Zein ederra den 2020. urterako tarta apaintzea

Send

Jai-platerak gozoak ez ezik, ederrak ere prestatu nahi ditut. Arreta berezia eskaintzen diegu postreei eta opilei, gozogintzako maisulanen maisulana sortu nahian. Hori egia da 2020an, urteko jabea, White Metal Pig, izugarrizko esteta baita. Orduan, pastelak apaintzea: nola apaindu jatorrizko urteberriko labeak, jai mahaian denak harritzeko?

Prestaketa fasea

Behar dituzun apaingarrietarako nahiko aukera errazak daude: txokolatea, fruitu lehorrak, fruta lehorrak, fruta freskoa, mermelada, dendako prest dauden iruditxoak. Dekorazioa zeure burua lantzeko asmoa baduzu, honako hauek beharko dituzu: azukrea, janari koloreak, gozogintza hautsak, figurak sortzeko moldeak.

Tresnen artean, gozogintzako xiringa garrantzitsua izango da kremaren laguntzarekin inskripzioak eta ereduak egitea erabakitzen baduzu. Kremazko dekorazioak sukaldaritzarako beharrezkoak diren osagai guztiak egotea eskaintzen du. Gehienetan izaten da: esnea, txokolatea, esnegaina, gurina, arrautzak, esne kondentsatua.

Gabonetako opiletarako apaingarri ederrenak

Has gaitezen gure sormen esperimentuak krema bitxiekin. Pastelak apaintzeko krema masa mota batzuk baino ez dira erabiltzen:

olioa;
krematsua;
proteikoa.

Olio krema

Gurin kremak alda daitezke kakaoa edo elikagai koloratzaileak gehituz. Prestatzea oso erraza da.

Osagaiak:

olioa, gantz kopurua% 82 baino gutxiago;
azukrea;
janari koloratzaile likidoa.

Prestaketa:

Hiru osagaiak nahastu eta irabiagailuarekin irabiatu.
Esne kondentsatu egosia gurin kremari gehi dakioke eta horrek koherentzia lodia emango dio eta zapore atsegina emango dio.

Proteina krema

Osagaiak:

6 koilarakada azukre;
3 arrautza;
limoi xerra edo azido zitriko pixka bat;
koloratzaileak eta zaporeak nahi bezala.

Prestaketa:

Almibarra egiteko ¼ edalontzi ur eta azukre behar ditugu. Likidoa sutan jartzen dugu eta 5 minutu inguru egosten dugu, tarteka nahastuz.
Jarri proteinak ontzi batean eta irabiatu nahasgailuarekin. Apar zuri lodi bat lortzeko, gehitu limoi zuku tanta batzuk edo bota azido zitriko pixka bat.
Jotzen jarraitzen dugu, pixkanaka azukre almibarra gehituz. Irabiatu pare bat minutu gehiago eta une honetan koloreak eta zaporeak gehi ditzakezu.
Lodierarekin kezkatuta bazaude, gehitu agar agar proteina krema egiten duzun bitartean.

Gurina krema

Gurin krema gurinaren printzipio beraren arabera prestatzen da.

krema% 32 baino gutxiago 6 koilarak. l.
glas azukrea 3 koilarakada. l.
elikagai koloratzaile likidoa
aromatizatzailea

Kaloriak: 226 kcal

Proteinak: 4 g

Gantzak: 15 g

Karbohidratoak: 19 g

Osagaiak harrotu aurretik, esperientziadun sukaldariek gomendatzen dute krema egingo duzun ontzia eta krema bera hoztea.
Irabiatu osagai hotz guztiak sendo egon arte.
Loditzeak kezkatzen bazaitu, erosi aurretik krema-loditzaile berezi bat. Gehigarriak ere erabil ditzakezu kolore eta zapore moduan.
Beharrezkoa da krema pastelaren azalera sukaldeko xiringarekin aplikatzea.
Eranskin desberdinen laguntzarekin lore eta geometriako ereduak sor ditzakezu, baita fantasiazko lerroak ere.

Mastekaz apaindutako pastelak oso ezagunak dira Urte Berrirako. Marshmallow edo azukre masteka egin ditzakezu, edo prest egindako apaingarriak erosi gozoki dendan edo supermerkatuan. Mastikoak horizonteak zabaltzen ditu, "objektu" ugari, ederrak eta, batez ere, jangarriak sortzen laguntzen duelako.

