Nola egin garagardoa etxean - 4 errezeta
Zenbait dendako garagardoa ez da gustukoa. Etxean garagardoa prestatzea gustatzen zaie. Enpresa eta enpresak garagardogintzan dihardute. Marka eta barietate sorta zabalena dendetako apaletan aurki daiteke. Jendeak edari hau maite du.
Garagardoa alkohol gutxiko edaria da, zapore mingotsa eta lupulu usaina duena. Hartzidura alkoholikoak sortutako lehen edaria da. Duela 9.000 urte bizi ziren antzinako sumeriarrek garagar malta egiten zuten. Suposizioen arabera, aurrekoa Harri Aroan agertu zen. Garai hartan, jendeak aleak hartzituz egiten zuen.
Etxeko garagardoa ezaguna da gaur egun, etxeko edariak erositakoa baino gustu hobea duelako.
Etxean sukaldaritzak dituen berezitasunak kontatuko dizkizuet. Jarrai itzazu aholku hauek sukaldean tratua prestatzeko. Garrantzitsuena beharrezko osagaiak hartzea da: garagardo legamia, malta, lupulua eta ura.
Batzuek lupulu bereziak erosten dituzte, nik etxekoak erabiltzen ditut. Nire dacha "emea" lupulua hazten ari da, biltzen eta biltzen dudana. Lupulua abuztuan heltzen da. Bildutako lehengaiak lehortu eta ehotzen ditut.
Maltak gari, garagar edo zekale ale kimatuak adierazten ditu. Garagarra erabiltzen dut. Garagardoa aleak edo malta estraktuak egiten ditut. Maltak haztea ez da erraza, dendan erosten dut.
Bideo aholkuak
Nola egin garagardoa ogiarekin
Europako fraideak garagardoa egiten hasi ziren XII. Geroago, Errusiako lankideek sukaldaritza teknologia maileguan hartu zuten. Luzaroan, etxean garagardoa debekatuta zegoen gurean, baina demokraziaren etorrerarekin batera aukera hori guztientzat agertu zen.
Etxean egindako garagardoa egiteko garaian probatutako bi metodo kontuan hartuko ditut eta zuk, aukera erosoa aukeratuta, nektar zoragarria egiten duzu.
Sukaldaritza 3 etapatan banatuta dago: irakinaldia, hartzidura eta heltzea.
Mini-garagardotegia eta garagardo muztio berezia eros ditzakezu garagardoa errazteko.
- azukrea 200 g
- malta 400 g
- galletak 800 g
- lupulua 200 g
- legamia 35 g
- ura 13 l
- piperbeltzak dastatzeko
Kaloriak: 45 kcal
Proteinak: 0,6 g
Gantzak: 0 g
Gluzidoak: 3,8 g
Ontzi handi batean, 100 gramo azukre, 400 gramo malta eta bi aldiz ogi apur nahasten ditut.
Berrehun gramo lupulu lehor botatzen ditut irakiten dagoen urarekin eta piper ale batzuk gehitzen ditut.
6 litro ur berotan, 35 gramo legamia diluitu eta piper eta lupulu nahasketa bat gehitzen ditut. Nahastu egiten dut.
Edukiontzia duen ontzia gela epel batean uzten dut egun batez. Ez dut tapa batekin estaltzen. Ondoren, 100 gramo azukre gehitzen ditut eta 4 litro ur berotzen isurtzen ditut.
Ontziak su txikian jarri eta 4 orduz egosten dut. Ez luke irakin behar.
Hurrengo egunean sukaldaritza errepikatzen dut. Likidoa xukatu ondoren, gehitu 3 litro ur egosia erretegiari.
60 minutu igarota, berriro likidoa xukatzen dut eta lehenengo saldara gehitzen dut. Ondoren, muztioa irakiten dut, aparra kendu eta iragazi egiten dut.
Botila eta kortxoa ondo hartzen ditut. Bi aste zahartzea leku freskoan eta etxeko garagardoa prest dago.
Errezeta klasikoa
Garagardoa prestatzeko, muztio ontzi zabala, hartzidura ontzia, termometroa, hidrodispentsorea, egurrezko koilara, sifoi hodia eta, jakina, tapoiak dituzten botilak beharko dituzu.
