Goulash behi, txerri, oilasko, gibeletik - 10 urratsez urrats errezeta

Okela goulash artzain hungariarrek sortutako platera da, gaur egun herrialde guztietan inbidiagarria dena, eskuragarri dauden osagaiekin egina dagoelako. Sukaldaritza jatorrizko teknologiaren arabera, behi gulaxa saltsarekin egosi behar duzu sutara kalderero handi batean.

Okela goulash - errezeta klasikoa

• behia 300 g
• tipula 1 pieza
• baratxuri 2 hortz.
• krema garratza 1,5 koilarakada. l.
• tomate pasta 1,5 koilarakada l.
• irina 1 koilarakada. l.
• azukrea 1 koilaratxo
• landare olioa 30 ml
• gatza, piperra gustura

Kaloriak: 166 kcal

Proteinak: 13,9 g

Gantzak: 10,8 g

Gluzidoak: 3,8 g

• Ebaki txahala zati ertainetan, tipula kubo handietan, baratxuri xerrak.

• Frijitu baratxuria olioan. Gorrituta dagoenean, atera plakak zartaginetik. Une honetan, olioak baratxuri zaporea xurgatuko du.

• Frijitu txahala su ertainean, lurrazal ederra agertu arte. Gutxieneko beroa pizten baduzu, haragiak zuku asko galduko du eta lehor egongo da.

• Tipula txikituak zartaginera bidaltzen dira ondoren. Murriztu sua. Tipula zeharrargia denean, gehitu irina. Bi minutu igaro ondoren, bota tomate pasta krema garratzarekin, gehitu azukrea eta ur pixka bat. Likidoak ia guztiz behi zatiak estali behar ditu.

• Nahastu ondoren, tapa batekin estali. Irakiten baxuan sueztitu 40 minutuz. Bukaeran, ukitu zaporea piper ehotzarekin eta gatzarekin.

---

Behar bezala prestatzen denean, errezeta klasikoaren arabera behiaren gulaxa edozein platerekin konbinatu daiteke. Platera egokia da eguneroko otorduetarako eta jaietako jai baterako.

Sukaldatzeko modu erraza

Osagaiak:

• Behi solomoa - 200 g.
• Tipula - 1 pieza.
• Tomate saltsa - 5 koilarakada l.
• Gatza.

Prestaketa:

1. Frijitu tipula eraztun erdi zatituta olioan, gorritu arte. Ondoren, jarri zartagin batean txikitutako txahala kubo txikietan. Jarri gutxienez hamar minutuz.
2. Gehitu tomate saltsa zartaginera eta gehitu ura haragia guztiz estali dezan.
3. Mugitu, gatz pixka bat bota, 40 minutuz sueztitu, tapa batekin estalita. Goulash lodiagoa nahi baduzu, gehitu koilarakada bat irin.

Plater independentearen eginkizunerako, goian deskribatutako errezetetan goulash ez da betetzen. Patatak, buckwheat, arroza, pasta egokiak dira plater baterako.

Txerri goulash saltsarekin - 2 errezeta

Txerri goulash saltsarekin prestatu eta dastatu nuenean, iruditu zitzaidan eskolako jantokiko sukaldariek haurtzaroan halako jaki batekin gozatu gintuztela.

1. errezeta

Osagaiak:

• Txerria - 1 kg.
• Tipula - 1 pieza.
• Irina - 3 koilarak.
• Baratxuria - 2 ale.
• Krema garratza - 2 koilarakada. l.
• Tomate itsatsia - 2 koilarak l.
• Olio findua, erramua, piper trinkoa, gatza, espeziak.

Prestaketa:

1. Garbitu, lehortu ezpainekin, moztu txerrikia zati txikitan. Pipertu, gatza bota eta ordu erdian hoztu.
2. Haragi zatiak frijitu zartagin batean, gehitu fin-fin txikitutako tipula, nahastu eta pixka bat gehiago frijitu. Irina zartaginaren ondoan joango da. Mugitu txerrikia eta tipula guztiz estali ditzan.
3. Zartaginaren edukia urre koloreztatzen denean, bota txerria hiru ur koparekin eta jarri erramu hosto batzuk. Gehitu tomate pasta platera eta irabiatu.
4. Gehitu krema garratza eta zuk aukeratutako espeziak. Txerrikia su eztian sueztitu ordu batez. Bota amaieran tipula berdeekin.

