Barazki salda nola egin. Salda zopa errezetak
Nola egin barazki salda? Denbora pixka bat eta lorategian landutako osagai batzuk behar dira etxean barazki salda goxoa prestatzeko.
Barazki salda, oilasko salda bezala, sukaldaritzako maisulanetarako prestakuntza unibertsala da. Etxekoandrek aktiboki erabiltzen dute zopa arruntak, zopa purea, gisatuak, saltsak, hegaztiak eta arrainak prestatzeko. Oso erabilia da dietetikan (barau egunetan erabiltzen da hainbat dietatan) eta txikien elikadura sisteman.
Sukaldaritza aukera ugari dago. Tradizionalki, salda tipula eta azenarioekin egiten da, apio sustraia gehituta. Nutrizio balioa handitzeko, gehitu oilasko xerrak edo beste haragi bat.
Nola egin barazki salda sinple bat zure zoparako
- ura 3 l
- azenarioak 2 unitate
- tipula 1 pieza
- apio sustraia 150 g
- baratxuri 2 hortz.
- gatza, piperra gustura
Kaloriak: 5 kcal
Proteinak: 0,2 g
Gantzak: 0,1 g
Karbohidratoak: 0,9 g
Barazkiak (azenarioak eta tipula) ondo garbitzen ditut. Tipula ez dut zuritu, azenarioak astiro-xehatu eta ez ditut moztuko, osorik bota zartaginera. Apio erroa xehatu hainbat zatitan.
Baratxuri ale garbitu, apur bat sakatu eta zartaginera botatzen ditut. Gatza eta piperra gehitzen ditut.
Ura bota eta su bizian irakiten jartzen dut. Irakiten egon ondoren, tenperatura jaisten dut. Egosteko denbora 60 minutukoa da.
Zartagina sutatik kentzen dut, salda beste ontzi batera isurtzen dut bahetik. Zopa huts gisa erabiltzen dut.
Barazki salda nola prestatu risottoarentzat
Esanahi tradizionalean, risottoa zartagin batean frijitutako eta saldarekin nahastuta egindako arrozarekin egindako plater bat da. Koherentziaren kremaren antza du. Plateraren aberria Italia iparraldea da.
Osagaiak:
- Porrua - 200 g,
- Azenarioak - 500 g
- Pasahia - 500 g,
- Sustrai apioa - 500 g,
- Tipula - 300 g,
- Perrexila - 30 g
- Badia hostoa - 3 pieza,
- Piper beltza - 6 ilar,
- Baratxuria - 1 buru,
- Gatza dastatzeko.
Prestaketa:
- Zuritu eta ebaki modu zorrotzean parsnip pikantea eta apio sustraia. Tipula erdibanetan banatzen dut, azenarioak zati handietan. Erraboilak partzialki zuritzen ditut, azal horia trinkoa utziz. Porrua zakar ebaki nuen.
- 3-4 litroko bolumena duen kazola bat hartu eta barazkiak zabaltzen ditut. Irakiten dut. Ondoren, tapa kendu eta erregailuan gutxieneko beroa ezarri dut.
- 30 minutu igaro ondoren, jarri perrexil txikitua, baratxuri zuritua, 2 zatitan banatuta, piper aleak salda prestatzen. Gatza dastatzeko. Nahastu egiten dut. Gutxienez 20 minutuz egosten dut.
- Barazkiak kontu handiz ateratzen ditut. Risottoa prestatzeko barazki salda berehala uzten dut edo ontzietara botatzen dut (janari plastikozko ontziak) eta hozkailuan sartzen dut gordetzeko.
Nola sukaldatu barazki salda sukalde geldoan
Osagaiak:
- Ura - 2 l,
- Tipula - 2 pieza,
- Porrua - 1 zurtoin,
- Azenarioak (handiak) - 1 pieza,
- Baratxuria - 4 ale
- Apioa (pezioloak) - 4 pieza,
- Aneta eta perrexila - 1 sorta bakoitza,
- Piper beltza - 5 pieza,
- Oliba olioa - 2 koilara handi
- Lavrushka - 1 pieza,
- Gatza dastatzeko.
Prestaketa:
- Barazkiak hainbat aldiz garbitzen ditut ur korrontean. Ez dut azala kentzen. Hainbat zatitan moztu nuen. Oliba olioa botatzen dut, barazkiak sukaldeko ontzi batean sartzen ditut. "Fry" modua aktibatzen dut. Multikooker tenporizadorea 20 minututan ezarri nuen.
- Emandako denbora igaro ondoren, "Multipovar" programara pasatzen naiz eta 2 litro ur isurtzen ditut. "Zopa" modua aktibatzen dut 60-90 minutuz. Sukaldaritza amaitu baino 10 minutu lehenago piperra (ilarrak) eta erramu hostoak botatzen ditut.
