Nola egin pastelak egiteko esnea, ura, kefirra

Send

Nola egin tarta orea? Sukaldaritzan, ura, irina, arrautzak eta gatza oinarri dituzten errezeta klasikoak daude, errezeta espresak (esate baterako, esnegainarekin), osagai konplexuak eta osagai anitzeko errezetak opil gozoak eta ezohikoak prestatzeko, azafatak presarik ez duenean.

Etxean tarta goxoak egiteko gaitasuna azafatak duen trebetasun handiaren seinale da. Prozesuak pazientzia, arreta, osagaien ratioa zorrotz betetzea eta ekintzak sekuentzia zorrotzak egitea eskatzen du. Etxeko labearen zatirik zailenetako bat orearen oinarria prestatzea da.

Kaloria ore

Tartetarako orearen kaloria-edukia faktore askoren araberakoa da: sukaldaritza-teknologia (zartaginean, ogigailuan, labean), erabilitako osagaiak (esnegaina, margarina, esnea, ura), azukre-kantitatea, etab.

Uretan pastelak egiteko legamia ore estandarrak, 2 koilarakada handi azukre granulatuarekin eta 100 ml landare olioarekin, 280-300 kilokaloriako balio kalorikoa du 100 gramo produktu bakoitzeko.

Legamia nola egin pasteletarako - 4 errezeta

Esne

esnea 300 ml
irina 600 g
legamia 20 g
landare olioa 3 koilarakada. l.
azukrea 2 koilarakada. l.
gatza 1 koilaratxo

Kaloriak: 292kcal

Proteinak: 5,3 g

Gantzak: 12,1 g

Gluzidoak: 41 g

Esnea sukaldean jarri nuen berotzeko. 3-5 minutu nahikoa su ertainean. Legamia zertxobait berotutako esnean jartzen dut, 4 koilarakada irin (ez errezetaren bolumen osoa) gehitzen ditut. Gatza.
Nahastu ondo. Nahasketa 20-25 minutuz bakarrik uzten dut. Orea burbuilatzen hasteko itxaroten dut, krepe orea egiterakoan bezala.
Gehitu pixkanaka landare olioa oratzeari utzi gabe. Eskuetara itsasten ez den oinarri biguna lortu beharko zenuke.
Nahastu astiro-astiro azkeneko aldiz. Leku epelean uzten dut 60 minutuz, sukaldeko eskuoihal batekin estaltzen. Orea igo ahala, pastelak egiten hasten naiz.

Kefirrean

Kefir eta landare olioarekin sukaldatzeko errezeta sinplea, aldez aurretik aktibatzea behar ez duen legamia lehorra gehituta.

Osagaiak:

Irina - 3 edalontzi
Kefir - edalontzi 1
Azukrea - 1 koilara handi
Gatza - 1 koilaratxo
Landare olioa - edalontzi erdia,
Legamia lehorra ("azkar jardutea") - 1 sachet.

Nola sukaldatu:

Kazola batean kefir landare olioarekin nahasten dut. Sukaldera bidaltzen dut 3-4 minutuz. Likidoa epelera eramaten dut, sukaldetik ateratzen dut, azukrea eta gatza jartzen ditut.
Irina eta legamia beste ontzi batean nahasten ditut. Gurin eta kefir nahasketa berotuaren gainetik botatzen dut.
Nahasten hasten naiz. Masa esferikoa osatzen dut, leku epelean gorantz uzten dut. Orea eguraldi saihesteko, plastikozko poltsa batekin (papera edo eskuoihala) ixten dut.
Labeko oinarria zuzenean igotzeko abiadura utziko den lekuko tenperaturaren araberakoa da. 35-40 gradutan, 30-40 minutu nahikoa dira, orean saltxitxak bezala.

Tartak are gozoagoak izan daitezen, utzi hutsik labeko xaflan frogatzeko (hartzidura osagarria) 15 minutuz leku epelean. Zirriborroak ez egotea ezinbesteko baldintza da. Estali gainean hutsuneak ezpainzapiekin estali ez daitezen.

Ur gainean

Osagaiak:

Kalitate goreneko gari irina - 500 g,
Ur epela egosia - 250 ml,
Gatza - 1,5 koilaratxo
Legamia lehorra - koilara txiki bat,
Azukrea - 1,5 koilaratxo
Landare olioa - 1 koilara handi.

Prestaketa:

Irina bahetu orea egin aurretik.

