Nola sukaldatu jogurta eltze geldoan, jogurt egile batean eta kanpoan, termoan

Dendetan eta merkatuan eskaintzen diren produktu modernoen kalitateak zalantzak sortzen ditu kontsumitzaileen artean, batez ere hartzitutako esnekiei dagokienez. Konposizioa ezagutu ondoren, jendea izutu egiten da. Hori dela eta, etxean jogurta nola egin jakiteko interesa dute.

Jogurta produktu bakarra da, digestio-sistemaren funtzionamendua hobetzen duten eta gorputza birus eta bakterioen kontrako babesetik babesten duten substantzia erabilgarri ugari dituena. Produktu natural batek soilik har dezake horrelako ezaugarriak, eta hori ez da erreala denda batean erostea. Hori dela eta, azafatak etxean jogurta prestatzen dute.

Jogurt egile izeneko teknika miragarriak etxean hartzitutako esne produktu bat prestatzen laguntzen du, zapore ezin hobea eta onura eskergak dituena. Etxetresna elektrikoa eskura ez badago ere, ez etsi, etxeko jogurta kazola, termo edo eltze geldoan prestatu daiteke.

Turkiarrak izan ziren jogurta egiten lehenak. Denborarekin, jakiaren errezeta mundu osora zabaldu da eta prestaketa prozedura errazteko diseinatutako aldaketa ugari jaso ditu.

Etxeko jogurtaren kalitatea sortan dagoen hasierako kulturaren araberakoa da. Askotan, horretarako sukaldariek jogurt komertziala erabiltzen dute, eta hori, bakterio onuragarriekin eta esne naturalarekin erreakzionatu ondoren, erabilgarria bihurtzen da.

Jogurt errezeta klasikoa

Jogurta etxean egitea erraza da. Esnea eta ore gazia, kazola bat, manta epela eta pazientzia beharko dituzu, esnea hartzitzeko prozedurak hamabost ordu behar baititu. Hartzidura behar bezala osatuz gero, jogurt lodia eta samurra da. Horretarako, etxeko produktua hozkailuan gordetzen da gutxienez lau orduz.

• esne pasteurizatua 1 l
• lehorreko hasierako kultura 1 sachet

Kaloriak: 56 kcal

Proteinak: 2,8 g

Gantzak: 3 g

Gluzidoak: 4,6 g

• Prestatu lehenik platerak. Ura irakiten bota kazola txiki baten gainean. Ondoren kazola batean, berotu esnea 90 gradutara, atera sukaldetik eta hotzitu 40 gradutara.

• Hoztu ondoren, gehitu hasiberrientzako esnea. Esnearekin diluitu eta nahastu. Dendan erositako jogurtaren kasuan, hasieran diluitu 125 ml-ko kantitatea esnearekin eta bota kazola batera.

• Ore gazia esnearekin nahastu ondoren, bildu platera manta epelarekin edo puntuzko zapiarekin eta utzi leku epelean 10 orduz. Jogurtaren ondoren, hoztu lau orduz. Denbora horretan, behar den koherentzia lortuko du.

---

Ez dut baztertzen lehen saiakerak huts egingo duela. Hori gertatzen bada, ez zaitez animatu. Etxekoandre askok, etxeko jogurt klasikoa egiteko teknologia ezagutzeko prozesuan, akatsak egiten dituzte, ohikoena zaporea eta ehundura zehazten duen tenperatura erregimena ez betetzea da.

Sukaldeko termometroarekin tenperatura kontrolatzea gomendatzen dizut. Egoera horiek ekiditeko, ziurtatu platerak ondo bilduta daudela eta mantendu bero. Produktu osasuntsu baten bila bazabiltza, erabili esne pasteurizatua, epe luzerako biltegiratzeko analogikoa baino bitamina gehiago duena.

Jogurta jogurt egiterakoan errezeta

Aurretik, etxekoandreek esnea hartzitzen zuten lapikoetan, orain jogurt fabrikatzailea erabiltzen da. Gailua erosi duten sukaldariek aspalditik estimatzen dituzte azido laktikoaren bakteriak garatzea sustatzen duen tenperatura automatikoki mantentzen duen teknologiaren abantailak.

Jogurt egileak etxeko kefirra, gazta gazia, esnegaina eta jogurta ahaleginik egiten laguntzen dizu. Zerrendatutako produktuetako guztiak dendan saltzen dira etiketa distiratsua duten pot edo poltsa eder batean, gauza bakarra ez bada. Dendan erositako esnekiek ia ez dute onurarik gorputzera.

