motelean pilafaren kaloria edukia

Pilaf kaloria ugari duen plater oparoa da. Bere osaeraren arabera, kaloria kopurua desberdina izan daiteke. Honek batez ere haragiaren eragina du: zenbat eta lodiagoa izan, orduan eta kaloria gehiago du.

100 g pilaf gutxi gorabeherako nutrizio balioaren taula, haragi motaren arabera

Haragia	Kaloriak, kcal	Proteinak, g	Gantzak, g	Karbohidratoak, g
Oilo	136	8,2	6,4	11,8
Okela	218,7	7,9	3,9	38,8
Txerria	203,5	6,5	9,9	22,9
Haragia	246,3	9,4	10,4	29,2

Hau baldintzapeko datuak dira.

Oilasko pilaf goxoa prestatzen

Haragiaren osagaiari dagokionez, haragia oilasko osotik moztu dezakezu edo gorpua hezurrekin zatitu. Pilaf-en bertsio dietetikoa sortuko da solomoa hartzen baduzu.

oilaskoa 500 g
4 edalontzi ur
arroza 2 edalontzi anitzeko
azenarioak 2 pzta
tipula 1 pieza
baratxuri 4 hortz.
landare olioa 2 koilarakada. l.
gatza, espeziak dastatzeko

Kaloriak: 136 kcal

Proteinak: 8,2 g

Gantzak: 6,4 g

Karbohidratoak: 11,8 g

Bota landare olioa sukalde anitzeko ontzira, aktibatu "frijitzeko" modua.
Minutu baten ondoren, gehitu fin-fin txikitutako tipula. Frijitu gorritu arte.
Gehitu azenarioak, zerrendatan moztuta. Frijitu 5 minutuz.
Ebaki oilaskoa tamaina ertaineko zatitan. Barazkiekin jartzen dugu. Frijitu lurrazala agertu arte.
Bota ondo garbitutako arroza zirvakera. Ez dago eragin beharrik. Baratxuri aleak itsatsi ditzakezu arroza perimetro osoan.
Gehitu espeziak. Bete astiro-astiro urez. "Pilaf" programa pizten dugu 25 minutuz.

Amaieran, edukia nahastu eta 10 minutuz uzten utzi daiteke.

Pilaf txerrikia nola prestatu

Osagaiak:

Txerria - 450 g;
Arroza - 250 g;
Tipula - 2 pz .;
Azenarioak - 2 ertainak;
Baratxuria - 1 buru;
Espeziak dastatzeko;
Landare olioa - 2 koilarakada. l.;
Ura ≈ 400 ml.

Nola sukaldatu:

Barazkiak prestatzen ditugu: garbitu, moztu. Tipula - eraztun erdietan, azenarioak - kuboetan.
Arroza ur lasterren azpian garbituko dugu.
Moztu haragia zati txikitan.
Gehitu landare olioa sukalde anitzeko ontzira. Berotu "frijitu" programaren arabera.
Gehitu haragia, frijitu alde guztietatik.
Gehitu tipula haragiari, frijitu 3-4 minutuz.
Gehitu azenarioak eta frijitu 4 minutuz.
Arroza garbitu gainetik. Lerrokatu irabiatu gabe. Gehitu ongailua. Isur ezazu ura: produktu guztiak 1-2 hatzekin estali behar ditu.
"Pilaf" modua 40 minutuz aktibatuko dugu.
Prozesuaren erdian, gehitu baratxuri aleak arrozari.

Denbora amaitzean, irabiatu platera, utzi 10 minutuz sortzen.

Bideoa prestatzea

Pilaf xehatu goxoa behiekin

Osagaiak:

Okela - 500 g;
Arroza - 2 edalontzi anitzeko;
Azenarioak - 2 ertainak;
Tipula - 1 handia;
Baratxuria - 1 buru;
Landare olioa - 2 koilarakada. l.;
Espeziak dastatzeko;
Ura - 4,5 edalontzi anitzeko.

Prestaketa:

Arroza ondo garbituko dugu.
Barazkiak prestatzen. Ebaki tipula eraztun erdietan, azenarioak zerrendatan.
Haragia zainetatik garbitu eta mozten dugu.
"Frijitzeko" moduan multikooker batean berotu landare olioa.
Gehitu arkua. Frijitu gorritu arte.
Azenarioak jartzen ditugu. Minutu pare bat frijitzen dugu.
Gehitu haragia eta espezia batzuk. Frijitu alde guztietatik uniformeki gorritu dadin.
Bota arroza barazkiekin haragira. Ez nahastu. Espeziak lokartzen gara. Baratxuri baratxuri burua zuritu erdian. Bete ur beroarekin.
Ordubetez "pilaf" modua aktibatzen dugu.

Bukaeran, utzi berotzen "40 minutu" moduan.

Bideo errezeta

Pilaf dietikoa frutarekin

Dietan pilaf zaleentzat, fruta postrea ezin hobea da. Plater hau baraualdian ere kontsumitu daiteke.

