Nola egin hostorea eta zer egin

Hostorea oso bikaina da hainbat opiletarako: pastelak, pastelak, pizza, samsa, khachapuri. Desberdina da koherentzia airetsuan eta kaloria-eduki handian. Etxean hostorea egiteak pazientzia eta denbora libre ugari beharko du.

Hosto hostoarekin postre ugari prestatzen dira, Napoleon tarta mitikoa barne. Legamia edo leuna izan daiteke.

Osagai nagusiak goi mailako irina, gurina, gatza eta ur hotza dira. Etxekoandre batzuek azido zitriko edo ozpin kantitate txikia gehitzen diote errezetari elastikotasuna hobetzeko.

Hostopilaren kaloria edukia

Hojaldreak kaloria ugari du gurina erabiltzeagatik. Legamiarik gabe eta legamirik gabea izan daiteke.

Lehen produktuaren kaloria edukia 360-370 kcal da 100 gramo bakoitzeko, eta bigarrena - 330-340 kcal 100 gramoko.

Argibide lagungarriak sukaldatu aurretik

1. Ziurtatu irina bahe baten bidez bahetzen duzula airez saturatzeko. Premium produktua erabiltzea gomendatzen da. Irin bahetuz egindako produktuak bikainagoak dira.
2. Erabili labana zorrotzak ebakitzerakoan.
3. Zulatu hostopilako produktuak labean sartu aurretik. Horrek lurrunak ihes egitea ahalbidetuko du.
4. Ez zimurtu produktuak hatzekin geruzak ez kaltetzeko.
5. Gatza elastikotasuna handitzen eta orearen zaporea hobetzen duen funtsezko elementua da.

Errezeta klasikoa

• ura 250 ml
• irina 500 g
• gurina (urtua) 75 g
• gurina (ijezteko) 300 g
• gatza 10 g

Kaloriak: 362 kcal

Proteinak: 6,1 g

Gantzak: 21,3 g

Gluzidoak: 36,3 g

• Ontzi sakon batean ura, gatza, gurina urtua eta irina nahasten ditut. Emeki oratzen dut.

• Baloia probako basetik atera dut. Itzulbiratu plastikozko paperean edo sartu plastikozko poltsa batean. Hozkailura 30-40 minutuz bidaltzen dut.

• Sukaldeko taula handi bat hartzen dut. Geruza angeluzuzena zabaltzen dut. Gurin zati bat jarri dut gainean. Estali ertz libre batekin. Bigarren olio geruza bat jarri nuen gainean. Berriro tolestu egiten dut. Ondorioz, 3 proba geruza lortzen ditut 2 olio geruzekin.

• Pieza laukizuzen batera jaurtitzen dut jatorrizko neurrira. Laukizuzenaren ertzak erdiraino tolesten ditut, karratu bat lortuko dut. Berriro erditik tolesten dut. Hozkailuan sartu nuen 15-25 minutuz.

• Prozedura 2-3 aldiz errepikatzen dut. Hobe da bukatutako labeko oinarria izozkailuan gordetzea.

Azkar eta zaporetsua hostorea

Sukaldaritzarako errezeta sinplea. Erabili janari dendetan hutsik erosteko gogorik ez dagoen eta etxeko orea osorik egiteko denbora librea ez dagoen egoeretan.

Osagaiak:

• Irina - 2 edalontzi
• Ur hotz egosia - edalontzi erdia,
• Olioa - 200 g
• Azukrea - 1 koilaratxo
• Gatza - pixka bat

Nola sukaldatu:

1. Irina bahetzea. Azukre granulatuarekin eta gatzarekin nahasten dut.
2. Moztu biguntutako gurina zati txikitan. Irinera pasatzen dut.
3. Mugitu eta birrindu labana batekin. Nahasketa gutxi-asko homogeneoa lortzen dut. Gero ura botatzen dut.
4. Orea mugimendu aktiboekin oratzen dut. Egosi aurretik, 3-4 orduz edukiko dut orea.

Legamirik gabeko hostorea

Osagaiak:

• Gari irina - 450 g,
• Gurina - 250 g,
• Oilasko arrautza - 1 pieza,
• Ura - 180 ml,
• Vodka - koilarakada 1
• Mahai gatza - 1 pintxo
• % 9 mahai ozpina - 3 koilara txiki.