Familia zure etxeko jogurtera aldatzea erabakitzen baduzu, hasi farmazian saltzen den hasierako kulturarekin. Esne esterilizatu epela jogurta egiteko egokiena da. Esne pasteurizatua irakitea gomendatzen dut. Produktuaren dentsitatea esne gordinaren gantz-edukiaren arabera zehazten da. Esne hartzituaren dieta jarraitzen baduzu, erabili esne hautsa jogurt lodirako.

Osagaiak:

• Esnea - 1,15 litro.
• "Narine" hasierako kultura likidoa - 200 ml.

Prestaketa:

1. Egin legamia. Horretarako, berotu 150 ml esne 40 gradutara, konbinatu hasierako kultura likidoarekin eta irabiatu. Beratzen legamia jogurt egile batean gutxienez hamabi orduz eta, ondoren, beste bi ordu hozkailuan.
2. Jogurtak egiten hasi. Berotu litro bat esne pixka bat, nahastu bi koilarakada ore gazi, nahastu eta bota ontzietan. Gailua sei orduz piztea geratzen da.
3. Jarri tapa poto bakoitzari eta ontziratutako jogurtak hoztu bi orduz. Tratuaren ondoren, jan lasai edo erabili entsalada janzteko moduan.

Bideoa prestatzea

Pertsonalizatu zure etxeko postraren zaporea osagai naturalekin. Fruta kontserbak, fruitu lehorrak, marmeladak, eztia, konfitatuak, txokolatea eta xarabe ugari egokitzen dira. Etxeko jogurta zerealekin nahasten denean, gosari osoa lortuko duzu.

Fruta freskoak erabiltzeko asmoa baduzu, gehitu produktu amaieran, bestela, jogurtaren ordez, kefir gozoa lortuko duzu. Gehigarriak irabiatzea edo geruzetan betetzea gomendatzen dizut. Dena nahi den emaitzaren araberakoa da. Jogurt egile batek hainbat maisulan sortzen lagunduko du, sukaldariaren irudimenak mugatzen baititu bere gaitasunak.

Nola prestatu jogurta sukalde geldoan - 2 errezeta

Jogurta etxean egiteko erraza da. Aurretik, horrek lan titanikoa eskatzen zuen, baina sukaldari anitzeko etorrerak egoera sinplifikatu zuen. Funtzio anitzeko gailua egokia da hainbat plater eta jaki prestatzeko.

Errezeta klasikoa sukalde geldoan

Lehenik eta behin, janaria jan. Etxeko jogurta esnearekin egiten da eta gazi-ore bat saltokian erositako jogurtarekin. Askotan esnea erabili beharrean krema erabiltzen da. Bi urratsez urrats errezeta partekatuko ditut. Bertsio klasikoarekin hasiko naiz.

Osagaiak:

• Esne pasteurizatua - litro 1.
• Denda jogurta - 1 pakete.

Prestaketa:

1. Bota esnea kazola batean eta berotu 40 gradutara. Nahastu esne epela jogurtarekin eta irabiatu nahasketarekin nahastailearekin.
2. Bota nahasketa esterilizatutako ontzietan, estali paperarekin eta jarri multikooker ontzian, hondoa eskuoihal batez estalita. Isuri ur beroa multikooker-era latak lepoaren mailara estaltzeko.
3. Tapa itxi ondoren, aktibatu berokuntza modua tenporizadorea hogei minutuz ezarriz. Ondoren, itzali gailua eta utzi poteak gailuaren barruan ordubetez.
4. Ondoren, aktibatu berokuntza modua berriro 15 minutuz eta itzali ekipoa ordubetez.

Azken etapan, etxeko jogurt pot batzuk hozkailura bidaltzea gomendatzen dut, eta gainerakoa sukaldaritza anitzean goizera arte uztea. Ondorioz, esperimentalki zehaztu denbora egokia produktuaren eztia egiteko.

Bigarren errezeta

Osagaiak:

• Esnea - 500 ml.
• Krema - 500 ml.
• Jogurta - 1 pakete.
• Azukrea - 3 koilarakada. koilarak.

Prestaketa:

1. Osagaiak ontzi txiki batean konbinatu eta nahastu. Isuritako konposizioa ontzi txikietan bota, multikooker batean jarrita.
2. Isuri ur epela aparatuaren ontzira, itxi sukalde anitzeko tapa eta aktibatu berogailua 60 minutuz. Ondoren, deskonektatu gailua eta utzi jogurta ontzian.
3. Bi orduren buruan, kendu postrea multikooker-etik eta bidali leku hotz batera infusioa eta heltzea.

