Baratxuria azkar eta modu eraginkorrean zuritzeko moduak
Jakina da baratxuri arruntak usain zehatza duela eta ez dela oso atsegina zaporerako. Propietate horiek gorabehera, jaki gozo eta osasuntsuak maite dituztenen artean ezaguna da. Aldi berean, forma puruan eta elikagai gehigarri gisa (ongailua) erabiltzen da.
Baratxuririk gabe, ezin dituzu plater nazional ospetsuak prestatu Ukrainako bortxak, korear entsalada minak, Italiako pasta originalak, baita Asiako rolloa eta gure plater errusiarrak ere.
Etxeko entsalada mota batzuei baratxuria gehitzeari esker, azken horiek zapore espezifikoa lortzen dute, janari goxo eta osasuntsua maite dutenak erakarriz.
Desmuntatzea eta prestatzea
Baratxuri produktu bat, oro har, buru osoen moduan (tipula - hiztegi zaharraren arabera) biltegiratzen da, aireztapen ona eta epe luzerako kontserbazioa eskaintzen duten ontzi berezietan.
Arreta! Etxekoandre batzuek prest egindako xerratan (edo "ale") gordetzen dute, zumezko ontzi batean jarriz.
Biltegiratzeko metodoa edozein dela ere, zenbait kasutan (hezetasun erregimenaren urraketa eta beste hainbat arrazoi direla eta) baratxuria lehortzen eta usteltzen hasten da. Eraso honek azafata behartzen du baratxuria ordenatzera. Prozedurak segurtasuna bermatzen du.
Aukeratu erabiltzeko egokiak diren buru lehorrak. Horren ondoren, banatu itzazu bereizitako xerrak, garbituagoak.
Baratxuri lehorrak zuritzeko modu eraginkorrak
Mahai-labana
Sukaldeko sukaldariek erabiltzen dute teknika hau, dagoeneko bereizitako baratxuri ale hautatzen badira platererako. Xafla bereizi bat ebakitzeko ohol baten gainean jartzen da, eta ondoren labana hartu eta zati laua esku ahurrarekin sakatzen da.
Ondorioz, iltze azalaren lehorra lehertu egiten da eta erabat garbitzeko nahikoa da labana batekin ertzea eta kentzea.
Garrantzitsua! Hari zabaleko labana batekin, hainbat hortz zuritu ditzakezu aldi berean.
Sukaldari profesionalen arabera, metodo horri esker, produktuak forma erosoa hartzen du eta aromatikoagoa bihurtzen da.
Potea eta ontzia
Metodoa ondo lehortutako aleetarako bakarrik da egokia. Estalkidun kristalezko ontzi edo ontzi garbi eta lehorrean jartzen dira. Metodo honetarako kazola txiki bat ere egokia da.
Ziriak dituen edukiontzia indarrez astintzen da minutu batez edo bitan. Prozedura amaitutakoan, potearen edukia bi zatitan banatuko da: azala eta produktu hutsa.
Eskuzko garbiketa
Metodo honekin, aurrekoan bezala, ondo lehortutako baratxuriak soilik askatu daitezke azaletik. Banatu tipula xerra txikitan, eta gero bakoitza hartu eta bota taula edo mahai baten gainazal lau batean, palmondoarekin gainean sakatuta.
Metodoaren beste aldaera bat bi palmondoen arteko xerretan ijezketan datza. Horren ondoren, azala hatz artean bahetzen da, eta ondo zuritutako aleak palmondoan geratzen dira.
Gailu bereziak
Kaloriak: 143kcal
Proteinak: 6,5 g
Gantzak: 0,5 g
Gluzidoak: 29,9 g
Printzipio berdinak silikonazko garbigailu berezi batekin funtzionatzen du, ertz zorrotzak dituen zapi txiki baten moduan egina.
Lehenik eta behin, baratxuri aleak eskuoihal baten gainean jartzen dira, hodi batean bilduta, eta, ondoren, hainbat aldiz jaurti eskuineko ahurraz gainazal gogor eta uniforme batean.
Aurreko adibidean ez bezala, eskuetan ez dago baratxuri arrastorik edo usainik. Gailu hau supermerkatuko sail espezializatu batean erosi dezakezu.
Baratxuri gaizki lehorrak (gordinak) zuritzea
Ur hotz
Baratxuria ingurune heze batean (hozkailuan, adibidez) gordetzen denean, pixka bat igarotzen da. Aurreko garbiketa metodoek ez dute funtzionatuko, baina urak ondo egingo du lana.
Metodo hau erabili aurretik, jarri bereizitako iltzeak ontzi garbi batean, estali ur hotzarekin eta utzi ordu erdi. Denboraren amaieran, kaskoa busti egingo da eta atzera egingo du laguntzarik gabe.
Ura edo mikrouhin irakina
Beste irakite metodo bat ura irakiten erabiliz. Horretarako, bereizitako xerrak ur irakinetara bota behar dituzu edo ura irakiten bota 2 minutu inguru.
Orduan, nahikoa da hortzak ahalegintzea, eta ondoren, azalak berez errebotatuko du. Etxeko andre batzuek mikrouhina erabiltzen dute ziriak sukaldaritzan konpartimenduan 20 segundoz jarrita. Gero eskuz erraz garbitzen dira.
Garrantzitsua! Erabili azken bi metodoak baratxuriak ozpinetakoak eta ozpinetakoak egiteko bada. Hori azaltzen da tratamendu termikoan zehar substantzia erabilgarriak eta usaina galtzen direla.
Kalitate handiko garbiketa egiteko, irakurri esperientziadun etxeko andreen gomendioak.
Aholku erabilgarriak
Baratxuriak zuritzeko orduan, bete arau hauek:
- Ondoeza ekiditeko, ez da gomendagarria begiak ukitzea edo igurtzea.
- Lanaren amaieran, garbitu palmondoak ondo gatz konposizioarekin.
- Erabili limoi ziria edo landare olioa usain sendoak kentzeko.
Baratxuri usaina kendu dezakezu etxeko produktu kimikoen laguntzarekin. Aldi berean, ez da ahaztu behar eskuak babestea fondo horiekin harremanetan jarri ondoren. Krema elikagarri bat erabil dezakezu. Baratxuria maneiatu ondoren, garbitu plater guztiak gozogain soda eta gatz irtenbide batekin.
Bukatzeko, sukaldaritzarako hobe dela baratxuria erabiltzea hobe dela, ernatzeko astirik izan ez dutenari buruz. Kimatutako produktuak mantenugai gehienak galdu ditu. Epe luzerako biltegiratzeko, ale zurituak beira-ontzi garbi eta lehorrean sartzen dira. Hozkailuan gorde.
Arau guztiak betetzeak baratxuri produktu baliotsuaren segurtasuna eta sistema immunologikoa ahulduta (batez ere neguan) lotutako egoera larrietan erabiltzeko aukera bermatzen du.
Historiatik! Antzinatik, uste zen baratxuriak izpiritu gaiztoak uxatzen dituela. Amuleteak etxetik zintzilik zeuden girlanden moduan egiten ziren.
Baratxuria elikagai gisa eskatzen denez, etxean garbiketa zuzena eta azkarra egitea garrantzitsua da azafatarako.
Haurrek zein helduek baratxuriaren propietate bakterizidak ezagutzen dituzte. Ez itxaron gaixotasun birikoen aldira arte, erabili. Antibiotiko natural gisa ez ezik, minbizia eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko baliabide gisa ere jokatzen du.