Prestatutako maindire eta etxeko oreak lasagna goxoa prestatzea

Send

Lasagna Italiako sukaldaritzaren ikurtzat jotzen da, pizza eta pastaren garrantzia bera baitu. Platera orearen geruzez osatutako kazola da, haragia betez eta saltsa geruzen artean. Lasagnaren gainaldea gazta lurrazal lurrinez estalita dago.

Sukaldaritza liburu italiar askok esaten dute bazkaltzeko edo afaltzeko etxeko lasagna nola egin. Platerrak jai mahaia apaindu eta ohiko afariko errezetak dibertsifikatuko ditu. Sukaldaritzarako ez da osagai berezirik behar. Etxekoandre guztien sukaldean lasagna egiteko osagaiak daude.

Sukaldari batzuek lasagne klasikoa nahiago dute, beste batzuek, aldiz, esperimentatu eta hainbat produktu gehitzen dituzte. Emaitza arrainak, onddoak eta baita begetal lasagne dira.

Lasagna klasikoa amaitutako maindireetatik

Sukaldari askok prest egindako orea erabiltzen dute sukaldaritzan, dendan saltzen dena. Gari-irin orearen orri lehorrez osatuta dago.

Lasagna klasikoa bi saltsak osatzen dute: bolonesa eta bexamela. Haien konbinazioak oso zaporetsua, mamitsua eta arina bihurtzen du. Bolonesa tipula, baratxuri, haragi xehatu eta tomateekin egiten da. Bexamela egiteko, esnea, gurina eta irina behar dituzu. Lasagna hautatzerakoan, ez duzu saltsarik gorde beharrik. Plateraren zaporea zehazten duen kantitatea da.

Bexhamel saltsa

Osagaiak:

50 g gurina;
50 g irina;
1,5 kopa esne;
50 g gazta gogor;
intxaur muskatua birrindua - pixka bat.

Nola sukaldatu:

Urtu gurina zartagin batean eta gehitu irina. Nahastu dena ondo eta frijitu zenbait minutuz.
Bota esnea oreari eta oratu irabiagailuarekin pikorrik egon ez dadin.
Egosi su motelean, etengabe eraginez. Saltsa oso laster hasiko da loditzen.
Gehitu gazta birrindua eta jarraitu irabiatzen erabat desegin arte.
Gehitu intxaur muskatua pixka bat.
Nahastu dena berriro eta kendu sutatik.

Boloniako saltsa

Has gaitezen boltsa saltsa egiten.

Osagaiak:

1 tipula ertain;
2 baratxuri ale;
1 PC. piper freskoa;
gatza;
piperra;
oliba olioa;
400 g behi xehatu;
oreganoa;
3 tomate fresko;
2 koilarakada. l. tomate pasta.

Prestaketa:

Txuleta tipula eta baratxuria xehatu.
Berotu zartagin bat.
Ebaki piperra zati txikitan.
Frijitu baratxuria oliba olioan, gehitu tipula eta piperra. Mugitu eta gehitu gatza eta piperbeltza. Frijitu egosi arte, tipulak urrezko ñabardura hartzen duenean.
Gehitu behi xehatua eta nahastu osagai guztiak.
Gehitu oreganoa eta jarraitu sukaldean su eztian.
Kendu azala tomate freskoei eta zatitu birrindua edo janari prozesadorearekin. Gehitu haragi xehatuari.
Tomate pasta bota eta berriro irabiatu. Egosi beste 15 minutuz.

Lasagne nola bildu

Piztu labea 200 gradura berotu dadin.
Hartu lauki ertaineko forma. Jarri bexamel saltsa beheko aldean.
Jarri orearen hainbat orri moldearen hondoan, guztiz estal dadin.
Jarri boltsa saltsa apur bat orean eta estali berriro platerekin. Lasagna klasikoak 5 bola besterik ez ditu, baina etxekoandre bakoitzak bere aldaketak egiten ditu errezetan. Txandakatu pasta eta boloniako geruzak.
Azken geruzak bolognesia izan behar du. Jarri gazta birrindua.
Gazta gainean pasta geruza bat osatu eta bexamel saltsaren gainean bota.
Gazta birrindua gainetik bota.
Estali platera tapa edo paperarekin eta sartu labean.
Labean 180 - 190 gradu 25 - 30 minutuz.

