Etxean izokina nola gatzatu - urratsez urrats errezeta eta bideoak

Send

Edozein arrain gorri ezin hobea da etxean gazitzeko: izokina, txinook, izokina, amuarraina edo izokina arrosa. Hala ere, itsas izokina freskoa gazitzeko irtenbiderik onena dela uste da. Noski, ibaia gatza ere egin dezakezu, baina ez dut inoiz topatu. Beraz, etxean izokina goxoki gatzatzeko moduari buruzko artikulua hasten dut.

Denda modernoek eskaintzen duten produktuarekin konformatu nintzen. Izokin izoztu edo filete osoez ari gara. Bi kasuetan "goxoa" suertatzen da. Dieta egiten baduzu, gaziari ez diozu abusurik egin behar.

Errezeta klasikoa

Arrain oso bat erosi baduzu, bi aukera daude. Gatzatu izokin osoa edo gatz-xerrak, eta ipini hegatsak, bizkarrezurra, isatsa eta burua belarrian. Bigarren aukera nahiago dut.

izokina 3-3,5 kg
gatz lodia 5 koilarakada. l.
azukrea 1,5 koilarakada. l.
adjinomoto 1 koilaratxo
erramua, piperra dastatzeko

Kaloriak: 209 kcal

Proteina: 23 g

Gantzak: 13 g

Karbohidratoak: 0 g

Arraina garbitu, isatsa, burua, hegatsak, bizkarrezurra kendu.
Ontzi batean, nahastu gatza eta azukrea, amuarrainak gatzeko moduan. Osagai kopurua zorrotz behatu. Azukre gehiago gehituz gero, platera txarto geratuko da.
Xerrak prozesatzen amaitu ondoren, jarri larruazala mahai gainean. Erabili laban bat ebaki sakona egiteko erdiko lerroan zehar. Ondoren, xerra bota ajinomotoarekin. Ongailu honek zapore aberatsa emango du.
Birrindu xerra arreta bereziarekin azukre eta gatz nahasketarekin. Nahasketak xerrak eta zirrikitu guztietan sartu behar ditu.
Xerra prestatu ondoren, bota piperra eta zabaldu erramu hostoak gainean.
Ezarri mahai gainean plastikozko poltsa handi bat, bota gatza, eta jarri xerrak gainean, larruazala behera. Bi pieza badaude, jarri bigarrena haragia gora.
Kendu poltsatik airea, jarri platera eta bidali hozkailura.
Handik denbora batera, arraina zukua sortzen hasiko da. Poltsaren hondoa isurtzen denez, buelta eman egunean behin.
Lau egun igarota, jakia prest dago jateko.

Etxean izokina gatzeko modurik errazena ikasi duzu. Arrain gorrietan ugaria den koipeak airean azkar oxidatzen da. Hori dela eta, gorde ozpinetakoak ekilore olioan eta erosi arrain gorria ziurtatutako dendetan. Bestela, gatz arin arrainak arriskutsuak izan daitezke osasunerako, parasitoak bertan egon daitezkeelako.

Izokin xerra eta sabela etxean gatzeko errezetak

Zaila da gatz arrainik gabeko jai mahaia imajinatzea. Mokadu autonomo gisa zerbitzatzen da edo Urte Berriko entsaladak eta ogitartekoak egiteko erabiltzen da. Dendek izokin gazitua saltzen dute. Hala ere, erositako produktuak kontserbatzaileak ditu. Horregatik, osasunaz arduratzen diren pertsonek izokina gatzatzen dute etxean.

Arrain gazia etxean egitea ez da zaila, errezetak oso sinpleak dira. Oraindik arraina gatzatu ez baduzu, probatu. Eta nire istorioak lagunduko du, bertan bi errezeta partekatuko ditut. Lehenengoan xerra ozpinetakoak nola esango dizkizu eta bigarrenean - sabela.

Nola gatza egin xerrak?

Osagaiak:

izokina - 500 g.
gatza - 1 koilaratxo.
azukrea - pixka bat.

Prestaketa:

Arraina zuritu, jarri ontzi sakon batean eta gehitu gatza eta azukrea. Gatz apur bat plater bat lortuko duzu. Hori dela eta, dietan sar daiteke.
Xerra birrindu ondo azukrearekin eta gatzarekin. Horren ondoren, estali ontziak eta bidali hozkailura.
Piezak ozpin uzteko 8 ordu beharko dira gutxienez. Filete oso baten kasuan, egun bat inguru.

Izokin gazitua primerakoa da hamaiketakoetarako, entsaladetarako, sushierako eta baita krepeetarako ere. Mokadu erraz bat egiteko, xerra zati bat jarri besterik ez duzu ogian. Oso goxoa izango da.

Gatzatzeko bideoa

Nola gatza sabelaldea?

Arrain goxoa dastatu nahi baduzu, gatzatu izokinaren edo izokinaren sabela. Produktuaren kostua xerrak baino askoz txikiagoa da eta zaporea ia berdina da.

