Zopa errezetak: kharcho, oilaskoa, indioilarra, perretxikoak

Artikulu honetan, zopa ondo prestatzeko moduari buruz hitz egingo dugu. Beharrezko tituluak ez izateak zopa oso ona ere zaporerik gabeko eta primitiboen plateraren mailara murrizten du. Praktikak erakusten duen moduan, zopa bikaina egitea ez da hain erraza. Nire artikuluak aldaketak eragin nahi ditu.

Arkume kharcho zopa goxoa errezeta

Kharcho zopa errezeta klasikoaren arabera prestatzen dudan plater oso goxoa da. Osagai aromatiko nagusia piperra da.

• tipula 2 unitate
• arkumea 600 g
• ura 3 l
• arroza 50 g
• azenarioak 1 pieza
• piper gozoa 2 pzta
• tomatea 500 g
• piperbeltzak 5-10 ale
• erramu hostoa 2-3 hosto
• baratxuri 1 pieza
• gatza dastatzeko

Kaloriak: 42 kcal

Proteinak: 2 g

Gantzak: 2,3 g

Gluzidoak: 3,5 g

• Tipulak zuritu, urez busti eta moztu dadotan. Perrexila txikitu eta tipulekin batera zartaginera bidaltzen dut.

• Arkumea garbitu, zatitan moztu eta barazkiei gehitzen diet. Zartagina gasaren gainean jartzen dut eta frijitu samurtu arte.

• Barazkiekin frijitutako haragia kazola batera eramaten dut, urez, gatzaz betetzen dut eta sukaldean jartzen dut.

• Tomateak garbitu, xerratan moztu eta horietako pasta bat egiten dut. Haragi-ehotza erabiliz, piper gozoekin patata purea egiten dut.

• Barazkiak egosi bezain laster, berehala gehitzen ditut arroza, piperra eta tomatea. Kharcho prestatzen dut arroz zerealak egin arte.

• Sukaldaritza amaitzean, gehitu erramu hostoa salda baratxuri eta piperrekin batera. Minutu pare bat gehiago egosten ditut, gasa itzali, zartagina tapa batekin estali eta uzten uzten dut.

---

Zopa errezeta erraza

Zopa sinplea etxekoandre guztiek prestatu beharko luketen oinarrizko janaria da. Prestatzea ez da zaila eta hozkailuan hainbat egunetan gordetzen da. Oinarrian, sukaldaritzako maisulanak eratu ditzakezu.

Osagaiak:

• haragia - 300 g
• arkua - 1 buru
• azenarioak 1 pieza.
• piperra, erramu hostoa, gatza

Prestaketa:

1. Haragia garbitu eta zatitan mozten dut. Kasu gehienetan, txerrikia erabiltzen dut.
2. Ura kazola garbira botatzen dut, haragia jartzen dut eta sukaldean jartzen dut. Su bizian egosten dut.
3. Salda irakin ondoren, sua murriztu eta aparra kentzen dudala ziurtatzen dut.
4. Azenarioak eta tipula zuritu eta bidali zartaginera egosten.
5. Ordubete inguru egosten dut. Haragi motak zuzenean eragiten du egosteko denboran. Txerria eta behia 90 minutuz egosi behar dira. Oilaskoa eta arraina - 40 minutu.
6. Aldian-aldian aparra kendu.
7. Bukaeran, jarri erramu hosto bat zartaginean, gehitu gatza eta piperra.

Zopa xumea zerbitzatzen dut maiz aparteko plater gisa. Berde apur bat, arrautza egosia eta croutons gehitzen badituzu, guztiz bestelakoa izango duzu. Oinarrian, zopa konplexuagoak prestatzen ditut hainbat osagai erabiliz.

Oilasko zopa prestatzea

Oilasko zopa plater azkarra, ederra, erraza, zaporetsua eta merkea da. Edozein etxekoandrek oilasko zopa harrigarria prestatuko du. Sukaldaritzarako, edozein hozkailutan dauden janari errazak behar dituzu.

