Nola sukaldatu behi bihotza
Horrek ez du esan nahi txahal freskoaren bihotza mahai gainean etengabe presente dagoen produktua denik. Hala ere, behiaren bihotza behar bezala prestatzen badakizu, plater harrigarriak lortzen dira bertatik. Bihotza bera lehen kategoriako azpiproduktu bat da, eta, propietateengatik, haragiaren gainetik maiz baloratzen da.
Bihotza asko erabiltzen da sukaldaritza modernoan. Labean, frijituta, egosita eta gisatuta ere egoten da. Osoa egosi eta xehatu egiten da. Bihotz egosia ezin hobea da entsaladak, hamaiketakoak eta pateak egiteko. Etxean egosi ohi da, krepe eta pasteletarako betegarri gisa erabiltzen da.
Behi bihotza egiteko 4 errezeta
Etxean txahala bihotzeko gisatua prestatzea
Edozein etxeko anderek egin dezake eltzekaria. Bihotz goxo eta osasuntsua gisatzeko sekretua ezagutzera emango dut.
- behi bihotza 500 g
- irina 3 koilarakada. l.
- tipula 1 pieza
- azukre ½ koilarakada. l.
- ozpina 2 koilarakada l.
- landare olioa 2 koilarakada. l.
- tomate pasta 2 koilarakada l.
Kaloriak: 106kcal
Proteinak: 13,2 g
Gantzak: 5 g
Gluzidoak: 1,8 g
Garbitu okelaren bihotza ondo eta zatitu zatitan.
Gatzatu aurretik, frijitu olioan. Frijitu amaitzean, bota irina eta eduki sutaren gainean bi minutu inguru. Ondoren, jarri kazola batean dena.
Zartaginera ura bota eta irakiten jarri. Emaitza saltsa bat da. Iragazi eta gehitu zartaginera erraioekin. Ondoren, gehitu edalontzi erdi ur garbi eta utzi su baxuan hiru orduz.
Tipula txikitu eta zartagin batean frijitu. Ondoren, gehitu tomate-pasta, ozpina, azukrea eta erramu hostoa, utzi irakiten eta utzi ordu erdi sutan. Gisatua amaitu denean, sartu zartaginaren edukia zartaginean eta bota gatza.
Bigarren plater baterako, edozein modutan egositako buckwheat porridge, arroza, patata edo pasta zerbitzatzea gomendatzen dut. Postrerako, gaileta klasikoa ezin hobea da. Azkenik, gaineratzen dugu metodo honetaz gain, behiaren bihotza behi gisatua bezala egosi daitekeela.
Okelaren bihotza modu klasikoan
Okelaren bihotza, giltzurruna eta gibela manipulazio eta prestaketa egokia behar duten elikagaitzat hartzen dira. Sukaldaritza metodorik errazena ur gazi arin batean irakitea da.
Aipatzekoa da egosi aurretik produktua behar bezala prestatu behar dela. Lanen zerrenda garbiketa, gehiegizko koipea eta filmak kenduz aurkezten da. Egosteko prozedura baino lehen, hobe da uretan beratzea zenbait orduz. Ondorioz, gehiegizko odola aterako da produktutik. Aldatu ura hainbat aldiz zehaztutako denboran.
Haragi egosia biguntzeko, apur bat jotzen da sukaldeko mailu berezi batekin. Aldi berean, osotasunak bere horretan iraun dezan saiatu behar da. Prestaketa prozedurak amaitutakoan, egosten has zaitezke.
- Sukaldaritza egiteko, hartu kazola ertaina, bota ur hotza. Urak guztiz estali beharko luke.
- Egosi su baxuan hiru ordu inguru. Egostean, gehitu gatza, erramu hosto osoa, espeziak eta piperra.
- Bihotza egosita dagoenean, atera zartaginetik eta utzi hozten.
Platera zatitan banatzea geratzen da. Bihotza horrela egosita ondo dator patata purearekin.
Behi bihotza gazta eta perretxikoz betea
Orain perretxikoz eta gaztaz betetako behi bihotza egiteko sekretua kontatuko dizuet. Has gaitezen.
