Nola sukaldatu patata rustikoak labean
Janari lasterreko jatetxeetan, "patata frijitu" tradizionalekin batera, aukera "rustikoa" eskaintzen dute. Tuberkuluak xerra handitan mozten dira, larruazalarekin batera amaitutako produktuari kolore erakargarria eta zapore berezia ematen dioten espezietan. Ihinztatzea piperrauts naturalean, azukrean eta legamian lortutako jakien koloreak eta zaporeak dira (ez diete patatei propietate erabilgarririk ematen). Produktuak tratamendu berezia jasaten du, izoztu eta modu honetan gordetzen da 12 hilabetez.
130 ° C-ko tenperaturan irakiten ari den olioan frijitzen direnean, xerra handiek landare-gantz gutxiago xurgatzen dute eta energia-balio txikia dute.
McDonald's patata landa kaloria taula:
| Proteinak, g | 4 |
| Gantzak, g | 15 |
| Karbohidratoak, g | 42 |
| Eduki kalorikoa 100 g | 330 |
Elikadura osasuntsuaren aldekoek eta "janari azkarraren" aurkakoek patata "etxean" sukaldatzen dute "etxean", eta horrek energia balioa nabarmen murriztu dezake.
Kaloria edukia
Etxeko patateen kaloria-edukia "country estiloan" murrizten dugu honela: <
- Tuberkulu gazteak prestatzea;
- Irakiten erdi egosi arte;
- Gutxieneko olio kopuruarekin labean egiten dugu.
Etxeko patata landa kalorikoen taula, labean prestatua:
| № | Produktuaren izena | Zenbatekoa guztira, g | Proteinak, g | Gantzak, g | Karbohidratoak, g | Kaloria edukia, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Patata gaztea | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Landare olioa | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Gatza | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Piperrauts lehorra | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Piper beltza ehotua | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Kaloria guztira | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| 100 g kaloria | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Egosteko denbora
Egosi patata gazteak errezeta klasikoaren arabera aurrez irakin gabe, labean egosi 190 ° C-tan 50 minutu inguru.
Urteko bigarren seihilekoan etxeko sukaldaritzak neguan gordetzeko jarritako patata tuberkuluak erabiltzen ditu. Kendu azala eta egosi 60-70 minutuz. Plater horren kaloria-edukia handiagoa da, biltegiratzean tuberkuluetako karbohidrato kopurua gero eta handiagoa baita eta ur kopurua gutxitzen baita.
Landa-erako patatak ordu laurdenez egosi, eta ondoren labean 180 ° C-tan ordu erdiz.
Patata rustikoak labean - errezeta klasikoa
Landa estiloko patata zortzi errazio prestatzeko.
- patata gazteak 1,1 kg
- landare olioa 140 ml
- gatza 5 g
- piperrautsa 10 g
- piper beltz ehotua 10 g
Kaloriak: 165 kcal
Proteinak: 2,2 g
Gantzak: 4 g
Karbohidratoak: 11 g
Garbitu tuberkuluak eta luzera ebaki 6 zatitan.
Gatza eta nahastu patatak.
Bota 120 ml olio ontzi batera eta gehitu piperra eta peluka. Aldatu multzoa eta espezia kopurua nahi duzun moduan.
Patata xerra bakoitza espezia olioan sartu eta ilaretan jarri labeko plater batean.
Labean sartu. 20 minuturen buruan gehitu gainerako olioa.
45-50 minutu igarota, "herriko estiloko" patatak prest daude.
Nola labean patatak zirietan
Labean egosteko denbora murrizteko eta patatak ez lehortzeko, irakin ezazu lehenik.
Osagaiak:
- 1,0 kg tuberkulu zuritu;
- 10 g gatz;
- 100 ml landare olio;
- 20 g espezia (piperrautsa, piper nahasketa, oreganoa)
Nola sukaldatu:
- Moztu zuritutako patatak ziri zatitan tuberkuluan zehar.
- Jarri kazola batean eta estali urarekin.
- Irakiten jarri, gatzarekin ondu eta egosi 12-13 minutuz.
- Bota 90 ml olio ontzi batera eta konbinatu espeziekin.
- Lerrokatu labeko orri bat labeko paperezko orri batekin.
- Xukatu patatak eta lehortu sukaldean.
- Patata zati bakoitza gurinarekin espeziekin eta ipini labeko plater batean.
- Labean labean 30-35 minutuz.
Erabil ezazu prestatutako herri estiloko patatak haragi eta arrainentzako plater gisa, zerbitzatu bereizita barazki freskoekin edo ozpinetakoekin eta hainbat saltsarekin.
Aholku erabilgarriak
Platera neurritsu xehatua izan dadin, baina xaflek forma mantentzen dute, egosi patata barietate batez besteko almidoi edukia, adibidez, Premier edo Fontane. Afizionatuen artean, Sineglazka edo Santa onak dira.
Patatak aurretik irakitea jatetxera eraman aurretik izoztea bezain garrantzitsua da. Horrela labearen egosteko denbora laburtzen da eta erdigune kurruskaria eta apur bat sortzen da.
Plateraren estetika lortzeko, aukeratu tamaina bereko tuberkulu luzeak. Eta lortu kolore horia-laranja koloreko espezieei kurkuma edo curry gehituz.
Bideo aholkuak
Prestatu "herri estiloko" plater bat familiako bazkari edo afaritarako, ikaskideak zure seme-alabak bisitatzera etortzen direnean edo senideak atarian agertu direnean. Patatak ezinbestekoak dira sukalde guztietan; maitatuak eta estimatuak dira erabilgarritasunagatik, asetasunagatik eta zapore bikainagatik. Etxeko pataten kostua hainbat aldiz txikiagoa da, eta hori ezin da esan janari lasterreko jatetxe batean 160 g pisatzen duen zati estandarraren prezioari buruz.