Nola egin kvasa maltaz - 7 urratsez urrats errezeta

Maltan oinarritutako kvas edari bikaina da udako egun bero eta beroetan, propietate tonikoak eta ezaugarri erabilgarriak dituena. Maltatik kvasa prestatzeko osagai nagusia etapa anitzeko prozesamendua jasan duten zereal haziak dira. Maltak oloa, garia, artatxikia, garagarra edo zekalea dira. Zereal barietate bakoitzak sukaldaritza teknologiarekiko atxikimendu zorrotza eskatzen du.

Malt kvasa etxean garatzen da garagar edo zekale oinarrietatik, garagardoek garagardoaren ekoizpenean aktiboki erabiltzen dituztenak.

Maltako kvas hartzitua

• Ore gazia lortzeko
• ura 1 l
• legamia 2 koilaratxo
• azukrea 5 koilarak. l.
• hartzitutako malta (zekalea) 200 g
• Kvaserako
• ura 3 l
• hasierako kultura 250 ml
• mahaspasak 2 koilarakada l.

Kaloriak: 27 kcal

Proteinak: 0,2 g

Gantzak: 0 g

Gluzidoak: 5,2 g

• Legamiarekin hasten naiz. Kazola bat hartu, sukaldean jarri eta 1 litro ur irakiten dut. Malta bota eta ondo nahasten dut. Ez da pikorrik geratuko. Masa homogeneoa lortzen dut. Utzi 2-3 orduz egiten.

• Nahasketa beste ontzi batera botatzen dut, 5 koilarakada gehitu. l. azukre granulatua, legamia (diluitu behar da). Hozkailuan sartu nuen gau batetik bestera. Kassarako 3 litro ur irakiten ditut kazola batean eta sukaldean uzten dut.

• Goizean ur egosia hoztua botatzen dut pote batera. Amaitutako kontzentratua jarri dut, kopa 1 nahikoa da, baia lehorrak, azukrea. Ontzia hozkailuan uzten dut gau batetik bestera. Goizean edari gozo eta aromatikoa hartzen dut.

---

Lurrak berrerabiltzeko, iragazi kvasa gaza-geruza desberdinetan zehar. Utzi ore gazia ontzian, gehitu kvas oinarria, azukrea, mahaspasak dastatzeko. Ez izan beldurrik lodienarekin esperimentatzeko, proportzio desberdinetako osagaiak erabili. Edariaren zaporearen eta usainaren aberastasuna aldatuko dute.

Kass arina fermentatu gabeko maltatik

Zekalean oinarritutako malta fermentatu gabeak ez du hartzidurarik jasaten, tonu hori argia du eta zapore gozoa du. Ogia egiteko erabiltzen da. Nahi izanez gero, kassat goxoa egin daiteke fermentatu gabeko malta irinez.

Osagaiak:

• Ura - 3 l,
• Gari irina - edalontzi erdia,
• Zekale malta fermentatu gabea (ehotua) - 1 kopa
• Legamia hasteko kultura (aldez aurretik prestatua) - 1 koilara txiki,
• Mahaspasekin - 10 pieza.

Nola sukaldatu:

1. Kazola sakon bat hartzen dut, malta eta irina gehitzen ditut. 1 litro ur irakiten botatzen dut, muztioa ondo nahastu, masa homogeneoa lortzea da helburua.
2. Bakarrik uzten dut ordu batzuetarako. Nahasketa 38-40 gradura hozteko zain nago. Legamia eta mahats lehorrak zabaldu nituen. Mahai gainean uzten dut, eskuoihal batez estalita. Hartzidura prozesua ordu batzuen buruan hasiko da, giro tenperaturaren arabera.
3. Bi litro ur hotz isurtzen ditut deposituan. Beste 24-30 orduren zain nago.
4. Kvasa gehiegi ez erakusteko eta oso garratza ez izateko, noizean behin dastatzen dut. Ontziratu, hozkailuan sartu "heltzeko" (2-3 egun).

Errezetan gari-irina erabil dezakezu gari-irinaren ordez. Kvass ezohikoa izango da, samintasun apur batekin.

