Nola egosi aza zopa fresko eta txukrutatik

Send

Errusiako aza zopa klasikoa, freskoa edo txukrutarekin prestatzen zen. Hain onak dira hozkailuan dagoena gehi diezaiekezula. Eta puntu garrantzitsu bat gehiago: aza zopak lodia izan behar du koilara "zutik" egon dadin.

Sukaldaritzan hasi aurretik, errezeta bat aukeratu behar duzu, platerak barietate ugari baititu. Udako denboraldian, aza freskoa jar dezakezu, neguan, txukrutak gehitu. Gehitu azenarioak, perrexil erroa, tipula, baratxuria, lavrushka, apioa, tomatea, patata eta piperrak.

Sukaldaritzarako prestaketa

Aza zopa egokiaren sekretua da lodiak, aberatsak eta garratzak izan behar dutela; horrelako efektua xukrutak edo tomate saltsak ematen dute. Eta gainerakoa - sukaldaritzako irudimenarentzako askatasuna.

Aza zopa apetagarria etxeko eltzerik arruntenean egosi daiteke. Erosi aldez aurretik haragia, 400-500 g inguru, aza zuriaren sardexka txiki bat, 2 patata tuberkulu solte, 2 tomate heldu, azenario 1, tipula bat, eta jarri sustraiak eta belarrak gustura. Ondu prestatutako platera belar xehatuekin eta krema garratzarekin.

"Aza zopa ere zerealekin prestatzen da, barazkien aurretik bakarrik gehitu behar dira, egosteko denbora indibiduala kontuan hartuta"

Nola aukeratu eta txikitu aza

Aukera bikaina udazkeneko aza sendoa da, hosto trinkoak dituena. Ez sukaldatu barazki gazte batetik, entsaladarako egokiagoa da. Aza freskoa zatitu zerrendatan eta, nahi izanez gero, ekarri erdi egosita bereizita. Gaztea eltzean 15 minutuz gisatu, eta trinkoa labean lurrezko ontziak erabiliz. Zergatik egin? Barazkiak lantzerakoan usain berezia hartzen du amaitutako zoparen zaporea aberastuko duena.

Zenbat sukaldatu

Saldan prestatuko baduzu, hartu haragi zati oso bat eta egosi uretan bi ordu inguru aza zopa aberatsa eta aberatsa izan dadin. Ziurtatu usain espeziak eta sustraiak sartzen dituzula. Sartu aza txikituta amaitutako saldan. Itxaron irakin arte eta jaitsi patatak, aurretik zirietan moztuta.

Aza zopa irakiten dagoen bitartean, frijitu azenarioak, tipula eta sustraiak olioan. Piperra txikitu dadotan, tomateak zuritu, dena saldara bidali eta irakin pixka bat. Sukaldaritza amaitzean gehitu barazki frijituak, lavrushka, piperbeltza.

Azken fasea alda daiteke denborak uzten badu. Sartu zartagina labean, paperez estalita, eta utzi sutan ordu bete inguru. Ondoren, gehitu patatak (zatituta) eta busti beste 30 minutuz. 1,5 ordu igarota, haragi leuna lortuko duzu gisatu lodi samur batekin, patatatik pikorrik ere ez baita geratuko. Nahastu likido usaintsu hau azarekin, gehitu nahi duzuna - tomateak, piperbeltzak, babarrunak (lekak), belar freskoak, perretxikoak. Errautsi 30 minutu inguru gehiago.

"Aza zopan, zartagin batean frijitutako irin pixka bat gehitzen utzi da gorritu arte, diluitu saldarekin eta irakin pixka bat, gero bahe batean sartu eta igurtzi".

