Txerria patatekin labean
"Patata frijituak, egosiak, purea, patatak ...". Gogoratzen zara zenbat plater egin ditzakezun patatekin bakarrik? Eta txerriki, espezia eta bestelako osagai gehiago hartzea gomendatzen dizugu eta ohiko labea erabiliz goxoki harrigarria den zerbait sortzea.
Errezeta klasikoa
Etxekoandre guztiek klasikotzat jo dezakete txerri eta patataren errezeta. Norbaiten esperientzia belaunaldiz belaunaldi transmititzen da, norbaitek konposizio berezia sortu zuen. Eta bertsio "klasikoa" eskaintzen dugu, sukaldaritzako artearen munduan onartua.
- patatak 6 pzta
- txerri 600 g
- baratxuri 3 hortz.
- gazta gogorra 300 g
- tipula 5 unitate
- landare olioa 1 koilarakada. l.
- gatza, piperra gustura
Kaloriak: 266 kcal
Proteinak: 12,3 g
Gantzak: 22,4 g
Gluzidoak: 4,5 g
Haragia prozesatu, garbitu, xerratan moztu eta apur bat irabiatu.
Garbitu, zuritu eta zatitu patata ertainak eta tipula eraztunetan.
Hartu labeko plater bat, koipeztatu olioarekin, jarri geruzetan lehenik haragia, gero patatak, gero tipulak. Estutu baratxuri batzuk eta bota gazta birrindua.
Bidali platera 200 gradutan berotutako labera 30-40 minutuz.
Jende askok oker esaten du errezeta horri "Frantziako Haragia". Baina hau labean patatak txerrikiak prestatzeko bertsio klasikoa da.
Txerri saiheskia patatekin labean
Errezetak izena du: "Saiheski rustikoak". Platera oparoa, ederra zerbitzatzen denean eta oso goxoa da.
Osagaiak:
- Txerri saiheskia - 600 g;
- Patatak - 6 tuberkulu;
- Tipula - 4 pz .;
- Baratxuria - 4 ale;
- Landare olioa - 1 koilaratxo;
- Espeziak - gatza, lehor provenzaleko belarrak, piper nahasketa.
Nola sukaldatu:
Garbitu txerri saiheskia ondo, zatitan moztu, bota zure gustuko espezietan. Baratxuria txikitu eta haragia igurtzi horrekin. Ebaki tipula eraztun handietan, nahastu saiheskiekin eta hoztu ordu erdiz.
Bitartean, patatak zuritu eta ziri zatitu. Labeko platera koipeztatu ondo olioarekin, bota patatak, bota gatza arin, jarri saiheskiak gainetik eta bidali platera labera.
Labean 20 minutu inguru, eta ondoren labeko orria atera, tipula gainean jarri eta platera labean beste 20-25 minutu.
Bideoa prestatzea
Txerriki errea lapikoetan
Lapikoetan prestatzea benetako plazera da. Zerbitzatzea komenigarria da, janaria banatzea erraza da, labean bizkorra da eta platera oso mamitsua da.
Osagaiak:
- Txerrikia - 750 g;
- Tipula - 4 pz .;
- Patatak - 6 pz .;
- Krema garratza - 150 g;
- Espezia;
- Ura - 150 ml.
Prestaketa:
Moztu txerria zati txikitan. Jarri haragia lapikoen azpialdean. Tipula zuritu, eraztun erdietan moztu eta haragira bidali.
Kendu azala patatei, moztu tamaina ertaineko kuboetan eta jarri lorontzietan. Gehitu espeziak, esnegaina eta ura.
Estali eta sartu labean 30 bat minutuz.
Kaloria edukia
Zein errezeta aukeratu, zer osagai izango dituen, hau izango da 100 g plater bakoitzeko kaloria kopurua.
Oinarrizko produktu bakoitzeko 100 g-ko energia balioa:
| Produktua | Kaloria edukia, kcal |
|---|---|
| Txerria | 489 |
| patata egosia | 90 |
| Landare olioa | 900 |
| Tipula erraboila | 40 |
| Gazta gogorra "errusiarra" | 370 |
| Baratxuria | 42 |
| Krema garratza,% 20 koipea | 205 |
Kaloria edukia krema garratzaren gantzaren ehunekoaren, gazta motaren eta haragiaren kalitatearen araberakoa da. Platerra nahiko pozgarria izango da.
Nutrizionistek gomendatzen dute patata eta haragia bereiztea, barazki entsalada freskoarekin bereizita jatea.
Aholku erabilgarriak
Azafata ezin hobea eta sukaldari hasiberria, eskarmentu handiko sukaldaria, amaginarreba atsegina izaten ahalegintzen den emaztea eta emaztea afari goxo batekin harritu nahi duen senarra - denek beharko dute gure aholkua:
- Zerbitzatu barazki freskoak, zati handitan moztuta, platerarekin.
- Ez ezazu landare oliorik gehitzen labean. Platera digeritzeko oso koipetsua eta astuna izango da.
- Estali labeko papera paperarekin mokadu mamitsuagoa lortzeko.
- Haragia hozkailuan marinatu bada, kendu labean egin baino ordubete lehenago.
- Gatza ez da ozpinetako txerrikia egosten amaitu baino lehen, bestela gatzak zuku guztia hartuko du.
- Egosi ondoren, ez moztu haragia berehala, baina utzi 20 minutu inguru egiten.
- Txerrikia paperik gabe egostean, ezarri tenperatura altua lehenik eta gero jaitsi lurrazal egokia lortzeko.
- Ez moztu patatak fin eta finegi, xerrak zerbitzatu bitartean lehortu ez daitezen.
- Igurtzi patatak hirugihar zati txiki batekin pitzadurak saihesteko.
Aholkuak sinpleak dirudite, baina nahi duzun emaitza lortzen lagunduko dizute. Ez itsatsi errezetetan adierazitako osagai edo gramoetara. Lortu sormena, esperimentatu, aurkitu zure sekretua. Gehitu maitasun pixka bat, esperientzia, umore ona eta ezinezkoa izango da txerri eta patatetatik urruntzea.