Lehenago aza erroiluak edo txerri egosia sukalde geldoan egosten bazenituen, orain jaki gozo eta osasuntsua egin dezakezu.

Jogurta termoan prestatzea

Ez da sekretua haurraren gorputza gehigarri, tindagai eta betegarri artifizialen aurrean oso sentikorra dela. Batzuetan itxura kaltegabeak hartzitutako esne produktuek ere alergia erreakzioa eragiten dute haurrarengan. Gertaera horrek gurasoei arazoari irtenbidea bilatzera behartzen ditu.

Kasu gehienetan, seme-alaben osasunarekin kezkatuta dauden amak teknologia supermerkatura joaten dira eta jogurt fabrikatzailea erosten dute. Uste dute gailu honek soilik emango diela kalitatezko tratua haurrei. Baina, etxeko jogurta termoan egosi dezakezu. Bai, ondo entzun duzu. Termoa egokia da tea prestatzeko eta kafea hartzeko ez ezik.

Osagaiak:

• Esne pasteurizatua - litro 1.
• Hasierako kultura lehorra - botila 1.

Prestaketa:

1. Bota esnea kazola batean, irakin eta su eztian su eztian zenbait minutuz. Ondorioz, labean esnearen kolorea lortuko du. Hoztu 40 gradutara eta zuritu papera, etxeko jogurtari koherentzia leuna emateko.
2. Diluitu hasierako kultura botilan bertan prestatutako esne pixka bat gehituz. Hasierakoa disolbatu ondoren, nahastu esnearen zatirik handiena.
3. Hurrengo pausoa termo bat prestatzea da. Hainbat aldiz irakiten ari den urarekin isurtzea gomendatzen dizut. Bota lehenago prestatutako nahasketa termo batean, itxi tapa eta utzi sei orduz. Epe horretan, ez dut gomendatzen termoa mugitzea; bestela, bertan gertatzen diren prozesuak eten egingo dira.
4. Eraman etxeko esne hartzitutako produktua beste plater batera eta bidali hozkailura hainbat orduz. Tenperatura baxuek eragin positiboa izango dute zaporean. Jogurta azidoagoa izan dadin, beratu termoan ordu batzuk gehiago.

Etxeko jogurtaren onurak eta osasunerako onurak

Harrigarria da dendek eta supermerkatuek eskaintzen duten jogurt barietate modernoa. Baina osasuna osasuntsu eta segurua den postrea aurkitzea arazotsua da etxean ez baduzu tratua prestatzen.

1. Etxeko jogurta naturala da eta bizi diren bakterio aktibo ugari ditu. Ez dago koloratzaile, kontserbatzaile edo gehigarri kaltegarririk.
2. Eduki kalorikoa erraz kontrolatzen da gantz-eduki desberdineko lehengaiak erabiliz. Zaporearekin esperimentatzea gomendatzen dizut, fruituak, baia, fruitu lehorrak gehituz.
3. Etxeko jogurtak erabiltzea gomendatzen dut fruta eta barazki entsaladak janzteko moduan. Saltsen oinarria ere kontsideratzen da.
4. Etxeko jogurtaren eragozpen bakarra iraupen laburra da, egun batzuetan kalkulatzen dena. Hori ez da harritzekoa, produktuan kontserbatzailerik ez dagoelako.

Kalitatezko jogurta egiteko, esne ona, ore gazia eta plater antzuak behar dira. Ez dut gomendatzen trasteak plastikozko ontzietan prestatzea, material horrek erretxina kaltegarriak partekatuko baititu. Aluminiozko ontziak ere ez dira egokiak horretarako.

Jakitasuna prestatu aurretik, garbitu ondo sukaldeko tresnak eta bota irakiten dagoen urarekin. Koilarei, termometroei, ontziei buruz ari gara. Gehigarriak erabiliko badituzu, nahastu amaitutako jogurtarekin. Bakterio onek kalitate oneko esne ingurunea behar dute garapen normalerako. Gogoratu, azukreak eta frutek bakterio putrefaktiboak hazten laguntzen dutela.

Haurrak tratatzeko asmoa baduzu, nahastu postrea zukuarekin, baiarekin, fruitu lehorrekin edo frutarekin. Etxeko jogurta marrubiekin, platanoekin, currantekin eta mertxikekin ondo dator. Moztu zati txikitan edo birrindu irabiagailuarekin. Egin izozki bikaina edo gosari osasuntsua, gozamenean oinarrituta, zerealekin nahastuz.

Oraindik zalantzak baldin badituzu etxeko postreak fabrikan egindako homologoen gainetik dauden ala ez onura eta gustu aldetik, saiatu jogurta egiten eta ikusi zeure burua.