Sukaldariek txerri gulaxa aspalditik ahaztutako klasikotzat jotzen dute. Uste dut inork ez duela tratu hau ahaztu. Sukaldaritzako maisulan berrien agerpenarekin batera, bigarren plano batera itzali zen.

Bideoa prestatzea

2. errezeta

Osagaiak:

• Txerria - 400 g.
• Tipula - 1 pieza.
• Tomate itsatsia - 1 koilarakada l.
• Azukrea - 1 koilaratxo
• Lehorreko adjika - 1 koilaratxo.
• Laurel - 2 unitate.
• Irina - 1 koilarakada. l.
• Piper gorria - 0,5 tsp
• Gatza, olioa

Prestaketa:

1. Txerria moztuta dado txikitan frijitzen dut. Lepoa edo solomoa erabiltzea gomendatzen dizut. Gehitu tipula txikituta espeziak eta gatza txerriari. Frijitu tipula bigundu arte.
2. Ordu laurdenaren ondoren, bota koilarakada bat irin zartaginera eta ondo nahastu. Frijitu ondo, bestela irin zapore bat geratuko da.
3. Gehitu azukrea tomate itsatsiarekin. Hiru minuturen buruan, bota ura txerrikia estaltzeko, gehitu erramua eta utzi ordu erdi estalkiaren azpian. Bitarte horretan, haragia biguna bihurtuko da, eta salbak sendotasun lodia lortuko du.

Saltsa gustuko ez baduzu, mantendu goulash sutan pixka bat gehiago estalkia irekita. Platerra normalean alforjuarekin, patata egosiekin edo arrozarekin hornitzen da.

Oilasko goulash - 2 errezeta

Esan bezala, behi goulash sukaldaritza hungariarra irudikatzen du nazioarteko sukaldaritzako eszenan, eta oilaskoaren bertsioa etxeko sukaldaritzara egokituagoa dela uste da, nahiz eta teknologia klasikoa betez prestatu.

1. zenbakia duen errezeta

Osagaiak:

• Oilasko xerrak - 600 g.
• Piper gozoak - 2 unitate.
• Tipula - 2 unitate.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Baratxuria - 2 ale.
• Irina - 2 koilarakada. l.
• Ura - 2 edalontzi.
• Olioa, belarrak, piperra, gatza.

Nola sukaldatu:

1. Oilaskoa garbitu, lehortu, erdikoak zatitu dadotan, oliotan frijitu. Batzuetan nahastu, amaieran zaporea gatzarekin eta piperraz egokitu. Frijitu ondoren, pasa hondo loditua duen kazola batera.
2. Barazkiak zuritu, kendu piperra zurtoina partizioekin eta haziekin. Ebaki tipula eta azenarioa laurden meheetan, txikitu piperra zerrendatan, baratxuria txikitu.
3. Tipula frijitu, azenarioak eta piperrak jarri, nahastu, frijitu hamar minutuz. Gehitu irina barazki leunduei eta nahastu berehala, bestela pikorrak sortuko dira.
4. Konbinatu barazki frijituak oilaskoarekin, gehitu urarekin, gatzarekin eta espeziekin diluitutako tomate pasta. Goulasha sueztitu ordu heren bat su eztian. Prest egindako jakia pita ogiarekin konbinatzen da.

Oilaskoa produktu natural arina eta zaporetsua da. Oilasko haragia barazkiekin, espeziekin eta krema garratza saltsarekin onartzen bada, goulash bikaina lortuko duzu.

Curry errezeta berezia

2. zenbakia duen errezeta

Osagaiak:

• Oilaskoa - 1,5 kg.
• Zurtoin apioa - 3 unitate.
• Tipula - 1 pieza.
• Piper gozoa - 1 pieza.
• Tomate pasta - 50 g.
• Krema garratza - 125 ml.
• Oilasko salda - 2 edalontzi
• Olioa - 2 koilarak. l.
• Piperra ehotuta, gatza, belarrak.