Osagaiak:
- behi bihotz handi bat
- gazta gogorra - 150 gramo
- perretxikoak - 250 gramo
- tomate saltsa - 2-3 koilarakada
- landare olioa
- aza gaztea, porrua, belarrak.
Prestaketa:
- Garbitu erraiak ondo garbitu, odol hodiak kendu eta ebaki luzetara. Perretxikoak, ostrako onddoak moztu eta ondo frijitu ditzakezu.
- Gehitu tipula, zerrendatan edo eraztunetan zatituta, gazta birrindua, espeziak eta gatza zartaginera. Bete bihotza lortutako nahasketarekin, eta lotu hari berezi batekin biribilkia egiteko.
- Bidali platera labera, tenperatura ertainera berotuta, 120 minutuz. Sukaldaritzan zehar, aldiro bota haragitik ateratzen den zukua.
- Prest egon baino ordu laurden lehenago, jarri fin-fin txikitutako aza eta porrua koipean, eta bota saltsa erroiluaren gainean. Ondoren, dena berriro labera bidaltzen da lurrazala osatzeko eta barazkiak labetzeko.
Beroa zerbitzatzea gomendatzen da, eta patatak ondoan plater gisa zerbitzatzea da. Plater hau hotz zerbitzatu ohi da. Erroilua eraztunetan moztu behar da eta ogitartekoak, tostadak eta ogitartekoak erabili behar dira.
Okela bihotza goulash errezeta
Goulash aktiboki prestatzen baduzu, ordu erdi besterik ez da beharko. Modu pasiboan, sukaldaritza ordu eta erdi behar da. Lau errazio daude guztira.
Osagaiak:
- behi bihotz handia
- hiru kanpai piper
- tipula handia
- tomate kontserbak 200 g
- bi edalontzi salda
- 5 hirugihar xerra
- frijitzeko olioa, sufre piperra, almidoia, gatza, piperrautsa eta pipermina
Prestaketa:
- Garbitu okelaren bihotza ondo eta kendu pelikula eta zainak. Hobe esku hutsez egitea. Ez baduzu astirik hara joateko, produktu bat eros dezakezu merkatuan prozesatzeko prestatuta.
- Ebaki erraiak gerezi neurriko kuboetan. Ebaki tipula eraztun erdi meheetan eta hirugiharra dado txikitan. Gomendagarria da piperbeltza xerratan moztea, eta pipermina zati txikitan moztea.
- Berotu labe edo labea berrehun gradutan. Berotu olioa oilar edo kazola handian, gehitu hirugihar txikitua eta frijitu minutu batzuez. Orduan, gehitu tipula. Behin zeharrargia bihurtzen denean, gehitu piperrautsa eta pipermina. Minutu bat igarota, hirugiharra eta tipula plater batean jar daitezke. Jarraian, gehitu landare olio tanta bat eta frijitu bihotz xerrak.
- Haragia urreztatzen denean, itzuli tipula zartaginera, gehitu tomateak eta piperbeltzak. Platera gatza egin ondoren, piperra eta salda gehitu da. Garrantzitsua da likidoak bihotzaren zatiak guztiz estaltzen dituela ziurtatzea. Ondoren, zartagina labera bidali 90 minutuz.
Ducan Diet bideo errezeta
Zuretzat ona al da txahal bihotza?
Azkenean, gogoratzen dugu behi bihotza lehen kategoriako produktutzat jotzen dela. Beste era batera esanda, ia ez da behi haragia nutrizio-balioan baino txikiagoa. Eta, momentu batzuetan, okela ere txikiagoa da. Beraz, behiak baino askoz bitamina eta burdina gehiago ditu.
Uste da larrutze hori digestiorako zaila dela. Ausartzen naiz errealitatean hori kasutik urrun dagoela ziurtatzera. Bertan gantz kopurua haragian baino 4 aldiz txikiagoa da. Gainera, mineral, bitamina eta proteina kopuru bera dauka. Gainera, kaloria gutxiko produktua da. Ez da harritzekoa, nutrizionista profesionalek kontsumitzea gomendatzen da.