Nola prestatu barbakoa - urratsez urrats errezetak eta haragia egiteko marinada goxoa

Send

Shish kebab denboraldi epelean laguntzen digun jaki usaintsua, erakargarria eta zaporetsua da. Ez da naturan "saiatzerik" burutzen haragia ikatzetan prestatu gabe. Hori dela eta, txerrikia eta arkume shashlik parrillan nola prestatu kontatuko dizut.

Shish kebab sukaldaritzako maisulana da eta jendea elkartzen duen tresna da. Aitzakia da konpainia zaratatsua biltzeko, lagunak egiteko eta agian neska edo mutil laguna aurkitzeko.

Tradizionalki, gizonek shish kebab-a prestatzen dute, gizonezkoen esku sendoek soilik haragia oratu dezakete marinadarekin eta tipula txikituta. Ondorioz, tipula zukuak, azidoekin eta entzimekin batera, haragia saturatu eta zaporea emango du.

Ikatzak erretzea, haragia prestatzea eta erretzea gizakiaren indarra azpimarratu eta andreak goxatzen dituen ekintza basatia da. Nahiz eta emakumeek, sukaldaritzako esperientzia, irudimena eta gustua izan, aurkeztutako plateraren bertsio desberdinak erraz prestatzen dituzte.

Badirudi ez dela ezer konplikatua barbakoa prestatzerakoan: haragia moztu, marinatuan gorde eta frijitu egiten duzu. Iritzi hori duen jendea oker dago. Horrelako ekintzek zapuztu egiten dute plater lehor, gogor eta zaporerik gabea.

Zerrendatutako ekintzen sekuentzia zuzena da, hala ere, kebab goxo baten sekretua sukaldaritza prozesuan zehar xehetasun eta mugimendu guztiak oso garrantzitsuak direla da. Kebab egosteko etapa bakoitzak ikuspegi egokia eskatzen du. Haragia aukeratzea, marinatzea, ikatzak piztea eta frijitzea da kontua. Garrantzitsua da jakitea shish kebab bat ondo jaten, zein platerekin eta zer edari edaten duen jakitea.

Sukaldari esperientziadunek senak aprobetxatzen dituzte barbakoa prestatzeko prozesuan. Behatzen dute, usaimena erabiltzen dute eta soinuak entzuten dituzte. Lortutako informazioak pintxoak bihurtzeko edo kebab-a modu egokian hezetzeko balio du. Batzuk haragia prestatzen ikasten ari dira. Sukaldaritzaren zailtasunak interesatzen zaizkie, inork ez baitu nahi barbakoa prestatutako lehen aldiz arrakastatsua izan dadin nahi.

Nola sukaldatu txerri pintxoak

Txerrikia barbakoa prestatzeko erabili ohi da. Txerrikiak oso ezagunak dira arrazoi batengatik. Usain eta zapore paregabea du, mamitsua eta delikatua.

Sinpletasuna dirudien arren, ez da erraza txerri kebab prestatzea. Sukaldaritza prozesuak sekretuak eta trikimailuak ditu, eta horren ezagutzak hasiberriei ere zereginari primeran aurre egiten laguntzen dio.

Lehenik eta behin, aukeratu haragi egokia, emaitza kalitatearen eta freskotasunaren araberakoa da. Adituek txerriki xerratxoa prestatzea gomendatzen dute. Hala ez bada, erosi izoztua.

Hasiberriek haragia desizozten egosten dute uretan sartuz. Ez dut hau egitea gomendatzen. Hobeto jarri txerrikia hozkailuaren beheko apalean. Desizozketa geldoak zaporea eta osasunerako onurak gordeko ditu.

