Propia erabilgarriak, kontraindikazioak eta karea eta limoia aplikatzeko eremua. Zertan bereizten dira fruitu horiek?
Jende askok gozatzen du zitrikoen usain fresko espezifikoa. Limoia labean saltzen da, sukaldaritzako hainbat plater eta tea edaten da horrekin.
Denek ez dakite zer den karea eta ohiko limoien aldea. Askok uste dute halako fruta limoi fruitu heldu bat besterik ez dela.
Artikuluan ikusiko duzu zer desberdintasun dagoen zitriko horien artean, zergatik nahasten diren, baita bi fruituek zer propietate onuragarri dituzten, haiek kalteak dituzten eta erabiltzeko kontraindikazioak, denbora gehiago gordetzen direnak.
Gauza bera da edo ez?
Limoia eta karea zuhaitz desberdinen fruituak dira... India, Txina eta Ozeano Barean dauden uharteak limoiaren aberritzat hartzen dira. Limoia hosto iraunkorreko zuhaitza da eta gehienez zortzi metroko altuera har dezake.
Karearen sorlekua Malacako penintsula da. Zuhaixka da, gehienetan bi metroko altuera izatera iristen da, baina batzuetan bost metrora ere hel daiteke.
Argazki bat
Argazkian aurrerago karea eta limoia nolakoak diren ikus dezakezu:
Karea:
Limoia:
Zergatik daude nahastuta?
Limoi eta lima fruituak askotan nahasten dira, komunean asko baitituzte. Bi fruituek usain zitriko eta zapore garratza dute. Hala ere, jende askok uste du karea limoi heldua ez dela.
Zein da itxura aldea?
Fruituaren itxuraren antzekoak dira, mutur biribilduak dituen arrautza baten antza baitu.... Hala ere, limoi-fruitua horia da, eta lima, berriz, berdea. Gainera, lima-fruituak tamaina apur bat txikiagoa du. Fruitu mamiak ere beste kolore bat du. Karea, berdea da, frutaren beraren kolorea bezala, eta limoian horia.
Zein da zaporearen aldea, garratza?
Karea eta limoiaren zaporea ia berdina da. Bi fruituek zapore garratza dute, baina karea garratzagoa da eta samintasun txikia ere badu. Karea oso garratza da, ezin baita azukrearekin ere jan. Limoia ez bezala, ez da bere forma puruan jaten, errezetetan erabiltzen da.
Propietate erabilgarriak eta sendagarriak
Fetuaren ba-k azido askorbiko (C bitamina) kopuru handia du. Limoiak karea baino apur bat gutxiago du. Vitami C funtsezkoa da osasunerako, zeregin garrantzitsua betetzen du gorputzean, ezinbesteko prozesu askotan parte hartzen baitu:
- hormonen sintesian parte hartzen du, baita oxidazio- eta murrizketa-prozesuetan ere;
- odol-presioa jaisten laguntzen du;
- hematopoiesiaren prozesuan parte hartzen du;
- kapilar hormen iragazkortasuna hobetzen du;
- eta beste hainbat propietate erabilgarria ere baditu.
Zitrikoak gordinik kontsumitzen badituzu, gorputza bitamina erabilgarriarekin aberastu dezakezu. Hala ere, azido askorbikoaren erdia baino gehiago galtzen da tratamendu termikoan. Zitrikoen azalak eta haziek substantzia bereziak dituzte minbizi zelulak sortzea eragozten dutenak eta odoleko kolesterol maila jaisten laguntzen dutenak.
Bi zitrikoek propietate onuragarri eta sendagarri hauek dituzte:
- Sistema immunologikoa indartzen du.
- Arnas aparatuko gaixotasunen tratamenduan laguntzea.
- Gorputzeko toxinak ezabatzea sustatu.
- Sistema kardiobaskularra indartzen du.
- Aterosklerosiaren garapena ekiditen dute.
- Efektu lasaigarria dute.
Konposizio kimikoa
Limoiak eta limak osaera ia berdina dute, desberdintasun bakarra C bitamina kantitatean dago, limoan limoian baino.
Beste osagai guztiak ia kopuru berean daude. Proteinak, koipeak, landare-zuntzak eta azido organikoak dira. Zitrikoek mono- eta disakaridoak dituzte, baita bitaminak, mikro- eta makroelementuak ere.
Bitaminak:
- A - 2 mcg.
- C - 40 mg.
- E - 0,2 mg.
- B1 - 0,04 mg.
- B2 - 0,02 mg.
- B5 - 0,2 mg.
- B6 - 0,06 mg.
- B9 - 9mkg.
- PP - 0,1 mg.
Oligoelementuak:
- Kaltzioa - 40 mg
- Sodioa - 11 mg
- Magnesioa - 12 mg
- Fosforoa - 21 mg
- Potasioa - 160 mg.
- Sufrea - 10 mg.
- Kloroa - 5 mg.
Makronutrienteak:
- Burdina - 0,6 mg.
- Boroa - 175 mcg.
