Nola egin txokolate kakaoa eta txokolatezko glasea

Send

Kakao txokolatezko glasea postre goxoa eta erraz prestatzen da, edozein gozotegiri apaindu eta itxura paregabea eman diezaiokeena. Itxura bikaina ematen du opilak, magdalenak, opilak, gailetak, izozkiak, esnegaina, gazia.

Prestakuntza

Behar bezala prestatutako glaze bat erraz aplikatzen da gainazalean geruza uniforme batean, labearen akatsak ezkutatzen ditu, itxura noble bat emanez, batez ere lore konposizioak krematik antolatzea ezinezkoa denean.

Etxean txokolatezko esmaltea egiteko oinarrizko teknologia osagai lehorrak konbinatzea da eta oratu pikorrik gabe leun egon arte. Ondoren, osagai likidoa gehitzen da.

Txokolate-barra batetik postrea sortzerakoan, zatitan zatitzen da, su eztian edo ur bainu batean urtzen da. Txokolate likidoa pastelari erraz aplikatzeko eta azkar ezartzeko, gehitu ur pixka bat, esnea edo krema garratza errezetari.

GARRANTZITSUA! Berotzeko ezinbesteko baldintza su eztian eraginez etengabe nahastea eta sukaldatzea da.

Zer behar da

Kakao hautsa. Gorputzak biltegiratzean sortzen dira. Nahasketa airoso eta homogeneoa sortzeko, kakaoa bahe baten bidez bahetzen da.
Gurina. Gehitu dagoeneko leunduta. Ispilu akabera ematen du. Olioa% 20 krema garratzarekin ordezka daiteke.
Azukrea. Hobe bahezko glas azukrea erabiltzea. Errazago nahasten da eta azkarrago desegiten da.
Ura. Zentzuzkoa da esnearekin ordezkatzea. Limoi edo laranja zukuak esmalte gozoagoa izango du.
Zaporeak, aromatizatzeko gehigarriak. Zapore askotarako, gehitu bainila, kokoa, rona edo koñaka.

Kaloria edukia

Txokolatezko esmaltea kaloria handiko produktua da, eta haren energia balioa 542 Kcal iristen da 100 g bakoitzeko. Horregatik, kantitate txikietan erabiltzen da elikaduran eta dietetan. Gantz ugari ere badu.

Nutrizio balioa 100 g bakoitzeko:

Konposizioa	Kopurua, g	Eguneroko balioaren%
Karbohidratoak	52,5	41,02
Gantzak	34,5	53,08
Proteina	4,9	5,98
Elikagai-zuntza	6	30

Errezeta klasikoa

Oinarrizko errezeta gutxieneko osagaiekin. Produktuari sofistikazioa eta originaltasuna gehitu nahi badiozu, fruitu lehorrak, kokoa edo ura zitriko zukuekin ordez ditzakezu.

azukrea 150 g
kakao hautsa 2 koilarakada. l.
ura 3 koilarakada. l.

Kaloriak: 301 kcal

Proteinak: 3,1 g

Gantzak: 20,3 g

Gluzidoak: 29 g

Konbinatu azukrea eta kakaoa esmalte ontzi batean.
Irabiatu astiro-astiro eta gehitu ura.
Egosi su motelean, etengabe eraginez, ez erretzeko.
Masa irakiten eta burbuilatzen hasten denean, egon 2-3 minutuz eta atera sukaldetik.

Ondo gogortzen den kakao txokolatezko izozteak

Prestatzeko, beharrezkoa da kakao hauts iluna erabiltzea, esne koipe kopuru handia duen gurina, eta horrek distira apur bat emango dio gogortutako gainazalari.

Osagaiak:

Azukrea edo hautsa - 125 g;
Kakaoa - 2 koilarakada. koilarak;
Esnea - 3 koilarakada. koilarak;
Gurina - 30 g;
Bainila - 0,5 tsp.

Pausoz pauso egosten:

Konbinatu kakaoa eta azukrea ontzi txiki batean, oratu pikorrak.
Gehitu esnea, irabiatuz leundu arte. Egosi su motelean aparra sortu arte, etengabe eraginez.
Kendu sutatik eta hoztu 10 minutuz.
Gehitu gurina bigundua eta irabiatu ondo.

Bideoa prestatzea

Txokolate beltza eta zuria

Txokolate tarta topper bat sortzeko metodorik errazena txokolate zuri, esne edo txokolate beltza barra bat urtzea da. Izozte zuriek jai itxura emango diete zure postrei. Esnea krema, esne-gaina, esne kondentsatua ordezkatu daiteke.

