Nola egin lasagna etxean - 5 urratsez urrats errezeta

Labea xehatutako lasagna Italiako plater tradizionala da, Mediterraneoko estatuaz kanpokoa. Zentzu klasikoan, platera hiru osagaik osatzen dute: pasta maindire moduan, eta horien artean betegarria dago, saltsa krematsua eta gazta gogorra.

Dendek italiar erdi bukatutako lasagna ugari saltzen dute. Nahikoa da paketea irekitzea eta berotzea. Hala ere, askoz hobea da lasagna etxean labean nola prestatzen ikastea, zure gustuko betegarria pasta orrien artean jarriz. Etxekoandrek barazki gisatuak, haragi xehatua edo oilaskoa, perretxikoak, baita arraina ere erabiltzen dituzte gehigarri gisa.

Argibide lagungarriak sukaldatu aurretik

1. Parmesanoa, ricotta, mozzarella gazta tradizionaltzat hartzen dira.
2. Betegarri goxoenetako bat behi xehatua eta txerria nahastuta dago.
3. Hobe da lasagna pareta lodiko plater batean prestatzea, labean ere labean egiteko. Gogoratu zartagina oliba olioarekin garbitu.
4. Hobe da pasta orriak gurutzatzea, amaitutako platera sendoagoa eta ebakitzeko errazagoa izan dadin.
5. Bechamel saltsa sinadura lasagna klasiko errealen osagai nagusietako bat da. Jarraian nola egin esango dizut.

Bexhamel saltsa errezeta

Osagaiak:

• Gurina - 20 g.
• Gari irina - 25 g.
• Gatza - pixka bat
• Esnea (% 3,2 gantz) - 400 ml.
• Beheko intxaur muskatua - koilaratxo erdi.

Prestaketa:

1. Esnea sukaldean jarri nuen. Ez dut irakiten jartzen, berotu baizik. Sutatik kentzen dut.
2. Kazola batean gurina itotzen ari naiz. Sua gutxienekoa da. Mugitu etengabe erre ez dadin.
3. Bota irina gurin urtuan. Mugimendu aktibo oso azkarrekin, irabiagailua erabiliz, nahastu egiten dut leuna izan arte. Frijitu arin.
4. Poliki-poliki esne beroa botatzen. Nahastu egiten dut. Plateraren tenperatura minimoa da. Ez da pikorrik egon behar.
5. Su motelean, etengabe nahastuz, ekarri saltsa koherentzia lodira. Gutxi gorabeherako egosteko denbora 5 minutukoa da. Azkenean gatza eta intxaur muskatua xehatzen ditut.

Bechamel apainketa bikaina da Italiako lasagna errealetarako.

Italiako errezeta klasikoa

• behi xehatua 300 g
• urdaiazpikoa 150 g
• ore geruzak 250 g
• tomateak bere zukuan 400 g
• baratxuri 1 hortz.
• azenarioak 1 pieza
• parmesanoa 150 g
• oliba olioa 4 koilarakada l.
• ardo beltz lehorra 1 koilarakada. l.
• apioa 2 sustrai
• tipula 1 pieza
• gatza, piperra gustura
• Bexhamel saltsa dastatzeko

Kaloriak: 315 kcal

Proteinak: 14,7 g

Gantzak: 17,3 g

Karbohidratoak: 25 g

• Gauza nagusiarekin hasten naiz - lasagna betegarriak. Barazkiak garbitu eta uretan garbitu ditut. Tipula eta baratxuriak xehe-xehe moztu, azenarioak zatitu birrindu batean, moztu apioa xerra meheetan. Kendu azala tomateetatik, zatitu zatitan. Moztu urdaiazpikoa zerrendatan emeki eta fin.

• Oliba olioa berotzen dut kazola batean. Tipula eta baratxuria botatzen ditut. Nahastu eta erregositzen dut 1,5 minutuz. Geroago apioa eta azenarioa gehitzen ditut. Nahastu eta egosi su ertainean 5-6 minutuz.

• Haragi xehatua zartaginera aldatzen dut. Frijitu 4 minutuz barazki nahasketarekin, pixkanaka zati txikietan birrinduz. Urdaiazpikoa jarri ondoren.

