Nola egin ardoa mahatsarekin etxean

Send

Denda eta supermerkatuetako vintage ardoak ez dira harritzekoak. Hemen etxeko ardoa sartzen da jokoan: koloratzaile eta kontserbatzailerik gabe, mahats hautatuak, zaporetsuak eta osasuntsuak. Ekoizteko prozesuak iraupen laburra du eta irudimenari lekua ematen dio: mahats barietate desberdinak nahastu eta edariaren zapore berezia sor dezakezu. Ezagutzaile askok etxeko ardoa erositako ardoa baino askoz gozoagoa dela diote.

Mahats barietate onena aukeratzea

Etxean ardoa egiteko, hobe da barietate teknikoak (ardoa) aukeratzea. Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Dove, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay eta beste batzuk dira. Baia txiki horiekin egindako ardoa, elkarren ondoan, bikaina izango da, zapore atsegina duena. Mahai barietateak ere probatu ditzakezu - "Beauty", "Moldova", "Delight", "White" eta abar, baina jakitun batzuek adierazi dute ez dutela atzerako zaporerik. Azukre ugari duten barietateak ere onak dira: "Kristal", "Druzhba", "Stepnyak", "Platovsky", "Regent", "Saperavi", "Festivalny". Baien koloreak urdina, gorria, zuria dira. Zaporeak nahastu eta esperimentatu ditzakezu.

Etxeko ardo errezetarik errazena

Hasiberrientzat, ardoaren lehen prestaketak arrakasta izan dezan, merezi du errezeta errazenari erreparatzea, edari aromatiko baten sei litro lortzeko diseinatuta baitago.

mahatsak 10 kg
azukrea 3 kg

Kaloriak: 85 kcal

Proteinak: 0 g

Gantzak: 0 g

Gluzidoak: 9 g

Esmalte ontzi batean, birrindu mahatsa eskuekin edo morteroarekin, zati txikitan zukua agertu arte.
Estali platerak masa batekin gasarekin eta utzi hartzidura leku epel batean 4-5 egunez. Nahastu egunean bi aldiz zurezko espatula batekin.
Mahats xehatuak igo direnean, pasa lehergailura eta estutu gazta bidez. Bota emaitza zukua poto garbietan, gehitu azukrea eta ondo nahastu.
Lata bakoitzaren eztarrian, jarri latex medikozko eskularru garbi bat, hatz bakoitzean orratz batekin zulo batzuk zulatu eta zirkulu batean banda elastiko batekin finkatu.
Utzi ardoa 2-3 asteko hartzidura barnean giro-tenperaturan. Garrantzitsua: ikusi eskularrua puzten denean - ardoa prest dago.
Edaria arina bihurtzen denean, burbuilatzeari uzten dionean, eta legamia finkatzen denean, kontu handiz botila garbietan eta kortxoan sartu. Legamia ez da ontzian sartu behar.
Botilak leku fresko batean gordetzen dira hilabetez, ardoa beste hiru botiletan isurtzen bada aurrekoetan sedimentua uzteko. Horren ondoren, hilabetez sartu behar da leku fresko batean, eta erabiltzeko prest egongo da.

Prestaketa sinplea izan arren, lortutako ardoak gustura eta kolore biziaz gozatuko zaitu.

Errezeta interesgarriak eta originalak

Oinarriko errezeta guztiek sukaldaritza prestatzeko hainbat gomendio orokor dituzte. Baia lehenago hartzitzea saihesteko, ordenatu garaiz eta birrindu morteroarekin edo eskuekin. Ardoa hartzituko duten esmaltezko platerak (kazola edo ontzia) eta botilak garbitu behar dira.

Baia prozesatu ondoren, mahats tarta erabil daiteke chacha egiteko.

Ardoa currants eta mugurdiekin

Ardoaren errezeta original frogatuetako bat, currants eta mugurdiak gehituta.

Osagaiak:

1 kopa mugurdi
1 kopa currants;
10 kg mahats;
2,5-3 kg azukre ale.

Prestaketa:

Erosi currants eta mugurdiak azukrearekin.
Kendu edukiontziaren ondorioz nahasketarekin leku epelean 4 egunez.
Birrindu hautatutako mahatsa eskuekin edo mortero berezi batekin.
Bota nahasketa lortutako zukuarekin eta estali platerak tapa batekin, utzi 72 orduz sortzen, tarteka zurezko espatula batekin eraginez.
Hurrengo hiruretan, hautatu eta estutu mahai mugikorra.
Disolbatu kilogramo bat azukre granulatu 10 litro ur egositan. Isuritako nahasketa mahats zukuarekin botiletan bota, itxi goiko eskularru mediko batekin eta utzi 7 egunez. Ondoren, bota 700 gramo azukre gainean botiletan.
Lortutako ardoa bi hilabetez gordetzen da leku fresko batean.

