Nola egin txatxa - urratsez urrats errezetak bideoarekin
Etxean mahatsa, sagarra, mandarina txakcha nola egin nahi baduzu, begiratu artikulua. Produktu alkoholiko baten etxeko ekoizpenaren sekretuak partekatuko ditut, gaiari buruzko gauza interesgarri asko esango dizkizut.
Chacha Georgiako edari alkoholduna da. Batzuek chacha mahatsari vodka deitzen diote, baina ez da horrela, errealitatean pattarra delako. Vodka zuzenketa bidez sortzen da, eta chacha destilazio bidez.
Chacha hau Abjasian eta Georgian ekoizten da. Etxean eta lantegietan egiten da. Ilargi honen indarra batez beste 50 gradu da. Zenbait artisauk 70 graduko produktua ekoizten dute.
Georgiako ia biztanle guztiek badakite eta badakite txatxa egosten. Bertako bizilagunen arabera, edari intoxikatzaileak modu moderatuan kontsumitzeak eragin positiboa du odol-presioan eta complexionean. Erabili dosi txikietan, zenbait kasutan indarra 70 gradura iristen baita.
Georgiako errezeta klasikoa
Georgiako ilargiaren kalitatea zuzenean mahats-barietatearen eta ekoizpen-teknologiaren araberakoa da.
Osagaiak:
- mahats-sagardoa - 10 l.
- azukrea - 5 kg.
- legamia - 0,1 kg.
- ur egosia hoztua - 30 litro.
Prestaketa:
- Legamia izan ezik osagai guztiak kristalezko ontzi batean sartzen dira. Legamia azken gehitzen da. Uraren tenperatura 25 gradutan egon behar du. Ur beroagoak hartzidura prozesuan negatiboki eragingo du.
- Edukiontzia argiztatu gabeko gela epelean jartzen da bi aste inguru. Estali gaza batez eta irabiatu aldian-aldian.
- Denbora igaro ondoren, destilatzeko unea iristen da. Lehenik eta behin, kendu gainazalean bildutako mamia. Horretarako, likidoa gazta-oihaletik pasatu.
- Eraman ontziaren edukia ilargi argira. Piztu gasa eta pixkanaka tenperatura igo.
- Lehen destilazioaren ondoren, usain desatsegina duen likido lainotua lortzen da. Bigarren mailako destilazioak arazoa konponduko du.
Bideo errezeta
Orain badakigu etxean chacha egiten. Aholkuak jarraituz, prestatu Georgiako ilargi zoragarria, edozein konpainia alaituko duena.
Nola egin chacha mahatsarekin
Kaukasoko herri guztietan mantentzen da mahatsarekin chacha klasikoa egiteko teknologia.
- Sukaldaritzarako, erabili mahats pastela. 15 kg olio opil botatzen dira beirazko ontzi handi batera, 5 kg azukre gehitzen dira eta 5 litro ur garbi botatzen dira. Nahastu dena ondo.
- Estali platera plastikozko paperarekin eta jarri leku epelean astebetez. Nahastu ondo nahasketa egunero.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, mamia nahastearen gainazaletik biltzen da, hartzitzeko denbora izan baitzuen. Ondoren, purea ilargi-argitan isurtzen da eta distilazio primarioa egiten da.
- Emaitza mahatsez egindako lehen chacha bat da, usain desatsegina duena. Edaria berriro destilatzen da gabezia kentzeko.
- Prozedura amaitzean, likido alkoholikoa ontziratu eta leku epelera bidaltzen da 40 egunez infusioa egiteko.
Orain badakizu mahatsarekin chacha egiten. Etxeko edari honek usain bikaina du eta edozein momentutarako egokia da. Gotorlekua 70 gradura iristen da.
Nola egin sagar txatxa
Ohikoa da mahatsarekin Chacha egitea. Hala ere, denek ezin dute mahats pastela lortu. Sagarrak desberdinak dira; nonahi saltzen dira. Sagarrak egiteko errezeta erraza da. Teknologia ez da mahatsarekin alderatuta eta ez da garagardoa ekoizteko teknologia baino konplikatuagoa.
