Etxean txerriki egosia nola prestatu - 4 errezeta

Zaila da bere itxurarekin eta usainarekin erakartzen duen haragia nahita ukatuko duen pertsona aurkitzea. Salbuespen bakarra benetako begetarianoak izango dira. Txerri egosia antzinatik prestatzen hasi zen platera da. Gure garaian, txerri egosia mahaietan maiz aurkitzen da. Nire txerrian labean etxean nola prestatzen ikasiko duzu nire artikuluan.

Txerriki egosia modu errazean prestatzea

Orain txerriki egosia etxean modu erraz batean nola prestatu kontatuko dizuet. Jarraitu errezetari haragi zaporetsu eta minak sortzeko. Has gaitezen.

• txerria 1,5 kg
• gantza 50 g
• baratxuria 4 unitate
• gatza, espeziak, piperra gustura

Kaloriak: 260 kcal

Proteinak: 17,6 g

Gantzak: 20,5 g

Gluzidoak: 1,2 g

• Txerria ondo lehortzen dut. Bi aldeetatik ebaki sakonak egiten ditut eta emeki-emeki baratxuri xehatuarekin betetzen ditut.

• Solomo zatian zehar zirrikitu estuak egiten ditut eta hirugihar zerrendak jartzen ditut. Hori gabe egin dezakezu, baina gantzarekin platera mamitsuagoa suertatzen da.

• Piperra, espeziak eta gatza nahasten ditut. Azenarioak, jengibrea, kardamomoa eta belarrak biltzen dituen espezia nahasketa erabiltzen dut askotan. Biribildu txerrikia nahasketan eta bildu janari paperez.

• Haragia labean egiten dut. Egosteko denbora zuzenean haragi zatiaren formaren araberakoa da. Luzea eta estua bada, 90 minutuz labean egiten dut. Pieza biribila labean gordetzen dut ordu heren batez.

• 60 minuturen buruan, prest egotea egiaztatzen dut. Horretarako, papera apur bat irekitzen dut eta txerriki egosia labana estu batekin zeharkatzen dut. Labana erraz pasatzen bada eta presio txiki batekin zuku garbia ateratzen bada, horrek esan nahi du platera prest dagoela.

• Paperaren goiko geruza kentzea eta haragia minutu batzuetan gorritzea geratzen da.

Errezeta honen arabera prestatutako etxeko txerriki egosia hotz eta bero zerbitzatzen da. Apaindu pastarekin edo alforjuarekin.

Etxeko txerri txerri errezeta

Orain zuek, irakurle maiteak, etxean txerriki egosia nola prestatzen ikasiko duzue. Emanen ditudan errezetak haragi bigun eta mamitsua egiten lagunduko du, eta hori ez da pena Urte Berriko menuan sartzea ere. Zoaz.

Osagaiak:

• txerri mamia - 1 kg
• baratxuria - 4-5 ale
• mostaza - koilarakada batzuk
• azukrea - 0,5 koilaratxo
• gatza, erramu hostoa, pipermina eta beltza

Prestaketa:

1. Bota txerri mamia piper eta gatzarekin, eta jarri baratxuria gainean, xerra meheetan moztuta. Haragi zati bat arretaz biltzen dut janari paperean. Aldi berean, baratxuri plakak ez lekuz aldatzen saiatzen naiz.
2. Etorkizuneko txerri egosia 40 minutuz uzten dut egoera horretan. Denbora horretan, plater osoa espezia minak eta baratxuri usainez josita dago.
3. Txerrikia zartagin batean sartu eta labean sartu nuen, berotuta 180 gradutan. 60 minutuz labean egiten dut.
4. Zartagina labetik ateratzen dut, papera emeki emeki eta berriro jartzen dut. Lurrazal apetatsua eta urre marroia agertzeko, aldizka haragia ureztatzen dut paperean eratutako zukuarekin.
5. Txerrikia labean gordetzen dut 60 minutu inguru. Haragia prest egon baino minutu batzuk lehenago, mostaza zabaldu haragiaren gainean, gero atera eta hozten uzten dut. Txerri egosia prest dago.

Nola prestatu usaineko txerri egosia

Lotsatutako txerri egosiak jai mahaia apainduko du. Haragi delikatua gustatuko zaie tratu hau dastatzen duten gonbidatu guztiei.

