Nola prestatu albondigak saltsarekin zartagin batean eta labean

Haurtzaroak sukaldaritzako oroitzapen ugari uzten ditu. Batzuetan, haurtzaindegi eta eskoletan lan egiten duten amek edo sukaldariek aldizka tratatzen gintuzten plateren zaporeaz gozatu nahi dugu. Horregatik erabaki nuen etxean albondigak eta saltsak egitea.

Hainbat haragi xehatu erabiltzen dira sukaldaritzan. Artikulu honetan, nire haurtzaroko errezeta bat partekatuko dut produktu jangarri honen beste hainbat aldakuntzarekin batera.

Albondigak bigarren platerik behar ez duen plater independentea dira. Hala ere, barazkiekin edo arrozarekin zerbitzatu ohi da. Platera ezin da imajinatu saltsarik gabe, eta horrek zukutasun zoragarria gehitzen dio.

Haurtzaindegian bezala errezeta

• haragi xehatua 500 g
• arroza 100 g
• tipula 1 pieza
• arrautza 1 pieza
• gatza dastatzeko
• Saltsarako
• irina 1 koilarakada. l.
• krema garratza 1 koilarakada. l.
• tomate pasta 1 koilaratxo
• ura 300 ml
• gatza dastatzeko

Kaloriak: 178 kcal

Proteinak: 7,2 g

Gantzak: 13,2 g

Gluzidoak: 7,1 g

• Irakiten arroza esnea erdi egosi arte. Tipula zuritu eta txikitu, gehitu haragi xehatuari, gatza eta ondo nahastu masa homogeneoa osatu arte. Haragi xehatuari arrautza eta arroza gehitzen zaizkio eta, nahastu ondoren, albondigak sortzen dira.

• Irabazitako bolak irinetan bota eta olioarekin frijitu alde guztietatik. Normalean ordu laurden bat behar izaten da. Biratu ahalik eta kontu handienarekin jatorrizko egitura mantentzeko.

• Frijitu ondoren, jarri kazola txiki batean, gehitu ura erdia estal dezan, gatza eta su eztitu arte.

• Zartagin bereizi batean, irina frijitu, gehitu tomate pasta krema garratzarekin, bota ura eta nahastu. Bota albondigak lortutako saltsarekin eta su eztitu hamar minutu inguru. Hori da dena.

Albondigak mahaira zerbitzatzea gomendatzen dut barazki erregosiekin batera. Hala ere, edozein plater egokia da haientzat, adibidez, krepe, pasta goxoa edo juliana.

Oilasko albondigak xehatuta arrozarekin

Sukaldaritza-teknologiaren eta erabilitako produktuen zerrendaren arabera, albondigak txuleten antza dute arroz egosiarekin batera.

Osagaiak:

• Oilasko xehatua - 800 g.
• Arroz zatiak - 1 kopa
• Tipula - 2 buru.
• Arrautza - 1 pieza.
• Apple - 1 pieza.
• Piperra, gatza.

Saltsarako:

• Salda - 1 litro.
• Azenarioak - 2 unitate.
• Tipula - 2 unitate.
• Krema freskoa - 200 ml.
• Irina - 1 koilarakada. l.
• Tomate itsatsia - 3 koilarakada l.

Prestaketa:

1. Konbinatu arroz egosia, arrautza irabiatua, sagar birrindua, haragi xehatua eta tipula txikituta. Gatzatu emaitza, bota bota irinarekin eta nahastu ondo. Hasi albondigak osatzen. Desegin ez dadin, bota irina.
2. Saltsa. Jarri tipula txikituta olio berotuarekin zartagin batean eta frijitu sueztitu. Bota azenario birrinduak eta utzi bizpahiru minutuz.
3. Bota irina zartaginera, bota krema tomate pastarekin batera eta nahastu. Bukaeran, bota ur pixka bat saltsara. Irakiten egon ondoren, zuzendu zaporea gatzarekin eta piperraz.
4. Jarri osatutako albondigak burdinurtuz, bota saltsa eta jarri su gutxieneko suan. Ordu erdi inguruan prest egongo dira.

Nola prestatu albondigak labean

Haragi xehatua erdi-amaitutako produktu unibertsala da eta bertatik hainbat goxoki prestatzen dira: albondigak, haragi eta arrain txuletak, albondigak. Krepe, pastel, pastelen betegarri gisa erabiltzen da.

Sukaldaritzako aditu guztiek dakite labean egindako jakiak osasuntsuagoak direla, teknologia honek olio gutxiago behar baitu eta substantzia erabilgarriak gordetzen baititu.

Osagaiak:

• Okela xehatua - 1 kg.
• Arroz zatiak - 300 g.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Tipula - 1 buru.
• Arrautzak - 3 unitate.
• Baratxuria - 2 ale.
• Piperra, espeziak, gatza.

Saltsarako:

• Ura - 2 edalontzi.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Tipula - 1 buru.
• Tomate itsatsia - 2 koilarakada l.
• Irina - 2 koilarakada. l.
• Baratxuria - 1 ziri.
• Gatza, espeziak, azukrea.