Osagaiak:

• ur garbia - 3 l
• zopa multzoa - 1 pieza.
• arkua - 2 buru
• patatak - 4 pzta.
• azenarioak - 1 pc.
• vermicelli - eskukada bat
• aneta, piperra eta gatza

Prestaketa:

1. Oilasko zopa ondo garbitu dut. Batzuetan ahatea sukaldatzeko erabiltzen dut. Gantz gutxiago duen zopa nahi badut, larruak multzotik kentzen ditut.
2. Tipula zuritu. 2,5 litro ur inguru botatzen ditut kazola batera, oilasko multzo bat eta tipula oso bat jartzen ditut. Sukaldean jarri nuen. Salda irakiten jarri, aparra kentzen dut eta sua pixka bat murrizten dut.
3. Salda egosten den bitartean, patatak zerrendatan edo kuboetan mozten ditut. Ziurtatu prozesatutako patatak urez betetzen dituztela, ilundu ez daitezen.
4. Oilaskoa zartaginetik atera, haragia banandu eta zatitan mozten dut. Salda 10 minutu inguru irakin bezain laster, tipula atera eta bota egiten dut. Patatak haragi txikituarekin batera kazolara bidaltzen ditut.
5. Bigarren tipula zuritu eta txikitu. Garbitu ondoren, azenarioak birrindu batetik pasatzen ditut. Barazki prozesatuak sueztitu olioan.
6. Gehitu barazki frijituak irakiten dagoen saldara eta egosi 15 minutuz
7. Fideoak zartaginean sartu eta ordu laurden inguru egosten jarraitzen dut. Gatz eta piperbeltza oilasko zopa egosten amaitu baino lehen.
8. Zapore aberatsagoa lortzeko, tapa azpian uzten dut 10 minutuz.

Turkia zopa

Tradizioaren arabera, indioilar haragia gisatua edo labean egosten da. Zopa gutxitan egiten da hortik. Zopak janztea gustuko ez baduzu, indioilar zopa arina egin dezakezu.

Kaloria gutxiko indioilar salda aberatsak eguraldi hotzean berotuko zaitu, ekaitza festa baten ondoren zure burua garbituko du.

Kaloria gehigarriak ondo badaude, gehitu ilarrak, arroza, fideoak edo babarrunak saldara.

Osagaiak:

• indioilar hegalak - 600 g
• tipula morea - 1 buru
• azenarioak - 1 pc.
• tipula - 1 buru
• piper beroa - 1 pieza.
• tomateak - 3 pzta.
• gatza, perrexila, apioa, piperra eta baratxuria

Prestaketa:

1. Indioilar hegalak, azenarioak, tipula, baratxuria, piper beroa, tomatea, apioa eta espeziak hartzen ditut.
2. Hegalak ondo garbitu eta hainbat zatitan mozten ditut. Azenarioak zuritu eta zatitu zakar. Tipula eta apioa xehatu egiten ditut zuritu ondoren.
3. Osagai txikituak bota ur hotzarekin, gehitu piperra eta gatza eta bidali sukaldera. Salda irakin ondoren, ordubetez egosten dut su eztian, aldian-aldian aparra kenduz.
4. Garbitu ondoren, tipula morea eraztun erditan moztu nuen. Piperrak eta baratxuriak txikitu.
5. Tamaina ertaineko tomateak urez hautseztatu eta birrindu batetik pasa.
6. Berotutako zartagin batean tipula frijitu baratxuri eta piper beroarekin.
7. Tomateak eta karkasa gehitzen ditut ordu laurden inguru.
8. Iragazi salda bukatua gazta bidez, banatu haragia hezurretatik eta moztu. Barazki gisatuak gehitzen ditut saldara.
9. Indioilar haragia zartaginera bidaltzen dut.
10. Zopa irakin ondoren, gehitu perrexil txikitua eta jarraitu egosten minutu batzuetan. Gatza dastatzeko.

