Nola egin dumplings - 5 urratsez urrats errezeta eta 4 ore errezeta

Send

Nola egin dumplings etxean? Etxeko dumplak egiteko errezeta ugari dago, eskuragarri dauden osagaien eta azafataren irudimenaren araberakoa da. Dumplingetarako ohiko oinarria fideoen ohiko orea da.

Betegarria askotarikoagoa da, haragia (txerri xehatua, behia, arkumea edo okela desberdinen konbinazioak), oilaskoa, arraina, etab. Gainera, espeziak (piperra, jengibre ehotua, intxaur muskatua) eta fin-fin txikitutako tipula gordinak erabiltzen dira.

Pelmeni - haragi egosiak betegarriarekin. Errusiako sukaldaritzara gutxi gorabehera XV. Mendearen hasieran iritsi ziren. Orduz geroztik, milioika bihotzak irabazi dituzte prestatzeko teknologia azkar eta errazari esker, zapore bikainarekin eta elikadura balio handikoarekin konbinatuta.

Sukaldaritza teknologiak ere desberdinak dira. Dumplinak egosita daude, oliba olioarekin (ekilore) frijituta ura gehituta, lapikoetan labean, sukalde geldoan erregosita, etab

Zenbat kaloria daude dumplingetan

Batez besteko energia balioa

100 gramo dumplings egosia 250-350 kaloria da

haragi xehatuaren gantz-edukiaren arabera. Elikagai frijituek eragin nabarmenagoa dute irudian (400-500 kcal).

Pelmeni kaloria handiko baina plater oparoa da. Gosea ondo asetzen du eta bikaina da bazkari nutritiboa egiteko. Gauza nagusia etxeko dumplings egoki eta zaporetsuak prestatzea da, dendako homologoak baino osasuntsuagoak eta gozoagoak direnak.

Etxeko dumplings - errezeta klasikoa

Gehitu 50-100 ml ur mamitsuago izateko.

behia 300 g
txerri 300 g
irina 500 g
ura 250 ml
arrautza 1 pieza
tipula 2 unitate
gatza, espeziak dastatzeko

Kaloriak: 218 kcal

Proteinak: 9,3 g

Gantzak: 7,3 g

Gluzidoak: 28,8 g

Haragi xehatua prestatzea. Okela eta txerrikia tipulekin batera pasatzen ditut haragi xehatzaile batetik. Piperra eta gatza gehitzen ditut. Nahastu ondo.
Irina, ura, gatza eta arrautzak oinarritzat dituzten dumplingetarako ore base bat prestatzera pasatzen naiz.
Ore homogeneo bat oratzen dut. Geruza zabaltzen dut. Edalontzia (edo beste hutsune bat) erabiliz, zirkulu txikiak moztu ditut.
Betegunea erdian zabaldu nuen. Ertzak pintxatzen ditut.
Sukaldea ura jarri nuen. Gatza, piperra, erramu hostoa gehitu. Etxeko dumplinak ur irakinetan jartzen ditut. Sukaldaritza denbora produktuen tamainaren araberakoa da. Batez beste, 5-10 minutu nahikoa dira.

On egin!

Nola egin siberiar dumplings

Osagaiak:

Betetzeko

Txahala - 500 g,
Txerria - 500 g,
Tipula - 300 g,
Esnea - 100 ml,
Gatza - 10 g
Lurreko piperra - 3 g.

Probarako

Arrautzak - 2 pieza,
Ura - 200 ml,
Gari irina - 550-600 g,
Gatza - 10 g.

Saldarako

Ura - 3 l,
Tipula - 1 buru,
Lavrushka - 2 gauza,
Piper beltza - 10 ilar,
Espezia - 2 ilar,
Martorri - 6 ilar,
Gatza - koilarakada 1
Landare olioa - 1 g.

Saltsarako

Baratxuria - 3 ale,
Krema garratza - 100 g
Aneta - 10 g
Gatza - 10 g
Piper beltza ehotua - 5 g.

