Zergatik da garrantzitsua baratxurien konposizio kimikoa ezagutzea? Produktu beroaren kaloria edukia, nutrizio balioa eta propietateak

Send

Bost mila urte baino gehiago daramatza baratxuriaren propietate miragarriak. Hanturaren aurkako, bakterioen aurkako eta hipertentsioaren aurkako agente gisa erabiltzen da. Kondaira, ohitura, erritu ugari daude produktu honekin lotuta.

Fenomenoa azaltzeko, mitoak ezesteko, produktua bere osagaietan desmuntatuko dugu. Artikulu honetatik, landare baten konposizio kimikoa, kaloria edukia eta nutrizio balioa ezagutuko dituzu, baita bertan zer nutriente dauden ere.

Zergatik da garrantzitsua jakitea zer duen barazki honek?

Baratxuria barazki arrunta da, iraupen luzeko zapore espezifikoko espezia duena. Munduko sukaldaritza guztietako plater onenen osagai ordezkaezina da. Hala ere, elikagai gisa ez ezik, sendagai gisa ere erabiltzen da.

Hoberena sendagaia pozoitsua izan daiteke adierazpenen arabera hartzen ez bada eta dosia ez bada behatzen. Hori ekiditeko, haren osagai aktiboa eta zenbat kantitatetan den erabilgarria jakin behar duzu.

Osaera kimikoa, kaloria edukia eta balio nutrizionala (KBZhU)

Jarraian landarearen konposizio kimikoa eta nutrizio balioa zein den, baratxuri ale batek zenbat kcal dituen, produktuaren osaketan bitaminak eta bestelako substantzia erabilgarriak dauden eta bestelako ñabardurak aztertuko ditugu.

Zenbat kaloria eta BJU daude ale berri batean eta 100 gramo produktu?

Baratxuri ale batek 4 gramo inguru pisatzen du.

Ale batean:

Proteina 0,26 gramo.
Gantzak 0,02 gramo.
Gluzidoak 1,26 gramo.
Energia edukia 5,8 kilokaloria.

Ehun gramo bakoitzeko:

Proteina 6,38 gramo.
Gantzak 0,55 gramo.
Gluzidoak 31,53 gramo.
Energia edukia 146 kilokaloria.
BJU baratxuria 10: 1: 50 proportzioan gutxi gorabehera.

Goiko irudiek erakusten dute landutako produktuaren konposizioak proteina eta karbohidrato asko dituela eta gantz gutxi duela. Bere kaloria edukia baxua da. Hori dela eta, produktu hau egokia da janari dietetikoak prestatzeko.

Baratxuri lehorretan, fittonziden eta olio esentzialen edukia murrizten da. Eta oligoelementuen maila ia ez da aldatzen. Prozesatze horrek ez du landarearen propietate onuragarririk eragiten. Biziki berotzen denean, ozpinetako baratxuria espezia bihurtzen da.

10 gradu arteko izozte geldoarekin, baratxuriak ez ditu propietate onuragarriak galtzen.

BZHU eta kaloria edukien arteko erlazioa hainbat sukaldaritza metodoetarako produktu amaitutako 100 g bakoitzeko:

Baratxuria	Proteina osagai (gr)	Gantzak (gr)	Karbohidratoak (gr)	Kaloria edukia (kcal)
Gordinak	6,38	0,55	31,53	146
Egosia	0,7	0,1	3,02	14,2
Frijituak	1,3	0,1	3,4	40,1
Labean egina	0,7	0,1	3,02	14,3
Marinatua	3,4	0,4	10.5	46,3
Lehortuta	13,5	0,4	70,2	329,3

Edozein landareren konposizio biokimikoa barietatearen, lurzoruaren osaketaren, ureztatzearen eta laborantzako mikroklimaren araberakoa da.

Baratxuriak usain espezifikoa du bertan olio esentzialaren presentzia dela eta. Alizina dauka. Antibiotiko antioxidatzailea eta naturala da.

Bitaminak daude edo ez, zer dira?

Bitaminen altxor naturala da gure gai esperimentala. Ikusi zeure burua batez besteko zenbakiak irakurrita.

Bitamina	Sinonimoa	zenbakia
B- karotenoa	5 mcg.
Erriboflavina	2. AT	0,1 mg.
Niazina	3. IN	0,7 mg.
Azido pantotenikoa	5. AT	0,6 mg.
Piridoxina	6 AT	1,2 mg.
Folacin	9 AT	3 mcg.
C bitamina	NONDIK	31 mg.
Tiamina	1. IN	0,2 mg.

Baratxuriaren bitamina konposizioaren propietate onuragarriak bistakoak dira.

C bitamina

Redox prozesuen erregulatzailea da.
Erantzun immunitarioa eratzen parte hartzen du.
Burdinaren xurgapena sustatzen du.
Gabeziak kapilar hauskortasuna, sudurreko odoljarioak eragiten ditu.

B taldea

Proteinen metabolismoa, metabolismo energetikoa kontrolatzen dute.
Hormonen sintesian eragin positiboa dute.
Giltzurrungaineko guruinak estimulatzen ditu.
Aminoazidoak, glukosa, hobeto asimilatzen laguntzen dute.
Burmuinaren eta nerbio periferikoen lana kontrolatzea.
Gosea erregulatzen du.
Sistema immunologikoa estimulatzen du.

Dauden ideia okerrek ez bezala, kontuan hartu behar da ezohiko barazki honek ez dituela A, D eta B12 bitaminak.

Zer substantzia daude bertan: oligoelementuen eta makronutrienteen taula

Baratxuria oligoelementuak eta makroelementuak pilatzeko gai da, iodoa, magnesioa eta beste substantzia batzuk ditu. Kontuan hartzen ari garen produktuaren konposizio minerala taulan agertzen da.

Oligoelementuak	Makronutrienteak
Magnesioa	30 mg.	Manganesa	0,81 mg.
Potasioa	260 mg.	Zinka	1,025 mg.
Kloroa	30 mg.	Iodoa	9 mcg.
Sodioa	17 mg.	Selenioa	14,2 mcg.
Fosforoa	100 mg.	Burdina	130 mcg.
Kaltzioa	80 mg.	Kobaltoa	9 mcg.

Kaltzioa eta fosforoa beharrezkoak dira energia metabolizatzeko, hezur ehunen egitura zehaztu, hortzak indartu.
Manganesa ehun konektiboaren eraketaz arduratzen da, ehunen oxigenazioa sustatzen du.
Selenioa antioxidatzailea da. Tumoreen garapena eragozten du, hematopoiesia estimulatzen du. Selenioaren gabeziak zahartze goiztiarra eragiten du.
Iodoa - tiroideo hormonen sintesirako beharrezko osagaia, substantzia erradioaktiboak gorputzetik kentzen laguntzen du, immunitatea estimulatzen du.

Baratxuria barazki berezia da. Kaloria gutxi duten proteina eta karbohidrato asko ditu. Hori dela eta, oso egokia da dietako otorduak prestatzeko.

Allizinari, oligoelementuen eta bitaminen edukiari esker, sendatzeko propietateak ditu. Honela erabil daiteke: agente hipotentsiboa, bakterioen kontrakoa, birusen aurkakoa, immunitatearen bizigarri gisa. Baratxuri gordina da erabilgarriena. Egunero bizpahiru ale jateko erabilgarria da.

Send