Prestaketa:

1. Bota oilaskoa urarekin, ondo lehortu, zatitan moztu. Birrindu gatza, ehotutako piperra eta belar xehatuekin egindako nahasketa batekin.
2. Frijitu haragi zatiak olioan, listu azal bat sortu arte. Ondoren, alde batera utzi eta frijitu den olioan frijitu tipula xehatua, apio kuboak eta piper gozoa.
3. Konbinatu barazki frijituak oilaskoarekin, bota tomate pasta eta saldaz osatutako konposizioarekin. Simmer estalkiaren azpian ordu erdi inguru, su baxua pizten.

Dastatu aurretik, ondu oilasko goulash krema gazi koipetsuarekin eta apaindu zure gogoko berdeen adarrekin. Bigarren plateraren aukera mugagabea da. Patata egosia, arroza eta bestelako jakiak ere egokiak dira.

Gibel goulash - 2 errezeta

Gibeleko gulaxa goxoa, elikagarria eta osasuntsua da. Edozein gibeletik prestatua.

Errezeta - 1

Osagaiak:

• Gibela - 500 g.
• Tipula - 2 buru.
• Krema garratza - 3 koilarakada. l.
• Irina - 2 koilarakada. l.
• Laurel - 2 hosto.
• Landare olioa, gatza, piperra, espezia gogokoenak.

Prestaketa:

1. Busti gibela zapore mingots bereizgarria kentzeko. Hainbat orduz esnea bustitzea gomendatzen dut. Lehortu eta kubotan ebaki.
2. Frijitu tipula txikituta zartagin sakon batean gardena izan dadin, eta jarri gibela. Mugitu, gatza, frijitu lurrazala agertu arte.
3. Bota gibela urarekin eta utzi su eztian hamar minutuz su eztian. Gehitu gantz krema gibelean goulash eta jarraitu egosten. Garrantzitsuena sutan gehiegi ez erakustea da, bestela gogorra bihurtuko da.
4. Irina disolbatu edalontzi erdi uretan, oratu pikorrak ondo eta bota zartaginera. Mugitu goulash-a koherentzia loditu arte. Erramua, zure gustuko espeziak eta piperra gehitzea geratzen da.

Gibel goulash errezeta zahar ospetsuetatik sortu zen. Elikagaiak erraien tratamenduen aurka daude. Dirudienez, egunerokotzat eta sinpleegiak direla uste dute. Ziurrenik ez zuten plater honen zaporea gozatu beharrik izan.

Errezeta - 2

Osagaiak:

• Behi gibela - 900 g.
• Esne koipea - 50 ml.
• Piper gozoa - 200 g.
• Azenarioak - 160 g.
• Tipula - 300 g.
• Krema garratza - 50 ml.
• Ketchup - 25 g.
• Irina - 60 g.
• Baratxuria - 10 g.
• Ura - 160 ml.
• Gatza, piperbeltzak, ezkaia lehorra, olioa.

Prestaketa:

1. Ebaki okelaren gibela zati ertainetan moztu, ontzi sakon batean sartu, bota esne freskoa. Erraiak mingostasuna galtzeko, gutxienez ordu erdiz busti behar da.
2. Tipula frijitu, gibela jarri, irinetan desordenatuta. Hiru minutu igaro ondoren, bidali azenarioak eta piperrak zartaginera. Ura bota, su eztian 10 minutuz.
3. Gehitu esnegaina, ketchupa, ezkaia, piperbeltza, gatza. Bete ur pixka bat behar izanez gero. Ordu laurden bat gisatu ondoren, gulaxak egosi egingo du.

Aholku erabilgarriak

Saltsa lodi bat lortzeko, erabili arto almidoia edo patata almidoia irinez gain. Azidoa abrikot lehorrekin edo igarleekin egokitzen da.

Hobe da goulash etxean prestatzea pareta lodiko plater batean. Adibidez, frijitu osagaiak zartagin batean, eta gero gisatu hondo lodia duen kalderara. Ardoa gehitu daiteke.

Orokorrean, goulasha esperimentuetarako abiapuntu bat da, ez izan beldurrik zure irudimena erabiltzeko!

Ikusi bideoa: ASADO en Canadá para el DÍA DE LA PATRIA Argentina - Celebrando el 25 DE MAYO en Familia (Iraila 2024).