Haragi xehatu goxoa, arraina, buckwheat eta itsaski txuletak - 6 errezeta

Kaixo irakurle maiteak! Artikuluan etxean arrain gozoak eta haragi xehatu txuletak nola prestatu kontatuko dugu. Konturatuko naiz txuleta hezurraren haragia dela, baina etxeko sukaldaritzan, txuleta bati albondigetan eratutako haragi xehatu labean edo frijituta esaten zaio.

Tradizioz, haragi xehatuari ogia, barazkiak eta espeziak gehitzen zaizkio. Sukaldari batzuek oloa ere gehitzen dute.

Haragi xehatu txuleta labean errezeta

Labean haragi txuleta errezeta ugari dago eta denak mamitsuak, samurrak eta lehorrak izaten dira.

• haragi xehatua (oilaskoa, txerria edo behia) 500 g
• patata 2 pzta
• tipula 1 pieza
• baratxuria 2 pzta
• maionesa 50 g
• ogia 50 g
• gurina 100 g
• crackers 200 g
• piperra dastatzeko
• gatza dastatzeko

Kaloriak: 170 kcal

Proteinak: 12,5 g

Gantzak: 9,9 g

Gluzidoak: 7,9 g

• Lehenik eta behin, haragi xehatua. Tradizioz, oilaskoa, txerrikia edo behi xehatua erabiltzen dut.

• Patatak zuritu, garbitu eta birrindu fina pasa. Haragi xehatuari gehitzen diot.

• Tipula zuritu, ondo moztu. Baratxuria zuritu, mortero batean birrindu. Txuleta bidaltzen dut.

• Ogia uretan bustitzen dut, ondo estutu eta plateretara gehitzen dut haragi xehatuarekin.

• Maionesa, gatza, piperra gehitzen ditut. Ondo nahasten dut.

• Eskuak uretan busti ondoren, txuletak osatzen ditut. Ogia birrindu, labeko plater batean zabaldu.

• Labean sartu nuen. 190-200 graduko tenperaturan, ordu laurden bat egosten dut.

• Laberako platera atera eta gurin zati bat jartzen dut txuleta bakoitzean. Horrek mamitsuagoak bihurtuko ditu.

• Beste ordu laurdenez labera bidaltzen dut.

Zerbitzatu hainbat plater bero bakarrik. Onena patata purearekin edo buckwheatarekin konbinatuta.

Haragi xehatu txuleta goxoen errezeta

Txuletak oilasko, txerri edo behi xehez eginda daude. Haragi xehatua edozein dendatan erosi edo zure kabuz egin daiteke.

Osagaiak:

• behi freskoa - 0,5 kg
• arkua - 2 buru
• arrautza - 1 pieza.
• ogia - 2 xerra
• esne freskoa - 150 ml
• piperra, crackers eta gatza

Prestaketa:

1. Okela zatitan zatitu nuen. Gero haragi-errotagailu batetik pasatzen dut.
2. Etxeko andre batzuek nahiago dute tipula ehotzea. Birrindulari baten bidez jarri nuen txuletak mamitsuak izan daitezen.
3. Ogi zatiak ehotzen ditut, plater batean jartzen ditut eta esnearekin botatzen ditut. Ondoren, haragi xehatua esne ogiarekin eta tipula birrindua nahasten ditut. Arrautza, gatza, piperra gehitu eta nahastu dut. Haragi xehatua prest dago.
4. Txuletak osatzen ditut. Gehienetan borobilak egiten ditut. Birrindu ogi birrinduan, frijitu bi aldeetatik.

Arrain opilak etxean prestatzea

Labean arrain tarta opilen errezeta esango dizut amaren eskutik.

Osagaiak:

• pollock xerrak - 1 kg
• tipula -2 buru
• arrautza - 2 pzta.
• esne freskoa - 0,5 l
• ogia - 200 g
• gazta - 50 g
• ogi txikitua - 1 edalontzi
• gatza eta piperra

SALTSA:

• arkua - 1 buru
• tomate pasta edo saltsa - 2 koilarakada. koilarak
• azenarioak - 1 pc.
• gantz krema garratza - 100 ml
• azukrea, ura, gatza

Prestaketa:

1. Pollock xerra garbitu, paperezko eskuoihal batekin lehortu eta haragi errotagailu batetik pasatzen dut.
2. Kendu ogia lurrazala, zatitu zatitan eta bete esnez. Bustitzen denean, ondo ateratzen dut.
3. Tipula, txikitu eta erdibitu.
4. Azenarioak garbitu, garbitu, birrindu egiten dut.
5. Gazta birrindu batetik pasatzen dut.
6. Pollock xehatua ogia, gazta, tipula zati bat eta arrautzak konbinatzen ditut. Ondo nahasten dut.
7. Txuletak osatzen ditut eta ogi birrinduetan biribilkatzen dut. Bi aldeetatik landare olioan frijitzen dut.
8. Tipularen bigarren zatia azenarioekin frijitzen dut. Labea pizten dut.
9. Saltsa prestatzeko, tomate pasta esnegainarekin, urarekin, azenarioekin eta tipularekin nahasten dut. Azukrea eta gatza gehitzen ditut eta nahastu.
10. Jarri arrain tarta frijituak labeko orri batean geruzatan. Bota geruza bakoitza saltsa ugarirekin.
11. 20 minutuz labera bidali dut labera. Egosteko tenperatura 170 gradu da.