Prestaketa:

Orea egitea. Arrautzak ur epelarekin nahasten ditut. Gatza. Mugitu gatza guztiz disolbatu arte.
Irina (ez guztiak) plater zabal eta handi batean zabaldu nuen. Erdialdean depresioa egiten dut. Arrautza nahasketa nahastu koilarakada bat eta hasi oratzen.
Dumplinak kontu handiz egiten ditut, sukaldeko mahaia ez zikindu nahian. Gehitu pixkanaka gainerako likidoa. Ez ahaztu irina zabaltzea. Guztira, 550-600 g inguru hartzen ditu.

Plater sakon batean oratzen denean, masa flokulente bat sor daiteke. Jarri orea azalera irinatu baten gainean (platera zabala edo zurezko taula) eta jarraitu egosten.

Orearen koherentziak estua eta elastikoa izan behar du, egitura homogeneoarekin.
Baloia zabaltzen dut. Transferitu plater batera eta itxi ondo film filmarekin. Ordu erdiz leku epelean jarri nuen.
Dumplingetarako betegarria prestatzen. Nire arkua eta azala. Haragia hainbat aldiz garbitzen dut ur korrontean. Zainak kentzen ditut eta filmatzen dut. Neurri ertaineko zatitan moztu.
Haragi partikula eta tipula bidaltzen ditut haragi arteztera. Hobe da landare buruak alanbre fin batetik pasatzea.
Gatza eta piperra haragi xehatua. Esnea gehitzen dut zukutasunerako. Betetze plaka alde batera utzi dut.

Aholku lagungarria. Haragi xehatua dastatzeko gatz kantitatea eta haragiaren kalitatea probatzeko, frijitu zati txiki bat zartagin batean.

Saltsa prestatzera jotzen dut. Aneta lehortzen dut eta fin-fin txikitzen dut. Baratxuria zuritu eta prentsa berezi batetik pasatzen dut. Osagaiak krema garratzarekin nahasten ditut. Gatza saltsa, gehitu piper beltza ehotua. Nahastu ondo.
Pieza handi bat masa osotik bereizten dut (gainerakoa paper filmarekin estaltzen dut eta leku epelean kokatzen dut). Orea zabaltzen dut. Edalontzi arrunt bat edo gailu berezi bat (dumplings) erabiliz egiten ditut zukuak.
Betegarria pastel txukun eta meheetan zabaltzen dut. Ertzak tolesten ditut, ilargierdi itxurako hutsune bat lortuz.

Aholku lagungarria. Ertzak lehorregiak eta estuak badira (ez itsatsi ondo), busti hatzak urarekin.

Aktoreen kalitatea egiaztatzen dut. Orduan, dumpling-a bilduko dut. Ertz bat bestearekin konektatzen dut.
Itsututako dumplinak irinetan bota ditut. Batzuk janari ontzi edo substratu batean sartzen ditut. Film filmarekin itxi eta izozkailura bidaltzen dut.
Ura irakiten jarri nuen. Piper piparrak (espezia eta beltz arrunta), martorri gehitzen ditut. Gatza, zabaldu tipula moztuta eraztunetan eta ondu landare olioarekin (tanta bat nahikoa da).
Etxeko siberiar dumplinak ur irakinetan jartzen ditut eta 5-8 minutuz egosten ditut.
Dumplinak harrapatzen ditut eta gurinarekin ondu. Etxeko krema garratza saltsarekin lagunduta.

Arkumeekin egindako dumplings goxoak

Osagaiak:

Betetzea

Arkumea - 1 kg,
Gurina - 2 koilara handi,
Tipula - 2 gauza,
Gatza, piperbeltza dastatzeko.

Orea

Gari irina - 500 g,
Arrautzak - 2 pieza,
Ura - 100 ml,
Gatza dastatzeko.

