Ilar zopa nola egin saiheskia ketuez

Send

Edalontzi bat ilar eta ketutako saiheski batzuekin, zopa zerbitzatu dezakezu aspertu arte. Baina azkar sukaldatzeak ez du funtzionatuko, hainbat orduz busti beharko baita azkar eta erraz irakiten. Babarrun honen edertasuna, gainera, zaporea ondo dator ketutako haragiekin.

Ilarrak arratsaldean busti. Egosi gomendatutako salda edo ur kantitatea bigundu arte (denbora horretan, barazkiak frijitu eta ketutako saiheskiak moztu). Bereizi haragia hazietatik banandu, moztu eta gehitu likidoa barazkiekin batera. Zopa purea eginez gero, gehitu haragia babarrunak txikitu ondoren.

Sukaldaritzarako prestaketa

Uretan bakarrik irakiten bada, gehitu 400 ml likido errazio bakoitzeko. Hau da, batzuek irakin egingo dutela ikusita. Zopa haragi saldarekin batera prestatzen bada, bota ur kopuru txiki bat ilarrak irakiteko eta 40 minuturen buruan salda gehitu eta barazki frijituak gehitu.

Teknologia

Ilarrak ur hotzetan busti 6-8 orduz. Era honetan, azkar eta modu eraginkorrean sukaldatuko da. Jarri ilea eta 20-25 minutu geroago patata zurituta eta txikituta.

Barazkiak aurrez txikitu edo birrindu. Frijitu su motelean gorritu arte, ohi bezala. Zartaginari gehitutako gurin zati batek zopa leunduko du.

Jarri barazkiak saldan ilarrak eta patatak egosita daudenean. Ketutako saiheskiak zati txikitan moztu, azkar frijitu eta berehala gehitu likidoari. Belar freskoak eta crackers ere bota ditzakezu edo haiek gabe egin.

Zenbat sukaldatu

Garbitu ondoren ilarrak garbitu, estali ur freskoarekin, jarri su txikian, beraz biguna eta zaporetsua izango da. 40 minutu nahikoa prest egoteko. Barazki lehor bat prestatzen baduzu, 1,5 edo 2 ordu beharko dira.

Gehitu barazkiak osagai nagusia biguntzen denean, baina oraindik irakiten ez direnean, 25 minutu inguru igaro ondoren. Jarri ketutako haragiak egosten amaitu baino 5-10 minutu lehenago. Platera usainez saturatuko dute, baina ez dira digerituko.

Ilar Zopa Errezeta Klasikoa

Bazkaltzeko, egosi ilar zopa ketutako haragiekin, zapore minak dituztenak, herrialde desberdinetan prestatzen dena eta klasikotzat jotzen dena. Platera berezia izaten da.

ilar osoak 200 g
behia 1 kg
txerri saiheskia (ketua beroa) 300 g
ura 4 l
patatak 4 pzta
gurina 40 g
tipula 2 unitate
tomate pasta 2 koilarakada l.
azenarioak 2 pzta
gatza, piperra gustura

Kaloriak: 66 kcal

Proteinak: 4,4 g

Gantzak: 2,4 g

Gluzidoak: 8,9 g

Pour ilarrak urarekin, utzi gau batetik bestera.
Garbitu ondo behi zati bat, zatitu zakar eta estali urarekin. Jarri kazola haragiarekin gehienezko suarekin, bota 2-3 gatz pixka, piperbeltzak. Irakiten egon ondoren, kendu aparra, jarraitu sukaldean su eztian.
Kendu haragia ordu bete igarota, iragazi salda beste zartagin batera, behar izanez gero. Jarri ilarrak, 25 minuturen buruan patatak.
Tipula olioz gorritu. Jarri pasta edo tomate birrindua (azalik gabe). Frijitu guztiak 5 minutuz, ondoren gehitu azenario birrinduak, jarraitu beste 5 minutuz.
Patatak eta babarrunak egosita badaude, gehitu barazki frijituak saldara. Moztu saiheskiak zati txikitan, frijitu zartagin batean barazki azpitik eta bidali zartaginera.
Irakiten egon ondoren, itzali sukaldea. Behar izanez gero, gehitu gatza eta piperbeltza.
Utzi 15 minutuz zopa txertatzeko.

Zerbitzatu aurretik, gehitu moztutako belar fresko apur bat errazio bakoitzari.

Zopa saiheskia ketuak, hirugiharra eta saltxitxak

Arratsaldean ilarrak busti, irakiten jar ditzakezu ur berean. Biguna denean, gehitu gatza, patatak, azenarioak, tipula eta ketutako haragiak.

Osagaiak:

0,5 kg erretako txerri saiheskia;
0,2 kg hirugihar ketua egosita;
0,2 kg saltxitxa;
200 g ilar zatitu;
600 g patata;
150 g tipula;
150 g azenario freskoak;
2-3 erramu hosto zati;
piperbeltza, landare olioa, gatza dastatzeko.

Prestaketa:

Saihetsak bota kazola batean urarekin eta su baxuan jarri, egosi 15-20 minutuz. Ondoren, kendu, hoztu eta moztu hazien mamia.
Garbitu ilar zatituak, bidali saldara. Beste ordu erdi egosi. Une honetan, zatitu patatak eta sartu zopan.
Dado azenarioak, tipulak, saltxitxak eta hirugiharra.
Gorritu tipulak eta azenarioak olioan. Frijitu saltxitxak eta hirugiharra beste zartagin batean. Gehitu barazkiak eta ketutako haragiak saldara.
Babarrunak samurrak daudenean, otordua prest dago. Bukaeran, bota erramu hostoa eta irakin ezazu minutu batzuk su baxuan.