Azukre masteka

Osagaiak:

80 ml ur;
20 g gurina;
7 g gelatina;
2 koilarakada glukosa;
1 kg azukre hauts.

Prestaketa:

Egin gelatina ur epelarekin eta nahastu erabat desegin arte. Behar izanez gero, fase honetan tindagai bat sartzen da.
Gehitu glukosa eta gurina gelatinari, nahastu eta hoztu.
Ordua da glas azukrea gehitzeko eta ondo nahasteko mastekara erabat xurgatu dadin.

Marshmallow mastekatua

Osagaiak:

malekoiak mastekatzeko ontziak;
azukre hautsa;
gurina.

Prestaketa:

Marshmallow olio zati batekin berotzen dugu mikrouhin labean bi aldiz handiagoa bihurtu arte. Berokuntzarako ur bainua ere erabil dezakezu.
Gehitu beharrezko koloratzailea, hautsa malva-maletan eta oratu plastilina-koherentzia lortu arte.

Marshmallow mastekak pastelak estaltzen ez ezik, jatorrizko irudiak ere sortzen ditu, adibidez, Arratoi Zuria - 2020ko ikurra.

Merengi

Sukaldeko dekorazioa sortzeko beste aukera bat merengea da. Prest egindakoak erosi edo zeuk egin ditzakezu.

Osagaiak:

5 arrautza;
janari koloratzailea;
250 g azukre.

Nola sukaldatu:

Arrautzak hoztu, proteinak banandu eta bota nahasgailura.
Gehitu azukrea edo hautsa proportzioan: 1 zati proteina - 2 zati azukre. Pixkanaka sartzen gara, zuriak jotzeari utzi gabe.
Azukre guztia gehitu ondoren, irabiatu 8 minutu inguru gehiago. Agian, nahasgailuaren indarra dela eta, denbora gehiago beharko da, beraz, azken emaitzarekin gidatu behar da: proteinen masa trinkoa izan behar da.
Kolorezko merengeak lortu nahi badituzu, margotu masaren erdia nahi duzun kolorean.
Jarri gure arrautza zuringoak gozogintza poltsa batean. Kolorezko merengeak badaude, jarri masa zuria poltsaren alde batean, eta koloreko masa bestean.
Hartu labeko orri bat, estali labeko paperarekin, atera meringea poltsatik. Labea 90 gradutan berotu behar da. Labean 2 ordu inguru.

2020ko ikurra, Metal Arratoia, zure sukaldaritzako esperimentuekin harritu dadin nahi baduzu, sortu ezohiko dekorazioa txokolatezko esmaltearen bidez.

Txokolate beltzezko glasea

Txokolatea eta txokolatezko gozokiak oso ezagunak dira. Estali bukatutako pastela txokolate zuri edo ilunezko glasearekin, eta jarri gainean txokolatezko hainbat opari. Forma desberdinetako goxokien konbinazio kaotikoa izan daiteke, txokolate zatiak, erroiluak, draga eta barrak.

Baia konfitatuekin egindako apaingarriak - gereziak edo cranberries ere egokiak dira. Txokolate zurizko oinarri baten gainean, baia itxura ederra da eta Urte Berriko dekorazioa sortuko dute. Eta txokolate iluna oinarritzat hartuta, mastezko txerrien arrosa irudiek itxura bikaina dute.

Osagaiak:

100 g txokolate beltz;
75 ml esne.

Prestaketa:

Urtu txokolatea esnean.
Hau onena ur bainu batean egitea da.

Glaze zuria

Sukaldaritza-printzipioa aurreko errezetako berbera da.

Osagaiak:

100 g txokolate zuri;
100 g azukre glas;
50 ml esne.

Prestaketa:

Jarri ontzia ur bainu batean eta urtu txokolate zuria esnean, gehitu azukre glasea eta nahastu ondo dena leuna egon arte.

Txokolatearekin Arratoi Zuriaren iruditxoak sortu nahi badituzu, bete txantiloiak eta moldeak. Sukaldari hasiberrientzat molde bat da egokiena txokolate masa isuri eta hozkailura bidali ahal izateko. Elur malutak, gabonetako zuhaitzak, elurrezko panpinak eta, zalantzarik gabe, txerrikumeak bezalako moldeak oso egokiak dira Urteberri tarta baten dekorazio gisa.

Karamelua

Karamelua ezin hobea da oporretako labeak gozatzeko.

Osagaiak:

200 g azukre;
5 tanta ozpin esentzia;
150 ml ur.