Prestaketa:

Orea pasteletarako prestatzen dut modu tradizionalean. Irina egurrezko taula handi baten gainean bahetzen dut. Diapositiba txiki bat osatzen dut. Zulo bat egiten dut goialdean, eta bertan isurtzen dut arrautza eta esnearen gatz nahasketa.
Oratu poliki orea mugimendu zirkularrean. Erosotasunagatik, sardexka erabiltzen dut. Pixkanaka isuri likido guztia. Sukaldeko tresneriarekin nahastea arazo bihurtzen denean, eskuak erabiltzen ditut.
Orea arbelean uzten dut. Goialdea film edo paperezko eskuoihal batekin estaltzen dut.
Betegarria prestatzen. Bildotsa labana batekin txikitu. Piezak fin-fin txikitutako tipula batekin lotzen ditut. Gurin urtua gehitzen dut. Gatza eta piperra nahasketa. Nahastu ondo. Beharrezkoa da masa homogeneoa lortzea espezien banaketa uniformearekin. Haragi xehatua hozkailuan sartu nuen 20-30 minutuz.

Aholku lagungarria. Dumpling zapore mamitsuagoa lortzeko, ez dut gomendatzen haragia haragi-errotagailu batetik pasatzea. Hobe fin-fin txikitu (txikitu).

Ore heldua geruza batera jaurtitzen dut. Lodiera - 2-3 mm. Zirkulu txikiak moztu ditut. Dumpling handiak egin nahi badituzu, erabili katilu handi bat edalontzi estandarra baino.
Betegarria zukutsuaren erdialdean zabaldu nuen. Astiro-astiro itsutuz. Amaitutako etxeko arkume dumplinak izozkailura bidaltzen ditut edo ur irakinetara botatzen ditut. Zaporea lortzeko, gehitu tipula eta zure gustuko espeziak sukaldaritzan zehar.

Bideoa prestatzea

Nola egin dumplings lapiko batean

Errezeta sinplea loreontzi bazkari goxo eta asebetetzeko. Urrezko urdaiazpikoarekin eta gaztarekin egindako krema garratza harrigarri batean egindako etxeko dumplings gogokoenak etxekoei gustatuko zaie. Ziurtatu sukaldaritza probatzen!

Osagaiak:

Etxeko dumplings - 1 kg,
Krema gazia - 350 g,
Gazta - 50 g
Urdaiazpikoa - 150 g,
Berdeak (perrexila, aneta) - 1 sorta bakoitza,
Tipula - 1 pieza,
Gurina - 1 koilara handi
Gatza, ehotako piperra - dastatzeko.

Prestaketa:

Prest egindako dumplinak hartzen ditut. Irakiten egon ondoren ur gazira bidaltzen dut. Produktuak flotatzen direnean, ez dut egosten guztiz itxaron, baina kontu handiz ateratzen ditut. Gehiegizko ura xukatzen dut.
Tipula zuritu eta txikitu egiten dut. Zartaginera gurin urtuarekin bidaltzen dut. Frijitu argi gorritu arte.
Urdaiazpikoa hartzen dut. Moztu zerrendatan edo kubo txikietan.
Jarri erdi bukatutako dumplinak labeko plater batean. Hautseztatu gainetik fin-fin txikitutako urdaiazpikoa, apaindu urrezko tipula batekin.
Krema garratza apailatzea prestatzen. Hartzitutako esnea urarekin (50-100 ml) diluitzen dut. Belar txikituta nahasten dut. Ondu piperra eta gatza. Nahastu ondo.
Gehitu esnegain saltsa dumplinei. Moldea labean sartu nuen, 200 gradutan berotuta. Egosteko denbora 15-20 minutukoa da.
Prestatu baino 5 minutu lehenago ateratzen dut platera. Bota dumplings gazta birrinduarekin. Atzera bidali dut.

On egin!

Gazteekin egindako dumpling frijituen errezeta

Osagaiak:

Pelmeni - 400 g,
Ura - 200 ml,
Gazta - 70 g
Porruak - 1 pieza,
Gatza - koilaratxo erdi
Landare olioa - 3 koilara handi.

Prestaketa:

Pixka bat desizoztutako dumplinak zartaginean sartu ditut. Landare olioa eta ura botatzen ditut. Nahikoa 200-250 ml. Garrantzitsuena da uraren mailak haragi produktuak erdira ezkutatzen dituela.
Plaka berotzen jarri nuen tenperatura ertainera. Zartagina taparekin itxi dut. Alde batetik 5-10 minutuz egosten dut (gorritu arte), beste aldetik kopuru bera. Gatza botatzen dut.
Gazta birrindu lodi baten gainean igurtzi dut. Zartagin batera botatzen dut. Su ertainean egosten dut gazta guztiz zabaldu arte. Sukaldaritza amaitzean, dumplinak tipula berde txikituekin apaintzen ditut.