Osagaiak:

• txerri mamia - 1 kg
• kvas - 0,5 l
• baratxuria - 3 ale
• arkua - 1 buru
• gatza, melissa lehorra, piperbeltza,

Prestaketa:

1. Haragia ondo garbitu eta lehortzen dut.
2. Zuritu tipula eta baratxuria eta moztu zerrendatan.
3. Labana mehea erabiliz, egin kontu handiz ebaki txikiak haragian eta bete baratxuriekin eta tipularekin.
4. Gatza eta piperra txerrikia jarri eta ontzi sakon batean sartu. Gehienetan kazola bat erabiltzen dut. Haragia kvasarekin betetzen dut, limoi-melisa eta erramu hostoa gehitzen ditut. Bi orduz marinatzen uzten dut, gero labeko plater batera pasatzen dut eta labera bidaltzen dut.
5. Txerrikia labean jartzen dut 180 minutuz. Aldi berean, marinada 15 minuturo botatzen dut.

Txerriki egosi mamitsu eta aromatikoa paperean

Sukaldaritzan zehar, limoi melisa lehortu ohi da menda edo beste espezia batzuekin. Utzi txerriki egosia hoztu zerbitzatu aurretik eta arretaz moztu xerratan. Tradizioz, prestatutako etxeko txerrikia belarrean oinarritutako mostaza, birrindua edo ozpinarekin onartzen dut. Zenbait kasutan, tratua barazki xerratan edo entsaladarekin zerbitzatzen da.

Txerri errezeta sukalde geldoan

Eltze geldoan txerrikia plater unibertsala da. Dendan erositako hestebetea ordezkatuko du eta, aldi berean, haragi naturala, kontserbatzailerik eta koloratzaile gabeziengatik bereiztuko da.

Gainera, txerriki egosia hamaiketako bikaina da, jaietako mahaia apaindu dezakeena.

Osagaiak:

• txerri mamia - 1,5 kg
• haragia ondu - koilaratxo bat
• marjoram - koilaratxo bat
• baratxuria - 3 ale
• mostaza hautsa - 0,5 koilaratxo
• piperbeltza, piper gorria eta piperrauts gozoa

MARINADA:

• ura - 2 litro
• espezia - 4 ilar
• erramu hostoa - 3 gauza
• baratxuria - 3 ale
• piperra, gatza

Prestaketa:

1. Nire haragia, eskuoihal batekin lehortzen dut eta hariekin lotuz moldatzen dut.
2. Jarri marinatzeko osagaiak kazola batean, irakiten jarri eta utzi hozten. Haragia marinatuan jarri eta leku freskoan jarri nuen 5 egunez. Txerri puska txikia bada, marinatu hiru egunez.
3. Marinatzean zehar, hainbat aldiz buelta ematen diot haragiari. Ondorioz, gatz berdina da. Pieza handiaren kasuan, xiringa bat erabiltzen dut barruan marinada injektatzeko.
4. Txerrikia marinadatik atera eta lehortu egiten dut. Ontzi sakon batean piper gorria, marjolana, piperrautsa, haragiaren ongailua, piperbeltza eta baratxuria nahasten ditut eta oliba olioa gehitzen dut. Txerriki egosia lortzen dudan nahasketarekin igurtzi eta hozkailura bidaltzen dut 2 orduz.
5. Haragia labeko mahukan sartu eta sukalde anitzera bidaltzen dut. Pixka bat koipea hondoa olioz. Multikooker-aren eta karkasaren tapa itxi dut 120 minutuz.

Sukaldaritza amaitzean, ateratako platera atera eta hozten uzten dut. Txerriki egosia ondo eta fin moztu nahi baduzu, sartu hozkailuan pixka bat. Buckwheat, patata edo perretxikoekin zerbitzatu.

Benetako etxeko txerri egosiaren bideo errezeta

Beraz, nire artikulua amaitu da. Bertan, txerri egosia egiteko frogatutako 4 errezeta ikasi zenituen. Egosi, mesedez zure familia plater goxoekin, eta eskerrak emango dizkizute maitasunarekin. Gustatuko litzaidake zure iritzia entzutea eta zure iruzkinak irakurtzea.