Legamiarik gabeko errezeta

Osagaiak:

• Ura - 3 l,
• Azukrea - 2 koilarakada
• Zekale hartzitutako malta - 5 koilarakada
• Mahaspasekin - 180 g.

Prestaketa:

1. Kazola batean ore gazia egiten hasten naiz. 3 koilarakada malta disolbatzen ditut azukrearekin batera litro ur berotan. Bi orduz uzten dut legamiatutako oinarria.
2. Jarri mahaspasak nahasketan eta bota gainerako malta. 2 litro ur bero betetzen dut. Estali eltzea zapi lodi batekin eta utzi gau batetik bestera.
3. Goizean, edaria hainbat aldiz gasarekin filtratzen dut. Ontziratzen dut, hozkailura bidaltzen dut hozteko. Bukatutako edaria ez da inolaz ere ogiaren kvasaren azpitik.

Hasierako kultura hainbat aldiz erabil dezakezu. Gehitu azukrea eta mahats lehorrak dastatzeko, bete urez, tematu eta edan ezazu kvasa maltatik osasunerako!

Bideoa prestatzea

Nola egin kvasa garagar maltarekin

Garagarrean oinarritutako kvasak zapore arin atsegina duen edari aromatikoa da. Sukaldaritza prozesua ogia prestatzea eta etxeko crackers egitea da.

Osagaiak:

• Ura - 5 l,
• Garagar malta - 250 g
• Zekale irina - 500 ml,
• Azukrea - 200 g
• Legamia lehorra - koilara txiki bat.

Prestaketa:

1. Hiru osagaietan oinarritutako orea prestatzen dut: ura, malta eta zekale irina. Bola ondo oratu eta zizelkatzen dut. Labera bidaltzen dut labetzeko. Lehenik eta behin, orea ordubetez lehortzen dut 60-70 gradutan.
2. Tenperatura 200 gradutara igotzen dut, 50 minutuz frijitzen dut. Etxeko ogi usaintsu eta freskoa hozten jarri nuen. Moztu xerra meheetan, lehortu labean 20 minutuz gorritu arte. Kukurrukuak lortzen ditut.
3. Ogia txigortua eta ebakia jarri nuen poto batean, ura botatzen dut. Nahasketa azukrearekin eta urarekin osatzen dut, malta zuzenean paketetik gehitzen dut, nahastu eta leku epelean uzten dut 10-12 orduz, edo hobeto, egun 1. Iragazten dut, botiletan edo potoetan botatzen dut, tapa ondo ixten dut. Hozten jarri nuen. Egina!

Maltako kvas zuria

Kvas zuria errezeta ez-estandar eta ausarta da, garagardoa, hartzitutako malta eta kefir gehituta. Saiatu!

Osagaiak:

• Ura - 3 l,
• Malta hartzitua - 1 kopa
• Garagardoa - katilu erdi
• Kefir - katilu erdi.
• Olo-irina - edalontzi 1
• Gari irina - 2 edalontzi
• Gatza - 10 g
• Azukrea - 20 g.

Prestaketa:

1. Gari-irina bahetu, bota ur irakinaren gainean eta oratu poliki-poliki orea leun geratu arte pikorrik gabe.
2. "Herkules" ur epeletan bustitzen dut, ordubetez uzten uzten. Ohatu birrindu haragi birrindu batekin, bota ura irakiten gainean. Orea urtsua izan behar da.
3. Bi ore nahasten ditut, urarekin diluitzen dut, kefir-a eta edari aparra botatzen dut, azukrea, gatza eta kvas oinarria (malta) gehitzen ditut. Nahastu ondo eta utzi hartzidura prozesurako.
4. Egun batzuk igarota, edaria apurtzen hasiko da, burbuilak azalera joango dira.
5. Kvasa iragazi, lodia likidoaz arretaz bereiziz, botiletan botatzen dut eta hozten jartzen dut. Oinarria berrerabiltzeko uzten dut.

Nola prestatu kvasa malta eta mahaspasekin

Errezeta honen arabera, zure egarria ezin hobeto asetzen duen dastaketa harrigarria prestatu dezakezu.