Barbakoa egiteko txerri egokia nola aukeratu

Lehenik eta behin, ondo aztertu haragi zatia. Txerri freskoa arrosa da, eta hatzarekin sakatzean, hobiak lerrokatuta daude.
Ziurtatu usaimena erabiltzen duzula. Produktu freskoak usain atsegina eta gozoa du. Txerrikiak usteldura, lizuna edo amoniakoa usaintzen badu, noski, ezin duzu erosi.
Eskatu saltzaileari pieza txiki bat mozteko. Eraman pospolo batetik sutara eta usaindu. Txerri frijituaren usaina freskotasunaren seinale da.
Maskararen zein zati eman lehentasuna, zuk erabakitzen duzu. Lepoa, gerrialdea eta eskumuturra aproposak dira barbakoa egiteko. Urdaiazpikoa eta sorbalda ez dira aukerarik onenak.

Galdera honekin ordenatuta. Hitz egin dezagun marinada egiteari buruz. Errezeta asko ezagutzen ditut, baina ohikoenak diren bi bakarrik partekatuko ditut.

Txerriki marinada maionesarekin

Moztu txerria xerratan eta tipula eraztunetan. Jarri osagaiak kazola handi batean eta estali maionesarekin. 250 ml saltsa nahikoa da kiloko haragi baterako.
Gehitu gatza eta espeziak lapikora. Nahastu ondoren, utzi platerak leku fresko batean egun batez. Nahastu egosi aurretik.

Marinada ozpinarekin

Txerrikia xerratan moztu eta tipula ertain batzuk eraztunetan moztu. Haragia eta tipula lapiko batera eraman, bota piperra eta gatza.
Pour 100 ml ohiko edo sagar sagardo ozpina litro potora eta gehitu ura. Zehaztu likidoaren bolumena zuk zeuk. Garrantzitsuena da disoluzioa nahiko azidoa dela.
Bota ozpin uraren erdia txerri ontzi batera eta nahastu. Bota shish kebab-a gainerako soluzioarekin. Kasu honetan, marinadak txerria estali behar du. Marinada egokia da 4 orduren buruan frijitzeko.

Ikatza egostea urratsez urrats

Haragia hautatu eta marinatu genuen. Orain egosten geratzen da. Etapa garrantzitsuena da eta arreta berezia eskatzen du.

Dendan erositako ikatzak erabiltzen ditut. Hala ere, zuk zeuk egin ditzakezu. Garrantzitsuena frijitu aurretik berotzea da.
Biratu haragia etengabe frijitzean. Kasu honetan bakarrik frijituta egongo da. Kebab pixka bat erreta edo oso lehor badago, busti marinada edo ardo eta ur nahasketa batekin.
Txerrikia etengabe hidratatzea gomendatzen dut kebab erretzetik babesteko eta lurrina, leuna eta mamitsua bihurtuko da.

Bideo errezeta

Uste dut aspaldidanik txerriaren kebab antzeko errezeta erabiltzen ari zarela parrillan, baina ez dut baztertzen batzuek zerbait berria entzun izana.

Oilasko kebab errezetak

Zerekin lotzen da kanpoko aisialdia? Sua, konpainia zaratatsua eta ikatzetan prestatutako haragiaren usaina. Shish kebab aspaldiko oporraldien atributu bihurtu da.

Sukaldaritza trikimailuak ezagutzen dituen pertsonak bakarrik egosi dezake oilasko kebab-a. Sukaldaritza da nire zaletasuna. Nire esperientzia zurekin partekatuko dut.

Oilaskoa frijitu dezakezu ikatzean prestatu gabe. Hala ere, kasu honetan ezin da emaitza zaporetsu eta aromatiko batekin kontatu. Horregatik, desugertzea gomendatzen da.

