Nola perretxikoak zartagin batean frijitu

Send

Champignon perretxiko ezaguna da bere ordezkarien artean. Afizionatuek etxean hazten dituzte, baserriak eta negutegiak sortuz, nahiko negozio errentagarria baita. Desberdina da pretentsio gabeko laborantzan. Zapore eta usain bikainengatik ezaguna, jaki polifazetikoa dela uste da. Oso erabilia da gourmet plater sinple eta sofistikatuetan.

Txanpinoiak osasuntsuak dira, nahiz eta gehienetan ura izan. Mineral erabilgarria eta azido organiko ugari ditu, giza gorputzaren funtsezko funtzioak mantentzeko beharrezkoak direnak.

Kaloria edukia

Champignon lehen eta bigarren platerak prestatzen diren produktu dietetikoa da, entsaladetan gehitzen dena, labean labean edo plantxan egina. Tratamendu termikoan, perretxikoek kaloria edukia aldatzen dute.

Tratamendu termiko desberdineko txanpinoien kaloria taula, 100 g produktu bakoitzeko

Sukaldaritza metodoa	Kaloria edukia, kcal	Gantzak, g	Proteinak, g	Karbohidratoak, g
Freskoa	27	1	4,3	0,1
Olioarekin frijituta	50	3,1	3,6	2,8
Plantxan	36	1,0	3,2	3,2
Egosia	21	1,0	4,6	0,1
Gisatua	35	2,5	4,0	2,0
Labean egina	30	1,3	4,2	0,5
Kontserbak	36	1,8	3,0	2,5

Errezeta klasikoa tipulekin eta patatekin

Errusiako sukaldaritzarako errezeta tradizionala, gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko plater nagusi bikaina. Erabili perretxiko freskoak, lehorrak edo ozpinetakoak prestatzeko. Onddo freskoak eta patata gazteak konbinatzea gozoak eta osasuntsuak izango dira.

patatak 700 g
txanpinoiak 400 g
tipula 2 unitate
baratxuri 2 hortz.
krema garratza 100 ml
ekilore olioa 2 koilarakada. l.
gatza, piperra gustura
apaintzeko berdeak

Kaloriak: 89 kcal

Proteinak: 2,6 g

Gantzak: 3,6 g

Karbohidratoak: 12,6 g

Perretxikoak garbitu eta azal grisak kendu, dado ertainetan ebaki eta frijitu aurrez berotutako zartagin batean ekilore olioarekin, ondu gatza eta piperra gustura. Itxaron bero tratamenduan likido guztia lurrundu arte.
Ebaki tipula eraztun erdietan eta frijitu zartagin batean baratxuri txikituta. Moztu zuritutako patatak dadoetan, gatza eta frijitu zartagin bero batean gorritu arte.
Patatak prest daudenean, gehitu perretxikoak tipularekin eta baratxuriak zartaginera, irabiatu, ipini krema garratza gainetik, estali eta beste bost minutuz sutan.
Zerbitzatu beroa, perrexil txikitua eta aneta hautseztatuta.

Errezeta ezagunak txanpinoi frijituekin

Puf entsalada oilaskoarekin

Entsaladaren errezeta (entsalada ontzi handi baterako - 6 errazio inguru) oso erraza da, baina egosi eta dastatu ondoren, bere zapore eta usain bikainak gogoratuko dituzu. Platera jai mahaiaren osagarri ezin hobea izango da.

Osagaiak:

Patatak, 3-4 pz .;
Oilasko arrautzak, 4 pz .;
Txanpinoiak, 500 g;
Tipula, 1 pieza .;
Oilasko bular ketua, 400 g;
Gazta gogorra, 150 g;
Maionesa;
Gatza dastatzeko.

Nola sukaldatu:

Irakiten, hoztu eta zuritu aldez aurretik patatak eta arrautzak. Garbitu txanpinoiak, ebaki dado ertainetan, gatza eta frijitu zartagin batean tipula xehatuekin (eraztun erdi edo erdiak) tipula egosi arte.

Ebaki oilasko ketua kubo ertainetan. Prestaketa amaitutakoan, entsalada geruzak eratzen jarraitu, bakoitza maionesarekin zikinduz:

1. geruza: birrindua fina birrindua, patata egosia (hari esker entsalada airea egongo da)
2. geruza: perretxiko frijituak tipulekin
3. geruza: oilasko bular txikitua
4. geruza: oilasko arrautzak, birrindua fina birrindua
5. geruza: gazta gogorra, fin birrindua

Ez jarri maionesa azken geruzan. Apaindu entsaladaren goialdea albahaka eta perrexil hostoekin.

