Nola egin New Yorkeko gazta tarta - 4 urratsez urrats errezeta

Gazta tarta gazta kremarekin osatutako postre delikatu eta atsegina da, mundu osoan ezaguna. New Yorkeko gazta tarta errezeta klasikoa Amerikako jaki gogokoena da, Europa zaharretik kontinente berri batera ekarritako plater tradizionala.

Postraren koherentzia sukaldaritza-teknologiaren eta erabilitako osagaien araberakoa da. Suflé leun batetik kazola trinko batera aldatzen da. Demagun etxean sukaldatzeko hiru aukera: labean, sukalde geldoan eta labean egin gabe metodo gordina.

Osagai tradizionalak errezeta klasiko baterako: Philadelphia gazta, azukrea, arrautzak, esnegaina, fruta freskoa (platanoa, mertxika) eta baia (marrubia, ahabia, mugurdia, masusta), gailetak edo crackers goxoak. Banilla eta txokolatea osagai osagarriak dira.

Ezaugarriak:

Ipar Amerikako gazta tarta modernoaren osagai nagusia gazta krema da, ez gaztanbera edo etxeko gazta gazta. Philadelphia da erabiliena. Kremarekin prestatutako gantz-barietatea da. Ez du zahartze berezirik behar eta labeko teknologia errazten du.

Argibide lagungarriak sukaldatu aurretik

1. Gaztan oinarritutako labean pitzadurak saihesteko, saihestu egosi ondoren bat-bateko tenperatura aldaketak. Ez atera New Yorkeko gazta pastela labetik eta bidali berehala hozkailura azkar hozteko.
2. Garagardoa eta erraz erortzen diren galletak oinarri ezin hobeak dira etxeko postre goxoak egiteko.
3. Apaintzeko egokiak dira fruta freskoa, marmeladak, esne txokolate urtua, kokoa, etab.
4. Gantzik gabeko jakiak erabiltzeak gustuko duen pastel kurruskaria edo gomazkoa sortuko du.
5. Gazta pastelak kaloria asko du, beraz, zure figura mantentzeko, jan ezazu kopuru mugatuan edo uko egin guztiz.
6. Ez irabiatu gazta eta beste osagai batzuen nahasketa luze eta ondo. Horrek airearen saturazioa eragingo du eta horrek itxura kaltegarrian eragingo du.
7. Giro tenperaturara pixkanaka hoztu ondoren prest egotea egiaztatzeko, ukitu erdiko atea hatzarekin. Gainazala "ernatuta" badago, tarta prest dago.

Gazta tarta New York - labean errezeta klasikoa

• Philadelphia gazta 1500 g
• crackers 130 g
• gurina 80 g
• azukrea 500 g
• gatza 5 g
• gari irina 80 g
• bainila azukrea 15 g
• krema garratza 250 g
• oilasko arrautza 5 pzta

Kaloriak: 270 kcal

Proteinak: 5,7 g

Gantzak: 18,9 g

Karbohidratoak: 21 g

• Janari prozesadorea erabiltzen dut cracker-ak ehotzeko. Ontzi sakon batean isurtzen dut.

• Gehitzen dut gurina (ez dena) giro tenperaturan, 2 koilarakada handi azukre granulatu eta gatz pixka bat. Nahastu ondo leun arte.

• Labeko plater handi bat hartzen dut. Eskuekin estaltzen ditut alboak eta hondoa gurin hondarrekin.

• Pitzadurak zabaldu nituen. Inprimakiaren eremu guztian zehar modu uniformean banatzen dut.

• Labeko platera paperarekin biltzen dut. 2-3 geruza egiten ditut. Hozkailura 10-15 minutuz bidaltzen dut. Prozedura sinple horren bidez, ur-bainuan labean hezetasuna sartzea eragotziko da.

• Moldea 180 gradutan berotutako labean sartu nuen. Tenporizadorea 15 minutuz ezarri nuen. Prestutasuna cracker pastelean urre kolore urdina agertuko da. Gazta tarta oinarria atera eta ordu erdiz sukaldean uzten dut.