Prestaketa:
- Hiru litro ur botatzen ditut kazola batera, kilogramo bat azukre eransten ditut, nahastu eta irakiten jarri. Jarri ontzia malta-extractarekin ur berotan 15 minutuz.
- Prozedura amaitzean, bota malta-estraktua eta azukre almibarra hartzidura ontzira. Nahastu egiten dut.
- Aurrez iragazitako 20 litro ur isurtzen ditut ontzi berean. Garrantzitsuena da disoluzioaren tenperatura egokia dela hartzidurarako. 20 gradu ditu.
- Legamia gehitzen dut. Prozedura oso arduratsua da, etxeko edariaren kalitatea muztioaren hartziduraren kalitatearen araberakoa da. Garagardo legamia malta estraktuarekin saltzen da.
- Bota legamia ontzian muztioarekin ahalik eta azkarren. Ez da gomendagarria etorkizuneko edaria denbora luzez airearekin harremanetan egotea.
- Itxi ondo hartzidura zartaginaren estalkia airea kanpoan uzteko. Ondoren, hidrodispentsorea instalatzen dut, estalkiaren zuloa ixten duen gomazko tapoia. Ur hotz egosia botatzen dut gailura.
- Plater itxia 20 graduko tenperatura duen gela ilun batera eramaten dut. Eutsi muztioari astebetez. Hartziduran ez dut estalkia irekitzen.
- Zehaztutako denbora igaro ondoren, lupulua botilatu eta gehitzen dut - zapore naturala. Lupulu kono batzuk jartzen ditut botila bakoitzean, eta ondoren bakarrik botilak betetzen ditut.
- Botila bakoitzari azukrea gehitzen diot litro bakoitzeko bi koilaratxoen abiaduran. Botilaren ondoren, kortxatu, astindu eta leku fresko batean uzten dut 14 egunez heltzeko.
- Epe hori igarota, etxeko edari aparra prest dago kontsumitzeko.
Dendako garagardoa nekatuta bazaude edo ekoizle modernoekin fidatzen ez bazara, erabili nire errezeta. Bide batez, etxeko garagardo basoa oparitu diezaiekezu gonbidatuei Urte Berriko opari gisa.
Hop garagardoa prestatzeko errezeta
Etxeko garagardoaren zaporeak harrituko zaitu, erositakoaren desberdina delako, etxeko garagardoaren kalitatea desberdina da.
Osagaiak:
- legamia - 50 gr.
- ura irakiten - 10 litro
- lupulu lehorra - 100 gr.
- azukrea - 600 gr.
- melaza - 200 gr.
- irin pixka bat
Prestaketa:
- Irina eta azukrearekin lupulua ehotzen dut.
- Isuritako nahasketa ontzi batera bota 10 litro ur irakinarekin, nahastu eta utzi hiru orduz.
- Likidoa iragazi eta upel batera botatzen dut. Hemen legamia melasarekin gehitzen dut eta nahasten dut.
- Noraezean ibiltzen naiz. Ez hiru egun baino gehiago.
- Ondoren botila garbietan isurtzen dut eta kortxatzen dut.
- Garagardoa leku hotz batera bidaltzea geratzen da astebetez heltzeko.
Bideo gomendioak
Etxeko berehalako garagardoa
Osagaiak:
- malta - 200 gr.
- lupulua - 200 gr.
- legamia - 35 gr.
- ura - 10 litro
Prestaketa:
- Berrehun gramo lupulu birrindua nahasten ditut malta kantitate berarekin. Lortutako nahasketa lihozko poltsa batean bota.
- Isuri irakiten dagoen ura poltsan zehar ontzi handi batera. Lodia poltsa batean nahasten dut, iragazi eta hozten ditut 10 litro disoluzio.
- Ur epeletan diluitutako 35 gramo legamia gehitzen dizut irtenbide bat duen ontzi batera. Bi egunez ibiltzea uzten dut.
- Ondoren, legamia hondoratuko da. Etxeko garagardoa botilatu eta kortxatzen dut.
- Botilak 4 egunez hozkailura bidaltzen ditut.
Etxeko garagardotegi propioa
Etxean prestatu dezakezu edaria. Ikusi duzu ez duela ekipamendu berezirik behar. Edan behar denarekin, erabaki zeure burua. Nire ustez, etxeko garagardoa ondo dator izokin gazituarekin.