Nola sukaldatu:

Nahastu azukrea urarekin eta su baxuan jarri, koilararekin etengabe eraginez.
Karameluzko iruditxoak patata topikoa erabiliz egin ditzakezu. Horretarako, hartu patata erdi bat eta moztu behar den forma barruan.
Topikoa beroa dagoen karameluan busti eta jarri koipeztatutako plater batean. Gozokiak plateraren gainazalean itsatsiko dira, baina nahi den forma mantenduko dute.
Figurina oraindik freskoa den bitartean, aldatu.

Urte Berriko opilen errezetak urratsez urrats

Urteberri ospakizunak oporretarako menu berezia esan nahi du. Postreak ere bereziak izan behar dira. Etxekoentzat eta gonbidatuentzat prestatu ditzakezun Metal Arratoiaren 2020. urterako pastel goxoen aukeraketa bat egin dut.

"Baia"

Izen mamitsua duen pastelak hosto hostoaren samurtasuna eta basoko baien usaina uztartzen ditu, beraz, guztiei, salbuespenik gabe, gustatuko zaie.

Osagaiak:

360 g esne kondentsatu;
320 ml krema,% 33 koipea;
410 g ahabia izoztuta;
360 g mugurdi izoztu;
0,5 kg irin;
400 g gurina;
1 arrautza;
1 koilarakada ozpin;
½ mahai gatza;
175 ml ur hotz.

Pausoz pauso egosten:

Oilasko arrautza ozpinarekin eta gatzarekin nahastu, bota ura, nahastu eta hozkailura bidali.
Gehitu irinari gurin birrindu izoztua. Mugitzen dugu, diapositiba bat osatzen dugu eta koska bat egiten dugu.
Arrautza masa hozkailutik aterako dugu eta oreari gehituko diogu. Ondo oratu. Osatutako orea poltsa batean sartzen dugu, hozkailura bidaltzen dugu hainbat orduz.
Berotu labea 185 gradutan.
Orea ateratzen dugu, tartetan zatitzen dugu. Buelta tarta bakoitza bere lodiera 2 mm baino handiagoa izan ez dadin. 5-6 pastel lortu beharko zenituzke. Bakoitzak 10 minutu inguru labean egosten ditugu.
Esnegaina irabiatu, pixkanaka esne kondentsatua sartu.
Jarri plater bat eta estali kremarekin, zabaldu baia geruza bat. Ekintza hasieratik errepikatuko dugu: tarta-krema-baia.
Baia geruzaz geruza nahastuta eta txandakatuz jar daitezke.
Goiko pastela kremarekin estaliko dugu, hozkailuan sartuko dugu.
Apaindu baia eta menda hostoekin zerbitzatu aurretik.

"Distiratsua"

Erabat justifikatzen dugu gure izena, eta aukera ezin hobea izango da Urte Berriko mahairako.

Osagaiak:

210 g azukre ale;
110 g marrubiak;
3 edalontzi irin;
210 g gurina;
8 arrautza;
2,5 koilarakada kakao;
350 g gazta krema;
¼ janari koloratzaile koilarakada bat;
1 gozogintza hauts pakete;
2 koilarakada azukre hauts.

Prestaketa:

Labea berotzen dugu 185 gradutan.
Arrautzak 10 minutu inguru irabiatu.
Gehitu gozogintza hautsa irinari.
Jarri 110 g gurina kazola batean eta jarri su txikian gurina pixka bat urtu dadin.
Bota gurina irinari, pixkanaka nahastuz. Gehitu arrautzak eta ondo nahastu.
Orea hiru zatitan banatzen dugu: kolore arrosa bat gehitu, bigarrenari kakaoa eta hirugarrena gehigarririk gabe geratzen da.
Estali labeko papera paperarekin, sartu txokolate masa eta sartu labean 15 minutuz. Ondoren, pastel arrosa labean jarriko dugu, eta gero pastela gehigarririk gabe.
Nahastu 100 g urez gaineztatutako gurina gazta kremarekin eta irabiatu 10 minutu inguru, gehitu azukre hautsa eta jarraitu 7 minutu inguru irabiatzen. Ondorioz, aire masa lortu beharko genuke.
Jarri txokolate azala platerean, koipeztatu esnegainarekin eta estali arrosa azal batekin. Berriro estaltzen dugu kremarekin eta pastela gehitzen dugu gehigarririk gabe.
Lubrifikatu pastelaren goialdea eta alboak gurin kremarekin eta apaindu pastela marrubi baiekin. Hobe ziri zatitzea da.
Hozkailuan sartzen dugu 4 orduz. Postre honek edozein mahai apainduko du.

