Patata lurrintsuak labean krema garratzarekin: oparoak eta zaporetsuak

Patata planetako barazki ohikoenetako bat da. Haur eta helduen artean miresle ugari ditu. Tuberkuluek otordu goxoak egiten dituzte etxean. Propietate erabilgarri asko ditu: digestio-aparatuaren eta bihotzaren lanean eragin positiboa du, presio arteriala jaisten du eta minbizi-hazkundeak eragozten ditu.

Landare tuberoso ospetsuko jakiek ez dute publizitaterik behar, etxekoandre askok maite dituzte. Patatak haragi, arrain, barazki eta perretxikoekin ondo uztartzen dira. Egosi, gisatu, frijitu, labean egosi eta bete daiteke. Txuletak, patata purea, krepe eta patatak egiten dira. Ez da alferrik bigarren ogia deitzen, horrekin egindako platerak estimatzen dira etxe guztietan.

Labean egositako krema garratza duten patata usaintsuak dira haragiaren plater edo apaindura independentea. Kipula, perretxikoak, barazkiak edo gazta gehi diezazkiokezu.

Demagun sukaldaritzako errezeta tradizionalak.

Esnegain saltsan gazta

• patatak 800 g
• gazta 150 g
• krema garratza 300 ml
• baratxuri 3 hortz.
• gatza, piperra gustura
• belar freskoak dekoratzeko

Kaloriak: 70 kcal

Proteinak: 1,8 g

Gantzak: 1,5 g

Karbohidratoak: 14,3 g

• Moztu patatak 3 mm lodiko xerratan.

• Ontzi batean, nahastu esnegaina, 100 ml ura, ½ zati gazta birrindua, fin-fin txikitutako baratxuria eta belarrak.

• Koipeztatu forma gurinarekin, jarri patataren zirkuluak, gatza eta piperra.

• Bota krema garratza saltsarekin eta jarri berotutako labean (180 gradu) 45 minutuz.

• Azkenean, atera labetik, bota gazta gainerakoarekin eta egosi beste 10 minutuz gazta urtu eta gorritzeko.

Arrautza eta tipularekin

Osagaiak:

• Patatak - 8 unitate. (tuberkuluak txikiak badira, hartu gehiago);
• Krema garratza - 250 ml;
• Tipula - ½ pcs .;
• Oilasko arrautza - 1 pc.;
• Gatza, ongailua;
• Ura - 250 ml.

Nola sukaldatu:

1. Nahastu esnegaina urarekin. Tipula txikitu (eraztun edo eraztun erdi).
2. Labeko orri bat landare olioarekin koipeztatu.
3. Geruza: patata, tipula, gatza, piperra, erabilera guztietako ongailua. Errepikatu sekuentzia patata agortu arte.
4. Gainean urez diluitutako krema garratza. Bidali labera (200 - 250 gradu) 8-12 minutuz. Ondoren, garbitu irabiatutako arrautza batekin.
5. Labearen tenperatura 180 - 200 gradu murriztu eta utzi 45 minutuz.

Patatak kentzerakoan, egiaztatu nola dauden. Egosi ezean, utzi itzalitako labean minutu batzuk edo mantendu sutan 10 minutuz.

Tomatearekin eta oliba olioarekin

Osagaiak:

• Patatak - 4 unitate. (handia);
• Tipula - 1 pc .;
• Baratxuria - 6 ale;
• Tomatea - 1 pc .;
• Oliba olioa - 1,5 koilarakada;
• Gazta - 50 g;
• Krema garratza - 150 ml;
• Albahaka lehorra, gatza, piperra.

Prestaketa:

1. Moztu patatak zati handitan. Moldea oliba olioarekin sueztitu. Labea piztu berotu aurretik (200 gradu arte).
2. Jarri tuberkuluak, tipula zakarrez moztuta, baratxuri zurituak eta tomatea moldean (lehenengo bi zatitan banatu), ebakia jarriz.
3. Gatza eta piperra, ondu albahaka eta bota oliba olioarekin.
4. Bidali labera 25 minutuz. Ordu erdi horretan, patatek albahaka, tipula eta baratxuri usainak xurgatuko dituzte.
5. Ondoren, baratxuria kendu eta sartu 3 ale berri (aurretik erditik moztuta).
6. Gehitu esnegaina, gatza eta piperra, gehitu tipula berdea edo belar freskoa nahi izanez gero.
7. Labearen tenperatura 170 gradutara murriztu, egosi beste 25 minutuz.
8. Birrindu lodia birrindua, gazta, hautseztatu gainean. Berotu labea 200 gradutan eta utzi beste 20 minutuz labean, gorritu arte.