Bideo errezeta

Pollock erabiltzen dut, eta amak pikea edo zuria hartzea gomendatzen du.

Buckwheat txuletak perretxikoekin

Sarraila oso sukaldaritzan erabiltzen da. Porridge, kazola, pastelak, txuletak egiten dira. Buckwheat dieta ere badago.

Osagaiak:

• buckwheat - 1 edalontzi
• ura - 750 ml
• arkua - 2 buru
• crackers - 4 koilarakada. koilarak
• perretxikoak (txanpinoiak) - 300 g
• barazki salda, perrexila, irina, gatza, martorri eta piperra

Prestaketa:

1. Ura kazola batera botatzen dut, edalontzi edalontzi bat gehitu eta apur bat digeritzen dut. Ondoren, ontzi batera eraman eta hozten uzten dut.
2. Tipula igurtzi, ogi apurrekin nahastu, ur garbi apur bat gehitu eta nahastu egiten dut. Lortutako masa buckwheatarekin konbinatzen dut. Espeziak gehitzen ditut, gatza eta piperbeltza hautseztatzen dut.
3. Txuletak osatzen ditut. Ondoren, olioarekin frijitzen dut bi aldeetatik. Zartagina ez dut tapa batekin estaltzen lurrazal ederra sor dadin.
4. Saltsa egiten. Tipula pixka bat frijitzen dut zartagin batean, perretxiko txikituak gehitzen ditut, nahastu eta su eztitu arte.
5. Perretxikoak irinaz hautseztatzen ditut, karkasa apur bat, eta gero salda botatzen dut. Saltsa lodiagoa denean, gehitu piperra eta gatza.
6. Zerbitzatu onddo saltsarekin.

Platerari perretxiko saltsa pixka bat gehitzen badiozu, zaporea jainkozko bihurtzen da.

Itsaski txuleta arruntak

Itsaski txuletak plater osasuntsua eta zaporetsua dira.

Osagaiak:

• karramarro haragia - 200 g
• ganba egosia - 150 g
• arto kontserbak - 100 g
• patatak - 500 g
• arkua - 1 buru
• mostaza - 1 koilarakada koilara bat
• gatza, irina, piperra

Prestaketa:

1. Patatak zuritu, garbitu, irakin eta patata purea egiten dut.
2. Patatak piperrak, tipula, mostaza, artoa eta itsaski gehitzen ditut. Nahastu egiten dut.
3. Lortutako masatik tamaina ertaineko txuletak osatzen ditut. Gurinarekin frijitzen dut, aurretik irinarekin birrinduta.

Platera oso azkar egosten da. Ustekabeko gonbidatuak etorriko badira ere, minutu gutxiren buruan goxoki zoragarria eta exotikoa prestatu dezakezu. Garrantzitsuena aldez aurretik beharrezko osagaiak biltzea da.

Haragi txuletak tomateekin eta gazta

Errezeta klasikoari tomate eta gazta batzuk gehitzen badizkiozu, haragi-mamiak mamitsuak izango dira eta zaporea ezin da hitzez adierazi. Okela xehatua eta txerrikia erabiltzen ditut.

Osagaiak:

• txerri xehatua - 350 g
• behi xehatua - 250 g
• ogi zaharkitua - 1 xerra
• baratxuria - 3 ale
• tomatea - 2 pzta.
• arrautza 1 pieza.
• aneta eta perrexila - 0,5 sorta bakoitza
• gazta - 150 g
• piperra eta gatza

Prestaketa:

1. Zuritu baratxuria eta tipula, garbitu tomateak eta berdeak urarekin.
2. Ogia esne hotzarekin bustitzen dut ordu laurdenez eta ondo estutzen dut.
3. Tipula txikitu eta berdeak txikitu. Moztu tomatea eta gazta kubo txikietan.
4. Txerriki xehatua okelarekin konbinatzen dut, ogia, baratxuria, arrautzak, tipula, tomatea, gazta eta belarrak gehitzen ditut. Bota gatza, piperra eta irabiatu.
5. Sortutako masatik tamaina ertaineko txuletak egiten ditut. Birrindu ogi birrinduan, frijitu olioan.

Txuleta perfektuen sekretua

Azkenean, txuleta oso gozoak prestatzen lagunduko dizuten zenbait aholku ekarriko dizkizuet.

1. Egosi beti haragi xehatu freskoarekin. Etxetik hobeto.
2. Anima zaitez ogia gehitzen. Bukatutako jakiaren distira eta samurtasuna ogiaren araberakoa da.
3. Zenbait kasutan, hobe da arrautzak gehitzea saltatzea, plater gogorra egingo baitute.
4. Pikantea lortzeko, gehitu baratxuria eta espeziak haragi xehatuari. Adibidez, mostaza, martorri edo kanela.
5. Mamitsuagoa izateko, gehitu haragi xehatuari behi gantz edo gantz pixka bat. Distirak gurina mantenduko du.

Zinez espero dut partekatu ditudan txuletak egiteko errezetak baliagarriak izatea eta sukaldaritzako platerak gustuko izatea. Dieta egiten baduzu, ez duzu txuletak gehiegi erabili behar. Hurrengorarte!