Nola sukaldatu bakailaoa etxean labean

Bakailaoa - bere zaporea dela eta, merkataritza arrain baliotsua da. Bere haragiak gorputzari beharrezko mantenugaiak emateko gai da, erraz digeritzen den proteina kopuru nahikoa du. Hau da bere merituen zerrenda laburra.

Oligoelementu bakoitza eta gorputzarentzako onura guztiak kontuan hartzen baditugu, beste artikulu bat behar da gai honi buruz. Soilik ohartuko naiz konposizioak honako hauek dituela:

• A, E eta B taldeko bitaminak.
• Oligoelementuak: burdina, zinka, selenioa, fluorra, potasioa, iodoa, etab.
• Artritisa jota dauden pertsonentzako dietan sartu beharko litzateke.
• Erabilera erregularra trazua, bihotzekoak prebenitzea da, odol-koaguluak sortzea eragozten du eta odol-hodien elastikotasuna berreskuratzen laguntzen du.
• Garunaren funtzioa hobetzen du.
• Osasun bikaina eta azalaren eta ilearen itxura osasuntsua sustatzen ditu.

Labetzeko prestaketa

Bakea egosi eta lurrunetan bakailaoa egosteko modurik leun eta osasungarriena da. Zailtasun gutxiago: osagaiak prestatu eta labeak gainerakoa egiten du.

• Bakailaoa garbitu, garbitu, xerrak bereizten dira eta zatitan mozten dira.
  Usain espezifikoa du, beraz, espezietan ozpinetan sartzen da: gatza, piperra, belarrak, baratxuria.
  Marinada beste osagai batzuekin alda daiteke, hala nola soja saltsarekin.

Bakailao xerrak labean errezeta klasikoa

Bakailaoa itsaski gozo eta baliotsua da, bere ezaugarriak unibertsalak dira. Zerealekin eta barazkiekin ondo dator. Sukaldaritza askotarikoa izan daiteke, familiaren lehentasunetara egokitutako osagaiak gehituz. Jarraian, etxeko errezeta klasikoa dago.

• bakailao xerrak 500 g
• limoi zukua 2 koilarakada. l.
• baratxuri 2 hortz.
• gatza ¼ kuilaratxo
• landare olioa 2 koilarakada. l.
• piperbeltza ehotzea gustura

Kaloriak: 79 kcal

Proteinak: 17,2 g

Gantzak: 0,6 g

Karbohidratoak: 0 g

• Garbitu karkasa, lehortu paperezko eskuoihalekin. Gatzarekin ondu, bota piperra.

• Ontzi batean, nahastu limoi zukua, landare olioa eta fin-fin txikitutako baratxuria.

• Garbitu xerra marinadarekin eta utzi ordubetez marinatzen.

• Sartu fileta koipeztatutako ontzi batean eta labean 180 gradutan ordu erdi inguru.

AHOLKUA! Haragia trabatu ez dadin, erabili trikimailu txiki bat: jarri limoi xerra finak karkasaren azpian. Honek platerari kendu eta zapore gehigarria emango dio.

Bakailaoa paperarekin labean barazkiekin

Sukaldaritza teknologiak barazkiak salteatzean datza.

Osagaiak:

• Filetea - 0,5 kg;
• Berenjena;
• Azenarioa;
• Piper goxoa bi koloretan;
• Kalabazinak;
• Arkua;
• Bi tomate;
• Gatza;
• Salteatzeko olioa - 30 g;
• Piperra;
• Baratxuria - ale batzuk.

Nola sukaldatu:

1. Zuritu tipula, azenarioa, garbitu barazkiak.
2. Bakailaoa gatza, bota piperra eta utzi marinatzen barazkiak prestatzen diren bitartean.
3. Moztu barazkiak tamaina berdineko kuboetan.
4. Frijitu tipulak eta azenarioak olioan.
5. Gehitu berenjena, piperra, kalabazina eta tomatea amaieran.
6. Baratxuria zaporetsuagoa izango da frijitu aurretik olio beroari gehitzen bazaio. Horrela, barazkiei zapore berezia emango zaie, plater osora eramango dutena. Frijitu baratxuria olioz segundo batzuetan, erre ez dadin, eta gehitu barazkiak.
7. Koipeztatu papera olioarekin, jarri xerrak eta jarri barazki erregosiak gainean. Estali paperarekin eta labean egin 180o ordu erdi inguru.
8. Utzi hozten ireki gabe.