Aza zopa freskoa - errezeta klasikoa

Hasteko, egosi dezagun aza zopa ezaguna aza freskoarekin. Horietan, garrantzitsua da espeziak eta belarrak ez galtzea. Patata gehiago gehitu edo haiek gabe egin ditzakezu. Jarri tomateak hutsik egin gabe - azidoa beti da egokia.

behia 700 g
ura 3 l
aza 400 g
patatak 4 pzta
azenarioak 2 unitate
tipula 2 unitate
tomatea 2 unitate
baratxuri 4 hortz.
erramu hosto 2 hosto
olio findua frijitzeko
belar freskoak dekoratzeko
gatza, piperra gustura

Kaloriak: 46 kcal

Proteinak: 3,2 g

Gantzak: 2,5 g

Gluzidoak: 2,7 g

Garbitu haragia, jarri kazola batean, estali ur freskoarekin eta jarri sukaldean. Tipula oso bat bota. Irakiten dagoenean, ezarri gutxieneko tenperatura, egosi txahala bigundu arte. Atera, freskatu, bereizi hezurretik (baldin badago).
Pasa haragi salda bahe batetik, partikula txikiak kentzeko. Jarri sukaldea.
Aza txikitu, azenarioa tipula zuritu (dadotan moztu).
Bota olio findua zartaginera eta jarri barazkiak frijitzeko.
Jarri barazki txikitua saldan, jarraitu sukaldean su eztian.
Jarri tomateak zuritu gabe barazki zartagin batean (tomate saltsarekin ordezkatzea onartzen da). Zatitu patata zurituak dadoetan.
Jarri barazki frijituak, patatak, haragia saldan. Egosi patatak bigundu arte.
Berdindu ondo garbitu, lehortu. Baratxuria txikitu.

TRUKU TXIKIAK! Egosi baino minutu batzuk lehenago, gehitu baratxuri txikitua eta irakin. Mahaian zerbitzatu, esnegainarekin ondu eta aneta txikituta bota.

Sauerkraut aza zopa - errezeta klasikoa

Bigarren zenbakia saltsa aza zopa da, beti ona. Ohar garratzak, zaporetsuak eta minak. Guztia dute afaria dibertigarria izan dadin. Eta zer haragi mota saldarako hartu zure gustuko kontua da soilik.

Osagaiak:

0,8 kg-ko behi sorbalda;
0,5 kg xukrut;
6 patata;
2-3 azenario;
3 tipula;
45-50 g perrexil erro;
piper beltzak;
Erramu hostoa;
gatza.

Nola sukaldatu:

5 litroko kazola beharko duzu. Jarri garbitutako haragia bertan, gehitu ura. Irakiten egon ondoren, egosi 1,5 ordu. Kendu aparra gainazaletik egostean.
60 minutu igaro ondoren, hasi barazkiak prestatzen. Azenarioak birrindu zakarki, tipula txikitu dadotan.
Frijitu tipula olio finduan gardena izan arte, jarri azenarioak eta egosi bigundu arte.
Azenarioak eta tipula frijituta dauden bitartean, moztu zuritutako patatak dadoetan.
Kendu espatula zartaginetik, hezurrak kendu, zatitan moztu eta berriro jarri.
Jarri patatak saldan. Egosi bigundu arte - 10 minutu inguru.
Xukrutak banatu. Kurruskaria, ez oso gazia edo gazia izan behar du.
Gehitu barazki frijituak, piperra, perrexila (erroa), lavrushka, gatza. Itzali 10 minuturen buruan.
Utzi egiten. Zerbitzatu belar txikituta.

INTERESGARRIA! Potemkin printzearen aginduz, aza zopa garratza sartu zen soldadu errusiarraren dietan, "plater bereziki elikagarria eta osasuntsua" izanik. Bide batez, soldaduak pozik zeuden berrikuntza horrekin.

Aza zopa goxoa txerrikiarekin prestatzea

Nahi baduzu patatak gehi ditzakezu zopara. Jarri patatak zurituta eta zatituta kazola batean aza gehitu eta 20 minutura.

Osagaiak:

500 g txerri;
½ aza zuri;
80 g tipula;
50 g sustraiko perrexila;
40 g gurina;
2 tomate zuritu;
piperra, erramu hostoa, gatza gustura.