Osagaiak:

Gehigarririk gabeko txokolate purua - 100 g;
Esnea - 5 koilarakada. l.

Nola sukaldatu:

Ontziak gurinarekin koipeztatu.
Jarri txokolate txikitua ontzi batean zatitan.
Gehitu esnea.
Jarri edukia ur bainu batean.
Berotu 40 ° C-ra, etengabe eraginez.

Ispilu esmaltea

Ispilu esmalteak itxura bikaina du produktuetan. Estaldura berdina eta burbuilarik gabea dela ziurtatzeko, bahetik pasatzen da gozokian aplikatu aurretik. Nahasketa 35-40 ° C-ra hozten denean hasten dira apaintzen.

Osagaiak:

Azukrea (hautsa) - 250 g;
Kakao hautsa - 80 g;
Gantz handiko krema - 150 ml;
Ura - 150 ml;
Gelatina - 8 g.

Prestaketa:

Isuri gelatina ur epela eta utzi puzten.
Kakaoa bahe baten bidez bahetu.
Berotu gelatina guztiz desegin arte.
Konbinatu azukrea, kakaoa eta krema prestatutako ontzi batean. Eragin bitartean, gehitu disolbatutako gelatina korronte mehe batean.
Egosi su motelean - nahastu aldizka koilara edo espatula batekin. Irakiten jarri eta kendu.
Masa homogeneoa izan dadin, iragazi bahe baten bidez.
Hoztu 60-80 ° C-ra eta bota zati txikiak pastelaren gainean. Leundu metalezko espatula batekin.

INFORMAZIOA! Ispilu esmalteak 2 ordu inguru sendatzen ditu leku fresko batean. Dekorazio hau gaileta, natilla edo proteina ore pasteletarako egokia da.

Nola erabili izozteak behar bezala

Esmaltearen koherentziaren arabera, tresna desberdinak erabiltzen dira hura aplikatzeko eta berdintzeko:

Masa likidoa - labeko eskuila.
Lodiera ertainerako, erabili laban zabala edo gozogintza espatula.
Lodia - gozogintza poltsa edo xiringa bat, dekorazio elementuak (puntuak, marrak, olatuak) sortuz.

Beiratzeko, pastelak erretilu batekin osatutako alanbre batean jartzen dira. Glaze erdira isurtzen da eta, tresnen laguntzarekin, ertzetara eta alboetara lerrokatzen da. Nahasketa nahiko lodia bada, kopuru txikia zartaginera isuriko da. Glaze gehiegi loditua eta zailtasun handiz aplikatuta, berriro berotu krematsua izateko.

Txokolatezko estaldura gogortzeko, bukatutako pastela leku freskoan edo hozkailuan jartzen da. Bazkari paregabea eta ederki apaindua sortzeko, honako hauek dira aholku batzuk.

Aholku erabilgarriak

Lortutako koherentzia egokia ez bada, dentsitatea handitzen da azukre hautsa edo irakiten gehituz. Nahasketa mehetzeko ur beroa gehitzen da.
Glaze beroa hoztu behar da, baina ez da oso hoztu. Erraz eta uniformeki hedatu behar da eta gutxienez xukatu.
Azalera berdintzeko, nahasketa bi etapatan aplikatzen da, lehenik geruza mehe batean, gero lodi erditik ertzetaraino.
Errezetaren arabera, esmaltea gurin kremaz estalita badago, marmelada geruza edo kakao hauts lehorra egiten bada lehenik.
Txokolatezko postrea 5 egunez gordetzen dute hozkailuan, beraz platera aldez aurretik presta daiteke.
Bukatutako goxoa baia, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, konfitatuak, marshmallowak eta gozogintza hautsez apainduta daude. Glaze kolore beltza ondo dator tonu desberdinekin.
Ederki aterako da krema harrotua tantaka edo marra moduan botata. Erabili labana edo sardexka marra leunak egiteko, gainazala izoztu arte. Izoztutako ereduen antza duten kizkurrak lortuko dituzu.

Txokolatezko izozketa errezeten barietateari esker, gustu hobea eta errazago prestatzen dena aukeratu ahal izango duzu, pastelean itxura ederra izango duena. Fabrikazioko oinarrizko teknologia menperatuta, osaera eta zapore berriekin osatzen da konposizioa. Ondoren, dekorazio bikaina lortuko duzu urtebetetze tarta edo bestelako postre baterako.

Send