Oilasko marinatzeko 5 errezeta

Marinada sinplea... Konbinatu 50 mililitro ekilore olio ardo ozpin kopuru berarekin. Gehitu gatza eta piperra nahasketari. Bota oilasko xerrak amaitutako marinadarekin eta frijitu ordu erdian.
Marinada maionesarekin... Arratsaldean, igurtzi zatitan moztutako oilaskoa gatza, piperra eta baratxuria, birrindu maionesarekin eta jarri kazola batean. Marinatu goizera arte.
Garagardo Marinada... Ondu prozesatutako oilaskoa gatza, piperra eta bota oreganoa, tipula txikituta konbinatu eta ontzi handi batean sartu. Garagardoa gehitzea eta haragia 10 orduz marinatzen uztea geratzen da. Oilasko kebab hau patata frijituekin eta belarrekin konbinatzen da.
Kefirerako marinadae. Haragi zatiak ontzi batean sartu, gehitu baratxuri birrindua, gatza, piperra, tipula eraztunak eta estali kefir-arekin. Nahastu ondoren, oilaskoa bi orduz marinatu behar da.
Intxaur ozpinetakoa... Lehenik eta behin, prestatu baratxuri birrindua, tipula txikituta, fruitu lehor xehatuak eta landare olioa. Haragi zatiak birrindu marinadarekin eta utzi ordu erdi. Gatza berriro oilaskoa frijitu aurretik.

Hauek ez dira oilasko haragia marinatzeko modu guztiak, errezeta ezagunak soilik partekatu ditut. Haragia prestatzea geratzen da pausoz pauso argibide jarraituz.

Hasteko sua egiten. Urkiaren egurra urkiaren azalarekin batera egingo da. Hobe da oilasko pintxoak prestatzea fruta arboletako egurra gehituta.
Bestela, erabili ikatz komertziala prozesua errazteko. Sua piztu, ikatza gehitu eta minutu gutxitan frijitzen hasi.
Likido berezirik gabe ikatza piztea gomendatzen dut. Kerosenoa, gasolina eta bestelako material erregaiek jakiaren zaporea hondatuko dute.
Jarri prestatutako haragia pintxoetan eta jarri parrillan. Biratu etengabe frijitzean.
Egiaztatu kebabaren prestutasuna objektu zorrotz batekin: hagaxkak, pospoloa, sardexka edo labana. Zulatu haragi zati bat, ateratzen den likido zuria prest egotearen seinale da. Zukua gorria bada, ilundu haragia gehiago.

Oilasko kebab beroa barazki, mostaza, baratxuri edo onddo saltsarekin batera, ketchuparekin zerbitzatzea gomendatzen dut.

Bideoa prestatzea

Saltsa hauetakoren bat etxean egiteko erraza da. Ez ahaztu barazki eta belarrez, zein produktuek oilasko kebab-a areagotu eta osatuko baitute. Kebabekin nahastu nahi ez baduzu, egosi untxi bat sukaldetik atera gabe.

Nola prestatu ardi kebab-a

Kebab-en prestaketa prozesu liluragarria da, eta horretarako bi fase ditu prestaketak. Lehenengoak haragia aukeratzea dakar, freskoa eta neurrizko koipea izan beharko lukeena. Bigarrenak frijitzeko prestatzea dakar.

Marinatzeko modu asko daude, baina guztiak ez dira arkumearentzako egokiak. Ikus ditzagun hiru prestaketa aukera. Begiratu edo arkumea labean egosi.

Shish kebab uzbekeraz

arkumea 500 g
gantz isatsa gantz 150 g
irina 2 koilarakada. l.
tipula 3 unitate
perrexila 20 g
anisa 10 g
piper gorria 5 g
ozpina% 3 50 ml

Kaloriak: 225 kcal

Proteinak: 18,5 g

Gantzak: 16,5 g

Karbohidratoak: 2 g

Moztu arkumea pospolo kaxa baten tamainan, eta tipula eraztunetan.
Prestatu marinada. Nahastu tipula anisarekin, piperrarekin eta ozpinarekin. Isuritako masa haragira bota eta utzi hiru orduz.
Bildotsa pintxatu, buztan koipea koiparekin txandakatuz. Irina bota ondoren, bidali haragia parrilara. Bukatutako platera bota belar txikituta.

Shish kebab armenieraz

Osagaiak:

Arkume solomoa - 1 kg.
Tipula - 2 buru.
Limoia - 1 pieza.
Piperra, arkume koipea, gatza.