Prestaketa:

1. Oilo arrautza bat ontzi batean bota, gatza bota, vodka eta ozpina bota. Nahastu ondo.
2. Ura gehitzen dut. 400 gramo irin bahetzen ditut. Batzuk erreserban uzten ditut dentsitatea zuzentzeko.
3. Sakontze bat egiten dut. Aurretik prestatutako likidoa botatzen dut.
4. Orea oratzen dut. Erosotasunagatik, ez dut sukaldeko taula batean lan egiten, baizik eta ontzi sakon batean. Pieza homogeneoa eta elastikoa izan arte nahasten dut. Bola bat osatzen dut.
5. Orea plater lau batera pasatzen dut. Film plastikoarekin estutu dut. Sukaldeko mahaian uzten dut 60-80 minutuz glutena puztu dadin, eta pasteletarako edo beste labeko produktuetarako oinarria hobeto atera dadin.
6. Janari prozesadore bateko ontzi batean, gainerako 50 gramo irina eta gurina nahasten ditut. Olio nahasketa homogeneoa lortzen dut, lodia eta pikorrik gabea.
7. Pergamino orri batean jarri nuen. Bigarren orria jarri nuen gainean. 7-8 mm-ko lodiera duen geruza mehe batera bota dut. Masa krematsuak forma karratua izan behar du. Ijeztutako geruza hozkailuan sartu dut 15 minutuz.
8. Irina hautseztatzen dut sukaldeko taulan. Orea zabaldu nuen. 7-8 mm-ko lodiera ez duen geruza homogeneo batera jaurtitzen dut. Olioaren nahasketa gainean jarri dut. Ertzetatik zentimetro batzuk uzten ditut biltzeko errazagoa izan dadin.
9. Olioa ertz libre batekin estaltzen dut. Alboetatik pintxatzen dut.
10. Beste aldean biltzen dut. Emaitza 3 geruzako hutsune bat da, 2 olio geruza osagarriekin.
11. Poliki-poliki ateratzen ditut mutur biribilduak. Beharrezkoa da laukizuzenaren forma ematea.
12. Hutsunea film batekin estaltzen dut. Hozkailuan sartu nuen 30-40 minutuz.
13. Tolesteko prozedura gutxienez 2 aldiz errepikatzen dut.
14. Amaitutako orea sukaldeko labana zorrotz batekin ebakitzen dut, ertzak ez tolesteko.

Legamia hosto azkarra

Geruza anitzeko ore bat egiteko errezeta ezohikoa da, baina hortik ateratako labeak kurruskaria, samurra eta geruzakoa da.

Osagaiak:

• Irina - 3 edalontzi
• Gurina - 200 g,
• Azukrea - 3 koilaratxo
• Gatza - 1 koilara txiki
• Legamia lehorra - 7 g,
• Oilasko arrautza - 1 pieza,
• Ur epela egosia - 90 ml,
• Esne epela - 130 ml.

Prestaketa:

1. Disolbatu legamia lehorra koilarakada txiki bat azukre pikortuarekin.
2. Osagaiekin platera leku epelean jarri dut. 15-20 minutu itxaron dut "txapela" sortu aurretik. Gero nahasten dut.
3. Irina sukaldeko oholaren gainean. Gatza eta 2 koilaratxo azukre gehitzen ditut. Izoztutako gurina birrindu fina birrintzen dut.
4. Arrautza legamiaren nahasketan hausten dut. Esne epela botatzen dut. Nahastu ondo.
5. Irin nahasketarekin depresioa egiten dut. Likidoa isurtzen dut.
6. Oratze prozesua hasten ari naiz. Arretaz eta kontu handiz egiten dut. Gehitu irina edo diluitu urarekin beharren arabera.
7. Osatutako bola plastikozko poltsa batean sartu nuen. Hozkailura bidaltzen dut gutxienez 60-70 minutuz. Denbora optimoa 1,5-2 ordu da.