• Gazta krema gazta tarta egitera pasatzen. Philadelphia depositu handi batean sartu nuen. Esku irabiagailua hartu eta 3-4 minutuz astiro jotzen dut abiadura txikian.

• Beste ontzi batean, banilla azukrea eta ohiko azukrea nahasten ditut. Irina botatzen dut.

• Gazta azotatuari azukre eta irin nahasketa gehitzen diot pixkanaka. Prozedura arretaz jarraitzen dut masa homogeneoa lortzeko.

• Krema garratza jartzen dut, arrautza bana gehitzen dut. Abiadura txikian etengabe jotzen dut. Ondorioz, masa krematsua eta airosa lortzen dut. Uniformea ​​eta pikorrik gabea.

• Pour krema nahasketa hoztutako pastelaren gainean. Laberako platera labeko orri batean jarri nuen botako den ur irakinarekin. Ur beroak moldearen altueraren erdira arte egon behar du.

• Labean jarri nuen. Tenperatura - 180 gradu. Egosteko denbora - 45 minutu. Gero, tenperatura 160 ° -ra jaisten dut eta ordu erdi gehiago egosten dut.

• Labea itzali dut. Cheesecake New York ezin da atera, atea zabalik 1 orduz.

• Labea igaro ondoren, sukaldea uzten dut (giro tenperaturan) 60-90 minutuz. Ondoren, hozkailura hoztera bidaltzen dut 6-7 orduz.

On egin!

Gordon Ramsay-ren No Bake Recipe

Gordon Ramsay-ren New Yorkeko gazta tarta labean egin gabe prestatzeko, elikagai prozesadore funtzionala behar duzu, abiadura malgua doitzeko, apaingarri eraztuna eta sukaldarientzako sopletea.

Osagaiak:

• Gazta krema - 400 g.
• Gurina - 75 g.
• Azukre hautsa - 18 koilarakada.
• Cookieak - 8 pieza.
• Ahabiak - 200 g.
• Marrubiak - 100 g.
• Krema - 600 ml.
• Banilla - 1 pod.
• Limoia erdia da.
• Likorea, menda freskoa dastatzeko.

Nola sukaldatu:

1. Janari prozesadorea erabiltzen dut cookieak ehotzeko.
2. Azukre glasearen zati bat (6 koilarakada) urtu eta karamelatu egiten da. Landare olio 3 koilara handi gehitzen ditut. Osagaiak zartagin batean nahasteko, astindu astiro.
3. Cookie birrinduak zartaginera bidaltzen ditut, nahastu. Jarri nahasketa plater batean hozteko.
4. Jarri marrubiak, ahabiak eta 2 koilarakada azukre handi kazola handi batean. Gehitu likore zapore berezia lortzeko (aukerakoa).
5. Sukaldea tenperatura ertainera pizten dut. Nahastu ondo eta leundu baia. Ondoren, beste plater batera transferitzen dut.
6. Gazta tarta osagai nagusira pasatuz - mamia krema delikatua. Gazta kopa handi batean sartu nuen. Banilla moztua gehitzen dut. Haziak azukre hautsarekin nahasten ditut (2-3 koilarakada) eta ontzira bidaltzen ditut. Irabiatu esku irabiagailuarekin. Masa homogeneoa lortu ondoren, limoi zukua bota. Prozedura errepikatzen dut.
7. Gainerako azukrea irabiatu kremarekin. Masak lodi bihurtu behar du. Orduan bakarrik aldatuko dut krema gazta. Nahastu ondo.
8. Hartu sukaldeko eraztun berezi bat. Gazta eta krema nahasketa bat jarri dut. Gainean, karamelatutako azukre glasezko hauts polita egiten dut galletekin.
9. Eraztuna berotzen dut sukaldeko sopletearekin. Kontu handiz ateratzen dut.
10. Gazta tarta plater batean jartzea. Baia almibarretan jarri nuen ondoan, menda freskoa gainean.

Gordon Ramsayren bideoa

Errezeta azkarra eta erraza

Ikus dezagun galleta-oinarria duen gazta-soufflé azkarra eta samurra egiteko modu klasiko eta azkarra. Gordon Ramsay-ren sinadura errezeta ez bezala, New Yorkeko gazta tarta hau sukaldaritza pizgailurik gabe prestatzen da.

