Ganbak freskoak eta izoztuak nola zuritu

Send

Itsaskiak munduko ozeanoetan aurkitzen den ornogabeen animalia da. Jaki jakitzat jotzen dira, mahai gainean bereizitako plater gisa edo osagai osagarri gisa zerbitzatzen direnak. Janari horietako bat ganbak dira, nutrizionistek animalien haragiaren ordez gomendatzen dutenak.

Egosi aurretik, ganbak behar bezala zuritzen ikasi behar duzu, izoztuak, gordinak, egosita egon daitezkeelako.

Ganba freskoak garbitzeko urratsez urrats

Ganba fresko edo egosietan, garbiketa prozesuak hainbat etapa ditu.

Kaloriak: 95 kcal

Proteinak: 18,9 g

Gantzak: 2,2 g

Karbohidratoak: 0 g

Garbitu ganbak urarekin, jarri lehergailuan eta garbitu ondo ur hotzarekin.
Ikusi eta baztertu mukia, kolore tristea edo usain desatsegina dutenak.
Garbiketa burutik (baldin badago) hasten da, eta hori ateratzen da (batzuk falta dira). Burua estutu beharko duzu gorputza hasten den lekuan, erpuruaren eta erakuslearen artean. Beste eskuarekin, eutsi gorputza atzeko aldean, eta biratu burua gorputzetik banandu arte.
Goazen oskola kentzera. Ertz zabal batetik hasita kentzen dute, poliki isatserantz mugituz. Hankak oskolarekin ateratzen dira. Exotikoentzat, isatsa utzi dezakezu. Baina hau zure esku dago. Kendu nahi baduzu, sakatu hatzekin.
Hurrengoa heste-hodia kentzea da, ontzi iluna dirudiena eta gorputzean zehar kokatuta dagoena. Labana edo guraizeak erabiliz, ebakia egiten da bihurgunearen erdialdean eta gorputzaren herena mozten da. Behar izanez gero hortz-pintxoak erabil ditzakezu. Koadernoari esker, sukaldaritzan zehar, karkasa kizkurtu eta apur bat irekitzen da, eta horrek platera erakargarria bihurtzen du.
Heste-hodia kentzen bada, ez da samintasunik egongo. Garbitutako itsaskiak ur lasterrekin garbitzen dira eta ezpainetan jartzen dira lehortzeko.

Izkira izkirak nola azkar zuritu

Ganba freskoak zuritzeko modua aztertu dugu. Jende askok zalantza bat du, zer egin izoztuekin, nola garbitu behar bezala, ba al dago desberdintasunik edo ez?

Izkira izkirak ondo garbitu behar dira ur hotzetan. Lehortu zapi edo paperezko eskuoihalekin. Edukiontzi sakon batean sartzen dira, gatzarekin estalita eta minutu batzuetan uzten. Izoztutako janari gehienak bururik gabe saltzen dira, beraz, urrats hau saltatuko dugu.

Garbiketa urratsez urrats:

Garbitu ur korrontearekin izotza urtu arte.
Kendu oskola kontu handiz haragia ez kaltetzeko. Ebakitzen da eta plakak kentzen dira. Ganbak handiak badira (erregea), kendu plakak poliki-poliki.
Heste-traktuak freskoen moduan kentzen dira. Aldea da barrualde izoztuak kaltetu daitezkeela, beraz, kontu handiz egiten dute.

Puntu guztiak amaitutakoan, ganbak ur hotzarekin garbitu eta ezpainkinekin lehortzen dira. Ez zenuke sakatu behar, baizik eta pixka bat busti.

Ganbekin zer prestatu - 3 errezeta ezagun

Ganbak entsaladetan, zopetan, saltsetan edo aparteko plater gisa erabiltzen dira. Egosi, frijitu, lurrunetan egoten dira. Etxeko errezeta ezagunenetako 3 estaliko ditut.

Pasta saltsan

Platererako, izkira izkirak egokiak dira, giro-tenperaturan desizoztu behar direnak. Erreparatu oskolaren itzalari, distiratsua izan behar du eta izotzak gutxienez. Ez da gomendagarria zuritutako produktua erostea. Horrek iradokitzen du itsaskiak behin baino gehiagotan izoztu eta desizoztu direla. Edozein pasta zure gustuaren arabera erabil daiteke. 4 errazio prestatzeko faseak kontuan hartuko ditut.

Osagaiak:

0,4 g ganba;
300 g pasta;
300 g krema (ahal dela% 15 koipe);
1 porru;
100 g gurina;
1 koilaratxo landare olio;
gatza dastatzeko;
piperbeltza ehotzea gustura;
Parmesanoa;
berdeak.

