Nola sukaldatu sockeye izokina etxean
Sockeye izokina Ozeano Bareko izokinaren familiako arrain gorria da. Askotan chumarekin nahasten da, forma eta tamaina antzekoa duelako. Sockeye haragia askoz ere gozoagoa da, gorri distiratsua eta kaloria gutxikoa da behar bezala prestatuta.
Arraina jaki produktu dietetikoa da. Pediatrek galdara beroan edo sukalde anitzeko sukaldean prestatutako izokina sartzea gomendatzen dute haurtxoen dietan. Berezitasuna elikadura-balioan datza: kaloria-eduki nahiko baxua du (157 kcal soilik 100 gramo bakoitzeko), proteina eta gantz asko ditu.
Sockeye labean izokinaren nutrizio balioa 100 gramo bakoitzeko
- kaloria edukia 153 kcal;
- proteinak 19 g;
- koipeak 8 g;
- karbohidratoak 0,2 g
Sukaldaritzan, arraina ez da bitxia, baina sukaldatzeko modu asko dago: sockeye batetik, arrain zopa zoragarri batetik, balky gozoa lortzen da, gatza, ketua, frijitua, txuletak eginda, labean egina dago.
Izokina sockeye labean paperez osatuta belarrekin eta mihiluarekin
Gehienetan, sockeye izokina zatitan egosten da, txuleten edo xerrak moduan, baina jai plater baten errezeta goxo eta azkarrak daude - sockeye izokina labean osorik egosi daiteke. Errezeta 2,5 kg inguruko pisua duten arrain tripatuentzat da. Burua eta isatsa labeko xaflatik kanpo onartzen dira.
- izokin gorria 2,5 kg
- patatak 1,5 kg
- mihilua 6 unitate
- limoia 2 pzta
- oliba olioa 2 koilarakada l.
- gatza, piperra gustura
- aneta, perrexila, estragoi dekoratzeko
Kaloriak: 154kcal
Proteinak: 19,8 g
Gantzak: 8,2 g
Gluzidoak: 2,5 g
Lehenik eta behin, burko bat prestatuko dugu: moztu gabeko patatak xerratan moztu, gatzatu eta labeko plater batean jarri. Mihilu sustraiak gainean antolatu. Mihilua 2-4 zatitan moztu. Bota guztia landare olioarekin. Burkoa prest dago, arrantzara joan zaitezke.
Izokin zuritu, garbitu eta lehortu. Egin bi ebaki 1-2 cm-ko 6 ebaki bertikal bi aldeetatik eta ondo igurtzi gatzarekin eta piperraz.
Aneta, perrexila eta estragoi xehatu, belarrak limoi zukuarekin ondo nahastu.
Izokina ondo igurtzi nahasketa honekin, ebakiei arreta jarriz. Beroki oliba olioarekin. Jarri arraina emeki patata eta mihilu burko baten gainean.
Sabeleko betegarria limoi xerratan eta fin-fin txikitutako belar nahasketa bat da (aneta, perrexila eta estragoi).
Jarri labeko plaka berotutako labean altuera altuan eta egosi 15 minutuz. Ondoren, tenperatura 180 gradutara jaitsi eta beste ordu erdiz labean sartu.
Bota platera limoi eta oliba olioarekin.
Dietak labean egindako sockeye izokina
Errezeta egokia da haurtxoentzat eta haien pisua ikusten ari diren pertsonentzat.
Osagaiak:
- Sockeye izokina - 1 pieza .;
- Gatza eta piperra dastatzeko;
- Limoia - 1 pieza.
Nola sukaldatu:
- Zuritu eta garbitu ondo karkasa, xerrak edo txuletetan ebaki.
- Paperezko eskuoihal batekin lehortu, gatza, piperra nahi izanez gero eta bota limoi zuku berria bota.
- Bilatu poliki-poliki paperarekin, hutsunerik eta malkarik egon ez dadin, eta sartu berotutako labean 180 gradutan.
- Labean egin izokina 180 gradutan ordu erdi inguru.
Izokin sockeye erretzeko oinarrizko errezeta da, haragia oso samurra eta mamitsua da. Metodo hau oinarritzat hartuta, labean egindako arraina barazkiekin, limoi ziriekin eta hainbat saltsarekin prestatzen da.
Sockeye izokin betea
Errezeta dotorea, oso ezohikoa. Halako arrain batek gourmet zorrotzenak ere harritzen ditu.
Osagaiak:
- Sockeye izokina - 1 pc.;
- Ganbak - 1 kg;
- Basoko perretxikoak - 1 kg;
- Juniper baia - 50 g;
- Baratxuria, gatza, piperra - dastatzeko.