Prestaketa:

Moztu haragia zatitan, ondu gatza, gehitu piperra eta tipula eraztunak.
Kendu zorroa limoitik eta zukua atera. Konbinatu zorroa zukuarekin haragiarekin. Nahastu ondoren, marinatu haragia zortzi orduz.
Bildotsa pintxoetan kordatzea eta ikatzetan egostea geratzen da. Koipea gantzarekin egosi bitartean.

Bildotsa hezurrean

Osagaiak:

Bildotsa hezurrarekin - 1 kg.
Limoia - 1 pieza.
Landare olioa - 50 ml.
Martorri, albahaka, estragoi, menda, gatz eta piper nahasketa.

Prestaketa:

Moztu arkumea zatitan. Belarrak txikitu eta nahastu olioarekin, limoi zukuarekin, gatzarekin eta piperrekin.
Arkume zati bakoitza saltsarekin koipeztatu eta kazola batean sartu. Hiru orduren buruan, haragia erretzeko prest egongo da. Leku freskoan marinatu bakarrik.

Ez dakit inoiz emandako errezetarik baten arabera prestatutako kebab bat probatu duzun. Hala ez bada, egin ezazu.

Erosi haragi freskoa, marinatu ondo eta joan oporretara zure familiarekin. Familiako kide guztiek eskertuko dute plater dotore hau.

Nola kebab bat gozo-gozo marinatu

Zer hobe ibaiaren ertzera edo basora lagunarteko konpainia batekin bidaiatzea baino, batez ere aisialdi programak barbakoa sukaldaritza barne hartzen badu? Platerrak itxaropenak bete ditzan, etxean kebabak marinatzearen zailtasunak ulertu behar dira.

Shish kebab - ikatzetan frijitutako haragia. Egungo belaunaldiak jende primitiboarengandik jaso du plater hau. Zaporea marinada egokiaren araberakoa da. Aurretik, jendeak ez zituen hain gauza txikiak egiten eta berehala hasi ziren sukaldatzen. Zorionez, denboraren poderioz, haragia ikatzean prestatzeko teknologia hobetzen joan da, eta horrek eragin positiboa du zaporean.

Kefir marinada

Kefir marinada ezagunena da. Okela, txerria, arkumea eta untxia marinatzeko egokia da. Barbakoa zaleen artean hartzitutako esnearen ospearen sekretua haragia bigundu eta zapore krematsuz saturatzeko gaitasunean datza.

Haragia, hainbat tipula, espeziak eta kefir beharko dituzu. Litro kefir kilo haragi bakoitzeko.
Kipirra tipulekin, gatzarekin eta espeziekin nahastuz prestatutako marinatuan sartu zatiak.
Gehitu haragia limoi zukuarekin. Beratu kefir marinadan hiru orduz.
Bidali shish kebab ikatzetara, pintxoetan jarri ondoren.

Kefir barbakoa desugertzeari dagokionez, arreta merezi du. Baina ez da granada zukuarekin alderatzen. Haragia hainbat modutan marinatu behar izan nuen, baina hitz egingo dudan aukera bakarra bihurtu zen gogokoena.

Granada marinada

Granada marinadaren kostua kefirra baino handiagoa da, baina emaitzak merezi du. Granada zukuak plater bikain eta zoragarria prestatzen laguntzen du.

Bildu espeziak gustuaren arabera. Merkatuan puntu bat bilatzea gomendatzen dut, saltzaileak, pisuaren eta haragi motaren arabera, segundo gutxitan poltsa batean erretilu desberdinetatik behar duzun guztia biltzeko.
Erosi haragia eta granada zukua. Hartu litro zuku natural bi haragi zatitan. Zuk zeuk egin dezakezu granadak hazten badituzu.
Bete haragia tipularekin zukuarekin eta utzi bizpahiru orduz. Nagusia ez da gehiegizkoa ez egitea, bestela zuntzak porridge bihurtuko dira.