Nola sukaldatu:

Ontzi sakon bat hartzen dugu, ura botatzen diogu, gatza dastatzeko. Gehitu 1 koilaratxo landare olio. Egosi pasta 6-7 minutu baino gehiagotan, bestela irakin egingo da. Olioari esker, pasta ez da itsatsiko.
Ganbak garbitu, ur lasterrekin garbitu, lehortu. Gehitu gurina zartaginera eta urtu. Frijitu zurituak zartagin bero batean 2 minutu inguru.
Tipula fin-fin txikitu, jarri zartagin batean itsaskiekin. Frijitu beste minutu batez. Ondoren, gehitu esnegaina, gatza eta piperra gustura. Egosi saltsa 3 minutu inguru.
Bete pasta, ondo nahastu, egosi beste minutu batez su suabean.
Jarri bukatutako platera plater batean. Apaindu belarrez eta parmesano birrindua nahi baduzu.

Ganba eta pepino entsalada

Entsaladak 30 minutu inguru behar ditu prestatzeko. Honek 4 errazio egiten ditu guztira.

Osagaiak:

900 g ganba izoztuak;
300 g pepino fresko;
6 arrautza zati;
2 aneta fresko sorta;
8 koilarakada maionesa;
gatza eta piperra gustura.

Prestaketa:

Jarri izkira izkirak ontzi batean, bete urez eta irakin ondoren egosi minutu 1 inguru. Zapore gehiago nahi baduzu, gehitu belarrak, piperbeltzak, erramu hostoa urari.
Ura xukatzen dugu, hozten dugu eta oskola kentzen dugu, 35 minutuz estalkiaren azpian uzten dugu.
Moztu pepino freskoa zerrenda txikitan. Arrautzak egosi 10 minutuz eta garbitu ondoren fin-fin ebaki dadoetan. Berdeak txikitu.
Osagai guztiak ontzi batean sartzen ditugu, ondo nahastu, maionesa eta gatza eta piperra bota entsaladara dastatzeko.
Anoa zerbitzatu. Nahi izanez gero, berdetasun adarrez apaindu dezakezu.

Ganbak gazta lurrazalean

Osagaiak:

400 g ganba;
2 arrautza;
100 g gazta gogor;
6 koilarakada irin (ahal bada artoa);
2 baratxuri ale;
limoi erdi;
6 aneta adar;
gatza eta piperra gustura.

Prestaketa:

Ganbak samurrak, mamitsuak eta zaporetsuak izango dira behar bezala zurituz gero. Horretarako, burua, oskola, isatsa, heste-traktuak kendu. Nahi izanez gero, isatsa bakarrik utzi daiteke.
Ganbak marinatu. Marinadarako, hartu limoi erdi baten zukua, baratxuri txikitua, aneta eta gehitu piperbeltza, gatza gustura. Osagai guztiak nahastu.
Zabaldu itsaski berdina saltsan eta utzi 40 minutuz.
Haragia marinatzen den bitartean, prestatu arrautza eta ogia gazta lurrazalerako. Horretarako, irabiatu arrautzak eta gatza leundu arte. Erabili irina eta birrindutako gazta ogi gisa. Haragia birrindu ontzian, birrindu ogi birrinduan eta bidali zartagin bero batera. Bi aldeetatik frijitu gorritu arte. Ganbak olioz busti erdira arte.
Jarri paperezko eskuoihalen gainean soberako koipea kentzeko. Ondoren plater batean jarri, nahi izanez gero saltsa gehitu. "Itsaskiak" ezin hobeto konbinatzen dira kanabera saltsarekin.

Bideo errezeta

Informazio erabilgarria

Ganbara egokia nola aukeratu

Itsaskiak nola garbitu eraginkortasunez kezkatzen ditu askok, batez ere aurreneko aldiz aurrez aurre. Ez ahaztu beraien aukera puntu garrantzitsua dela ere. Produktuaren kalitateak amaitutako plateraren zaporea zehazten du.

Ganba freskoak erostea gomendatzen da. Zoritxarrez, denek ez dute aukera hori. Erdiko erreiko aukerarik ezagunena izoztuta dago. Ikusi aldez aurretik "itsaski". Kalitate handikoak badira, gorpuak elkarrengandik bereizita daude, ez itsatsi. Hankak eta isatsa gorputzetik gertu daude, buruaren kolorea berdexka edo marroia da.

Ezaugarri onuragarriak

Ondo jan eta osasuntsu egoteko asmoa baduzu, arreta jarri itsaskiei.

Ziurtatu ganbak zure dietan sartzen dituzula, proteina puruak, omega-3 gantz azidoak, mineralak eta bitaminak, fosforoa, sodioa, iodoa, kaltzioa eta abar ugari dituena.

Zer egin shellarekin

Garbitu ondoren, denek botatzen duten maskorra geratzen da. Baina zuhurki erabil dezakezu - saltsa edo zopa goxoa egin. Tolestu produktua ontzi batean, bete urez oskolak estaltzeko. Ontzia sutan jarri eta irakin ondoren, egosi 30 minutuz. Edukia iragazi eta salda oinarrian prestatu zopa.

Ganbak garbitzea azkarra eta erraza da. Esperientzia faltagatik itsaski hau erosteko beldurra guztiz desagertu beharko litzateke. Azken finean, orain modu egokian maneiatzen ikasi duzu eta oskoletatik ere plater bat prestatu ahal izango duzu.

Send