"Mega Txokolatea"

Urte berrirako txokolatea baino hobea Mega Txokolate tarta bakarrik egongo da, aldi berean txokolate beltzaren, esnearen eta zuriaren zaporea duen Amaretto likorearekin eta krema delikatuenarekin konbinatuta. Ziur nago tarta honek Urte Berriko arrakasta izango duela eta hortz gozoa dutenen bihotzak irabaziko dituela.

Gaileta bat egiteko:

200 g azukre;
¾ Art. irina;
5 arrautza;
1 gatz pitin bat;
¼ Art. almidoia.

Oinarrietarako:

210 g esne txokolate;
210 g txokolate beltz;
210 g txokolate zuri;
1 gelatina plater;
6 gorringo;
65 g gurina;
455 g krema astuna;
25 g pinaziak;
25 g intxaur;
25 g kakao;
1 lata esnegainarekin;
55 ml Amaretto likore.

Prestaketa:

Bereizi gorringoak zurietatik. Zuriak hozkailuan sartzen ditugu, eta gorringoak azukrearekin xehatu leun egon arte.
Bota irina eta almidoia gorringoetara, oratu azkar pikorrak ekiditeko.
Gazi hoztutako proteinak, irabiatu aparra handia izan arte, masa masa sartu pixkanaka.
Inprimakia pergaminoarekin zabaltzen dugu, estali olioarekin. Berotu labea 185 gradutan. Jarri orea molde batean, berdindu goialdea eta ezarri 40 minutuz labean. 20 minutu igaro ondoren, itzali labea eta utzi gaileta bertan. Bizkotxoa pastel bat egiteko labean egin eta 3 ordura bakarrik erabil dezakezu.
Birrindu pastela birrindu gainean, bota intxaurrak arrabolarekin, nahastu gaileta eta intxaur masa ontzi batean, gehitu likorea eta kakaoa.
Olioz estali dugu forma, pergaminoa zabaldu, gaileta-intxaur masa zabaldu.
Banatu gelatina plaka 3 zatitan eta busti 10 minutuz.
Birrindu txokolate beltza, 2 koilaratxo. hautsa uzten dugu, gainerakoa bainu batean jartzen dugu, 2 gorringo gehitu, olioaren zati bat, gelatina bat. Masak homogeneotasuna lortu bezain laster, utzi pixka bat hozten.
Esnegaina harrotu eta txokolate masan bota.
Esnearen eta txokolate zuriaren aurreko prozedura errepikatuko dugu, hutsuneak pixka bat hozten utziz.
Esne txokolate masa gaileta oinarri baten gainean zabaltzen dugu eta 25 minutuz hozten dugu. Horren ondoren, jarri txokolate zuriaren nahasketa eta sartu berriro hozkailuan 25 minutuz. Gauza bera egiten dugu txokolate beltzarekin.

Apaindu esnegainarekin eta txokolate patata zerbitzatu aurretik.

Bideo errezeta

Tarta "Urteberriko giroa" labean egin gabe

2020. Urte berrian zerbait berezia nahi duzu, beraz, hartu errezeta berri batzuk. Labean ez dauden opilek hainbat urtez izaten jarraitzen dute. Agian beraiekin hasiko naiz.

Osagaiak:

Gaileta 1;
400 g jogurta;
12 g gelatina;
1 laranja;
2 mandarina;
50 g anana kontserbak;
1 platano.

Prestaketa:

Prest egindako gaileta bat hartu edo aldez aurretik labean hartzen dugu gure pastelerako. Moztu kuboetan.
Pour gelatina 3 koilarakada ur epelekin, nahastu jogurta azukre hautsarekin.
Ebaki laranja eta platanoa xerratan, anana xerratan, banatu mandarina xerratan.
Forma desmuntagarria paperarekin estaltzen dugu, gaileta eta fruituak ederki jartzen ditugu, baina osagai horietako batzuk bigarren geruzarako uzten ditugu. Moldearen alboetan zirkulu laranjak jartzea gomendatzen dugu.
Bota gelatina jogurtera, ondo nahastu; Isuri masaren erdia moldera. Jarri berriro fruta eta gaileta kuboak eta bete gainerako jogurtarekin.
Sartu hozkailuan pastela gogortu arte.
Jarri plater lau batera, kendu filma eta apaindu txokolatezko Gabonetako zuhaitzekin. Tarta goxo honetarako Urte Berriko beste apaingarri batzuk ere erabil ditzakezu.