Osagaiak:

Arroza - 2 edalontzi anitzeko;
Mahaspasak - 100 g;
Abrikot lehorrak - 6 pz .;
Prunes - 5 pz .;
Gurina - ontziaren hondoa lubrifikatzeko;
Espeziak dastatzeko;
Eztia (aukerakoa) - 1 koilaratxo;
Ura - 4-5 edalontzi anitzeko.

Prestaketa:

Arroza ondo garbitu ur lasterren azpian.
Bota fruitu lehorrak ur hotzarekin, utzi biguntzen.
Estutu lehorreko abrikotak eta aranak uretatik eta zerrendatan moztu. Osorik utzi dezakezu, baina gero gehiago jarri behar dituzu. Kasu honetan, mahaspasak ere handitzen ditugu nagusi izan dadin.
Lubrifikatu sukalde anitzeko ontziaren hondoa gurinez.
Fruta lehor guztiak gainean jartzen ditugu.
Gehitu espeziak gustura.
Lo egin arrozaren gainean. Maila dugu. Erdian zulo bat egiten dugu.
Ura berotzen dugu, bertan eztia disolbatzen dugu, zulora botatzen dugu. Urak behatz batez estali behar du arroza.
"Pilaf" programa pizten dugu 25 minutuz.

Bukaeran, utzi 10 minutuz egiten. Nahastu egiten dugu.

Pilaf argala perretxikoekin

Perretxiko pilaf baraualdiko jaki bikaina da.

Osagaiak:

Arroza - 1 beira anitzekoa;
Perretxikoak - 300 g;
Tipula - 1 pc .;
Baratxuria - 3-4 ale;
Oliba olioa - 2 koilarakada l.;
Espeziak dastatzeko;
Soja gazta - bukatutako platera hautseztatzeko;
Ura - 2-3 edalontzi anitzeko.

Prestaketa:

Ebaki tipula eraztun erdietan. Perretxikoak - platerak.
Bota olioa ontziaren hondoan. Aktibatu frijitzeko programa.
Gehitu tipula minutu pare bat igaro ondoren. Frijitu 3-4 minutuz.
Perretxikoak bota, tipulekin frijitu.
Gehitu fin-fin txikitutako baratxuria.
Perretxikoek zukua ematen dutenean, sueztitu 30 minutu inguru "sutan" moduan.
Arroza ondo garbitu, perretxikoei gehitu, nahastu.
Ondu espeziekin. Estali ur beroarekin.
Piztu "pilaf" modua 20 minutuz.

Utzi 10 minutuz egiten. Soja gazta birrindua bota zerbitzatzerakoan.

Sukaldaritzaren ezaugarriak "Redmond" eta "Panasonic" multikooker-etan

Redmond multikooker batean pilaf egosteko prozesua beste fabrikatzaile batzuetako ekipoetarako bezalakoa da. Enpresa honen modelo gehienak "Pilaf" modu berezi batez hornituta daude. Gainerakoan, fabrikatzaileak "Arroz-zerealak" edo "Express" modua erabiltzea gomendatzen du, modeloaren arabera.

Bere webgunean, "Redmond" -ek sukaldaritzarako hainbat errezeta zerrendatzen ditu. Hainbat sukalde aukeratu ditzakezu eta sistemak osagaiak, modua eta egosteko denbora erakutsiko ditu.

Panasonic multikooker sorta ez da hain zabala, baina ia guztiek dute modu berezi bat pilaf egosteko, Plov izenekoa. Aukeratutako ereduan ez balego, hobe "Pastel" modua ordezkatzea.

Aholku erabilgarriak

Aholku batzuek urrezko pilaf lurrintsu eta apur bat lortzen lagunduko dizute:

Haragia, arroza eta barazkien ratioak berdina izan behar du.
Zenbat eta olio gehiago, orduan eta urreagoa izango da pilafa, orduan eta antz handiagoa izango du uzbekiar klasikoak.
Hobe da olio findua erabiltzea, haren usainak plateraren usaina eten ez dezan.
Hobe da azenarioak zerrendatan edo kubotan moztea, haiek birrindu baino.
Derrigorrezko espeziak hauek dira: barberry, cumin, piper gorri beroa, gainerakoa zure gustura aukeratu daiteke.
Turmeric edo curry pilaf-i urre kolorea ematen lagun diezaiokete.
Arroza irakiten ez duten barietateak aukeratu behar dira eta ondo garbitu.
Jarri arroza haragiaren gainean barazkiekin, eta ez irabiatu egosten amaitu arte.
Ez ireki sukalde anitzeko estalkia prozesua amaitu arte.
Bukaeran, utzi platera 10 eta 30 minutu bitartean.

Benetako ekialdeko pilaf sukaldaritza geldoan prestatu dezakezu. Goiko errezetak plater aukeren zati txiki bat besterik ez dira. Laguntzaile elektroniko honi esker, pilaf egosteko prozesua errazagoa da. Espezie eta osagai desberdinen konbinazioak probatuta, zapore berria duen plater bat lor dezakezu bakoitzean.

Send