Kendu labetik eta utzi 10 minutuz biratzen. Moztu zatitan, apaindu perrexil adar fresko batekin, zerbitzatu.

Bideo errezeta

Etxeko ore lasagna

Lasagna oraren errezeta pastarako berdina da. Hobe da irina gari gogorretik aukeratzea. Platerak zeuk prestatzen badituzu, platera samurragoa eta mamitsuagoa izango da.

oilasko arrautza 4 pzta
irina 250 g
oliba olioa 1 koilaratxo
gatza ½ tsp.

Kaloriak: 193 kcal

Proteina: 9 g

Gantzak: 13,2 g

Karbohidratoak: 9,5 g

Isuri irina pilotan. Egin depresio bat erdian eta gehitu gainerako osagaiak bertan. Orea egiterakoan, ziurtatu elastikoa dela. Gero, egostean, ez du forma galduko eta ez da eroriko.
Orea oratu ondoren, estali paperarekin eta jarri hozkailuan 30 minutuz. Hotzak are itsaskorragoa izaten lagunduko du eta bukatutako plakek ondo eutsiko diete formari.
30 minutu igarota, orea hozkailutik ateratzen da. Hortik saltxitxa bat osatuta, ebaki tamaina bereko kuboetan.
Piezak geruza meheetan bildu eta karratu edo laukizuzenetan mozten dira, labeko plateraren arabera.
Amaitutako platerak egosi egiten dira al dente arte (5-7 minutu) edo gordinik geratzen dira sukaldatzeko.

Nola prestatu lasagna eltze geldoan

Italiako jakiak sukalde geldoan ere egosi daitezke. Teknologia labean bezalakoa da. Osagai guztiak bolatan bildu ondoren, aktibatu modu egokia eta itxaron prest egoteko. Multikooker modelo bakoitzean, moduen izena desberdina izan daiteke.

Kaloria edukia

Italiako sukaldaritzako platera oso pozgarria da. Erraza da familiako kide guztiak elikatzea.

100 gramo lasagnatan 135 kaloria daude.

Gazta, haragia, espeziak eta bestelako osagaiak sukaldaritzan erabiltzen dira. Hala ere, kaloria gutxi ematen du.

Aholku erabilgarriak

Sukaldaritzan sekreturik erabiltzen ez duen sukaldari bakar bat ere ez dago. Eta lasagna ez da salbuespena. Zaporea bakarra izan dadin, sekretu batzuk ezagutu behar dituzu.

Boloniako saltsa egiterakoan, oreganoaren ordez erromeroa edo erramua gehitu daitezke.
Sukaldari batzuek Italiako belarrak eta beste nahasketa batzuk erabiltzen dituzte.
Lasagna biltzen ari den bitartean, bolak ez dira ertzekin harreman estuan egon behar. Tenperatura altuaren eraginez, orearen geruzak zukuz josita daude eta platera bolumena handituko da. Horregatik, beharrezkoa da tarte bat uztea labeko platerean.
Lasagne labean labean egonez gero, zartagina erdian jarri behar da. Honek tratua uniformeki prestatuko du.
Boloniako saltsan, tipula arrunten ordez porruak erabil ditzakezu edo bi osagaiak kopuru berdinean hartu. Horrek zaporea are interesgarriagoa bihurtuko du.

Prestatzeko lasagna oso zaila dirudi, baina ez da hala. Prestatzen diren osagaiak edonoren eskura daude. Lasagna prestatzeko, ez duzu sukaldaritzako trebetasun berezirik izan behar, gauza nagusia errezeta arretaz irakurtzea eta zorrotz jarraitzea da.

Maiz sukaldatzen baduzu, zure teknika berezia garatuko duzu eta platera are gozoagoa bihurtzen duten zenbait doikuntza egin ahal izango dituzu. Ohiko osagaien ordez itsaski eta barazkiak esperimentatu eta erabil ditzakezu. Lasagna denen arreta merezi du eta behin betiko probatu beharko zenuke.

Send