Ilar krema zopa croutonekin

Hornitu purea zopa beroa, aneta berde freskoarekin ondua. Zaporea areagotzeko, gehitu ogi zuri txigortu kuboak.

Osagaiak:

200 g (1 kopa) ilarrak
0,6 l haragi salda;
gurina frijitzeko;
150 g tipula;
0,3 kg saihets ketuak;
aneta freskoa.

Nola sukaldatu:

Ilarrak busti 6-7 orduz. Ondoren, saldara bota eta egosi samurtu arte.
Frijitu tipula txikituta olioan, krematsu egon arte.
Oso biguna bihurtzen denean, konbinatu tipula-apailatzearekin eta xehatu ondo irabiagailuarekin leuna egon arte. Gehitu haragi ketuak patata pureari eta irakin ezazu su eztian 5 minutu inguru.
Ondu zopa txikitutako aneta freskoarekin.
Ebaki ogi zuririk lurrazalik gabe kubo txikietan eta frijitu, eta gero jarri eskuoihal baten gainean. Gehitu croutons plater bakoitzean zerbitzatu aurretik. Ogi zuriaren laukiak gorritzeko astirik ez badago, prest egindako crackers zerbitzatu ditzakezu.

Nola prestatu ilar zopa sukalde geldoan

Zaporearen eta exekuzioaren erraztasunari dagokionez, sukalde anitzeko sukaldean prestatutako zopa hau txapeldun bihur daiteke. Azkar jokatu behar duzu: barazkiak eta saiheskiak ontzira bidali, frijitu, ura irakiten bota, ilarrak gehitu.

Osagaiak:

200 g ilar oso lehor;
0,3 kg beroa erretako txerri saiheskia;
120 g azenario;
80-90 g tipula;
60 g ghee gurina;
piper beltza ehotu berria + gatz lodia dastatzeko.

Prestaketa:

Pour ilarrak ontzi batean, bota ur egosia, utzi 7-8 orduz.
Barazkiak zuritu eta fin-fin txikitu, tipula labanarekin eta azenarioak birrinduan.
Sukalde anitzeko ontzi batean, frijitu barazkiak oliotan, gehitu ketutako haragi zatiak, eta batera dena su eztia 2-3 minutuz.
2 litro ur bota barazkietara, gehitu ilarrak eta egosi, "Zopa" programa ezarriz.
Itzali sukalde anitza, utzi zutik, estalkia ireki gabe.
Ilar zopa bota, ketutako haragiak, mokadu txigortuen eskukada bat plater bakoitzean, bota aneta txikituta gainetik.

Bideo errezeta

Kaloria edukia

Erabili kaloria-taula, ketutako saiheskiak dituen ilar zopa aberats baten kaloria edukia zehazteko.

Elikagaien ezaugarriak:

Osagaiaren izena	Pisua, g	Proteinak, g	Gantzak, g	Karbohidratoak, g	Kaloria edukia, kcal
Ilarrak	300	61,6	6,0	157,5	325
Saiheskia ketuak (txerri)	200	29,9	66,3	0	385
Arkua	100	1,4	0	10,3	48
Azenarioa	80	0,9	0	6,1	30
Landare olioa	10	0	9,99	0	87,3
Gurina	10	0,06	8,25	0,05	73,4
Patatak	400	8,0	0,16	80,1	356
Guztira:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
Zati bat:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 gramo bakoitzeko	100	2,5	1,8	6,4	50,1

Aholku erabilgarriak

Ilarrekin zopa aberatsa, lodia eta zaporetsua egiteko sukaldaritzako teknikak.

Ur arruntetan ere egosi dezakezu, baina barazkiak frijitzerakoan soilik jarri gurin zati bat.
Lodiera gehitzeko, soda pixka bat bota behar duzu eta, ondoren, ilarrak irakiten egongo dira patata purean. Fin-fin txikitutako patatek ere emango dute efektu hori.
Saldarekin egosten bada, gehitu ilarrak ia egosita daudenean.
Zopa egosita dagoenean, itzali sukaldea, estali zartagina tapa estu batekin. Utzi 15 minutuz. Denbora hau nahikoa da likidoa loditzeko eta ketutako haragi zaporea irekitzeko.
Lehenengo platera plateretan bota, bota croutonekin, apaindu belar freskoekin eta zerbitzatu afaltzeko.
Kukurrukak baratxuriekin ondu ditzakezu edo iltxoak birrindu mortero batean belar freskoekin batera eta zuzenean gehitu zopara.

Bero ezazu lekak zenbait orduz. Pour haragia hezurrean ur hotzarekin kazola batean, gatza, egosi 60 minutuz. Ondoren, ilarrak gehitu eta beste 40 minutuz egosi. Ondoren, patatak etorriko dira eta itxaron barazkiak egosten. Kendu haragia, moztu hezurretik, txikitu eta itzuli saldara. Ondoren buelta barazki frijituak. Su eztian 10 minutuz sueztitu, gehitu haragi ketuak (ehiza saltxitxak, saiheskiak, hirugiharra) eta itzali sukaldea pare bat minuturen buruan. Dena, etxean bazkari oparo eta goxoa eskaintzen da.

Send