Nola garbitu behi eta txerri mihia irakin ondoren
Sukaldaritzako adituek behi mihia eta hortik prestatutako jakiak eskertzen dituzte. Normalean egosi eta ondoren ozpinetan edo entsaladetan gehitzen da. Tratamendu termikoan zehar gauza nagusia onurak gordetzea da.
Okela eta txerri mihia zapore atsegina eta ehundura delikatua dituzten jakiak dira. Azpiproduktuak mantenugai eta bitamina ugari ditu: zinka, lezitina, B bitaminak, burdina, fosforoa, kromo.
Proteina-edukia eta karbohidratoen gutxieneko kantitatea direla eta, dieta osasuntsua duten kirolariek eta aldekoek jaten dute. Egitura biguna da, gihar ehunez osatuta dago eta gorputzak erraz xurgatzen du. Burdin-eduki handiak odoleko hemoglobina handitzen laguntzen du. Ehun gramoak eguneko kaloria beharren% 9 dauka.
Sukaldaritzarako prestaketa
Hizkuntza merkatuan edo dendan eros daiteke. Erosterakoan, baloratu kolorea, freskotasuna. Kalitate handiko tonu arrosa edo morea duen haragia - zenbat eta kolore aberatsagoa izan, orduan eta bitamina gehiago, batez ere zinka. Ziurtatu ez dagoela atzerriko usainik - haragi gozo zaporea normala da. Mami sendoa izan behar da - sakatzean ez da depresiorik egon behar.
Mihi leuna eta formarik gabea hainbat aldiz izoztu zen, beraz propietate onuragarriak galdu ziren. Begiratu produktuen kalitatea baieztatzen duen albaitaritza ziurtagiria.
Desizoztu izoztuak hozkailuan egosi aurretik. Beratzen 30 minutuz giroan tenperaturan. Bitarte horretan, himenoa eta muki zakarrak busti egingo dira. Garbitu ur lasterrekin, erabili belakia zikinkeria garbitzeko. Garbitu berriro, eta hasi egosten.
Behi egosia eta txerri mihia zurituta
- mihia 1 pieza
- ura 3 l
- gatza, espeziak dastatzeko
Kaloriak: 231 kcal
Proteina: 16 g
Gantzak: 12 g
Karbohidratoak: 2,2 g
Garrantzitsua da mihia behar bezala prestatzea, mamitsua eta biguna izan dadin. Sekretuak sinpleak dira. Jarri produktua kazola batean eta estali ur hotzarekin. Likidoak 5-6 cm gehiago izan beharko luke, egosten denean irakiten baitago.
Kendu mihia zartaginetik, ekarri ura irakiten, ondoren sartu ur irakinetan eta egosi 10-15 minutuz. Kendu aparra gainazalean.
Ondoren, murriztu sua eta egosi 2-4 orduz - behia eta txerrikia - 1,5-2 ordu. Egosteko denbora tamainaren araberakoa da. Erabili sardexka edo aiztoa ebaketa txikia edo zulaketa eginez prest dagoen egiaztatzeko. Prestatutakoa argi atera den zukuak zehazten du.
Gehitu gatza egosten amaitu baino 10 minutu lehenago, beraz, zukutasuna eta samurtasuna geratuko dira. Espeziak edo barazkiak gehi ditzakezu zaporea lortzeko.
Egosi ondoren, atera mihia lapikotik eta berehala sartu ur izotzetan. Trikimailu honek goiko azala azkar garbitzen lagunduko du. Gehiegizko koipea aurkitzen baduzu, moztu. Jarri amaitutako erraiak saldan eta hoztu. Beraz, bere mamitasuna eta leuntasuna mantenduko ditu.
Ezaugarri onuragarriak
Okelaren hizkuntzak proteinak ditu -% 16, gantzak -% 12, karbohidratoak -% 2,2, baita tiamina, azido folikoa, erriboflavina, E, A, PP bitaminak.
Hainbat gaixotasunetarako erabilgarria da. Medikuek jatea gomendatzen dute larruazaleko gaixotasunak dituzten haurrentzat eta haurdun dauden emakumeentzat. Zinkak gorputza intsulina sortzen eta odoleko azukre maila jaisten laguntzen du, diabetearentzat onuragarriak direnak.
Azpiproduktu dietetikoa da, beraz, urdaileko ultzera, anemia, gastritisa duten gaixoen dietan sartzea baimentzen da.
Aholku erabilgarriak
- Gatzetu minutu batzuk samurtu arte. Bestela, platera gogorra izango da.
- Egosteko denbora tamainaren araberakoa da: txerria 1,5-2 orduz egosten da eta behia 2,5-4 orduz egosten da.
- Jarri produktu gordina, findua, irakiten dagoen likido batean, eta gehitu barazkiak egosi baino ordu erdi lehenago, haien usainak xurgatu ditzan.
- Amaitutako zuritutako mihia salda 30 minutuz uztea gomendatzen da, leunagoa eta samurragoa izan dadin.
- Salda uzteko asmoa baduzu, xukatu lehen salda 30 minuturen buruan eta ura berriztatu. Orduan, gehiegizko gantzak eta substantzia kaltegarriak ez dira elikagaietan sartuko.
Dena ona da neurrian. Koipeak egoteagatik gehiegizko kontsumoak gibeleko eta giltzurrunetako estresa areagotu dezake, eta horrek gorputzean eragin negatiboa izan dezake.
Ez ahaztu sukaldea zaporetsua eta osasuntsua izan dadin lagunduko duten sukaldaritza arauak.