Gazta tarta

Urteberriko mahaian gazta pastela egokia izango da, zaporea eta itxura neguko ospakizunekin bat datozelako.

Osagaiak:

0,5 kg gaztanbera;
1 lata esne kondentsatu;
10 g gelatina;
⅔ baso bat esne edo ur arrunta;
250 g galleta (hobe ogi laburra hartzea);
100 g gurina;
100 g currant edo gereziondo mermelada baia osoekin.

Prestaketa:

Cookieak birrindu apurrak, gehitu gurin urtua, nahastu.
Estali inprimakiaren hondoa paperarekin, jarri gure oinarria etorkizuneko pastelean, ondo estutu.
Gelatina diluitu 2/3 edalontzi ur epeletan, utzi 10 minutuz. Mugitu gelatina homogeneoa izan dadin eta pikorrik gabe.
Nahastu mamia esne kondentsatuarekin, gehitu gelatina, irabiatu.
Jarri mamiaren masa molde batean, estali paper filmarekin eta sartu hozkailuan hainbat orduz.
Zerbitzatu baino lehen zatitu zatitan eta bota zati bakoitza marmeladarekin eta apaindu menda hosto batekin.

Txokolate tarta azkarra kremarekin eta gereziondoarekin

Pastelarentzako:

4 koilarakada kakao;
2 koilarakada. irina;
2 arrautza;
Baso 1 esne;
1 azukre kopa;
1 koilaratxo gozogintza hauts;
1 koilarakada. ozpina;
1 koilaratxo sosa;
bainila.

Kremarako:

400 ml krema;
⅔ Art. Sahara;
2 koilarakada. gerezi hobiak.

Prestaketa:

Nahastu kakaoa, sosa, irina eta gozogintza ontzi ontzi handi batean.
Bat egin gurina eta azukrea bereizita katilu batean. Gehitu arrautzak eta irabiatu leuna egon arte.
Gehitu ozpina esneari, eta horrek hartzitzea ahalbidetuko du.
Hiru piezak ontzi batean nahasteko garaia da. Nahastu ondo eta irabiatu nahastailearekin. Horrela lortuko dugu txokolatezko orea. Bota bere labeko platera.Lehenik eta behin, inprimakiaren hondoa pergamino paperarekin estali, eta koipeak olioz koipeztatu.
Etorkizuneko pastela berotutako labera 180 gradutara bidaliko dugu. Tartaren prestasuna egiaztatzen dugu hortzetako batekin lekurik lodienean: orea itsasten ez bada eta luzatzen ez bada, itzali dezakezu.
Bitartean, krema prestatu: gereziak zuritu, irabiatu azukrea hautsarekin 3 minutuz abiadura txikian.
Banatu amaitutako tarta bi zatitan, estali krema eta baia bota. Estali beheko pastela kremarekin hobeto.
Pastela txokolate birrinduarekin apaindu dezakezu.

Aholku erabilgarriak

2020. urterako gonbidatuak harritu nahi badituzu pastelaren zaporeaz gain, bere itxurarekin ere, pastelak apaintzeko azken joerak erabil ditzakezu.

Tarta "rustikoa" edo "biluzia". Kontua ez da alboak eta goialdea kremarekin estaltzea. Horren ordez, apaindu gozogintzak naturak emandakoarekin: baia eta fruituak, hostoak eta lore freskoak.
Ostadarra. Tarta guztiek kolore ezberdina izan behar dute. Goialdea krema zuriz apaindu daiteke edo ortzadarreko joerarekin jarraitu. Horretarako, erabili kolore anitzeko mastegia edo draga.
Kolore trantsizioak. 1-2 kolore aukera ditzakezu tonu mota guztiak erabiliz. Ondorioz, pastel ombre bat lortuko duzu.
Apainketa quilling bidez. Teknika hau orratz lanetik sukaldaritzara pasatu da, kasu honetan soilik mastek patroiak erabiltzen dira. Halako opilek sorginkorrak dirudite.

Nire gomendioak Urte Berriko mahaia egitera bideratuta daude eta horrekin batera oporrak benetan bereziak, harrigarriak eta argiak dira.

Send