Bideo errezeta

Ortiga eta sorrel zopa begetarianoa

Zopa begetarianoarentzat, barazki salda edo ura erabiltzen dut.

Basoan ortika zopa biltzen. Ez ditut hosto gazteak atzetik jarraitzen, prozesatu ondoren hosto handiak ere samurrak eta leunak bihurtzen baitira eta pikortasuna desagertzen baita. Udan patata gazte batzuk eta belar freskoak gehitzen ditut zopara.

Osagaiak:

• ortiga freskoak - 1 sorta
• sorrel - 1 sorta
• patatak - 3 unitate.
• azenarioak - 2 pieza
• arkua - 1 buru
• arrautza - 2 pieza
• gatza, piperra, espeziak eta ongailuak

Prestaketa:

1. Patatak zuritu eta zerrendatan mozten ditut. Kazola batera bidali, urez bete eta sukaldean jartzen dut. Salda irakin ondoren sua murrizten dut.
2. Patatak egosten diren bitartean, barazkiak prestatzen ditut. Zuritu ondoren, azenarioak zerrendatan ebakitzen ditut, eta tipula dadoetan.
3. Patatak prest egon aurretik, gehitu azenarioak eta tipula zartaginean.
4. Ortiga ur irakinetan gordetzen dut minutu pare batez. Ondoren, ur hotzarekin botatzen dut ugari, birrindu eta zopara gehitzen dut. 5 minutu inguru egosten ditut.
5. Hazel hostoak zerrendatan moztu ditut, hankak moztu ondoren. Zapore zapaldua zartaginera bidaltzen dut eta sutatik kentzen dut.

Bideo errezeta

Udako otordua ortigaz eta sorrelarekin egitea ez da zaila. Zopa zerbitzatu aurretik, utzi pixka bat egiten. Jarri krema garratz pixka bat eta arrautza egosia erdi plater bakoitzean.

Onddo zopa lehorreko errezeta

Ezohiko onddo zopa baten errezeta partekatzea erabaki nuen. Nahiago dut perretxiko, chanterelle edo gurinetik egosi, neure burua lehortzen dudana.

Osagaiak:

• oilaskoa - 450 g
• perla garagarra - 0,5 edalontzi
• perretxiko lehorrak - 50 g
• tipula eta azenarioak - 1 pieza.
• patatak - 2 pzta.
• irina, tomate pasta, gatza eta piperra

Prestaketa:

1. Garagarra eta perretxikoak gau batez beratzen ditut beste ontzi batean.
2. Oilaskoa egosi bigundu arte, haragia atera, hezurretatik bereizi eta zatitan moztu.
3. Jarri perretxikoak eta garagarra zatituta kazola batean oilasko saldarekin. Ordu heren bat inguru egosten dut garagarra erdi egosi arte.
4. Perretxikoak dituen ura iragazi eta zopara botatzen dut.
5. Patatak xerra meheetan mozten ditut eta zartaginera bidaltzen ditut. Gatza.
6. Tipula txikituta olioan frijitzen dut, azenarioak eta tomatea gehitzen ditut. Frijitu amaitzean, bota irina, ondo nahastu eta frijitu zenbait minutuz.
7. Haragia moztutako zartaginarekin kazola batera eramaten dut eta 5 minutuz egosten dut. Minutu batzuk egiten uzten dut.

Onddo lehor zopa plater batera botatzen dut eta koilarakada bat esnegain gazi. Garagarra gustatzen ez bazaizu, artatxikia, fideoak edo alakatza erabil ditzakezu.

Izokin arrosa zopa kontserban

Haragi-saldan oinarritutako zopak errezeta ugari badaude, askoz gutxiago dira arrainak.