Prestaketa:

1. Irakiten arroza. Frijitu tipula eraztun erdietan zatituta azenario birrinduekin. Gehitu arrautzak haragi xehatuari, nahastu, gehitu barazki frijituak arrozarekin, baratxuri birrindua, zure gustuko espeziak eta gatz pixka bat. Nahastu.
2. Lortutako nahasketatik, egin albondigak, bainatu irinetan eta jarri ilara trinkoak aurrez koipeztatutako moduan. Masa eskuetan itsatsi ez dadin, aldizka busti ur garbian.
3. Gravy txanda. Zartagin batean tipula xehatua azenario birrinduekin frijitu. Gehitu irina, bestela apailatzea urtsua izango da. Zartagin batera ura bota aldi berean tomate itsatsiarekin. Nahastu arretaz dena eta minutu pare bat igaro ondoren azukre pixka bat, zure gustuko espeziak eta gatza gehitu.
4. Bota haragi bolak sortutako saltsarekin. Saltsak ia goialdera estali behar ditu. Jarri moldea berotutako labean eta egosi ordubete inguru 200 gradutan.

Ordubete igaro ondoren, atera, itxaron pixka bat hozten den arte, jarri plater batean, apaindu belarrekin eta jarri mahai gainean barazkiekin edo entsaladarekin.

Albondigak klasikoak zartagin batean

Bazkaltzeko edo afaltzeko zerbait berria prestatu nahi al duzu? Erreparatu albondigak saltsarekin: arroza, haragi freskoa eta barazkiz osatutako plater osoa. Aukeran, buckwheat porridge, pasta edo barazki entsaladarekin apaindu dezakezu.

Osagaiak:

• Haragi xehatua - 400 g.
• Arrautza - 1 pieza.
• Gazta gazta - 100 g.
• Tipula - 3 buru.
• Baton - 3 pieza.
• Baratxuria - 4 xerra.
• Tomateak - 3 unitate.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Piper gozoa - 2 pzta.
• Esnea - 2 koilarakada. l.
• Tomate itsatsia - 4 koilarakada l.
• Salda - 300 ml.
• Berdeak - 100 g.
• Mostaza - 1 koilaratxo
• Almidoia - 1 koilarakada. l.
• Azukrea - 1 koilarakada. l.
• Gatza, espeziak.

Prestaketa:

1. Txikitu tipula bat eta baratxuri ale batzuk, eta busti ogi zatiak uretan. Osagaiak haragi xehatura bidali eta nahastu. Aurretik estutu ogia.
2. Gidatu arrautza hemen, gehitu gaztanbera, txikitutako berdeen erdia, esnea. Beste irabiatu ondoren, ukitu zaporea gatzarekin eta espeziekin. Erromeroa, cilantroa eta piperra oso ondo funtzionatzen dute.
3. Haragi konposiziotik tamaina neurriko pikorrak edo bolak eratu. Bainatu bakoitza irinetan eta frijitu gorritu arte.
4. Saltsa. Errezetan emandako barazkiak xehatu eta frijitu. Lehenik eta behin, tipulak eta azenarioak zartaginera bidali, pixka bat geroago tomateak eta piperrak eta sueztitu bi minutuz. Bota azukrea, tomate pasta eta gatz pixka bat. Jarrai sutan beste 3 minutuz.
5. Diluitu koilara almidoi bat urarekin eta bidali barazkietara saldarekin batera, gainerako belarrekin eta baratxuriarekin batera. Estali eta su eztian 10 minutuz su eztian.
6. Azken etapan zehar, jaitsi albondigak arretaz. Simmer estalkiaren azpian ordu laurden gutxienez. Hori da dena.

Multikooker batean sukaldatzeko metodoa

Sukalde geldoan prestatutako salbak dituzten albondigak ezin hobeak dira.

Osagaiak:

• Haragi xehatua - 500 g.
• Arroz zatiak - 0,5 edalontzi.
• Tipula - 1 pieza.
• Arrautza - 1 pieza.
• Piperra, gatza.

Saltsarako:

• Tomateak - 2 pzta.
• Irina - 2 koilarakada. l.
• Krema garratza - 50 ml.
• Gatza.

Prestaketa:

1. Zuritu tipula xehatu, arroza ondo sailkatu eta urarekin garbitu. Gehitu osagaiak haragi masara arrautzarekin batera eta nahastu. Nahasketatik, gatz eta piper zapore egokituarekin, egin bolatxo txukunak.
2. Tomatea ur irakinetan busti, azala kendu eta purea homogeneo batean birrindu. Irina disolbatu 0,25 litro uretan, gehitu esnegaina eta tomate erretegia. Emaitza saltsa bat da.
3. Jarri albondigak sukalde anitzeko ontzi batean eta bota saltsa. Piztu gailua, aktibatu itzaltzeko modua eta ezarri tenporizadorea ordubetez. Programa amaitzen denean, platera prest dago.

Bideoaren prestaketa

Zerbitzatu beroa, barazkiekin eta edozein platerekin konbinatuta. Sukalde anitzeko sukaldaritza gustatzen bazaizu, saiatu aza erroiluak beteak egiten. Gure atariko sukaldaritza atalean, dagokion errezeta aurkituko duzu. Zorte on!