Nola gatza eta ozpinetako pepinoak neguan potetan

Send

Pepinoak etxeko bihurguneen funtsezko osagaiak dira. Pepinoak prestatzeko bi modu daude: desugertzea eta desugertzea. Neguan potoak pepinetan gazitzea edo desugertzea gustu kontua da, baina konfiantzarekin esan dezakegu egosketa prozesu bakoitza harrigarria dela.

Ozpinetako pepinoen kaloria edukia

Jende askok pepino ozpinetakoak maite ditu bai neguan bai udan. Irudiari jarraitzen dioten jendeak jakin nahi du kaloria handiko pepino gogokoenak zein izan daitezkeen eta kantitate handitan jan daitezkeen jakiteko.
Ozpinetako pepinoen kaloria (100 gramo) 11,2 kcal da. Pepinoek karbohidrato ugari dute, ehuneko 27 inguru proteinak eta ehuneko 16 koipeak dituzte.

Ozpinetako pepinoek azido laktikoa dute, hartziduran askatzen dena. Eragin ona du giza gorputzean: odoleko gantzen maila jaisten du, odol zirkulazioa hobetzen du, presio arteriala jaisten du, hesteei laguntzen die beharrezko bakterioak aberastuz.

Ozpinetako ozpinetakoek idorreriarekin lagunduko dute, hesteetako hormetan laxante gisa jokatzen baitute, baina ez duzu dietan erabili behar, gose sentsazio handia eragiten baitu.

Obesitatea duten eta hesteetako gaixotasuna duten pertsonei ez zaie pepino ozpinetakoa kontsumitzen.

Gazitzeko errezeta klasikoa

pepinoak 2 kg
harri gatz lodia 1 koilarakada l.
aneta 30 g
birrindua 20 g
baratxuri 4 hortz.
haritz hostoak, gereziak 50 g

Kaloriak: 16 kcal

Proteinak: 2,8 g

Gantzak: 0 g

Gluzidoak: 1,3 g

Garbitu ondo barazkiak eta belarrak (hori oso garrantzitsua da).
Jarri pepinoak, haritz eta gereziondo hostoak, aneta eta birrindua aurrez esterilizatutako ontzi batean. Baratxuria gehitu nahi baduzu, erabili kantitate txikia ozpinetakoa hartzitzea saihesteko.
Prestatu gatzuna. Bota litro bat ur kazola batean, bota koilarakada gatz laua eta jarri ontzia sutan.
Irakiten egon ondoren, bota gatzun beroa barazki eta belar potoetara.
Itxi poteak tapekin, irauli eta mantarekin estali pixka bat.

Ozpinetako errezeta klasikoa

Osagaiak:

Pepinoak.
Berdeak.
Gatza eta azukrea.
Ozpina.
Erramu hostoa.
Krabelin.

Nola sukaldatu:

Garbitu barazkiak eta belarrak.
Hartu kazola bat eta jarri sukaldean. Ura bota. Gatza (2 koilarakada) eta azukrea (3 koilarakada) gehitu. Ura irakin ondoren, gehitu erramu hostoak, aleak eta belarrak (aneta).
10-15 minutu igaro ondoren ozpina gehitu (koilarakada 1), garratz biziko pepinoak gustuko badituzu, gehitu koilarakada bat eta erdi.
Isuri marinatua bukatutako pepino potoetara eta itxi tapa.

Ozpinetako pepinoak birrinduz

Baxuarekin egindako ozpinetako errezeta ia ez da besteekin alderatuta; batzuek espezia interesgarriak gehitzen dituzte aparteko zaporea sortzeko.

Osagaiak:

Pepinoak.
Irina.
Currant beltza.
Gatza.

Pausoz pauso egosten:

Jarri horseradish eta aneta potearen behealdean. Antolatu pepinoak txukun (hobe da pepino txikiak hartzea geruzetan banatzeko).
Geruza bakoitza currants eta belarrekin txandakatu.
Gatzunaren litro bat ur eta koilarakada bat gatz lodi prestatu daiteke.
Pour pepinoak gatzun freskoarekin.
Itxi tapa tapa batekin eta utzi pepinoak astebetez.