Zer egin hostopilarekin - plater gozoak

Sagar tarta goxoa

Osagaiak:

• Hostorea - 1 kg,
• Sagarrak - 1 kg
• Mahaspasekin - 120 g,
• Gurina - 50 g
• Laranja - 1 pieza,
• Oilasko arrautza - 1 pieza,
• Almendra txikituta - 100 g
• Banilla azukrea - 5 g.

Prestaketa:

1. Sagarrak zuritu, nukleoak kendu eta xerra meheetan mozten ditut, Charlotte labean bezala.
2. Zartagin batean gurina jartzen dut, berotu eta sagarrak aldatzen ditut. 2,5 gramo bainila azukre jarri ditut, nahastuz. Sakatu sueztitu zukua nabarmentzeko. Mahaspasak gehitzen dizkiet berotutako fruituei. Laranja bati zukua ateratzen diot.
3. Sua gutxienera jaisten dut. Karkasa fruta 5-10 minutuz. Plater batean jarri nuen. Hozten uzten dut.
4. Estali labeko papera labeko paperarekin. Lehenengo ore geruza jarri nuen. Almendra txikituta botatzen dut. Sagar eta mahaspasekin nahasketa bat jarri dut. Berdin banatzen dut.
5. Goiko aldea itxi egiten dut probaren oinarriaren bigarren geruzarekin. Ertzak arretaz zigilatzen ditut betegarria kanpora atera ez dadin.
6. Oilasko arrautza beste ontzi batean apurtzen dut. Jipoitu aparra izan arte. Koipetu pastelaren goialdea. Bainatu azukre bainila bukaeran.
7. Tarta labean sartu nuen, berotuta 180 gradutan. Egosteko denbora 30-35 minutukoa da.

Bideoa prestatzea

Napoleon pastela

Napoleon pastela altua eta oso leuna da (6 ore geruzaz osatua). Postrea tamaina apalagoa bihurtu nahi baduzu, murriztu osagai kopurua.

Osagaiak:

• Prest egindako hostorea - 1000 g,
• Esne kondentsatua - 400 g,
• Gurina% 82,5 koipe - pakete 1,
• Krema (gantz-edukia -% 33) - 250 ml.

Prestaketa:

Garrantzitsuena ez da nahastailean bira handiak piztea, nahastu behar baituzu eta osagaiak ez gainditu.

1. Plater handi bat hartzen dut. Horren laguntzaz 6 tarta handi moztu ditut. Zuloak egiten ditut sardexka arrunta erabiliz.
2. Pergaminoz estalitako laberako orri batean labean egiten dut. Labea 200 gradutan berotu behar da. 15 minutu behar dira tarta bat prestatzeko. Azken ore geruza ehotzen dut. Txatarrak labean egiten ditut. Beste plater batera isurtzen dut.
3. Oinarri krematsua prestatzen. Gurina urtua eta esne kondentsatua nahasten ditut leuna izan arte. Nahastailea erabiltzen dut prozesua azkartzeko.
4. Bat egin krema beste ontzi batean. Esnekiak bere forma mantendu behar du.
5. Krema esne kondentsatuaren eta gurinaren nahasketara aldatzen dut. Espatula batekin irabiatzen dut. Krema arina eta airea lortzen dut, koherentzia uniformea.
6. Tarta muntatzen hasi naiz. Pastelak bata bestearen gainean pilatzen ditut. Bakoitza kremaz koipatzen dut. Kremaren oinarria tarta goiko eta aldeetarako uzten dut. Hautseztatu gainean eta alboetan txatarrekin eta apurrekin.
7. Tarta hozkailuan bustitzeko bidaltzen dut.

Bideo errezeta

10-12 ordu itxaron behar dituzu mahai gainean jaki bikaina eskaini aurretik.

Strudel sagarrekin

Osagaiak:

• Hostorearen oinarria - 250 g,
• Azukre granulatua - 140 g
• Sagar berdea - 6 pieza,
• Gari irina - 3 koilara handi,
• Gurina - 3 koilarakada,
• Kanela - 5 g
• Banilla izozkia - 40 g (postrea zerbitzatzeko).