Mahats ardo lehorra

Osagaiak:

10 kg mahats.

Prestaketa:

Ordenatu eta garbitu mahatsa. Jarri leku epel batean hainbat egunez, pastela igo arte.
Iragazi eta bota botila garbietan.
Jarri gomazko mahuka botila bakoitzaren tapoian, jaitsi muturra ur poto batera. Garrantzitsua da oxigenoa botilan ez sartzea.
Ardoa prest jotzen da gardena bihurtzen denean.

AHOLKUA! Ardoa lehorregia bada, gehitu azukre pixka bat.

Tsarraren ardoa

Zure familia eta lagunak harrotu ditzakezu ardoarekin, Errusia tsaristaren garaitik.

Osagaiak:

5 kg mahats;
75 g ale;
100 g kanela;
10 g intxaur muskatua;
10 g jengibre;
15 g ajenjo;
8 g kapsiko;
zurezko kupela.

Prestaketa:

Erosi zerrendatutako espezia guztiak hauts bihurtzeko, sartu lihozko poltsan, lotu, lotu pisu txiki bat edo pisua poltsan.
Garbitu mahatsa eta estutu eskuekin zukua agertu arte.
Bota emaitza zukua pastelarekin upel batera, jaitsi liho poltsa bat espeziekin behealdera.
Jarri upela leku fresko eta ilun batean, non ardoak 30 egunez hartzitu behar duen.
Ardoa prest dago sedimentua agertzeari uzten dionean. Horren ondoren botila garbietan bota daiteke.

Ardo beltza errusieraz

Ardo beltzaren jatorrizko etxeko errezetak ere arreta erakarriko du.

Osagaiak:

3 kg mahats;
400 g salbia hosto;
10 g ale;
10 gramo kanela.

Nola sukaldatu:

Salbia pixka bat lehortu modu naturalean.
Birrindu hautatutako mahatsa eskuekin edo morteroarekin.
Jarri salbia hosto xehatuak trapuzko poltsa batean, lotu eta erantsi pisu txikia.
Bota mahats zukua pastelarekin lepo estua duen botila batean, eta bertan salbia hostoak dituen poltsa bat sartzen da.
Jarri gomazko eskularru medikoa botilaren lepoan.
Jarri botila leku ilun batean hartzidurarako.
Xukatu 0,5 litro ardo eta birrindu ale txikituak eta kanela.
Egosi nahasketa hiru minutuz, eta gehitu ura egosia eta ardoa espeziekin ontzian, utzi astebetez.
Iragazi edaria eta botila.

AHOLKUA! Ardoa garratza bada, azukrea gehi dezakezu.

Mahats zukuarekin ardoa egin al dezakezu?

Erantzuna baiezkoa da. Izan ere, mahats zukuaren laguntzarekin ardo gozo eta aromatikoa erraz prestatu dezakezu.

Osagaiak:

5 litro mahats zuku;
1,5 kg azukre.

Prestaketa:

Bota zukua pastelarekin batera ontzi handi batean eta mantendu leku epelean 3 egunez, egunean bi aldiz nahastuz.
Estutu masa, bota botiletan, utzi 40 eguneko hartzidura. Garrantzitsua: 2 egunetik behin gainerako zukua gehitu behar duzu.
Iragazi horren emaitza den edaria eta bota botila garbietan.
Azukrea (200 g 10 litroko) gehi dezakezu maila igotzeko.

ESPERIENTZIATIK! Mahats barietate desberdinen zukuak nahastu ditzakezu. Adibidez, merlot eta cabernet nahasteak zapore interesgarria sortzen du.

Errezeta nahiko erraza da, eta ardoa goxoa eta aromatikoa izango da.

Bideo errezeta

Aholku erabilgarriak

Ardo ona uzta egokiarekin hasten da. Mahats bilketa eguraldi lehorrean hasten da irailaren amaieran edo urriaren hasieran, lehen tenperatura baxuen aurretik. Multzoak berez ez dira garbitu bildu ondoren, baina berehala baia ordenatzen dute, ustelak kenduz.
Plater guztiek lehorrak eta garbiak izan behar dute. Material aproposa zura edo beira da. Platerak sodio gozoz garbitu eta ur irakinarekin galdatzen dira. Ez erabili berunik edo kobrezko ontzirik.
Indar nahikorik ez badago, gehitu vodka edo alkohola (amaitutako ardoaren bolumen bakoitzeko ehuneko 2tik 15era). Ardo gotortuak iraupen luzeagoa du.
Prezipitatu bat agertzen denean, berehala bota masa beste botila batera. Sedimentuak erortzeari uzten dionean, orduan ardoa edateko prest dago.

Etxeko ardoak atsegin izango ditu denak salbuespenik gabe. Errezeten sinpletasuna eta mahats aromatikoak dira etxeko ardogintzan arrakastarako gakoa.

Send