Bideoa prestatzea

Quiche "Lauren" perretxikoekin eta feta gaztarekin

Gelatina frantseserako, sukaldean beti aurki ditzakezun produktuak behar dituzu.

Orea egiteko osagaia:

Gurina - 100 g;
Irina - edalontzi 1;
Ur hotza - 3 koilarakada. koilarak;
Gatz pixka bat.

Betegarriaren osagaia:

Gazta - 100 g;
Txanpinoiak - 500 g;
Tipula - 1 pc .;
Gatza, piperra, martorri dastatzeko;
Frijitzeko gurina.

Isurtzeko osagaia:

Gazta gogorra - 100 g;
Krema% 33 - 250 ml;
2-3 arrautza;
Espeziak dastatzeko.

Nola sukaldatu:

Prestatu orea aldez aurretik eta hoztu ordu batzuetan "atseden hartzeko". Orea egiteko, bahetu irina, gehitu gatza eta birrindu gurin hotzarekin. Gehitu ur hotza sortzen den nahasketari eta oratu orea. Bildu plastikozko paperean eta hoztu.
Prestatu betegarria. Garbitu perretxikoak, atera goiko filma txapeletatik, moztu kuboetan edo xerratan. Tipula fin-fin txikitu eta perretxikoekin frijitu zartagin batean gurina gehituta. Frijitzeko zukua lurrindu ondoren, gehitu gatza, piperra eta martorria, gustura. Hoztu eta gehitu fin-fin txikitutako gazta feta.
Atera orea hozkailutik, bota biribilgunea 5-7 mm-ko lodierara, jarri forma biribila, eratu aldeak eta moztu soberakina biribilean. Zulatu hortzetako eskuila edo sardexka batekin, estali pergamino paperarekin, gainean karga jarriz, sartu orea labean 15 minutuz 150-180 graduko tenperaturan. Ogia haztatu behar da orea puztu ez dadin.
Arrautzak bota, bota esnegaina eta gazta birrindua eta espeziak gustura.
Jarri perretxikoa eta feta gazta orearen oinarrian betea, bota arrautza-masa krema gainean, bidali labera 20-25 minutuz gorritu arte.

Onddo frijituak baratxuri saltsarekin

Mokadu beroa prestatzeko, nahiko jaki arruntak beharko dituzu.

Osagaiak:

Txanpinoi ertainak, 15-20 unitate;
Ogi birrindua;
Arrautza - 2 pz .;
Ekilore olio findua;
Gatza eta piperra dastatzeko;
Maionesa edo krema garratza - 150 g;
Baratxuria - 2 ale;
Aneta lehorra, albahaka.

Prestaketa:

Garbitu perretxikoak eta lehortu paperezko eskuoihal batean. Berotu ekilore olioa zartagin batean.

Arrautzak irabiatu, gatza eta piperra gehitu. Frijitu perretxikoak urreztatu arte, arrautza eta ogi apurrak murgilduta.

Saltsarako, nahastu maionesa edo krema garratza baratxuri eta belar xehatuekin, gehitu gatz pixka bat.

Aholku erabilgarriak

Txanpinoiak ezin dira hondatu, erraz prestatzen dira, baina platerak samurragoak eta aromatikoagoak izan daitezen, sekretu interesgarriak azalduko ditugu.

Frijitu aurretik, perretxikoak ondo garbitu behar dira ur korrontean, zikinkeria eta harea amaitutako platera sartu ez daitezen. Ez dugu gomendatzen uretan bustitzea, gehiegizko hezetasuna xurgatu, are urtsuago bihurtu eta usain berezia galduko dute.
Platerreko perretxikoak samurragoak izango dira goiko filmak kapeletatik kentzen badituzu.
Txanpoi xehatuak azkar iluntzen dira. Hori ekiditeko, moztu ondoren, berehala frijitzen jarraitu.
Perretxikoak zartaginean 10 minutu baino gehiago egosten dira. Urrezko lurrazal goxoa lortzeko, lehenik lurrundu likido guztia, eta gehitu espeziak. Frijitzeko prozesua azkartzeko, xukatu likidoa lurruntzearen zain egon gabe.
Usaimena eta zaporearen adierazgarritasuna hobetzeko, konbinatu perretxikoak espeziekin: baratxuria, ezkaia, erromeroa, intxaur muskatua, perrexila edo aneta.

Bideo aholkuak

Txanpinoiek abantaila bat dute: urteko edozein unetan eskuragarri daude. Denboraldi osoko produktua ezaguna da propietate erabilgarriak eta prezio baxua konbinatzen dituelako. Perretxikoek zapore eta usain bikainarekin konkistatzen dute, jai mahairik ezin du beraiek gabe. Haragi eta barazki platerekin ondo dator, mokadutxo ordezkaezina.

Send