Ur epela botatzen dut (100-120 ml utzi) oratzeko platera. Azukre pikortsua eta gatza jarri ditut, orearen modelatze errezetan bezala. Nahastu egiten dut.
Legamia beste ontzi batean hazten dut. Disolbatu 100 mm ur epeleko bolumenean.
Legamia ur gozo eta gazian botatzen dut. Pixkanaka-pixkanaka bota aleak prozesatzeko produktua. Mugitu astiro-astiro pikorrak ekiditeko. Amaitutako nahasketak (prestaketaren hirugarren fasean) koherentziarekin krema garratza lodia izan beharko luke.
Sukaldeko eskuoihal edo gaza garbi batekin ixten dut pieza. Aireztatu gabeko gela epelean uzten dut 40-45 minutuz.
Olioa gehitzen dut, nahastu astiro-astiro. Ordu erdiz bakarrik uzten dut. Emandako denboran, etxeko lanek 2-3 aldiz handitu beharko lukete bolumena.

Egina! Anima zaitez tarteak egiteko prozesua abiarazten.

Krema garratzaren gainean

Osagaiak:

Esne gaina% 15 koipe - 125 g,
Legamia freskoa - 15 g
Irina - 500 g,
Margarina - 60 g,
Azukrea - 3 koilaratxo
Gatza - 1 koilara txiki
Ura - 180 ml,
Landare olioa - 1 koilara handi.

Prestaketa:

Plater handiak hartzen ditut. Ur epel egosia botatzen dut (60 ml). Disolbatu azukrea (koilara txiki bat) eta legamia. Irina bahetutako 2-3 koilarakada handi jarri ditut. Gaza batekin ixten dut. Leku epelean korronterik gabe instalatzen dut 20 minutuz.
Aparteko ontzi batean esnegaina eta margarina urtuak nahasten ditut. Ur epela (120 ml) gehitzen dut azukrearekin eta gatzarekin nahastuta. Irina gainean jarri dut (geratzen den bolumen ia osoa). Poliki-poliki eragiten dut beheko geruza goikoarekin nahastu ez dadin.
Landare olioa botatzen dut. Orain osagai guztiak arretaz eta ondo nahasten ditut.
Irina bota sukaldeko taulan. Labean hutsik zabaldu nuen. Eskuekin oratzen dut irina guztiz xurgatu arte.
Masa eskuoihal batekin estaltzen dut. Sukaldean uzten dut (leku epelean) 35 minutuz. Pieza oratu ondoren. Ordu erdi itxaron dut.

Buns eta pastel gozoen kasuan, hobe da azukrea 3 koilara handira handitzea.

Legamirik gabeko tarta orea nola egin - 2 errezeta

Esne

Osagaiak:

Gurina - 150 g,
Irina - 600 g,
Ura - 400 ml,
Soda - koilaratxo erdi bat,
Gatza - pixka handi 1

Prestaketa:

Disolbatu gatza ur epeletan, gehitu gurina eta nahastu.
Aleak xehatzetik lortutako produktuaren 300 gramo gehitzen ditut (bolumen osoaren erdia). Ondo oztopatzen dut. Sosa itzaltzen dut pastelak leunak izan daitezen. Gehitu pixkanaka gainerako 300 gramo irina.
Masa ondo oratu arte. Tartak egiteko prozesua errazteko, orea izozkailura bidaltzen dut 8-12 minutuz.
Tartak "heltzeko" oinarriaren zain nago. Betegarria prestatzen ari naiz.
Amaitutako probaren oinarria ez dut 4 mm-ko lodiera baino gehiagoko geruza batean zabaltzen. Kopako formako zukuak katilu handi bat edo molde berezi bat erabiliz egiten ditut.

Kefir errezeta

Osagaiak:

Irina - 4 edalontzi
Kefir - edalontzi 1
Margarina - 200 g,
Azukrea - 4 koilara handi
Arrautzak - 2 pieza,
Sosa - 1 koilaratxo
Ozpina - 1 koilara handi.

Prestaketa:

Irina ontzi handi eta sakon batean bahetzen dut. Azukrea gehitzen dut eta irabiatzen dut.
Hozkailutik margarina zati txikitan moztu nuen. Irinari gehitzen diot, eskuekin apurrak apurka igurtziz.
Arrautzak apurtzen ari naiz. Ozpinarekin estalitako soda gainetik botatzen dut.
Gehitu pixkanaka kefir. Eskuetara itsasten ez den masa trinkoa oratzen dut. Kefirra gehitzerakoan, ez naiz irinaz ahazten. Osagaiak pixkanaka sartzen ditut, behar den koherentzia arte nahastuz.

Bideoaren prestaketa

Erabili gainerako margarina (50 gramo 250 gramoko pakete estandar batetik) labeko xafla koipetzeko pastelak labean egiterakoan.

