Nola azkar irakiten erremolatxa osoak kazola batean
Nutrizio propietateak, mikroelikagai onuragarriak, eskuragarritasuna eta kolore gozoak mundu guztietako sukaldarien arreta ardatz bihurtu dute erremolatxa. Erremolatxa egosia plater tradizional askoren osagai nagusia da: erremolatxa, borscht, ozpina, hamaiketakoa baratxuri eta prunekin, barazki txuletak. Azter dezagun kazola batean erremolatxa osoak azkar irakiten.
Erremolatxa behar bezala prestatzeko gaitasunak plater osoaren kalitatea baldintzatzen du. Garrantzitsua da tratamendu termikoari aurre egitea, onuragarriak eta zaporetsuak diren propietateak gordetzea eta testura eta kolorea ez galtzea. Sukaldaritza eskudunaren dozenaka sekretu daude, eta artikulu hau horietako batzuk ezagutzera eman nahi dira.
Erremolatxa egosien kaloria edukia
Barazkiak kaloria eta energia balio txikia du. Diabetes mellitusa, hesteetako gaixotasuna eta indigestioa izateko joera duten pertsonek kontu handiz erabili behar dute.
Taulan agertzen da proteina, koipe eta karbohidratoen ratioa 100 gramo erremolatxa egositan.
| Proteina | 1,8 g |
| Gantzak | 0 g |
| Karbohidratoak | 10,8 g |
| Kaloria edukia | 49 kcal |
Kazola batean erremolatxa osoak irakiteko errezeta egokia
Normalean 150 gramo pisuko erremolatxa gutxienez 2 orduz egosten da. Hala ere, badago igarotako denbora murrizteko modua:
Kaloriak: 49 kcal
Proteinak: 1,8 g
Gantzak: 0 g
Karbohidratoak: 11 g
Prozesua gehiago bizkortzeko, beharrezkoa da burdeos azala fina duten tuberkulu txikiak aukeratzea.
Garbitu barazkia, gailurren behealdea eta sustraia utziz. Zukua kalte mekanikorik gabe geratzen da.
Murgildu ur irakinetan 30 minutuz. Prestutasuna zehazteko, sardexka batekin zulatu behar duzu - hori erraza izan beharko luke.
Jarri izotz uretan 15 minutuz. Tenperatura diferentziak zuntzak biguntzen laguntzen du. Gainera, ur hotzagoan egon ondoren errazago zuritzen da.
Emandako argibideen arabera, egosteko denbora 45 minutukoa da, ez da bitaminak suntsitu eta kolore galera nabarmena.
Sukaldaritza azkarra lehentasunik garrantzitsuena bada mamitsuena, osasuna eta kolorea zaintzeaz gain, erremolatxa zuritu eta zatitu egin beharko litzateke irakin aurretik.
Erremolatxa nola irakiten desagertzen ez daitezen
Bai bortxaketa egosteko prozesuan, bai egosketa soilean, ura irakin ondoren erremolatxaren kolorea gordetzeko, gehitu 0,5 koilaratxo zartaginean. mahai ozpina edo sagar sagardo ozpina. Ozpinaren ordez, 1 koilaratxo azukre, 1 koilarakada gehi ditzakezu. limoi zuku freskoa.
Erremolatxa poltsan prestatzea
Pakete batean sukaldatzeak 3 helburu ditu:
- Zartaginean plaka agertzea saihestu, garbitzeko zaila denez;
- Ezabatu usaina egostean;
- Mantendu sustrai barazkiaren kolorea.
Etapak:
- Jarri erremolatxa plastikozko poltsa batean, estutu airea eta lotu estu ertzetik ahalik eta ondoen.
- Jarri kazola batean, estali urarekin poltsa 5 cm estal dadin eta jarri su bizian.
- Irakiten egon ondoren, murriztu sua, estali, egosi 50 minutu inguru.
OHAR!
Poltsan egositako erremolatxen erabilgarritasuna zalantzan jartzen da: etxekoandreen arabera, berotzen denean, polietilenoak kantitate handietan osasuna kaltetu dezaketen substantziak askatzen ditu.
Bideo aholkuak
Erremolatxa egosiaren onurak eta kalteak
Irakiten dagoenean, mikroelementuak ia ez dira suntsitzen, beraz, erremolatxa egosiak ez dira gordinak baino erabilgarritasun aldetik. PP, P, B bitamina, zuntza, iodoa, manganesoa, burdina, cesioa, rubidioa, azido foliko eta oxalikoak, zinka, aminoazidoak (valina, arginina, betaina) ditu.
Propietate erabilgarrien artean hauek daude:
- Burdinaren betetasuna, emakumezkoen hilekoaren eta anemiaren hematopoiesiaren prozesurako beharrezkoa.
- Zuntzetan aberatsa denez, hesteetako hesteak bakteria putrefaktiboetatik garbitzen ditu, hesteen mugikortasuna hobetzen du eta efektu laxatzailea eragiten du.
- Lipolisiaren erregulazioa, konposizioan betainaren ondorioz odol-presioa murriztuz.
- Hipertentsioaren prebentzioa magnesioarekin.
- Iodoak tiroideo gaixotasunekin laguntzen du.
- Sistema immunologikoa onartzen duten antioxidatzaile ugari.
Kaltea:
- Azidotasun handiagoa.
- Azukre kopuru handia, diabetikoentzat arriskutsua dena.
- Azido oxalikoak urolitiasia larriagotu dezake.
- Osteoporosia duten gaixoentzat oso arriskutsua den kaltzio lixibiatzean parte hartzea.
- Hesteetako nahasteak.
Erremolatxa egosia Europako sukaldaritzako sukaldaritzako maisulanak sortzen diren barazkia da. Pisua galtzeko dietarik eraginkorrenetan sartzen da, propietate antioxidatzaile eta laxatzaileengatik. Hala ere, sukaldaritza metodoaren aukeraketa eskudunak soilik erakutsiko ditu zerrendatutako ezaugarriak.