Neguko kontserbak nola sukaldatu

Send

Mertxika fruta harrigarri eta osasuntsua da, egitura mamitsuarekin eta zapore ikaragarriarekin gozatzen duena. Goi sasoian, askok frutaz gozatzen dute, baina aldi laburra da; beraz, uda amaieran etxeko andreak neguan kontserbako mertxikak nola prestatu nahi dituzte.

Errezeta sinple batzuk eskura dituzula, kalitate goreneko dendako produktuak ere parekatu ezin duen etxeko gozamen harrigarria prestatu dezakezu.

Melokotoi kontserbak postre goxoa dira. Etxeko prestaketa bikaina da beste gozamen batzuk prestatzeko. Besteak beste, fruta entsaladak, izozkia, mousse eta souffléa. Gainditutako zaporea melokotoi tarta kontserban dago. Almibarrak gelatina bikaina egiten du.

Melokotoi kontserben kaloria edukia

Denek gustuko dituzte mertxikak. Pertsona bakar batek ere ez du ukatuko zapore goxoz betetako fruta usaintsua. Pena bakarra da denboraldia azkar amaitzen dela. Zorionez, kontserba lanari esker, urte guztian jakiak eskura ditugu. Eta pasteurizazio prozedurak denbora asko behar ez badu, bitamina eta mantenugai asko geratzen dira fruituetan.

Melokotoi kontserben kaloria edukia desberdina da kasu bakoitzean, osagai eta gehigarri desberdinak erabiltzeagatik.

Batez beste, amaitutako produktuaren 100 gramo 90 kcal ditu.

Eta jaki neurrian erabiltzen baduzu, ez du zure irudia kaltetuko.

Mertxikak kontserbatzeko errezeta GOSTen arabera

Jendeak melokotoiak maite ditu mamia mamitsuagatik, azal usaintsuagatik eta zapore bereziagatik. Mirari honetarako sarbidea mantentzearren, gomendatzen dizut GOST-en arabera mertxika kontserbak prestatzea, zapore eta usain aldetik fruta freskoak baino askoz ere baxuagoak ez izatea. Horretarako, erabili honako errezeta.

mertxikak 1 kg
azukrea 7 koilarakada. l.

Kaloriak: 68 kcal

Proteinak: 0,3 g

Gantzak: 0,1 g

Karbohidratoak: 14,7 g

Erabili fruta heldu eta helduak. Bete itzazu ur hotzarekin ordubetez, eta ondo garbitu. Ez duzu larruazala kendu beharrik.
Fruta bakoitzaren gainean, egin luzetarako ebaki bat, zatitu zatitan, kendu hobia. Ebaki erdi bakoitza nahi bezala.
Garbitu beirazko ontziak ondo eta bota irakiten dagoen uraren gainean. Bota pot bakoitzaren azpialdean azukre koilarakada bat, gainean mertxika geruza bat jarri. Alternatu geruzak poteak bete arte.
Estali kazola zabal baten hondoa zapi batekin, jarri mertxika poteak gainean, estali tapa handi batekin. Bota ura kazola batera sorbaldetaraino, sutan jarri. Esterilizatu 15 minutuz. Oraingoan nahikoa da almibarra agertzeko.
Atera poteak lapikotik eta bota. Utzi leku epelean goitik behera. Hoztu ondoren, sartu hozkailuan edo armairuan.

Sukaldaritzan ez dago ezer zailik. Denbora luzez gordetzen dira, hau da, edozein unetan erreskatera etorriko dira eta postre zoragarri bat prestatzen lagunduko dute, adibidez, tarta bat.

Nola kontserbatu mertxikak esterilizaziorik gabe

Etxeko andre batzuei melokotoiak esterilizatu gabe kontserbatzea gustatzen zaie, baina hala ere mamitsuak eta zaporetsuak izaten dira. Sekretua azido zitrikoak erabiltzea da. Kontserbatzaile natural horri esker, fruituak denbora luzez gordetzen dira eta jatorrizko kolorea mantentzen dute.

