Erro barazki ezaguna errefautxo berdea da. Osaera kimikoa eta kaloria edukia

Send

Errefautxo berdea arrakasta handiko aukeratzat jotzen da eta ez da basa gertatzen. Errefautxo ereiteko barietatea da, nahiz eta bere osaera kimikoan beltzetik hurbilen dagoen. Errefautxo modukoa du.

Bere larruazalak kolore berdea du, hortik datorkio izena - "berdea". Masta zuria da, tonu berdexka duena, errefautxo usaina du.

Bere banaketa hedatua erraztu zuten: zapore atsegina eta propietate erabilgarria ugari. Barazki hau munduko herrialde askotan landatzen zen, adibidez, Errusian, Europan, Asian.

Zergatik da garrantzitsua konposizio kimikoa eta nutrizio balioa jakitea?

Ezaguna da propietate onuragarriengatik, hala nola gosea hobetzeagatik, digestioan efektu onuragarriak izateagatik, bakterioen aurkako propietatengatik.

Errefautxoak A bitamina kopuru handia du, horregatik, ikusmen arazoak dituzten pertsonei jatea gomendatu ohi zaie. Horrez gain, aberatsa da:

B bitaminak;
mineralak (adibidez sodioa, potasioa, kaltzioa).

Baina, alderdi positiboak eta propietate onuragarriak izan arren, landare honek zure gorputza kaltetu dezake. Adibidez, ez da gomendatzen duodenoko ultzera, giltzurrun edo gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonei. Urdaileko azidotasun handia eta flatulentzia duten pertsonentzako kontraindikatua dago.

Irakurri gehiago gure materialean dauden barazkien onurei eta arriskuei buruz.

Zer elementu kimiko sartzen dira, zenbat kaloria daude barazki batean?

Kaloria edukia eta BZHU 100 gramo bakoitzeko

Freskoa. Errefautxo freskoaren kaloria 32 kcal da 100 gramo produktu bakoitzeko. Proteina kopurua - 2 g, gantzak - 0,2 g, karbohidratoak - 6,5 g.
Ozpinetakoa. Desugertutako errefautxoaren kaloria 57 kcal da 100 gramo produktu bakoitzeko. Proteina kopurua - 0,9 g, gantza - 0,35 g, karbohidratoak - 15,5 g.
Entsalada batean. Entsaladako errefautxo baten kaloria edukia alda daiteke prestatzeko errezetaren arabera, baina batez besteko balioa 40 kcal da 100 g produktu bakoitzeko. Proteina kopurua - 1,8 g, gantzak - 2 g, karbohidratoak - 5 g.

Bitaminak

Bitamina izena	Edukia, mg	Rola gorputzean
Erretinola (A)	3-4	A bitaminari esker, rodopsina (ikusizko pigmentua) sortzen da gorputzean. Eragin positiboa du gorputzeko zelula zatiketa prozesuan. Bitamina horri esker, ehun epitelialak funtzionatzen du. Kolesterolaren sintesian parte hartzen du. Mineralen metabolismoan parte hartzen du.
Tiamina (B₁)	0,03	Karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du. Azido nukleikoen sintesian parte hartzen du. Krebs zikloko koenzima. Gorputzeko nerbio-bulkaden transmisioaren faktorea da.
Piridoxina (B₆)	0,06	Proteinen sintesian parte hartzen duten entzimetako bat. Hemoglobinaren sintesian parte hartzen du. Sufrea duten aminoazidoen truke eragiten du gorputzean. Gantz azido asegabeen trukean parte hartzen du.
Tokoferola (E)	0,1	Gorputzaren zahartzea inhibitzen du. Efektu antioxidatzailea du. Gorputzaren sexu funtzioaz arduratzen da. Gonadotropina (hormona hipofisaria) eratzean parte hartzen du. Gantz disolbagarriak diren bitaminak pilatzen laguntzen du. Mineralen, gantzen eta proteinen metabolismoan eragin positiboa du.
Azido askorbikoa (C)	29	Kolagenoaren sintesia estimulatzen du. Azido desoxirribonukleikoen (ADN) sorrera-abiaduran eragin positiboa du. Odolaren propietate fagozitikoak hobetzen ditu. Nerbio-sistema zentraleko erreakzio biokimikoen kontrolean parte hartzen du.

Indize gluzemikoa

GI (indize gluzemikoa) janaria ezaugarritzen duen adierazlea da. Karbohidratoek haietatik karbohidratoak nola xurgatzen dituzten eta glukosa kontzentrazioan nola eragiten duten ebaluatzeko aukera ematen du.

Janari jakin baten GI zenbat eta handiagoa izan, orduan eta azkarrago igoko da gorputzeko azukre-maila jan ondoren. Errefautxoa diabetesa dutenentzat gomendatzen da, indize gluzemiko baxua duelako (15 inguru).

Makronutrienteak

Makronutrienteen edukia 100 g produktu bakoitzeko:

kaltzio - 35 mg;
fosforoa - 26 mg;
potasioa - 350 mg;
sodioa - 13 mg;
magnesioa - 21 mg.

Oligoelementuak

Oligoelementuen edukia produktuaren 100 g bakoitzeko:

burdina - 0,4 mg;
zinka - 0,15 mg;
kobrea - 115 mcg;
selenioa - 0,7 mcg;
manganesoa - 38 mcg.

Horrela, ondoriozta dezakegu errefautxo berdea ez da beltza baino barazki hain erabilgarria. Makro eta mikroelementu erabilgarria, bitamina eta mineral ugari ditu.

Gainera, GI baxua (indize gluzemikoa) du eta horrek diabetikoentzat segurua da. Baina ez ahaztu artikulu honetan aipatu ditugun kontraindikazioak daudela. Kontuan izan behar dituzu errefautxo berdea zure dietan sartu aurretik.

Send