- Multikookerreko barazkiak ateratzen ditut, salda beirazko edalontzi handi batean botatzen dut. Gazta-oihalaren bidez iragazten dut nahi izanez gero.
Pisua galtzeko sukaldaritza
Salbia eta ardo ozpina gehitzeari esker zapore berezia duen barazki salda arina egitea proposatzen dut, pisua galtzeko aproposa.
Osagaiak:
- Ura - 2 l,
- Azenarioak - 3 pieza,
- Tomatea - 1 pieza,
- Baratxuria - 3 ale,
- Apioa (erroa) - 90 g,
- Apioa (pezioloak) - 2 pieza,
- Aneta - sorta 1,
- Salbia - pixka bat
- Ardo ozpina - 2 koilara handi,
- Piper beltza - 5 ilar,
- Gatza - koilaratxo erdi.
Prestaketa:
- Prestaketa fasean, barazki eta belarrekin aritzen naiz. Dena ondo garbitu eta garbitzen dut. Tipula larrua gabe egosten dut, baratxuri aleak ez ditut zuritzen.
- Barazkiak tamaina ertaineko zatitan mozten ditut. Berdeak txikitu.
- Tomatea, azenarioak, apioa (pezioloak eta erroa), tipula, baratxuri zuritu gabea jarri nuen kazola batean.
- Ura botatzen dut, ardo ozpina botatzen dut barazkien gainean. Sukaldea pizten dut. Sua maximoa da. Irakiten utzi arte uzten dut. Gero, egosketa tenperatura minimora jaisten dut. Sukaldaritza egiten dut, azenarioen prestasunean oinarrituta. Egosteko denbora - gutxienez 40 minutu.
- Barazkiak saldatik hartzen ditut. Salda horri zuku guztiak eman zizkioten. Salda geruza anitzeko gaza bidez iragazten dut.
Argi Diet Salda 2 aste edo gutxiagoko (beharren arabera) garbiketa dietaren funtsezko atala da. Hainbat barazkiren decoction bat bazkaltzeko eta afaltzeko erabiltzen da. Osagai gehigarri bat koilara txiki bat da olo edo zerealekin.
Gosaltzeko, arroz egosiaren zati bat (60 g) fruta lehorrekin (50 g) edo fruta freskoarekin (100 g) jatea gomendatzen da. Barazki entsalada freskoak oliba olio kopuru txikiarekin erabiltzea onartzen da.
Goizero ur mineral edo edalontzi berri batekin (belarrez) azukrerik gabeko berde batekin hasten da. Garbiketa dietan asko edatea gomendatzen da.
Bideoa prestatzea
Zer prestatu barazki saldatik pancreatitiserako
Pankreatitisa pankreako disfuntzioarekin lotutako gaixotasuna da, digestio sistemaren funtzionamendu egokia eta metabolismo energetikoa erregulatzeaz arduratzen dena. Hanturak bi forma ditu: akutua eta kronikoa. Ahultasuna eta ezinegona, oka, gorotz-nahasteak eta min handia izaten ditu, batez ere goiko sabelaldean.
Pankreatitisarekin, etaparen arabera, pertsona batek debekatuta dauka janari gantzatsuak eta pikanteak, landareetan eta beste olio batzuetan prestatutako janariak, ozpinetakoak.
Kontuz ibili! Kontsultatu zure osasun profesionalari zure dieta osatu aurretik.
Gaixotasunen kasuan, barazki freskoekin egindako salda dietetiko arina erabil dezakezu saldan prestatutako espeziak eta zopak gehitu gabe. Bi errezeta kontuan hartuko ditut.
Patata zopa arina
Osagaiak:
- Prest salda - 1,5 l,
- Tomatea - 1 pieza,
- Patatak - 4 gauza,
- Azenarioak - 1 pieza,
- Arkua - 1 buru,
- Landare olioa - 5 ml,
- Krema garratza - koilaratxo 1
- Gatza, perrexila dastatzeko.
Prestaketa:
- Barazkiak garbitu eta mozten ditut. Karkasa su baxuan, olio kopuru minimoarekin (patatak izan ezik). Dastatzeko, gehitu koilarakada salda pasibazioari.
- Patatak kazola batean saldarekin jartzen ditut, 10-15 minuturen buruan barazki apositua bidaltzen dut. Sua gutxienera jaisten dut. Egosi 40 minutuz egosi arte.
- Zerbitzatu, belarrez apaindua (perrexila erabiliz) eta koilarakada bat esnegain gazi.
Barazki zopa kalabazinarekin
Osagaiak:
- Ura - 1 l,
- Patatak - 400 g,
- Azenarioak - 150 g
- Porruak - 1 buru,
- Kalabazinak - 250 g
- Oliba olioa - 50 g
- Azenario zukua - 100 ml.