Prestaketa:

1. Sagarrak nirea eta zuritu. Zuritu, kendu muina. Xerra meheetan moztu dut.
2. Urtu 2 koilarakada gurin handi zartagin batean. Plateraren tenperatura ertaina da. Sagarrak zuritu eta mozten ditut. 100 g azukre botatzen ditut, kanela gehitzen dut. Nahastu egiten dut.
3. Sukaldearen tenperatura zertxobait handitzen dut. Karkasaren fruitua likidoa lurrundu eta leundu arte, zartaginak tapa batekin estali gabe. 10-15 minutu inguru beharko ditu.
4. Sagar betegarria plater batean jarri nuen. Hozten uzten dut.
5. Orea laukizuzen batera zabaltzen dut (30 x 35 cm inguru).
6. Pieza (alde motza nire aldera) pergaminoz estalitako labeko orri baten gainean aldatzen dut. Betegarria laukizuzenaren erdian jarri dut, ertzetatik 3-3,5 cm-ra atzera egin dut.
7. Betegarria orearen goiko aldearekin estaltzen dut eta ondoren hondoa biltzeko. Buelta eman strudelarekin jostura batekin.
8. Estali gurin urtuarekin pintzel batekin. 2 koilarakada azukre handi bota. Strudelean ebakiak egiten ditut lurrunak ihes egiteko.
9. Labean sartu nuen. Sukaldaritza tenperatura - 200 gradu. Labean egiten dut 30-40 minutuz gorritu arte. Banilla izozki bola batekin hornitua.

On egin!

Pufak marmeladarekin

Osagaiak:

• Hostorea - 400 g,
• Oilasko arrautza - 1 pieza,
• Marrubi marmelada - 100 g,
• Arto almidoia - koilara txiki bat,
• Azukre hautsa - koilara handi bat.

Prestaketa:

1. Probako oinarria laukizuzen batera jaurtitzen dut. 7 eta 7 cm neurtzen duten hainbat zatitan banatzen dut.
2. Marrubizko marmeladari arto almidoia gehitzen diot, koherentzia lodiagoa izan dadin.
3. Arrautza irabiagailuarekin irabiatu. Labean egindako produktuen ertzak silikonazko sukaldeko eskuila batekin zikintzen ditut.
4. Probaren oinarriaren kontrako muturrak lotzen ditut. Beste bi ertzak barrurantz tolesten ditut. Geruzen goiko aldea koipeztatzen dut gainerako arrautzarekin.
5. Labea berotzen dut 180 gradutan. Pufak 15-20 minutuz labean bidaltzen ditut.
6. Laster egindako marmelada puffs ateratzen dut labetik. Plater lau polit batean jarri nuen. Denbora ematen dut guztiz hozteko. Ondoren, bota azukre glasea.

Aholku lagungarria.

Nahi izanez gero, konbinatu kontserba desberdinetako betegarriak ezohiko labean zaporea lortzeko. On egin!

Hosto hosto platerak

Khachapuri

Osagaiak:

• Hostorea - 0,5 kg,
• Gurina - 320 g,
• Arrautza - 1 pieza (labean saltzeko),
• Txerri xehatua - 1 kg,
• Tipula - 2 gauza,
• Piper gorri eta beltzaren nahasketa, dastatzeko.

Prestaketa:

1. Tipula zuritu, fin-fin txikitu, txerriki xehatuarekin nahastu eta espeziak gehitu (piper ehotzen nahasketa erabiltzen dut). Gurin urtua jarri nuen. Masa osoaren 20 gramo uzten ditut labeko koipea koipeztatzeko. Nahastu ondo.
2. Ore puska zati txikietan ere banatzen dut. Neurri bereko pastel lauetan jaurtitzen ditut.
3. Betegarria zabaldu nuen. Tiratu ertzak erdirantz eta pixka bat astiro-astiro.
4. Khachapuri osatzen ari naiz. Oliozko labeko plater batean zabaldu nuen.
5. Arrautza irabiatu. Pastelak estaltzen ditut. 30-35 minutuz labean egiten dut 180 gradutan.

Samsa oilaskoarekin

Osagaiak:

• Legamirik gabeko hostorea - 500 g,
• Oilasko xerrak - 400 g,
• Tipula - 1 pieza,
• Beheko kuminoa - 1/2 koilaratxo,
• Piper beltza - 1/2 koilara txiki,
• Arrautza - 1 pieza,
• Soja saltsa - 50 g.