Krema garratzetan egositako bakailaoa mamitsua izango da eta gazta lurrazal gozoak atsegin izango du begia.

Osagaiak:

• Bakailaoa - 0,6 kg;
• Krema garratza - 200 ml;
• Gazta - 100 g (gehiago posible da);
• Piperra;
• Bonbilla;
• Frijitzeko olioa - koilarak pare bat;
• Limoi zuku erdi bat;
• Gatza.

Prestaketa:

1. Garbitu karkasa, lehortu paperezko eskuoihalak erabiliz eta zatitu zatitan.
2. Gatza, piperra eta limoi zukua ondu. Utzi ordu erdi marinatzen.
3. Tipula zuritu eta eraztun erdietan moztu.
4. Frijitu bakailao zatiak olio beroan, prest egon gabe egosita.
5. Jarri zatiak labeko plater batean.
6. Jarri tipula salteatuak bakailaoaren gainean.
7. Gehitu krema garratza eta bota gazta birrindua.
8. Egosi 180o-ra ordu erdi inguru.

Bideo errezeta

Bakailaoa patatekin eta barazki marinadarekin

Bigarren mailako plater polifatikoa patatak dira. Banan-banan egosi daiteke edo bakailaoarekin egosi daiteke, gero landare marinadaz eta bakailao zaporez saturatuta dago. Gehitu tomatea eta pipermina nahi izanez gero.

Osagaiak:

• Filetea - 0,7 kg;
• Patatak - 1 kilogramo;
• Bonbilla;
• Azenarioa;
• Piperra;
• Landare olioa pasibaziorako;
• Maionesa - ontzia (200 g);
• Gatza;
• Berdeak.

Prestaketa:

1. Arraina prestatu: garbitu, lehortu eta zatitan moztu. Gatzarekin ondu, bota piperra.
2. Patatak zuritu eta garbitu. Eraztunetan moztu. Gatza.
3. Zuritu tipula, azenarioa, txikitu fin-fin. Bota olioa berotutako ontzi batera eta frijitu barazkiak.
4. Labeko platera koipeztatu. Jarri patatak beheko aldean, hurrengo arrain geruza, barazki erregosiak gainean.
5. Barazkiak maionesarekin bota. Nahi izanez gero, bota gazta.
6. Labean 180o-tan 30-50 minutuz, patatak egosita dauden arabera.
7. Apaindu belar txikituta erabili aurretik.

Bakailao labean kaloria edukia

Bakailao freskoaren kaloria 78 kcal da, eta errezeta klasikoaren arabera labean - 90 kcal. Kaloria kopurua aldatutako osagai osagarrien arabera aldatuko da. Esne gaina eta gazta, gantz portzentajearen arabera, kaloria edukia nabarmen handitu dezakete. Kontuan hartu beharreko gauza nagusia: labean prestatutako arrainak frijituak baino kaloria gutxiago du.

Aholku erabilgarriak

• Arraina produktu galkorra da; erosten den egunean prestatu ezin baduzu, garbitu, lehortu eta marinatu egin behar da. Edo gutxienez gatza, piperra eta hozkailuan sartu.
• Gehitu limoi zukua marinadari, eta amaitutako platerrak ezohiko zaporea eta usaina izango ditu.
• Nahi izanez gero, kefir edo maionesa gehitzen zaio marinadari.
• Bakailaoak hezetasuna azkar askatzen du, lehortu ez dadin, paperean edo barazki geruza baten azpian labean egoten da.
• Fileteak labean jarri aurretik, landare-olioarekin koipea egitea komeni da.
• Modurik errazena: arraina marinatu eta estalkia duen sukaldeko mahuka edo ontzi batean egosi.
• Espezia desberdinen konbinazioak plater baten zaporea izugarri alda dezake. Sukaldaritzako adituek konbinazioak erabiltzea gomendatzen dute: "piperrautsa eta ezkaia", "piperra, intxaur muskatua eta martorri", "piperra, estragoi eta aneta".

Pistako errezeta estandarraren arabera prestatutako platerak ere poztuko dira eta gustatuko zaizkie familiako kideei eta gonbidatuei. Nahi izanez gero, osagai berriak gehituz esperimentatu dezakezu. Horri esker, plater berri bat ager daiteke, jai mahaiaren "puntu nabarmenena" eta azafataren harrotasuna bihurtuko dena.