Prestaketa:
- Patatak nirea eta zuritu, zati handitan moztu eta irakiten jarri.
- Patatak prestatzen ari diren bitartean, barazki janzkera egiten ari naiz. Kalabazina xerratan mozten dut. Zartaginera bidaltzen dut. Lehenik, frijitu eta gorritu oliba olioan. Ura gehitzen dut, sua murrizten dut eta su eztitu arte samurtu arte.
- Porru xehatuak, azenario txikituak. Karkasa kalabazinarekin. Pasibazioa ia egositako patatei bidaltzen diet.
- Irakiten dut, gatza.
- Azenario zukua botatzen dut amaieran, nahastu.
- Zerbitzatu mahai gainean belar fresko txikituta.
Barazki salda zopa errezetak
Azenario purea zopa ebakuntza egin ondoren
Barazki saldarekin beste zopa arina, ebakuntza osteko medikuek gomendatua.
Osagaiak:
- Barazki salda prest - 500 ml,
- Azenario handiak - 2 pieza,
- Landare olioa - 2 koilaratxo
- Krema garratza - 1 koilara txiki.
- Gatza, belarrak - dastatzeko.
Prestaketa:
- Azenarioak arretaz garbitu. Pieza txikitan moztu dut (eraztun meheak edo kuboak). Kazola batean sartu nuen.
- Barazki salda bota. Azenarioak egosten ditut egosi arte. Sukaldetik kentzen dut, hozten uzten dut.
- Zopa edalontzi egoki batean isurtzen dut. Gatza eta landare olioa gehitzen ditut. Irabiatu koherentzia leun arte patata purearen ondoan, irabiagailua erabiliz (purea eranskina).
- Platera belarrekin eta krema garratzarekin zerbitzatzen dut.
Analogiaz, kalabaza zopa purea egin dezakezu. Onena ekilore hazien lehorrekin hornituta.
Haurrentzako Barazki Brokoli Zopa
Osagaiak:
- Oilasko xerrak - 150 g,
- Brokolia - 50 g
- Kalabazinak - 50 g,
- Babarrun berdea - 60 g,
- Aneta - adar batzuk,
- Gatzik ez dugu gehitzen.
Prestaketa:
- Oilasko xerrak ondo garbitzen ditut, zati txikitan mozten ditut.
- Kalabazinak garbitu, haziak kendu, brokolia infloreszentzia txikitan mozten dut.
- Oilasko xerrak ur hotzetan sartu ditut. Lehen salda xukatzen dut. Sukaldean jarri nuen berriro, su eztian egosi. Aparra kentzen dut koilara zirrikituarekin. 15 minuturen buruan babarrunak, brokolia eta kalabazina zabaldu ditut. Sukaldaritza amaitzean, gehitu aneta usain atsegina lortzeko. Estalkia itxi eta zopa uzten dut "iristeko".
- Irabiagailua hartu eta platera leun arte ekartzen dut.
Aholku erabilgarriak
- Haragi zopa aberatsak debekatuta daude urtebetetik beherako haurrentzat. Garbitu soilik iragazitako ura eta barazki freskoak. Oilasko xerra xume kantitate mugatuan saldak onartzen dira.
- Onartezina da landare-olioan frijitzea haurtxoen zopei (10-12 hilabete arte).
- Utzi otordu likidoei gatza gehitzea 2 urtetik beherako zure mirari txikia elikatzeko.
- Ez dira berehalako salda kuboak eta zalantzazko edukia duten gehigarri aromatikoak erabili behar.
Oilasko zopa barazki saldarekin
Osagaiak:
- Oilasko danborra - 3 pieza,
- Bulgarian piperra - 1 pieza,
- Arkua - 1 buru,
- Azenarioak - 2 pieza,
- Vermicelli - koilarakada 1
- Ilar berdeak - 3 koilara handi,
- Erramu hostoa - 1 pieza,
- Gatza, piperbeltzak, perrexila - dastatzeko.
Prestaketa:
- Barazki salda prestatzen. Azenarioak eta tipula, piperbeltz beltzak eta erramu hostoak botatzen ditut zartaginera. Barazkiak moztu eta zuritu behar dira. Osoan egosten dut.
- Salda irakin ondoren, txoria botatzen dut, aurretik garbitu eta zurituta. Gatza botatzen dut. 40 minutu igarota, salda egosi egingo da. Iragazten ari naiz.
- Osagaiak saldatik ateratzen ditut. Bereizi oilaskoa hezurretatik hozten denean.
- Azenario txikituta salda gehitzen dut (birrindu gainean birrindu ditzakezu) eta piperrautsak, zerrendatan moztuta. Berriro irakiten dut, txikitutako hegaztiak bota, ilar berdeak gehitu. Azken fasean, vermicelli bota dut. Su baxuan egosten dut gutxienez 5 minutuz.