Udan askotan kanpora joaten bazara ere, nahikoa da. Bi modutan marinatutako kebab batek gustura gozatuko zaitu.

Nola marinatu kebab bat haragi mamitsuetarako

Afrikako lurraldean, egosi aurretik haragia inurritegi batean jartzen duten tribuak daude. Azido formikoaren eraginez egitura biguna eta mamitsua bihurtzen da. Mundu zibilizatu batean bizi gara eta ez dago horrelako muturretara joan beharrik.

Haragiaren gogortasuna minimoa izan dadin laguntzeko trikimailuak zerrendatuko ditut. Ondorioz, kebab leuna eta mamitsua da.

Fruta marinada... Bi kiwi poliki-poliki zuritu eta birrindu batetik igaro. Gehitu gatz apur bat eta espeziak lortutako masari. Bidali haragi zatiak fruta marinatura eta itxaron ordu bete arte.
Kefir marinada... Nahastu litro erdi kefir ur mineral kopuru berarekin, gehitu gatza, piperra eta belar lehor batzuk. Prestatu haragia marinatuan hiru orduz busti eta gero ikatzetara bidali.
Ardo marinada... Nahastu ardo zuria eta ur minerala proportzio berdinetan, gehitu espeziak, piperra eta gatza eta tipula buru batzuk eraztunetan moztuta. Hiru orduren buruan, kebab prest dago frijitzeko. Alkohola guztiz agortzen ez bada, irakurri Nola gorde ardoa.
Mostaza eta garagardoa... Zabaldu haragi zatiak mostaza, piperra eta utzi ordubetez. Bota garagardoarekin eta marinatu hiru orduz. Kebabea bota gazia urarekin frijitu aurretik.
Vodka eta soja saltsa... Nahastu 150 ml soja saltsa vodka baso batekin. Bota shish kebab-a lortutako saltsarekin. Ordu eta erdi igaro ondoren, jarri haragia pintxoetan eta bidali ikatzetara.

Gogoratu, frijitzeko egurra behar bezala aukeratu gabe, ezin izango duzula barbakoa zaporetsu, mamitsu eta goxoa prestatu. Plater baten usaina eta zaporea sukaldaritzan erabilitako egurraren araberakoa da. Horregatik aldez aurretik egurrez hornitu, bestela jaia hondatu egingo da.

Aholku erabilgarriak

Shish kebab ez da egurra erretzen egosi, ikatzetan baizik. Egosteko tenperatura optimoa eskaintzen dute. Ondorioz, haragia ez da erretzen edo lehortzen, bere zukuan egosten da.

Egur guztia ez da egokia barbakoa egiteko. Erretxina asko dituzten zuhaitz espezieak daude: izeia eta pinua. Erretzak, esaterako, egur ugari du, erretzeko prozesuan, zaporea haragira transferituko du eta horrek hondatu egingo du.

Haltzezko egurra ezin hobea da. Urki zura eta fruta zuhaitzetako egurra erabiltzea gomendatzen da, sagarra eta madaria barne. Material erregaia egokia da barbakoa handietarako, ikatz beroak hortik lortzen baitira.

Parrila baxua bada, ez da zaila beroa murriztea. Jarri marinatzeko erabili zenuen tipula ikatzen gainean edo ura erabili. Eragina beste modu batera lor daiteke, ikatzak alboetara mugituz.

Zenbaitek egurraren errekuntza azkartzen dute likido sukoiak erabiliz. Alde batetik, sukaldaritza prozesua azkartzen du, bestetik, teknika honek zaporean eragin txarra du.

Barbakoak zapore berezia izatea nahi duzu? Erabili mahatsondo bat frijitzeko. Hala ez bada, ez zaitez animatu. Tilo, urki, haritz edo fruta arbolek egingo dute.Landa etxea edo udako etxea baduzu, ez da arazorik izango egurrarekin.

Atseden ona eta parrillada goxoa!

Send