Hojaldre pastelak errezeta

Hostorea

Osagaiak:

Irina - 330 g,
Ura - edalontzi 1
Landare olioa - 150 g,
Azido zitrikoa - koilara txiki erdi bat.

Prestaketa:

Azido zitrikoa ur irakinaren edalontzi bati gehitzen diot. Izozkailuan sartu nuen.
Gatza plater batean jarri nuen bahitutako hauts produktu (300 gramo) 2 edalontzirekin.
Pixkanaka gehitu hoztutako ura azido zitrikoarekin. Nahastu astiro-astiro 5-7 minutuz. Plateraren eskuetara edo ertzetara itsasten ez den masa homogeneoa lortzen dut.
Bola handi bat bildu. Plastikozko poltsa garbi batean sartu nuen. Ordu erdiz hozkailura bidaltzen dut.
Gainerako irina (30 gramo) landare olioarekin nahasten dut. Hozkailuan sartu nuen 20-25 minutuz.
Ore hotza (bola handia) 1,5 mm-ko geruza fin batean zabaltzen dut.
Gainetik koipatzen dut irina eta landare olioaren nahasketa batekin. Poliki-poliki biribilki bihurtzen dut. Oihal heze batekin ixten dut. Ordu erdiz hozkailuan sartu nuen.
Pieza ateratzen dut, geruza mehe batean zabaltzen dut. Masa 4 aldiz tolesten dut. Hezetutako zapi batekin bilduko dut. 10-15 minutuz sartu nuen izozkailuan. Labekatze prozesua atera eta hasten dut.

Esnea legamiarekin eta gurinarekin

Osagaiak:

Gurina - 250 g,
Azukre granulatua - 80 g
Esnea - 250 ml,
Irina - 500 g,
Legamia lehorra - 7 g,
Gatza - pixka bat
Banilla - pintxo 1
Limoi-azala - 1 koilara txiki.

Prestaketa:

Gurina biguntzen dut.
Esnea sukaldean jarri nuen. Minutu batzuk berotzen ditut. Legamia esne epelean desegiten dut.
Irina bahitu beste ontzi batean. Banilla eta azukre granulatua gehitzen ditut. Nahastu egiten dut.
Gehitu leundu eta urtu gurina (50 gramo) esneari legamiarekin. Nahastu egiten dut.
Pixkanaka-pixkanaka gehitu irina, gogoratuz nahastuz.
Legamia ore trinko bat arte oratu dut. Ematen dizut, sakatzen dut. Leku hotz batean jarri nuen.
Pergamino papera sukaldeko taulan zabaldu nuen. Gainerako gurina zabaldu nuen. Lodiera uniformeko geruza laukizuzen batera jaurtitzen dut. Hozkailuan sartu dut gurinaren eta orearen tenperatura berdina izan dadin.
Pieza oratzen dut. Astiro-astiro jaurtitzen dut. Gurin geruza bat jarri nuen gainean, orearen ertzak biltzeko moduan.
Gurina orearekin itxi, atera eta ondorioz hutsunea 3 aldiz tolesten dut pasteletarako. Sartu hozkailuan 20 minutuz.
Ijezteko eta tolesteko prozesuak 2 aldiz errepikatzen ditut. Hozkailuan sartu nuen 20-25 minutuz.
Orea pastelak egiteko moztu nuen.

Ore errezetarik azkarrena

Kefir oinarritutako orea prestatzeko oso teknologia sinplea. Ezin hobea haurtxoak labean saltzeko, ez baitu gehiegizko koiperik, gazta kazola bezala. Ohar bakarra da betegarriak estua izan behar duela. Marmelada edo marmelada zabaldu daiteke.

Osagaiak:

Kefir - 200 ml,
Irina - edalontzi 1
Arrautzak - 2 gauza,
Sosa - 1 koilaratxo
Gatza - koilara txiki erdi bat.

Prestaketa:

Sosa kefirrekin itzaltzen dut.
Arrautzak apurtzen ari naiz. Gatza botatzen dut. Irina pixkanaka zabaldu.
Ondo eta poliki oratzen dut.
Etxeko tarta goxoak egiten hasten naiz.

Nola egin tarta ore goxoa labean

Osagaiak:

Premium irina - 500 g,
Legamia freskoa - 30 g,
Azukrea - 3 koilara handi
Gatza - 1 koilaratxo
Oilasko arrautza - 2 pieza,
Gurina - 100 g,
Landare olioa - 3 koilara handi.

Prestaketa:

Zenbat eta hobeto aukeratu legamia, orduan eta azkarrago hasiko da hartzidura prozesua. Garagardo on batek berehala "burbuilatu" eta bolumena handituko du.