Aholku onak daude eztanda-ontzi kopurua murrizten laguntzeko. Jende askok uste du espezia asko badago, orduan zaporea hobea izango dela, baina laster etsitzen zaitut, hori ez da horrela. Espezia gehiegi izateak leherketa eragin dezake. Ontzia oso-osorik mantentzen bada, gehiegizko ongailu batek produktuaren kalitatean eragina izango du; okerrera egin dezake eta erabil ezina bihur daiteke.

Neguko ozpinetako pepino kurruskariak

Osagaiak:

Pepinoak.
Espezia.
Ozpina.
Ura.

Prestaketa:

Garbitu ondo pepinoak ur lasterren azpian eta moztu muturrak. Utzi ur hotzetan 3 ordu inguru.
Ontzien behealdean, jarri gereziondo hostoak, aneta adarra eta kontserba espeziak (martorri, ilar beltzak, mostaza).
Bota ura irakiten ontzi batera eta utzi hiru minutuz, eta gero edukia kazola batera bota.
Gatza eta azukrea gehitu. Urak irakiten duenean, gehitu koilarakada bat ozpin.
Bota marinada aurrez esterilizatutako ontzietan eta itxi tapak.
Irauli eta estali mantarekin hamar egunez.

Bideo errezeta

Neguko entsalada pepinoa

Ohiko pepinoez gain, neguan entsalada biratzea proposatzen dut Urte Berriko mahaia plater batekin apaintzeko.

Osagaiak:

Pepinoak.
Piper bulgariarra.
Arkua.
Azenarioa.
Baratxuria.
Espezia.
Olio findua.

Prestaketa:

Barazkiak ondo garbitu. Moztu pepinoak ziri txikitan eta txikitu piperra. Xerratu tipula eta baratxuria ez oso finak.
Pasa azenarioak birrindu batetik. Zapore minak lortzeko, gehitu piper beroa.
Jarri barazki guztiak ontzi batean eta irabiatu. Ondoren olioa, ozpina eta espeziak gehitu (gatza, azukrea, piperbeltza). Itxi estalkiarekin eta utzi 3 orduz.
Denbora pasa ondoren, antolatu entsalada potoen artean espazio guztia bete dezan. Itxi tapa esterilekin.
Bidali pot bakoitza hogei minutuz esterilizatzeko. Ontziak esterilizatzen amaitu ondoren, itxi tapak eta buelta eman astean zehar.

Bideoaren prestaketa

Aholku erabilgarriak

Aholkulariak sukaldean laguntzeko aholkuak.

Osagaiak ondo garbitu ontziratu ondoren arazorik ez izateko.
Latak lehertu ez daitezen, garbitu ondo labean soda eta ur arruntarekin.
Hainbat latak azkar esterilizatu behar badituzu, egin labean. Edalontzi erdi ur bota labeko platerera eta utzi 15 minutuz.
Hobe da pepinoak ordu batzuez bustitzea hobeto dastatzeko.
Ozpinetako oso interesgarria eta zaporetsua lortu nahi baduzu, jarri gooseberry bat potearen beheko aldean hortzetako batekin zulatu ondoren.
Gonbidatuak adjika goxoenarekin harritu nahi badituzu, egosi pepinoak bereizita bost minutu inguru.
Pepinoen zapore gozoa gustatzen bazaizu, jarri azenario xerra batzuk potearen hondoan.
Gehitu estragoi eta albahaka zapore goxoa lortzeko.

Twists hasi aurretik ziurtatu beharrezko izapideak betetzen. Garbitu ontziak eta barazkiak ondo. Gogoan izan espezia askok eragin negatiboa izan dezaketela neguko bihurguneen zaporean eta laten egoeran. Jarraitu gomendioak eta ez duzu zailtasunik izango sukaldaritzan zehar. Hori guztia, egosi eta gozatu etxean neguko prestaketa goxoak!

Send