Osagaiak:

izokin sabela.
azukrea - 1 koilarakada. koilara bat.
gatza - 2 koilarak. koilarak.
limoi zukua.
aneta, piperra.
koñaka.

Prestaketa:

Lehenik eta behin, igurtzi nahasketa prestatu. Hartu bi koilarakada gatz, koilarakada bat azukre eta piper pixka bat. Nahastu dena.
Jarri aneta txikituta film filmean eta sabelaren gainean. Bota pieza ondo prestatutako nahasketarekin eta bota limoi zukua.
Biltzea sabela plastikoz eta utzi bi orduz giro tenperaturan.
Denbora igaro ondoren, busti sabelaldea brandyarekin eta hoztu 24 orduz.
Egun bat igaro ondoren, lubrifikatu sabelaldea limoi zukua eta landare olioa nahastuz.
Hori da dena. Sabela gazituak mahai gainean zerbitzatzen ditut ogitarteko moduan, pepino freskoa gehituz. Tratu zoragarria.

Izokina gazitzeko hainbat modu daude. Hala ere, bi errezeta hauek azkarrenak, zaporetsuenak eta errazenak iruditzen zaizkit.

Izokina gatza zatitan

Izokin gaziaren zaporea dastatzeko zortea duten pertsonei sukaldaritza teknologia interesatzen zaie. Desugerketa errezeta esango dizut. Gustatuko zaizuelakoan nago. Gainera, itxura bikaina du Urte Berriko mahaian.

Edozein arrain gorri hainbat modutan gazitzen da, eta bakoitza bere erara ona da. Batzuek xerra osoa gatzatzen dute, beste batzuek, berriz, zatitan gazitutako arrain goxoa dastatzeko zain daude. Bigarren aukerara makurtzen ari naiz.

Osagaiak:

izokin xerrak - 0,5 kg.
gatza - 1 koilarakada. koilara bat.
azukrea - 0,5 koilarakada. koilarak.

Prestaketa:

Kendu azala, hobiak eta moztu arraina xerratan. Nahastu azukrea gatzarekin.
Jarri piezak forma txikian eta, ondoren, bota nahasketa.
Zabaldu bigarren geruza eta bota berriro nahasketarekin. Prozedura errepikatzen da arraina agortu arte.
Inprimakia tapa batekin estaltzea eta giro tenperaturan uztea geratzen da. Piezak guztiz gatzatuko dira 2 ordu inguru barru. Denbora pasa ondoren, lasai izokin gaziarekin gozatzera.

3 ordu baino gehiago beharko dira benetako izokin gourmet bat prestatzeko. Saiatu arraina gazitzen. Ziur nago gustatuko zaizula.

Izokina nola prestatu sushi moduan

Sushi arroza, ozpina eta itsaskiekin egindako izokin japoniarra da, izokin gazitua barne.

Antzina, jakia benetako maisuak sukaldaritzan diharduten erakunde berezi batean bakarrik dastatzen zen. Gaur egun, sushi egitea erraza da etxean.

Gatzatutako arrain gorria merkea ez denez, kontuan hartu errezeta ezin hobea sushi izokina gazitzeko. Beraz, asko aurreztuko duzu eta Japoniako sukaldaritzako maisulanak erraz prestatuko dituzu.

Osagaiak:

izokin xerrak - 400 g.
limoia - 1 pieza.
gatz lodia - 1 koilarakada. koilara bat.
piper gorria - 0,5 tsp.

Prestaketa:

Garbitu xerra eta moztu zati ertainetan. Igurtzi zatiak piper eta gatzarekin. Osagaiak berehala nahastea eta ondoren nahasketa erabiltzea gomendatzen dut.
Jarri janari papera mahai gainean hainbat geruzatan. Jarri zatiak paperean, elkar ukitu ez dezaten.
Jarri limoi xerra batzuk gainean eta bota guztia limoi zukuarekin. Itzulbiratu arretaz.
Utzi arraina paperean bilduta giro tenperaturan 60 minutuz. Ondoren, pasa hozkailura bizpahiru orduz. Filete zati guztiak agortu ez badituzu, ziurtatu izozkailuan sartzen dituzula.
Kendu hozkailutik eta hasi sushi egiten.

Bideoaren prestaketa

Errezetari esker, ez duzu paketatu eta japoniar jatetxe batera joan behar japoniar plater bat dastatu nahi duzun bakoitzean. Etxean dena egin dezakezu.

Gatzatu izokin goxoa olioan

Arrain gorria gazitzeko errezeta bikaina partekatuko dut. Ezin hobea da sockeye izokina, txingarra, amuarraina, arrosa izokina eta izokina gazitzeko. Metodoa erraza, azkarra eta emaitza goxoa eskaintzen du.

Errezetetatik abiatuta, ikasi izokina olioan gatzatzen, azkar ez ezik, goxoa ere. Gainera, ez da osagai dotorerik behar.