Nola egin dumplings orea

Gomendio orokorrak

Ziurta ezazu irina bahetuko duzula dumplinak egin aurretik. Denbora pixka bat igarota, amaitutako produktuetan sartzen diren objektu arrotzekin gertakari desatseginak salbatuko dituzu.
Ez gehitu gozogintza hautsa edo soda dumplings. Ondo oratu.
Ziurtatu masa mistoa "heltzen" uzten. Estali plastikozko paperarekin edo plater batekin eta utzi leku epelean 30 minutuz.
Leundu esne, ur edo gurin urtuarekin gogorregia den orea.

Ur-orearen errezeta klasikoa

Osagaiak:

Irina (maila bikaina) - 500 g,
Ura - 200 g
Arrautzak - 2 pieza,
Gatza - koilaratxo erdi.

Prestaketa:

Irina bahetzea. Egurrezko ohol baten gainean zabaldu nuen txirristarekin. Atsedenaldi bat egiten dut goialdean.
2 arrautza apurtzen ditut, pixkanaka gatzez ur epela botatzen dut. Oratu egiten dut.

Bideo errezeta

Dumplingen orea samurragoa izan dadin, gehitu landare olio koilarakada bat. Aukerako prestaketa baldintza da.

Esne orea

Osagaiak:

Gari irina - 500 g,
Esnea - edalontzi 1
Arrautzak - 2 pieza,
Ekilore olioa - koilara handi bat,
Gatza - 1 koilaratxo.

Prestaketa:

Irin bahetutik diapositiba bat egiten dut. Landare olioa bota gainean.
Arrautzak beste ontzi batean apurtzen ditut. Esne epelarekin nahasten dut.
Esne eta arrautzen nahasketa irinaren oinarrira botatzen dut. Nahastu espatula batekin, eta ondoren oratu eskuekin.
Gorputz trinkoa osatzen dut forma gabeko masa batetik. Gainetik ixten dut film filmarekin. Orea 30-40 minutuz bakarrik uzten dut.
Ore oinarria "heldua" dagoenean, krepe handi eta mehe batera jaurtitzen dut. Edalontzi arrunt batekin egiten dut. Beira ontzien ertzak irinetan sartu, erraz ebakitzeko.

Ur mineralen orea

Ur mineralaren erabilerari esker, dumplinak azkarrago oratuko dira. Sukaldatzerakoan ere irin gutxiago behar duzu.

Osagaiak:

Ur mineral karbonatatua - 250 ml,
Azukrea - 2 koilaratxo
Gatza - 1 koilara txiki
Irina - 4 edalontzi
Gatza - 1 koilaratxo.

Prestaketa:

Oilo arrautzak gatza eta azukrearekin irabiatu azken osagaiak guztiz desegin arte.
Bota ur aparduna irabiatutako arrautzen gainean.
Irina gehitzen dut zatitan. Nahasten hasten naiz.
Modelatu aurretik, utzi orea 20-40 minutuz bakarrik, eskuoihal batez estaliz edo paper filmarekin estaliz. Ezarri dumpling oinarria zirrikiturik gabeko leku batean.

Nola egin choux pastela

Choux gozogintza etxeko dumplingetarako oinarria egiteko modu bikaina da. Koherentzia trinkoa da eta propietate itsasgarri bikainak ditu. Choux dumpling-ek azkarrago prestatzen dute eta izoztuta daudenean zapore naturala gehiago mantentzen dute.

Osagaiak:

Ura - 200 ml,
Gari irina - 2,5 koilarakada
Oilasko arrautza - 1 pieza,
Ekilore olioa - 3 koilara handi,
Gatza - 5 g.