Osagaiak:

Mertxikak - 1,5 kg.
Ura - 1,8 l.
Azukrea - 200 g.
Azido zitrikoak - 1 koilaratxo.

Nola sukaldatu:

Garbitu mertxikak urarekin. Prozedura honetan zehar, igurtzi fruituak ondo hatzekin. Horrek pelusa gehiago kentzen lagunduko du. Jarri paper eskuoihal baten gainean lehortzeko.
Banatu fruta bakoitza erdietan. Erabili labana erosotasunerako. Zirrikituarekin ebaki txukuna egin ondoren, kendu hezurra.
Bete prestatutako ontziak xerraz, bota ura irakiten gainean eta estali tapaiekin. Utzi 30 minutuz.
Denbora pasa ondoren, xukatu ura kazola batera, gehitu azido zitrikoak eta azukrea, eta sutan jarri. Irakiten egon ondoren, bota almibarra mertxika potoetan, bota ondo.
Utzi poteak goitik behera estalkien azpian guztiz hozten diren arte, eta gero eraman balkoira edo armairura. Garrantzitsuena da biltegian zehar piezak ez duela eguzki-argia lortzen.

Jaki horrek ez du esterilizazio prozedura jasaten, baina denbora luzez gordetzen da eta tratamendu termiko laburrak substantzia erabilgarriak kontserbatzen laguntzen du.

Peach Pie kontserbak

Sagar charlotte sukaldaritzako espezialisten artean tarta ezagunena da. Charlotte-ren arrakastaren sekretua zapore ikaragarria eta prestatzeko azkartasuna dira. Baina badaude beste fruta labean bezain gozoak, eta mertxika kontserbak ere ez dira salbuespenak.

Osagaiak:

Melokotoi kontserbak - 850 g.
Azukrea - 300 g.
Arrautzak - 5 unitate.
Irina - 300 g.
Krema garratza - 400 ml.
Esnea - 50 ml.
Gurina - 200 g.
Sloda soda - koilaratxo 1.
Banilla azukrea - 2 zaku.

Prestaketa:

Konbinatu 200 gramo azukre bainila azukrearekin. Emaitzen den azukre nahasketa birrindu giro-tenperaturan, gehitu arrautzak eta ondo nahastu.
Nahasketa irabiatzen ari zaren bitartean, bota esnea korronte mehe batean, gehitu sosa eta bahitutako irina, oratu orea. Irin base freskoa lortuko duzu.
Ebaki kontserbak mertxikak xerratan. Labea piztu eta tenperatura 180 gradutan ezarri.
Labea berotzen ari den bitartean, koipeztatu olioa olioz, estali hondoa paperarekin, bota eta orea modu uniformean banatu. Jarri mertxika xerrak pastelaren gainean. Sartu postrea labean 40 minutuz.
Egin krema. Horretarako, nahastu krema garratza gainerako azukrearekin eta irabiatu ondo nahasgailuarekin. Atera bukatutako pastela labetik eta estali krema garratzarekin. Hoztu ondoren, zati handitan moztu eta zerbitzatu.

Bideoa prestatzea

Izugarrizko pastel goxoa edozein otorduren amaiera ezin hobea izango da. Jaki aromatiko zati bat edozein edarirekin konbinatzen da, tea, zukua edo kakaoa barne.

Aholku erabilgarriak

Mertxika kontserbak goxoen sekretua fruitu helduak erabiltzean, prestaketa egokian dago, errezetan eta plater garbietan adierazitako ekintzen segida jarraituz. Emaitza hori nahikoa da hortz gozo gehienen behar gastronomikoak asetzeko.

Gourmet batzuek zapore konbinazio sotilak maite dituzte. Horietako bat bazara eta zerbait berria eta ezezaguna damutzen bazaizu, gehitu banilla esentzia apur bat, kanela edo anis izarra potoetara mertxikak kontserbatuz. Espezia horiei esker, piezaren zaporeak nota minak lortuko ditu.

Gehituko dut pertsona bakoitzak bere gustuko lehentasunak dituela, beraz, errezetarik onena esperimentuak soilik zehazten du. Zorte on!

Send