Osagaiak:

izokina - 700 g.
landare olioa - 100 ml.
azukrea - 1 koilaratxo.
erramua eta piperra.

Prestaketa:

Arrainak hozkailuan desizoztu. Honek 4 ordu inguru beharko ditu.
Bereizi xerrak eta moztu xerratan. Zehaztu piezen tamaina zure lehentasunen arabera.
Orain gatzuna prestatu behar duzu. Landare olioa bota ontzi ertainera, gehitu erramua, azukrea eta gatza, piper pixka bat.
Isuri prozesatutako gatza gatzunera eta ondo nahastu.
Arrainak gatzunetan ontzi batera eraman eta hozkailura bidali hamar orduz. Bitarte horretan, izokina ondo gatzatuta egongo da.

Modu honetan prestatutako izokin arin gazitua mokadu bikaina izango da. Horrez gain, hozkailuan gordetzen da astebete inguru. Beraz, zure familia ogitarteko eta entsalada goxoekin gozatu ahal izango duzu denbora luzez.

Izokin gazitua gatzun errezetan

Izokina arrain komertzial baliotsua da. Haragi delikatuak ez du inor axolagabe uzten, ohikoa da irakiten, labean egitea, frijitzea, gatza, gatzunetan ere.

Izokin gazitua edozein supermerkatutan eros dezakezu, zer esan arrain denda espezializatuen inguruan. Hala ere, nahiago dut etxean hamaiketako bikain hau prestatzea ekoizleekin fidatu gabe.

Gatz egiteak ez du denbora asko behar. Sukaldari hasiberri batek ere egin diezaioke aurre sukaldaritzako lan horri. Emaitza zoragarria da. Behin nire platera Urte Berriko festa korporatibora ekarri nuenean. Lankide guztiak zoratuta zeuden.

Osagaiak:

izokina - 1 kg.
gatza - 100 g.
azukrea - 50 g
ozpina - 1 koilarakada. koilara bat.

Prestaketa:

Sukaldaritzaren lehen fasea izokina moztea da. Izoztu berri den arraina hozkailuaren beheko apalean pixkanaka desizolatu 2-3 orduz. Ez desizoztu mikrouhin labean edo uretan.
Izokina garbitu ondoren, mozten hasiko gara. Isatsa eta burua moztu, hegatsak eta tripa kendu.
Bizkarrezurrean zehar ebaki bi zatitan, bereizi gailurra eta saiheskia. Emaitza bi xerrak dira. Albo batera utzi eta desugerketa nahasketa prestatzera pasatzen gara.
Bota litro erdi ur kazola batean, gehitu gatza eta azukrea eta irakin. Horren ondoren, hoztu likidoa eta gehitu ozpina.
Jarri arraina kazola batean gatzunarekin eta presio arin sakatu. 4 orduren buruan, kendu plateretatik eta lehortu pixka bat.
Arrain gazia zatitu zatitan, jarri kazola garbi batean, bota landare olioarekin eta bidali hozkailura gau batetik bestera. Bitarte horretan, xerrak olioz bete eta samur geratuko dira.
Goizean, atera hozkailutik eta goxatu goxoa.

Jarri izokin egosia gatzunetan entsaladan edo egin ogitartekoa. Nolanahi ere, oso goxoa izango da.

Aholku erabilgarria

Etxeko izokin errezetei buruzko artikulua amaitu da. Arraina gazitzeari buruz dakidan guztia kontatu nuen. Azkenean, zenbait aholku erabilgarri gehituko ditut.

Saltokietan aurkezten diren izokin ia guztiak ez ziren itsasoan hazten, baserri arrunt batean baizik. Dendan arraina aukeratzerakoan, arreta jarri ehundurari, usainari eta koloreari. Faktore horietako bakoitzak atsegina izan behar du, ez uxagarria.

Mostradorean denbora asko daraman produktu bat erosten baduzu, ez duzu gustu onean oinarritu beharrik izango. Adituen arabera, produktu freskoenak arrain dendan soilik eros daitezke.

Izokin oinarritutako platerak goxoak dira. Hala ere, ez dira gomendagarriak hesteetako, giltzurrunetako eta bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonei. Eta hori, hala ere, arrain gorriak elementu erabilgarria asko ditu, kaltzio eta fosforo. Zure osasunarekin dena ondo badago, lasai gozatu jaki gaziarekin.

Izokin gazitua hamaiketakoa da eta xerratan zerbitzatu ohi da. Gatza, azukrea eta piperra gatzatzeko ohitura dago. Sukaldaritzako aditu ospetsu batzuek martorri, aneta eta beste belar batzuk gehitzen dituzte.

Izokina desugertzeko osagaietan ez dago murrizketa zehatzik. Garrantzitsuena ondo konbinatzen dutela eta zaporea ez dutela hondatzen. Zorte on sukaldean!

Send