• Haragi xehatua gorrituta dagoenean, tonu marroi argia lortuz, ardoa gehitzen dut. Karkasa 10 minutu barazkietako likido guztia lurrundu arte. Ez dut zartagina tapa batekin estaltzen.

• Tomateak, piperra, gatza gehitzen ditut. Erregailuaren tenperatura eta karkaxaren 30-40 minutuz ezarri nuen. Estalkia ixten dut.

• Labeko plater bat hartzen dut (ahal bada, karratua). Azala saltsarekin estaltzen dut. Amaitutako maindireak zabaldu nituen, haragi apailatzearekin eta Bechamelekin txandakatuz. Azken geruza ugari bota saltsarekin eta apaindu gazta birrinduarekin.

• Berotu labea 180 gradutan. Inprimakia geruza anitzeko plater lurrintsu batekin bidaltzen dut 40 minutuz egosteko.

Lasagne belar fresko txikituta apainduta zerbitzatu daiteke.

Nola prestatu lasagna eltze geldoan

Osagaiak:

• Haragi xehatua - 500 g.
• Tipula - 1 pieza.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Landare olioa - koilarakada erdi.
• Tomate pasta - 2 koilara handi.
• Bexamela - 250-300 g.
• Baratxuria - 2 ziri.
• Lasagnarako prestatutako orriak - 200 g.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Nola sukaldatu:

1. Betegarria zartagin batean prestatzen. Lehenik eta behin, tipulinak eta azenarioak fin-fin txikituta olioan frijitzen ditut.
2. Haragi xehatua jarri dut, astiro nahastu. Frijitu samurtu arte. Tomate pasta 2 koilarakada, baratxuri txikituta jarri ondoren. Ez dut gatza eta piperra ahazten. Nahastu egiten dut. Karkasa bero ertainean 5-10 minutuz.
3. Multikooker deposituaren hondoa olioz koipeztatzen dut. Ore orri bat zabaldu nuen hondoan. Betegarria gainean jarri eta prestatutako Bechamel saltsarekin koipea jarri nuen.
4. Hainbat aldiz errepikatzen dut.
5. "Labean" funtzionamendu modua ezarri nuen. Egosteko denbora - 1 ordu.
6. Amaitutako lasagna astiro-astiro kentzeko, erabili lurrunezko alanbrea.

AHOLKUA! Azken geruzarako (orearen orri batekoa izan behar du), gorde saltsa apailatzen.

Lavash lasagna oilaskoarekin eta perretxikoekin labean

Osagaiak:

• Oilasko xerrak - 500 g.
• Txanpinoiak - 300 g.
• Tipula - 250 g.
• Tomateak - 750 g.
• Lavash armeniarra - 3 pieza.
• Gazta gogorra - 300 g.
• Gatza, ehotako piperra - dastatzeko.
• Bexamela - 250-300 g.
• Landare olioa - 2 koilarakada.
• Gatza, ehotako piperra - dastatzeko.

Prestaketa:

1. Tipula garbitu eta mozten dut. Zartagin handi batera bidaltzen dut. Frijitu olioan garden egon arte. Erditan moztutako tomateak gehitzen ditut. Karkasa barazkiak bigundu arte. Bukaeran, piperbeltza eta gatza botatzen ditut.
2. Paraleloki, beste zartagin batean, tamaina ertaineko oilasko xerrak zatitzen ditut. Ondu piperra, gatza. Transmititu amaitutako xerrak ontzi batera.
3. Txanpinoiak zartaginera joaten dira. Perretxikoak lehenik garbitu eta moztu behar dira. Txuleta zatiak piperrez eta gatzarekin gisatu.
4. Gazta birrindu fina birrintzen dut.
5. Labeko platera olioz koipatzen dut. Lavash armeniarra jarri nuen, saltsaz zikindua eta ondoren tomate-tipula salteatzea. Ondoren, oilasko eta perretxikoen garaia dator. Gazta botatzen dut. Geruzak errepikatzen ditut.
6. Estali goiko lavash lasagnarekin. Saltsa botatzen dut, gazta birrindua hautseztatzen dut.
7. Labeko platera berotutako labean 190 gradutara bidaltzen dut. Egosteko denbora optimoa 15-20 minutu da.