Gehitu arrautzak giro tenperaturan. Bestela, animalia produktu hotzak hartzidura motelduko du.

Esne freskoa berotzen dut sukaldean. Ontzi sakon batean isurtzen dut. Legamia hazten dut. Azukrea (koilarakada 1) jarri nuen, ale hauts produktuaren edalontzia. Nahastu egiten dut. Platera eskuoihal batekin estaltzen dut. 30 minutuz putz egiten ez duen edozein leku epeletara garbitzen dut.
Nahasketan gatza jarri dut (koilara txiki bat nahikoa da), gainerako azukrea, 2 oilasko arrautza apurtzen ditut.
Landare olioa botatzen dut nahasketara, urtu gurina jartzen dut.
Nahastu ondo, gehitu 2 edalontzi irin. Denbora hartzen dut, osagaia zatietan isurtzen dut likidoarekin nahasteko.
Sukaldearen ohol batean zabaldu nuen pastelen ondorioz ateratako orea, aurrez irinez botata.
Oratu egiten dut. Irina pixkanaka bota. Orea ez da eskuetan eta egurrezko sukaldeko oholetan itsatsi behar.
Zuriunea leuna eta likatsua izango da eta horrek ijezketa prozesua ahalik eta gehien erraztuko du.

Betegarri gozoarekin pastelak prestatuko badituzu, handitu azukre kopurua 5-6 koilarakada.

Sukaldaritza zoriontsua!

Ogia egiterakoan pasteletarako orea

Osagaiak:

Ura - 240 ml,
Landare olioa - 3 koilara handi,
Oilasko arrautzak - 2 pieza,
Irina - 500 g,
Esne hautsa - 2 koilarakada,
Azukrea - 1 koilara handi
Gatza - 1 koilara txiki
Legamia lehorra - 2 koilaratxo.

Prestaketa:

Osagaiak ogi egileak gehitzen ditut. Ur epelarekin, landare olioarekin eta oilasko arrautza 2rekin hasten naiz, irabiagailuarekin irabiatuta.
Lurrezko alearen produktua bahetzen dut. Sukaldeko ontzira botatzen dut. Gainerako osagaietarako 4 koska egiten ditut: azukrea, gatza, legamia eta esne hautsa.
Osagaiak gehitzen ditut. Kuboa ogi egilearen barruan sartzen dut. Estalkia ixten dut. "Orea" programa pizten dut.
Ogia egiteko makina funtzionatzen amaitu duenean (denbora estandarra 90 minutukoa da), soinu bat entzungo da.
Tartetarako hutsunea samurra eta oparoa izango da. Taula handi batera transferitzen dut, eta horren azalera irinez zipriztinduta dago.
Pieza 12-14 zati berdinetan banatzen dut. Film filmarekin edo ebakitako zelofan poltsarekin ixten dut.
Etxeko pastelak egiten hasten naiz.

Bideo errezeta

Zartagin batean irekitako pastetarako orea

Errezeta azkarra pasteletarako oinarria krema garratzarekin egiteko. Nahi izanez gero, pastelak edo pizza egin ditzakezu.

Osagaiak:

Krema garratza - 4 koilara handi,
Maionesa - 4 koilarakada
Arrautzak - 2 gauza,
Irina - 9 koilara handi,
Gatza - pixka bat

Prestaketa:

Ontzi sakon batean, maionesa eta esnegaina nahasten ditut. Masa homogeneoa lortzen dut.
Arrautzak irabiatu gatz pixka batekin aparteko plater batean. Krema garratza-maionesa oinarrian gehitzen dut. Gehitu pixkanaka-pixkanaka irina eragiteari utzi gabe. Nahasketa lodia eta luzea lortzen dut.
Zartagin batean pastelak egitea. Hobe da betegarri sendoa hartzea.

Zer egin hondarreko orearekin?

Osagaiak:

Soberako orea
Saltxitxak - 5 pieza (fokatu gainerako piezaren bolumenean),
Landare olioa - frijitzeko.

Prestaketa:

Gainerako orea zerrendatan zabaltzen dut.
Saltxitxak ederki biltzen ditut, muturrak zabalik utzita.
Landare olioa botatzen dut zartagira. Saltxitxak zabaltzen ditut. Frijitu alde guztietatik su ertainean gorritu arte.

Etxean pasteletarako orea egitea prozedura garrantzitsua eta arduratsua da labean sortutako produktuak sortzeko. Betegarri gozoena eta gozoena ere orearen oinarria huts egin daiteke. Tratatu zure sukaldaritza arretaz eta zorrotz, erabili denboran probatutako errezetak eta etxekoandre ugari, eta dena zalantzarik gabe aterako da! Zorte on!

Send