Nola prestatu perretxiko beteak labean

Beteak diren txanpinoiak plater nagusiaren hasierako beroa dira, juliana frantsesaren antzera. Jai mahaia osatzeko aproposa, familiako afaritarako sorpresa atsegina izango da. Ikus dezagun nola prestatu perretxiko beteak labean.

Labean egindako perretxiko beteak bere mamitasuna eta forma mantentzen dute. Betegarrirako, haragi xehatua, gazta eta baratxuria, oilaskoa erabiltzen da. Labean labean, betegarriaren zaporea agerian geratzen da eta perretxiko zukuak konpontzen du, konplexua eta aberatsa bihurtzen du. Zerbitzatzeko modu originalak jai giroa sortzen du. Jarraian frogatutako betegarri errezetak daude. Sukaldaritzarako, edozein supermerkatutan eskuragarri dauden produktuak beharko dituzu.

Kaloria betetako perretxikoak

Champignon perretxikoak kaloria gutxiko proteina produktuak dira, baina betegarria gehitzen denean, plateraren energia balioa handitzen da.

Taulan agertzen da batez beste 100 gramo txanpinoi betetako nutrizio balioa.

Txanpinoi beteak errezeta klasikoa

Errezeta klasikoa sukaldaritzako edozein gozamenerako abiapuntua da. Nahi adina konplika dezakezu, espezia eta osagai berriak gehitu, baina prestatzeko fase nagusiak ez dira aldatuko. Txanpinoiak betetzeko errezeta klasikoa gustuaren oreka egiaztatua da.

• perretxiko handi freskoak 12 unitate
• gazta gogorra 130 g
• tipula 1 pieza
• ogi apurrak 2 koilarakada. l.
• gatza, piper zuria ehotuta dastatzeko

Kaloriak: 70 kcal

Proteinak: 6 g

Gantzak: 4,5 g

Gluzidoak: 1,7 g

• Berotu labea 180 gradutan.

• Garbitu perretxikoak, arrasatu ilundutako eremuak, lehortu eskuoihal batekin.

• Moztu perretxiko hankak eta tipula 0,5 cm baino gehiagoko zatitan eta birrindu gazta birrindu batean zulo txikienekin.

• Frijitu tipula gardena izan arte, gehitu espeziak eta txanpino hankak, frijitu 3 minutuz, etengabe eraginez. Gehitu ogi apurrak, gazta erdia eta ondo nahastu.

• Zabaldu txanpino txapelak landare olioz koipatutako labean, gutxienez 1,5 cm izan daitezen.

• Osatu tapoiak betegarriarekin, sortu "gaztea" gainetik gainetik.

• Labean sartu 15 minutuz labean.

Txanpinoi beteak haragi xehatuarekin

Perretxiko perretxikoak elikagarriak dira eta askotan plater nagusi gisa balio dute.

Osagaiak:

• Txanpinoiak - 10 pz .;
• Haragi xehatua (indioilarra, txerrikia edo txerri eta behi nahasketa) - 100 g;
• Oilasko arrautza - 1 pc.;
• Tipula - 1 pc .;
• Gurina - 35 g;
• Haragi xehatua ontzea unibertsala da, gatza, perrexila dekoratzeko.

Nola sukaldatu:

1. Onddoak garbitu. Moztu tipula eta xanpinoa hankak 0,5 cm-ko dadoetan. Frijitu tipula landare-olioan garden egon arte, gehitu gurina eta onddoen hankak. Frijitu 4 minutuz. Jarri aparteko platera.
2. Gazi txanpinoien tapoien barrualdea eta frijitu osorik zartaginean minutu bitan zartaginean geratzen den olioan.
3. Jarri kapelak labeko orri batean, ganbila beherantz jarrita.
4. Nahastu hankak haragi xehatuarekin, tipula, arrautza, ongailua, gatza. Txuleta behia bada, frijitu zartagin batean kolore uniformea ​​lortu arte.
5. Lotu ondo betegarria tapoietan. Labean egin perretxikoak 180 gradutan 25 minutuz.
6. Hobe da hotza zerbitzatzea. Belarrez apaindu.

Bideoaren prestaketa

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Errezeta gazta eta baratxuriarekin

Gazta duten txanpinoiak jaietako jai bateko edari alkoholikoekin hornitzeko sortzen dira, kaloria ugari dutelako eta zapore delikatua dutelako. Hori dela eta, beheko errezeta osagai ugari diseinatu da.

Osagaiak:

• Txanpon handiak freskoak - 450 g;
• Gazta gogorra ("Gollandskiy", "Russian", "Emmental") - 150 g;
• Maionesa - 3 koilarakada. l.;
• Baratxuria - 4 ale;
• Apur krematsua - 25 g;
• Dastatzeko espeziak (ahal bada gatza, piper zuria).

Prestaketa:

1. Garbitu perretxikoak urarekin. Jarri kapelak labeko orri batean, ganbila beherantz jarrita. Jarri gurin zati bat txapel bakoitzean.
2. Birrindu gazta birrindulariaren alboan zulo txikienekin, birrindu baratxuria baratxuri prentsan, moztu xanpini hankak 0,3 cm-ko dadoetan. Nahastu baratxuria, gazta, hankak, maionesa, espeziak.
3. Bete tapoiak betegarriarekin eta labean labean 180 gradutan 20 minutu baino gehiagoz.

Gazta eta oilasko errezeta

Osagaiak:

• Txanpon handiak - 8 pz .;

Betetzeko:

• Tipula - 1 pc .;
• Gazta gogorra - 100 g;
• Oilasko solomo hoztua (ahal dela bularra) - 100 g;
• Krema garratza% 15 gantz - 130 g;
• Oilasko arrautza - 1 pc.;
• Tipula berdea - sorta 1;
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Prestaketa:

1. Garbitu perretxikoak ur korrontearekin eta ilundu ilunak labana batekin.
2. Moztu hankak 0,5 cm-ko dadoetan.
3. Ebaki oilasko xerrak, egosita erdi egosi arte, 1 cm-ko aldea duten kuboetan.
4. Tipula txikitu eta landare-olioan frijitu gardenki egon dadin.
5. Moztu gazta onddo txapelen tamainako xerratan.
6. Konbinatu eta nahastu betegarrirako osagai guztiak ontzi sakon batean.
7. Bete tapoiak betegarriarekin, estali gaztarekin, bota esne gaina guztiari.
8. Labean labean 180 gradutan ez 25 minutu baino gehiago.
9. Zerbitzatu tipula berdez apainduta.

Aholku erabilgarriak

Betegarri eta labeko txanpinoietan hainbat sotiltasun daude:

1. Labean egosteak ez du 25 minutu baino gehiago izan behar, hezetasun guztia lurrundu ez dadin eta perretxikoak lehor edo erre ez daitezen.
2. Onddoen kapelak betegarriarekin bete aurretik, gurin zati txiki bat jarri. Horrek platera leunago bihurtuko du.
3. Mahaian zerbitzatzeko modurik onena hotza da.
4. Perrexila da apaintzeko onena.
5. Maionesa gehitzen zaio saltsa lodi bat sortzeko.

Beteak diren txanpinoak etxean prestatzeko errazak dira eta gustu eta itxura bikaina dutenez, edozein ospakizunetarako egokiak dira. Oilasko xerrak beteta dagoenean, platera dieta bihurtzen da eta digestio sentikorra duten pertsonek kontsumitu dezakete.