Kalabazin lasagna haragi xehatuarekin

Osagaiak:

• Kalabazinak - tamaina ertaineko 2 pieza.
• Haragi xehatua - 700 g.
• Tipula - 2 buru.
• Azenarioak - 1 pieza.
• Kanpai piperra - 1 pieza.
• Tomatea - 1 pieza.
• Holandako gazta - 350 g.
• Landare olioa - koilarakada 1.
• Gurina - 20 g.
• Bexamela - 250 g.
• Gatza dastatzeko.

Prestaketa:

1. Barazki tipula eta azenario salteatua hasten naiz. Frijitu tipula gorritu arte.
2. Gero tomatea eta piperra gehitzen ditut. Itzali 5-7 minutuz su ertainean.
3. Aldi berean, beste zartagin batean, haragi xehatua berotzen eta leuntzen dut. Piperra, gatza. Karkasa erdi prest egoerara.
4. Pasibazioa haragi xehatuarekin nahasten dut.
5. Kalabazinak gatz gutxirekin frijitzen ditut. Gazta birrindu batean igurtzi eta alde batera uzten dut.
6. Koipetu labeko orri bat gurin askorekin.
7. Produktuak honela zabaldu ditut: kalabazin frijitua, haragi xehatua, bexamela, gazta birrindua. Geruza anitzeko eraikuntza egiten dut. Gazta asko botatzen dut gainean.
8. Labera bidaltzen dut 35-45 minutuz 180-200 gradutan.

Bideo errezeta

Pastaren errezeta originala

Osagaiak:

• Pasta - 300 g.
• Ura - 2,5 litro.
• Oilasko xehatua - 400 g.
• Tipula - 1 buru.
• Azenarioak - 1 erro barazki.
• Baratxuria - 3 ale.
• Piper gozoa - 1 pieza.
• Azukrea - 1 koilara txiki.
• Tomateak - 4 pieza.
• Basil, perrexila, aneta - 1 adar bakoitza.
• Oliba olioa - salteatzeko.
• Gatza eta piperra dastatzeko.
• Bexamel - 250 g.
• Gurina - koilarakada 1.
• Gazta gogorra - 100 g.

Prestaketa:

1. Zartagina hartzen dut. 2,5 litro ur botatzen ditut. Gatza eta irakiten jarri. Pasta ur irakinetan jartzen dut. Nahastu egiten dut elkarrekin ez itsasteko. 7-10 minutuz egosten dut (egosteko denbora zehatza paketean idatzita dago eta pasta motaren araberakoa da).
2. Tipula fin-fin txikitu, baratxuria prentsa berezi batetik pasa. Txikitu azenarioak birrindu batean.
3. Tomateak zuritu eta zati txikitan mozten ditut, piperrak biribiletan, aurretik haziak garbitu ondoren.
4. Gazta, fin-fin-fin txikitutako berdeak igurtzi ditut.
5. Frijitu baratxuria eta tipula zartagin batean azenario birrinduekin. 5-7 minutuz pasatzen dut. Mugitu, ez utzi janaria erretzen. Gero piperra ipini nuen. 1-2 minutuz egosten dut eta osagai nagusia - haragi xehatua gehitzen dut. Gatza eta piperra. Karkasa 10 minutuz. Bukaeran tomateak eta azukre pikortsua gehitzen ditut. 8 minutuz itzaltzen naiz, tarteka tarteka.
6. Koipeztatu plater sakon bat gurinarekin. Aldez aurretik prestatutako saltsa berezi bat botatzen dut. Ondoren, pasta dator (guztiaren 1/3), eta ondoren lasagna betea. Geruzak txandakatuz, bota saltsa gainean eta bota gazta.
7. Berotu labea 180 gradutan. Pasta lasagna 25 minutuz egostera bidaltzen dut.

Kaloria edukia

Lasagnaren energia balioa erabilitako produktuen araberakoa da. Italiar plater klasikoa osagai ugari (batez ere betegarrian) gehituta prestatzen da eta horrek kalkulu zehatza zailtzen du.

Batez beste, lasagniaren kaloria-edukia tomate, tipula, piperrekin nahastutako txerri xehatu kopuru txikiarekin.

170-230 kcal da 100 gramoko

... Haragi kopuru handia duten banakako errezeten energia-balioa 300 kcal / 100 g-ra iristen da.

Prestatu lasagna topping desberdinak erabiliz. Maiteak zure sukaldaritzako ahaleginekin poztuko dira. Zorte on!