Osagaiak:

• Ura - 2,5 l,
• Gari croutons - 75 g
• Zekale zelula hartzitua - 40 g
• Azukrea - 40 g
• Mahaspasekin - 20 g.

Prestaketa:

1. Prest dauden crackerrak, naturalean lehortutakoak edo labean frijituak jarri ditut pote batean.
2. Azukre koilarakada bat jarri eta malta isurtzen dut paketetik zuzenean (ez dut lurrunetan) Errezetan, zereal hazien produktuak tindagai natural eta zapore sorta nagusiaren osagarri gisa jokatzen du. Hari esker, edaria kolore marroi argi atsegina bihurtuko da urre koloreko tonuarekin, eta garratz txikia jasoko du.
3. Ur garbia botatzen dut pote batera.
4. Garra garbi batekin ixten dut potoa. Leku epel batean uzten dut, zuhurtziaren azpian erretilu bat jarriz, edaria lurrera "ihes" egin ez dezan. 2-4 egunen zain nago. Hartzidura denbora gelako tenperaturaren araberakoa da.
5. Kvasa botila batean botatzen dut, eta bustitako ogi nahasketa hurrengo egosterako uzten dut. Dastatzeko, gehitu azukre pixka bat eta mahaspasak, astindu astiro-astiro azukrea guztiz desegin arte. Hozkailuan sartu nuen ordu batzuez.

Edariaren zaporea zuzenean uraren kalitatearen araberakoa da. Hobe da artisaua, iragazki leuna eta gakoa erabiltzea.

Kvass errezeta "Moskuko aza zopa"

Osagaiak:

• Ura - 8,5 l,
• Zekale maltea - 250 g
• Legamia - 15 g
• Irina - 3/4 kopa
• Eztia - 250 g,
• Menda - 3 g
• Azukrea - 5 g.

Prestaketa:

1. Zekale maltea ur irakinetan lurruntzen dut (2-3 edalontzi), 3 orduz bakarrik uzten dut.
2. Ore gazia prestatzen dut, irina, legamia eta azukrea nahasten ditut, ur epela botatzen dut (edalontzi erdia). Leku epelean jarri nuen. 2-3 ordu itxaron dut.
3. Lurrunezko malta egokia izan ondoren, ur beroarekin (8 l) diluitzen dut, uzten uzten.
4. Lortutako muztioaren goiko aldea kentzen dut. Gainerako eztia eta ore gazia gehitzen ditut. Kvasari hartzitzeko denbora ematen diot.
5. Ordu batzuk igarota, iragazi, botiletan botatzen dut, ondo itxi eta gau bakar batez uzten dut. Menda gehitu ondoren, sartu hozkailuan. 3 egun igarota, edari osasuntsu eta gozoaz gozatzen dut.

Maltaren kvasaren onurak eta kalteak

Etxeko malta kassak behar bezala eragiten du sistema kardiobaskularrean eta traktu gastrointestinalaren aktibitatean (traktu gastrointestinalean), immunitatea areagotzen du, freskatzen du, egarria asetzen du eta indar berria ematen du ahalegin fisikoa egin ondoren, gorputzak oligoelementu erabilgarriak hornitzen ditu. bitaminak (C, E, B1 eta B2).

Kalte eta kontraindikazioak

Hipertentsioa duten pertsonek, gastrioko mukosaren hanturak (gastritis mota desberdinak), gibeleko zirrosia ez dira kassak etengabe kontsumitzea gomendatzen. Arrazoi nagusia edariaren azido edukia da.

Dendan erositako kvasak ez du inoiz sortutako etxeko analogikoa maitasunez eta arduraz ordezkatuko. Industria ekoizpenean kalitate txarreko lehengaiak erabili ohi dira, eta horrek azken zaporea eta propietate erabilgarriak negatiboki eragiten ditu.

Prestatu kvas etxean gustuko duzun errezeta aukeratuz. Eraman perfekzioa, mesedez zeure buruari eta zure maiteak edari zoragarri batekin!

Ikusi bideoa: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Hand. Head. House Episodes (Maiatza 2024).