Prestaketa:

Prestatu haragi salda. Kendu txerria 1,5 ordu igaro ondoren, iragazi zati likidoa beste kazola batera.
Jarri aza freskoa zerrendatan zatituta.
Irakiten egon ondoren, gehitu aurrez frijitutako tipula eta perrexil erroa, gero haragia leku berera itzuli eta beste ordu erdi egosi.
Sukaldaritza amaitu baino 10 minutu lehenago jarri tomateak, xerratan zatituta, erramu hostoak.
Ondu eta kendu sutatik.

TRUKU TXIKIAK! Zerbitzatu aurretik, gehitu txerri zati bat, gantz gutxiko esnegaina eta fin-fin txikitutako berdeak errazio bakoitzari.

Oilasko Sauerkraut Errezeta

Aza zopa saltsarekin, garrantzitsua da etxeko oilasko gantzatsua aukeratzea. Ebaki karkasa erditik eta irakin salda. Nahi izanez gero, tipula gehitu dezakezu, eta prest dagoenean, kendu.

Osagaiak:

½ oilasko zati;
500 g txukrut;
120 g azenario;
50 g sustraiko perrexila;
25 g tomate purea;
espeziak eta gatza dastatzeko.

Prestaketa:

Oilasko salda irakiten.
Landare garratza bereizita, 370 ml salda botata.
Konbinatu salda eta xukerra kazola batean.
Gehitu tomate purearekin frijitutako barazkiak (azenarioak, tipula, perrexil erroa), egosi 20 minutuz. Ondu espeziak eta gatza.

Bide batez, konposizioak xukrutak dituenez, opor festa "aktibo" baten ondoren ondo doa. Mahai gainean zerbitzatuta, jarri esnegaina, plater batean fin moztutako aneta edo perrexila.

Nola prestatu aza zopa sukalde geldoan

Aza zopa aberatsa prestatzeko, behin buztinezko ontziak erabiltzen zituzten. Osagai guztiak sartu eta errusiar sukaldera bidali zituzten; bertan janaria egun guztian galtzen zen eta arratsaldean mahaira zerbitzatzen zen. Badirudi sinpleagoa dela, baina orain emakumeek ez dute zalaparta luzerik egiteko astirik, baina gailu modernoa dute - sukalde anitzekoa.

Osagaiak:

0,6 kg haragi;
½ aza buru;
300 g patata;
100 g azenario;
Piper gozo 1 lekak;
75 g tipula;
Tomate 1;
40 ml usainik gabeko olioa.

Prestaketa:

Frijitu tipula, azenarioak, piperminak, tomatea "Fry" moduan usainik gabeko olioan.
Jarri haragi zati bat (ahal bada osorik) sukalde anitzeko ontzi batean barazkiekin. Ondoren, gehitu aza (zerrendatan zatituta), patatak. Ura bota, gatza.
Ezarri "Zopa" programa. Normalean programa honek 2 ordu irauten du, baina beste ordu erdi gehi dezakezu.
Gehitu espeziak, lavrushka, baratxuria eta belar freskoak egosten amaitzean. Kendu eta txikitu haragia multikooker-etik.

OHAR BATEAN! Aza zopa bota, koilarakada bat esne-gaineko plater batean jarri, gainetik aneta txikituta bota. Berehala zerbitzatu.

Bideoa prestatzea

Onura eta kaltea

Aza zopa aberatsa eta zaporetsua, noski, bikaina da. Baina gauza nagusia da platera osasunerako segurua dela. Ezaugarri positibo ugari izan arren, azukre aza zopa nahiko maltzurra da. Beraz, tranpa orri txiki bat bildu nuen.