- Zinka - 0,125 mg.
- Molibdeno - 1 mcg.
- Kobrea - 240 mcg.
- Manganeso - 0,04 mg.
- Fluorea - 10mkg.
Zein da propietateen aldea?
Limak limoiaren osasunerako onura berak ditu... Agian, lima eta limoiaren arteko desberdintasun bakarra azido folikoa dauka, limoian aurkitzen ez dena.
Substantzia hori beharrezkoa da haurdun dauden emakumeentzat, haurraren gorputzeko sistemak ezartzen laguntzen baitu, eta haurdunaldiaren garapen zuzena ere laguntzen du. Azido folikoak immunitate- eta zirkulazio-sistemen funtzionamendu onean ere laguntzen du.
Karea ez bezala, limoiak phytoncides ditu - patogenoak eta onddoen gaixotasunak kentzeko gaitasuna duten gorputzerako baliagarriak diren substantziak.
Erabilitako limoia:
- Hotzerien tratamenduan, baita horien prebentziorako ere.
- Digestio-sistemaren funtzionamendua hobetzen du eta nahaste metabolikoekin ere laguntzen du.
- Kosmetologian maiz erabiltzen da larruazalaren pigmentazioa arintzeko, baita pitzatutako azala tratatzeko ere.
- Ilea indartzeko ere erabiltzen da.
Zer ohikoa da?
Karea eta limoia oso antzekoak dira konposizioan eta zaporean. Ezaugarri nagusia azido askorbiko kopuru handiaren edukia da.
Zer da erabilgarriagoa?
Limoia osasuntsuago jotzen da... Freski kontsumitzen den karea sistema immunologikoak osasunerako arriskutsua den substantzia gisa antzeman dezake askotan. Hori dela eta, gorputzak substantzia kaltegarriei aurre egiteko erabiltzen diren antigorputzak sortzen ditu. Honek histamina ekoizten du, eta horrek edema eta arnasa hartzea zailtzen duten hanturazko prozesuak garatzen ditu.
Karea zukua sukaldeko hainbat plater prestatzeko edo urarekin nabarmen diluitzen diren koktelen zati gisa soilik erabiltzen da.
Kalte eta kontraindikazioak
- Zitrikoak kontraindikatuta daude gastritisa, pankreatitisa areagotzeko eta baita ultzera gastrikoak eta duodenalak ere.
- Ezin dituzu erabili nefritis eta enteritis forma akutuan.
- Urdaileko garraztasuna handituz gero, ez dira kontsumitu behar, urdailean zukuaren ekoizpena nabarmen handitu dezaketelako.
Aplikazio eremua
- Bi zitrikoak arrainaren eta haragiaren zapore gehigarri gisa erabiltzen dira.
- Hainbat saltsa eta marinada egiteko ere erabiltzen dira.
- Edari eta postreetan ere gehitzen dira.
Hala ere, edari guztiei ez zaio gustatzen karen zaporea, garratz argia baitago bertan.
Fruta bat beste batekin ordezkatu al dezakezu?
Karea eta limoia errezetetan ordezka daitezke... Hala ere, zaporearen tonu berezia garrantzitsua bada, errezetan zehaztutako fruta erabili behar da. Mojito bezalako koktel errezetei dagokienez, ezin da karea limoiarekin ordezkatu, kareari esker koktelak zapore berezia baitu.
Karea oso bizia da, gainerako osagaiak ito ditzake eta, beraz, hobe limoia labean erabiltzea, zitrikoetako baten zaporea gustuko ez baduzu, beste batekin ordeztu dezakezu.
Hala ere, merezi du gogoratzea limoiak eta karea ezin dutela beti elkar ordezkatu. Gogoan izan behar da karea zuku kontzentratuagoa duela eta gutxiago beharko duzula, bestela plateraren zaporea hondatu dezakezu.
Laborantzako desberdintasunak
Limoia eta karea hazien ernetzea eta ebakinak haz daitezke. Landare zitrikoen zaintzan ia ez dago alderik. Bi landareek egunean hamar orduz argiztapen ona behar dute. Ez dute tenperatura baxuetan jasan behar, ezta zirkuituetan ere.
Limoiek desabantaila dute hazien ugalketan, hau da, fruituak lortzeko landarea txertatu behar da. Limoia hogei zentimetrotara hazten denean egiten da.
Zein da gehiago irauten duena?
Limoiak karea baino askoz ere gehiago iraun dezake... Karea azal leuna duen azala mehea dela eta, bi aste baino gehiagotan gorde daiteke lau gradu baino gehiagoko tenperaturan. Limoia hiru hilabete baino gehiagotan gorde daiteke, zaporea eta itxura galdu gabe.
Limoia eta karea zenbait kasutan bata bestearen ordez ordezka daitezkeen fruta osasuntsuak dira, baina ez errezeta guztietan. Bi fruituak osasuntsuak dira eta ia osaera bera dute. Baina beti merezi du erabiltzeko kontraindikazioei buruz gogoratzea.