Osagaiak:

• Philadelphia gazta - 600 g.
• Cookieak - 200 g.
• Gurina - 100 g.
• Arrautzak - 3 pieza.
• Krema - 150 ml.
• Azukre hautsa - 150 g.
• Bainila esentzia - koilara txiki bat.

Prestaketa:

1. Cookieak birrindu egiten ditut, janari prozesadorera bidaliz. Landare olio urtua gehitzen dut. Nahasketa nahastu dut.
2. Labeko platera hartzen dut. Cookie birrinduak behean jarri ditut, alboak egin. 30 minutuz hozkailura bidaltzen dut.
3. Denbora tarte horretan, azukre glasea gaztarekin irabiatu nuen. Pixkanaka bota krema, arrautzak eta bainila, ondorioz, masa homogeneoan. Osagai guztiak irabiatu.
4. Gazta-krematsua masa moldean zabaltzen dut. Hozkailuan sartu nuen 4 orduz (ahal bada gauez) sendotzeko.

AHOLKUA! Apaindu gazta tarta marrubi fresko txikiekin eta menda adar batekin zerbitzatzerakoan.

Nola sukaldatu New Yorkeko gazta tarta sukalde geldoan

Eltze geldoan sukaldatzeko errezetan, Filadelfiako gaztaren ordez, gaztanbera erabiltzen da, produktu merkeagoa eta ez hain zaporetsua. Postreak New Yorkeko gazta tarta klasikoa baino gehiago mamiaren kazola baten antza du.

Osagaiak:

• Gazta gazta - 300 g.
• Azukrea - 150 g.
• Azukre galletak - 300 g.
• Gurina - 100 g.
• Krema garratza - 300 g.
• Limoi baten azala.
• Banilla azukrea - pakete 1.
• Arrautzak - 3 pieza.

Prestaketa:

1. Nire gogoko cookieak hartu eta xehatu egiten ditut. Sukaldeko mailua erabiltzen ari naiz. Apurrak barreiatu ez daitezen, aurrez tolesten dut konfekzioa poltsa estu batean.
2. Gurina urtzen dut. Ur bainua erabiltzen dut prozesua azkartzeko. Apurrak nahastuta aldatu ditut. Nahastu egiten dut.
3. Laberako paperetik zirkulu bat moztu nuen sukalde anitzeko behealdean. Zerrenda zabal bat moztu nuen. Koipeztatzen dut eta sukalde anitzeko perimetroa ixten dut.
4. Jarri gailetak sukaldeko tresnaren beheko aldean, gazta tarta oinarri sendoa izan dadin eta agortu ez dadin.
5. Arrautzak irabiatu. Azukre pikortua eta gaztanbera gehitzen ditut. Gero zabala, banilla azukrea eta esnegaina zabaldu ditut. Prozesua azkartzeko, konbinagailu bat erabil dezakezu. Ohiko irabiagailua erabiltzen dut.
6. Nahastutako masa galleten oinarrira zabaldu nuen.
7. "Labean" modua ezarri nuen. Egosteko denbora - 50-70 minutu, sukalde anitzeko modeloaren eta potentziaren arabera. Sukaldaritza amaitu ondoren, gazta tarta samurra sukaldeko tresnaren deposituan uzten dut giro tenperaturara hozteko eta ondoren hozkailuan sartzen dut 10-12 orduz.
8. Ondo oliatutako paperari esker, labean sartzeko errazak dira. Irauli base sendo batean bigarren platerarekin.

AHOLKUA! Mamia postrea igo bada, erabili labana astiro-astiro.

Mahaian zerbitzatu, gainean txokolate patata apainduta. Laberik gabe egosteko modu merke eta goxoa da.

Kaloria edukia

Gazta pastelaren batez besteko energia balioa

250-350 kilokaloria da 100 gramo bakoitzeko

... Postrea oso elikagarria da gazta koipea, esnegaina, gurina, galletak direla eta.

Cheesecake New York-ek azukre kopuru handia du; beraz, ez zenuke gehiegizko erabilera gehiegi erabili behar, zapore ikaragarria izan arren. Jan neurrian eta osasuntsu egon!