Sagar produktuari ezin zaio oso chacha deitu, sagardo gotortua dirudienez.
Artisau batzuek sagarrak eta udareak erabiltzen dituzte ekoizpenean, beste batzuek patatak gehitzen dituzte. Gustu pertsonalaren eta irudimenaren eskalaren araberakoa da.
Prestaketa:
- Sagar garbiak birrindu eta litro bateko upel edo lata batean sartzen dira.
- Bota sagar nahasketa urarekin eta gehitu 10 kg azukre. Dena nahasten da eta aste eta erdi inguru uzten da.
- Hartzidura prozesuaren amaiera honela zehazten da: sagar hondarrak hondoratu badira, dena ondo dago.
- Ondoren destilatua. Metalezko hodiaren ordez, erabili plastikozko poltsa. Piparen kasuan, sagar txatxak beste zapore bat hartzen du. Zaila da hori zergatik gertatzen den esatea, baina praktikak argi erakusten du hori.
- Ehun litroko hasierako kulturatik, kalitate handiko 12 litro produktu lortzen dira, eta indarra 50 gradura iristen da.
Bideoaren prestaketa
Mahatsa erabilgarri ez badago, erabili sagarrak. Sagar txatxa nola egin deskribatu berri dut. Zorte on ardogintzan!
Nola egin mandarina chacha
Mandarinez chacha egiten baduzu, edari exotikoa eta alkohol gozo bikaina lortuko duzu.
Osagaiak:
- mandarina laburpenak - 10 kg.
- ur egosia - 5 litro.
- azukrea - 3,5 kg.
Prestaketa:
- Zerrendatutako osagaiak beirazko ontzi handi batera bidaltzen dira eta ondo nahasten dira.
- Estali ontzia tapa batekin eta jarri leku epelean hartzidurarako.
- Astebete igarota, mamia kentzen da eta ondorioz masa ilargi argira transferitzen da.
- Eskema estandarraren arabera destilatua. Edaria kalitate altuagokoa izan dadin, bigarren destilazio bat egiten dute. Emaitza likido garden bat da.
- Ontziratu eta hilabete eta erdi inguru uzten da txertatzeko.
Mandarina chacha egiteko teknologia erraza da, baina denbora asko behar da. Sukaldatzera zoazenean, izan pazientzia.
Nola edan txatxa
Materialaren amaieran, chacha nola edan aztertuko dugu, alkohol indartsua modu desegokian erabiltzeak arazoak sor ditzakeelako.
- Kaleak... Grappa koñako betaurrekoetatik edaten da, eta chacha normalean vodka betaurreko arruntetara isurtzen da.
- Zerbitzatzeko tenperatura... Adierazleak produktuaren kalitatearen eragina du. Edaria zahartuta eta finduta badago, edan ezazu giro tenperaturan. Kalitatea batez bestekoaren gainetik badago, 10 gradutara hozten dira.
- Dosia... Georgiarrek zati txikitan edaten dute. Bertako biztanleek edaria iraupenaren sinbolo gisa hartzen dute. Bertako jabe orok mahats ilargi botila bat izango du zalantzarik gabe.
- Merienda... Batzuek janari gozoak zerbitzatzen dituzte edariarekin, beste batzuek, berriz, izokin gazitua bezalako gaziak bezalakoak. Abkhaziako indigenek ez dute mahai gainean nahi dutena ordenatzen eta zerbitzatzen.
- Nahasketa... Tradizioz, txukun edaten dute. Askotan etxeko ardo lehorrekin garbitu ohi dira. Bi mahats ilargi ilun pasatuta, ardo baso bat edaten dute. Konbinazio hori intoxikazio azkarraren kausa bihurtzen da eta goizean ajea indartsua izatea espero da.
Etxean nola edan eta chacha nola egin aztertu dugu. Gehituko dut koktel bikainak edariaren arabera lortzen direla.
Chacha kalitatea ziurtatzen lagunduko duen sekretu txiki bat partekatuko dut. Murgildu hatza edarian eta ekarri iturri batera. Sugarra guztiz erretzen bada eta hatzari kalte egiten ez badio, esan konfiantzaz edaria naturala eta kalitate handikoa dela.