Prestaketa:

1. Oilasko xerra garbitzen dut. Pieza txikietan mozten dut. Tipula zuritzen dut. Fin-fin-fin txikituta. Lurreko espeziak gehitzen ditut. Soja saltsa bota. Utzi 20 minutuz marinatzen.
2. Ore oinarria fin-fin zabaltzen dut. 14 eta 14 cm inguruko laukietan moztu nuen.
3. Arrautza irabiatu.
4. Betegarria plazaren erdian zabaldu nuen. Izkinak erdiraino tolesten ditut, gutunazal txukuna osatuz.
5. Samsa koipeztatzen dut arrautza batekin. Labera bidaltzen dut, berotuta 180 gradutara. Egosteko denbora ordu erdi da.

Aholku lagungarria.

Beharrezkoa da ertzak arretaz itsutzea, egosketa prozesuan gozogintza ez erortzeko eta betegarria isuri ez dadin.

Pizza

Osagaiak:

• Hostorea - 500 g,
• Saltxitxak - 300 g,
• Tomate pasta - 4 koilara handi,
• Bulgarian piperra - 2 gauza,
• Tomateak - 2 pieza,
• Olibak - 12 pieza,
• Gazta gogorra - 150 g.

Prestaketa:

1. Nire tomateak eta piperrak. Tomatea eraztun meheetan mozten dut. Piperrak hazietatik garbitzen ditut. Moztu zerrenda meheetan.
2. Zuritu saltxitxak. Zirkulu meheetan moztu.
3. Oliba freskoei hobiak kentzen dizkiet. Erditan moztu.
4. Gazta gogorra igurtziko dut zatigailu batekin birrinduan.
5. Ore zatia laukizuzen batera zabaltzen dut. Lodiera optimoa 3 mm da.
6. Labeko orri bat landare olioarekin koipeztatu. Labeko papera jarri dut.
7. Proba oinarria zabaldu nuen. Tomate pastarekin koipatzen dut.
8. Pizza osagaiak zabaldu ditut. Berdin banatzen dut. Gainetik gazta birrindua bota.
9. 25-30 minutuz labean egiten dut 180 graduko tenperaturan.

Saltxitxak orean

Osagaiak:

• Hostorea - 250 g,
• Saltxitxak - 11 pieza,
• Pepino ozpinetakoa - tamaina ertaineko 1 pieza,
• Gazta gogorra - 75 g,
• Arrautza - 1 pieza.

Prestaketa:

1. Ore oinarria geruza handi batera zabaltzen dut. Moztu zerrenda mehe eta luzetan. Haien kopurua hestebete kopuruaren berdina izan behar da.
2. Ozpinetako pepinoa luzeran ebaki nuen (plateretan).
3. Gazta zati luze eta meheetan mozten dut.
4. Gozogintzako betegarria osatzen dut. Tira bat hartzen dut. Saltxitxa bat jarri nuen ertzean. Desugertutako pepino bat jartzen dut gainean. Poliki-poliki kiribilean biltzen dut.
5. Betegarri batzuk gaztarekin egiten ditut pepinoaren ordez. Gazta betegarriarekin labetzeko, estutu ertzak. Bestela, gazta labean zehar ihes egingo da.
6. Koipeztatutako labeko orri batean zabaldu ditut hutsak. Labean saltzen dut arrautza irabiatua.
7. Ordu erdi egosten dut 185-190 graduko tenperaturan.

Etxeko hostorea oinarri bikaina da etorkizuneko sukaldaritzako maisulanetarako. Legamiarekin edo legamirik gabeko erdi amaitutako produktuekin egindako produktuak (etxeko orea zatiak) airosoak eta oso gozoak dira.

Garrantzitsuena ez da opilen eta postreen kaloria kopuru handia ahaztea. Saiatu zaitez noizean behin zure burua eta maiteak mimatzen ahoan gozatzeko eta pastel zaporetsuekin, khachapuri eta abarrekin, zure irudia mantentzeko.

Sukaldaritzako maisulanak ondo prestatu!