Prestaketa:
- Izokina hestea, zuritu, haragia eta hezurrak larruazaletik arretaz bereiztu. Haragia txikitu eta alde batera utzi oraingoz.
- Zuritu kilo ganba handiak. Garbitu eta txikitu basoko perretxikoak. Ganbak perretxikoekin nahastu eta su bizian frijitu sueztitu.
- Gehitu ipuru baia, baratxuri txikitua, gatza eta piperra arrain xerratan xehatuta. Nahastu dena ondo eta sartu nahasketa hori arrainetan.
- Jarri onddo frijituak eta ganbak nahasketa gainean. Jarri hutsik arretaz sukaldeko gutunazal batean.
- Labean ordu erdi 220 gradutan.
Bideo errezeta
Izokina etxean nola gatzatu
Sockeye-k ezaugarri polita du: ez du behar duen gatz gehiago hartuko, gantz-edukia duelako. Ezinezkoa da gehiegi saltzea.
Solka lehorra
Osagaiak:
- Sockeye xerrak - 1 kg;
- Gatza - 1 koilarakada l.;
- Azukrea - 1 koilarakada. l.;
- Espezie gogokoenak - 2 koilaratxo.
Prestaketa:
- Nahastu ondo eta bota nahasketaren zati bat gatz ontziaren hondoan.
- Jarri xerrak geruza bat eta estali nahasketarekin, jarri bigarren xerra gainean eta bota gainerako gatz nahasketa.
- Hoztu 2 egunez.
Gatzunetan gazitzea
Osagaiak:
- Sockeye izokina - 1 pc.;
- 1 litro ur;
- 3 koilarakada. l. gatza;
- 1 koilarakada. Sahara;
- 1 koilarakada. ozpina.
Prestaketa:
- Arrain minak lortzeko, espeziak gehitu ditzakezu dastatzeko. Isuri osagai guztiak ur irakinetan, irakiten minutu 1 eta cool.
- Ebaki karkasa txuletan, jarri ontzi batean gatzeko eta bota gatzun hotzarekin.
- Mantendu hozkailuan.
- Arrain gazitua 2 egun barru egongo da prest.
Bideoaren prestaketa
Izokin kabiarra nola gatzatu
Gehienetan, arrain gorria erraiak saltzen dira jada, baina erositako izokin erabilitako kabiarra gorria aurkitzen bada, etxean gatza egin dezakezu.
Osagaiak:
- Sockeye kabiarra;
- 1 edalontzi ur;
- 2 koilarakada. gatza;
- 2 koilaratxo azukre.
Prestaketa:
- Askatu kabiarra filmetatik eta garbitu.
- Tolestu ontzi egoki batean eta bete gatzun hotzarekin 1 orduz.
- Ordubete igaro ondoren, bota kabiarra lehorgailuan eta ondo garbitu.
- Etxeko kabiar gazitua gehienez 2 egunez gordetzen da.
Sockeye izokina - zer arrain mota, non bizi da, zer da erabilgarria
Izokin gorria Ozeano Barearen bizilaguna da, Kamchatkako kostaldean, Alaskan, Okhotskeko itsasoan eta Sakhalin aurkitzen da. Izokin familiako beste arrain batzuen artean nabarmentzen da bere tamaina handiagatik (gizabanakoaren batez besteko pisua 2-4 kg da). Haragiak kolore gorri bizia eta zapore aberatsa ditu kalanidoei esker, krustazeo gorriak baitira bere janariaren iturri nagusia.
Arrain gorriaren haragia oso osasuntsua da, bitamina eta mineral ugari ditu. Baina sockeye izokina da, hain mantenugai ugari duena, kaloria gutxi duena. Bere haragiak gantz azido eta antioxidatzaile ugari ditu, eta horiek eragin tonikoa eta gaztetzekoa dute gizakiaren gorputzean. Fluoruroa eta azido fosforikoa kantitate handietan daude, hortz eta hezurren sendotasunaz arduratzen direnak.
Sockeye izokinaren bitamina konposizioa
- Bitaminak - A, E, C, D, K, B bitamina guztiak;
- Mineralak - fosforoa, potasioa, fluorra, sufrea, sodioa, magnesioa, burdina, selenioa.
Izokin sockeye aldizka kontsumitzeak odoleko azukrea jaisten laguntzen du, kolesterola pilatzea saihesten du eta gorputzari mantenugai ugari ematen dio.
Azken hamarkadetan izokin arruntaren populazioak nabarmen egin du behera, beraz, horren prezioa izokin familiako beste arrain batzuek baino 1,5 aldiz handiagoa da.