Osagaiak:

• izokin arrosa kontserbak - 3 unitate.
• patatak - 700 g
• tipula - 200 g
• azenarioak - 200 g
• piperra, erramu hostoa eta gatza

Prestaketa:

1. Patata gainetik ur hotza botatzen dut, zuritu eta kubotan ebaki.
2. Tipula eta azenarioak zuritu. Tipula txikitu, azenarioak birrindu.
3. Oratu kontserba izokin arrosa sardexka batekin. Ez dut zukua xukatzen.
4. Patatak ur irakinetara bidaltzen ditut eta 5 minutuz egosten ditut. Ondoren, azenarioak eta tipula gehitzen ditut.
5. Izokin arrosa, erramu hostoa eta piperra jarri ditut. Patatak prest egon arte egosten dut. Zerbitzatu beroa.

Sukaldaritza bideoa

Zer da errazagoa izokin arrosa arrosako zopa egitea baino?

Pasta zopa erraza

Haragi salda erabiltzen dut sukaldaritzan. Bestela, landareek egingo dute.

Osagaiak:

• haragi salda - 3 l
• pasta - 100 g
• patatak - 2 pzta.
• aza - 200 g
• azenarioak eta tipula - 1 pc.
• baratxuria - 2 ale
• ilar berde kontserbak - 50 g
• albahaka lehorra - pixka bat
• gatza eta piperbeltza

Prestaketa:

1. Aza fin-fin txikituta. Azenarioak ondo garbitu eta birrindu batetik pasa.
2. Tipula txikitu, patatak garbitu, zuritu eta laukietan moztu. Baratxuria xehatu edo igurtzi egiten dut.
3. Tipula eta azenarioak zartaginera bidaltzen ditut eta samurtu arte frijitzen ditut.
4. Bota haragi salda kazola batera, gehitu patatak eta irakiten ordu laurden inguru.
5. Pasta eta salteatutako barazkiak gehitzen ditut. Nahastu eta 5 minutu inguru egosten ditut.
6. Sukaldaritza amaitzean, gehitu ilarrak, piperra, baratxuria, albahaka eta gatza. Nahastu ondo, gatza eta mantendu gasolina minutu pare batez.
7. Amaitutako zopa plateretara botatzen dut, belar freskoekin apaindu eta zerbitzatu egiten dut.

Lehen begiratuan, jakia arraro xamarra dirudi, zopako kontserbak oso arraroak direlako. Hala ere, merezi du goxoki goxoa probatzea zein goxoa den jakiteko.

Haragirik gabeko zopa nola prestatu

Haragirik gabeko zopa ezin hobea da dietan edo baraualdian dihardutenentzat. Barazki zopak haragi saldan oinarrituta prestatutakoak baino gutxiago zaporetsuak direla uste da. Ez dut uste. Pentsa, esate baterako, esne edo onddo zopa. Plater horietako bakoitza ez da haragia baino txikiagoa.

Osagaiak:

• patatak - 300 g
• azenarioak - 1 pieza.
• azalorea - 200 g
• arkua - 1 buru
• piper gozoa - 1 pieza.
• aneta, gatza, baratxuria

Prestaketa:

1. Azenarioak, piperrak eta patatak zerrendatan mozten ditut. Aneta eta tipula txikitzen ditut.
2. Frijitu tipula olioan eta gehitu azenarioak.
3. Barazkiak apur bat erregosi ondoren, gehitu piperra zartaginean eta su eztian 3 minutuz su eztian.
4. Kazola batean ura jartzen dut, irakiten jarri, gatza eta patatak aza gehitzen ditut.
5. Ura irakin ondoren aneta txikituta barazki frijituekin sartu nuen zopan.
6. Sukaldaritza amaitzean, gehitu baratxuria eta piperra.

Errezeta honen arabera prestatutako kaloria gutxiko zopa. Kilo batzuk galdu nahi dituzten pertsonei, artikulazioetako, gibeleko eta bihotzeko gaixotasunak dituzten haur eta heldu txikiei gomendatzen zaie. Haragirik gabeko zopa haragi saldan prestatutako gozamenak baino denbora gehiago gordetzen da. Barau egun baterako, prestatu zopa begetariano onena.

Ahalik eta gehien saiatu nintzen zinez goxoa prestatzea zein erraza den jakiteko.