Prestaketa:

Beira ontzi sakonak hartzen ditut. Irina bahetu kontu handiz. Gehienak, baina ez denak. Landare olioa botatzeko goiko aldean zulo txiki bat egiten dut.
Ura egosia gehitzen dut. Pixka bat nahasten dut. Bakarrik uzten dut nahasketa egoera epelera hoztu dadin.
Oilasko arrautza bat apurtzen ari naiz. Gatza eta irin hondarrak jartzen ditut.
Orea paperezko filmarekin estaltzen dut. Ordubetez uzten dut. 60 minutu "heltzen" ondoren, orea prest dago dumplings zabaltzeko eta moldatzeko.

Etxeko haragi xehatuaren errezetak

Oilasko xehatua nola egin

Osagaiak:

Oilasko xerrak - 800 g,
Baratxuria - 3 ale,
Bonbilla tipula - 2 gauza,
Gatza, piperra - dastatzeko
Perrexila - sorta ertain 1
Landare olioa - frijitzeko.

Prestaketa:

Tipula zuritzen dut. Fin-fin-fin txikituta. Landare olioarekin berotutako zartagin batera bidaltzen dut. Frijitu urre marroi argia izan arte.
Baratxuri prentsa berezia erabiliz, baratxuria xehatzen dut. Zartagin batera gorritzen ditut tipularekin batera. Sukaldetik tiro egiten dut 50-80 segundotan.
Oilasko xerra ur lasterren azpian garbitu dut. Zinta kentzen ari naiz. Zati txikitan moztu nuen. Birrindu irabiagailuarekin edo haragi-errotagailuan.
Xerratutako xerrak baratxuri eta tipularekin nahasten ditut. Gatza eta espeziak jarri ditut dastatzeko. Azkenean, gehitu perrexil freskoa txikituta. Nahastu egiten dut. Haragi xehatua erabiltzeko prest dago.

Haragi xehatu mamitsua

Osagaiak:

Behi fileta - 700 g,
Txerri xerrak - 400 g,
Perrexila - sorta 1,
Tipula - 2 pieza,
Irina - 1 koilara handi,
Haragi salda - 70 ml,
Piper beltza ehotua - 5 g,
Ura - edalontzi 1.
Arrautza - 1 pieza,
Gatza - 10 g.

Prestaketa:

Nire txahala. Sukaldeko eskuoihalekin lehortu. Filma eta zainak kentzen ditut. Haragi-trituratzaile batean ehotzeko.
Txerrira pasatzen. Gehiegizko koipea kentzen dut. Ez nago sutsu, betegarria mamitsuena eta samurra bihurtzen duen gantz kopuru nahikoa delako. Haragi-artezgailura bidaltzen dut.
Haragi prozesatua plater sakon batean sartu nuen.
Tipula zuritu eta zati txikitan mozten dut. Erabili labana zorrotz bat prozesua azkartzeko eta errazteko. Tipula txikitua behi eta txerrira bidaltzen dut.
Zurtoinak perrexiletik kentzen ditut. Ura irakiten botatzen dut. Ura isurtzen utzi nuen, eta berdeak apur bat hozten. Oso txikituta.
Gatza haragia, zabaldu txikitutako berdeak. Piper beltza ehotzen dut.
Nahasketaren "biskositatea" hobetzeko koilarakada bat irin jarri ditut.
Osagaiak ondo nahastu leun arte.
Samurtasuna eta pikantea lortzeko, prestatutako haragi salda apur bat botatzen dut. Berriro oztopatzen dut.

Haragi xehatua prest dago!

Errezeta estandarretatik sukaldaritzako sormenera

Pelmeni gustukoen den plater bat da. Nutritiboa, osasuntsua eta zaporetsua. Etxekoandre bakoitzak bere erara prestatzen du orea eta etxeko produktuetarako betegarria, bere sekretuak ditu. Erabili iradokitako errezetarik bat edo aldatu adierazitako osagaien ratioak, gehitu osagai berriak, egin ezohiko saltsa apailatzerik, etab.

Saiatu, esperimentatu, jolastu zaporeekin eta produktuekin zure familiak maite duen zure etxeko dumplings errezeta lortzeko.

Zorte on!

Send