- Zopa itzali, 10 minutu inguru uzten uzten dut eta mahai gainean zerbitzatzen dut. Apaindu perrexil txikituta gainetik.
Gazta zopa
Osagaiak:
- Barazki salda - 1,8 l,
- Gazta krema - 50 g,
- Gazta gogorra - 150 g,
- Ogi zuriaren croutons - 100 g,
- Patatak - 2 pieza.
Prestaketa:
- Zoparako, azenario eta tipuletatik prestatutako salda hartzen dut piper beltza eta erramu hostoa gehituta. Sutegian jarri nuen berotzeko.
- Patataz arduratzen naiz. Neurri ertaineko kubo garbitu eta moztu egiten ditut. Irakiten dagoen koipera botatzen dut. 15 minutuz egosten dut.
- Patatak kendu, irabiagailura bidali eta koherentzia likatsua artezten ditut. Patata purea saldara itzultzen dut.
- Zopak berriro irakiten duenean, gehitu gazta krema. Gazta kopurua nire aldartearen arabera egokitzen dut. Nahastu ondo. Egosi su motelean gazta urtu arte. Sukaldetik kentzen dut, uzten uzten 3-4 minutuz.
- Birrindu gazta gogorra birrindu batean. Zopa ontzi batera bidaltzen dut. Gainera, crackers eta belar freskoekin apaintzen dut.
Jan osasuntsu!
Zainzuriaren zopa zuria
Zainzuri zopa delikatua eta zaporetsua saldan egitea gomendatzen dut. Plater goxoa eta oso ederra da.
Osagaiak:
- Barazki salda - 1 l,
- Zainzuri zuria - 400 g
- Tipula - 1 pieza,
- Krema - 100 ml,
- Gurina - 1 koilara handi
- Gatza, piperra, piperrautsa eta belar freskoak dastatzeko.
Prestaketa:
- Zainzuriak garbitu, ertzak gordetzen ditut eta sukaldeko zapiekin lehortzen naiz. Ebaki tamaina ertaineko zatitan.
- Kazola koilarakada bat bota kazola batera eta su eztian urtzen hasten naiz. Tipula garbitu eta zati txikitan mozten dut. Bota barazkia gurin urtuan eta frijitu 2-3 minutuz.
- Zartagin txikituta jarri nuen kazola batean, barazki salda bota nuen. Murriztu beroa ertainetik baxura. Gatz pixka bat botatzen dut, piperbeltzak gehitzen ditut. 30 minutuz egosten dut.
- Zainzuriak egosita daudenean, esku irabiagailua erabiltzen dut etorkizuneko zopari koherentzia krematsua emateko.
- Bukaeran krema botatzen dut. Utzi zopa su motelean 3-4 minutuz. Garrantzitsuena ez da burbuila eta irakinaldi aktiboetara ekartzea. Platera plateretara botatzen dut, piperrautsarekin eta belarrekin apaintzen dut.
Barazki salda nola gorde behar bezala
Hozkailuan, prestatutako barazki salda ez da 72 ordu baino gehiago gordetzen. Denbora gutxian izozteko, salda polietilenozko poltsetara edo plastikozko ontzietara bota dezakezu inbutua erabiliz. Izozkailuan gorde eta erabili behar den moduan.
Epe luzerako biltegiratzeko:
- Lortu 400 ml poto torloju arruntarekin. Garbitu ur egosiarekin eta lehortu.
- Bete poteak prestatu berri den saldarekin. Torlojua, buelta eman 5-10 minutuz. Gorde leku fresko eta ilun batean.
Barazki saldako zopen kaloria edukia
Barazki salda soil batean dagoen kaloria kopurua gutxienekoa da.
5 kilokaloria soilik 100 g produktu bakoitzeko.
Adierazlea uraren barazkien eta osagaien barietateen arabera aldatzen da.
Landare saldekin egindako zopen kaloria edukia zuzenean erabilitako produktuen araberakoa da (haragia konposizioan egotea, zatien koipe kopurua). Borscht-ek batez beste 60 kcal ditu 100 g bakoitzeko, gazta zopa - 94 kcal 100 g bakoitzeko, barazki zopa arrunta - 43 kcal 100 g bakoitzeko.
Prestatu erabilera guztiko barazki salda zopak zure gustura. Ez izan beldurrik sukaldaritzarekin esperimentatzeko. Konbinatu era guztietako produktuak, erabili espezia aromatikoak, platerei originaltasuna eta berezitasuna emanez. Senideek eta lagunek eskertuko dituzte arduraz eta arduraz prestatutako sukaldaritzako sorkuntzak.
Sukaldaritza balentria arrakastatsuak!