Bideoa prestatzea

Perretxikoekin

Osagaiak:

• Patatak - 1 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Tipula - 2-3 pz .;
• Irina - 1 koilarakada. l.;
• Krema garratza - 400 ml;
• Ekilore olioa - 1-2 koilarakada. l.;
• Gatza, piperra, aneta freskoa.

Prestaketa:

1. Ebaki tipula eraztun erdi estuetan. Frijitu olioarekin bizpahiru minutuz. Moztu txanpinoiak kuboetan eta gehitu tipulara. Frijitu 5 minutu inguru.
2. Gatzarekin ondu, gehitu irina (koherentzia lodia lortzeko beharrezkoa da).
3. Nahastu, mantendu sutan beste minutu batez.
4. Moztu patatak eraztun meheetan, gehitu tipulak eta perretxikoak.
5. Beste ontzi batean, nahastu esnegaina, gatza eta aneta txikituta.
6. Osagai guztiak nahastu eta koipeztatutako plater batean sartu. Azkenean, piperbeltza bota.
7. Berotu labea 180 gradutan. Egosi 40 minutu inguru.

Kaloria edukia

Lurpeko barazkiak mantenugai ugari du. Adibidez, currant beltzaren ia C bitamina kopuru bera du. Frutak fosforoa, zinka, aminoazidoak, magnesioa, silizioa eta B bitamina kopuru handia ditu, funtsezkoa baita bihotzaren eta odol hodien funtzionamendurako.

Mito bat dago, patata platerek kaloria asko dutela. Suposizioak maionesarekin eta gantz haragiekin jaten direla eta haurrei patata frijituak gustatzen zaizkie. Egia esan, tuberkulu bakoitzaren kaloria-edukia txikia da. Erlazionatutako produktuetatik kaloriak gehitzen dira.

Taulan "Patatak krema garratzarekin" errezetaren osagaiak eta kaloria edukia agertzen dira (gutxi gorabehera kalkulatutako informazioa, tratamendu termikoa prozesua kenduta):

Aholku erabilgarriak

• Bertako patatak erostea komeni da. Barietate horiak eta tamaina ertaineko tuberkuluak hobetsi behar dira. Barazki gazte batean, mantenugaien edukia lurrean denbora luzean egon direnetan baino handiagoa da.
• Patatak esnegainez edo esnegain saltsaz busti daitezen (errezetaren arabera), 20 minutuz sartu behar da.
• Hobe da krema garratza lodia urarekin edo kremarekin diluitzea. Esne labean egindako patatak zapore delikatua dute.
• Gehigarri bikaina honakoa izango litzateke: tipula berdea, martorri, aneta, kurkuma, piper beroa, erromeroa eta curry-a.
• Oilasko espeziak plantxan, erabilera guztietako ongailuak edo espezia espezialak erabil ditzakezu.
• Esnegainari gehitutako baratxuri txikituak espeziak gehituko dira eta perrexilak freskotasuna.
• Espezieak lortzeko, erramu hosto batzuk eta piperbeltzak gehitu ditzakezu. Espeziek mingostasuna eman ez dezaten, kendu egosten amaitzean.
• Txanpon freskoak perretxiko lehorrekin ordezka daitezke. Beratzen jarri ur hotzarekin ordu 1 erantsi aurretik. Xukatu ura, eta moztu perretxikoak zati txikitan.
• Kendu amaitutako platera labetik eta egin ebaki txiki bat patata bakoitzean. Jarri gurin zati bat bertan. Mamitsua eta zapore krematsua gehituko ditu.

Familia askotan, patataren errezetek menuaren erdia hartzen dute. Barazki hau gustuko ez duen jende gutxi dago. Errezetak sukaldaritzaren munduan ere aurkitzen dira. Bihotz onekoak, osasuntsuak, elikagarriak, ia elikagai guztiekin bateragarriak dira. Jan osasuntsua eta zaporetsua. On egin!