Aza zopak digestioa hobetzen du. Osaeran dauden zuntzak eta azido laktikoak bakterioek urdailari eta hesteei laguntzen diete, elikagaien xurgapena eta digestioa errazteko.
Onura ugari ekarriko dituzte katarroak eta gripeak, azido askorbikoa (C bitamina) baitute.
"Datu bitxia: aza garratza," aza zopa moduan "agindutakoa, eztul bustiarekin laguntzen du"
Egarria asetzen du eta hotzeriek gorputzeko tenperatura apur bat jaisten dute. Aza zopa katilu bat eta hobeto sentituko zara.
Gastritisaren areagotzea, nahaste metabolikoak eta ur-gatzaren balantzea eragin dezakete salbatxoen gatz kopuru handia dela eta.
Ez da gomendagarria duodenoko kolekistitisa eta gaixotasunetan

Kaloria edukia

Sauerkraut edo xukrut orekatua da eta funtsezko mantenugai guztiak ditu. Ez da beharrezkoa kaloria zorrotz kontatzea, kaloria edukiak horrelako zerbait izan dezake:

Osagaiak	Pisua, g	Proteinak, g	Gantzak, g	Karbohidratoak, g	Kaloria edukia, kcal
Aza zopa freskoa
Okela	700	130,2	91,7	-	1078
Aza freskoa	400	7,2	0,8	27,2	108
Arkua	150	2,1	-	15,6	72
Azenarioa	150	1,95	-	13,8	54
Patatak	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Tomateak	160	1,76	-	8,0	24
Usainik gabeko olioa	35	-	34,9	-	305,5
GUZTIRA:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 g bakoitzeko		8,4	7,3	5,3	101,7
Sauerkraut aza zopa
Okela	800	148,8	104,8	-	1232
Txerratza	500	5,0	-	22,5	115
Arkua	225	3,2	-	23,4	108
Azenarioa	225	2,9	-	20,7	81
Patatak	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Perrexil erroa	50	0,4	-	2,2	10,5
Usainik gabeko olioa	35	-	34,9	-	305,5
GUZTIRA:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 g bakoitzeko		7,4	6,2	6,7	98,6

Aholku erabilgarriak

Denborak uzten badu, ona da aza zopa arau guztien arabera prestatzea, baina batzuetan afaria azkar prestatu behar duzu. Kasu honetan, salda arratsaldean irakitea gomendatzen dut, gau batetik bestera haragia leunagoa eta samurragoa izango da, moztu egin behar da eta berriro likidoa itzuli.

Eguneroko xukrutaren azaren zopa are gozoagoa izango da berotu ondoren; horregatik, Iparraldean kazola handi bat prestatu ohi dute, gero izoztu egiten dute eta, behar izanez gero, zati bat txikitu, burdinurtuz sartu eta errusiar labe batean berotu. Sukaldean prestatutako eta gero izoztutako plater batek labetik bezain ona da.

Aza zopak zapore garratza izan behar du, hau da ezinbesteko baldintza. Osagai tradizionalez gain, sagar garratza edo baia (lingonberries, cranberries), krema garratza, ozpinetakoak eta perretxikoak osa ditzakezu. Errusiako hegoaldean, tomateak eta piperminak jartzen dira, eta errezeta modernoek patatak dituzte, zopa lodia eta goxoa bihurtzen dutenak.

Ezarri haragia salda sendo bat prestatzeko, erramu hostoa eta espezia gehituz. Sukaldatzen ari den bitartean, tipula frijitu olioan gardena izan dadin, eta ondoren konbinatu azenario birrinduekin. Barazkia samurra dagoenean, kendu zartagina sukaldetik. Kendu haragia, xerratan moztu, bidali berriro saldara, gehitu patata kuboak eta perrexil erro txikitua.

8-10 minutu igaro ondoren, ondu xukrutarekin (gatzunetik ateratakoa). Hala ere, osasun arazorik ez badago, ez duzu ezer egin beharrik izango, haragi saldan egosi 15 minutuz eta, ondoren, gehitu barazki frijituak eta espeziak. Egosi beste 7 minutuz. Zerbitzatu krema garratzarekin edo kremarekin, belar freskoekin hautseztatuta.

Send