Nola egin krepak alforju-irinarekin
Ezinezkoa da Errusiako sukaldaritza imajinatzea krepeik gabe. Mahai gainean erretzen ari dira janari sorta sinplea: irina, arrautza, ura edo esnea eta gorritasun gozoak. Eta zer errezeta ugari!
Gari irin krepeen gustura ohituta gaude, baina duela pare bat mende luxua zen jende arruntarentzat. Krepeak hainbat zerealekin prestatzen ziren: artatxikia, oloa, ilarra eta alforfa. Azken hori Errusian bereziki gurtzen zen. Gure arbasoek honakoa esan zuten: "Sarea alforka gure ama da, eta zekale ogia gure aita da". Hari-gari krepek jai mahaiaren dekorazio gisa balio zuten, Maslenitsa bakar batek ere ezin izan zuen beraiek gabe.
Egun, nutrizionistei ez zaie garia irina gustatzen. Hortik egindako produktuek kaloria ugari dute, substantzia erabilgarri gutxi dituzte, maiz erabiltzeak gehiegizko pisua eragiten du. Buckwheat krepe jainkozko aberatsa da diabetikoentzat eta pisu behatzaileentzat, baita familia bat mimatzeko plater berri, osasuntsu eta goxo batekin modu bikaina ere.
Errezeta klasikoa esnearekin
Glukutxoak gluten gutxi dauka. Hori gabe, krepeek ez dute forma mantentzen eta erortzen dira. Gari irina gehitzeak orea itsaskorragoa bihurtzen du.
- buckwheat irina 300 g
- gari irina 100 g
- esnea 600 ml
- oilasko arrautza 3 unitate
- azukrea 1 koilaratxo
- landare olioa 4 koilarakada. l.
- bicarbonato sodoa ½ tsp.
- gatza ½ tsp.
Kaloriak: 229 kcal
Proteinak: 6,8 g
Gantzak: 13,1 g
Karbohidratoak: 22,3 g
Irin biak bahetu, nahastu.
Beste ontzi batean, nahastu arrautzak azukrea, gatza eta sosa. Jipoitu ondo, nahasgailua erabil dezakezu.
Esnea bota eta ondo irabiatu berriro.
Bota irin nahasketa arrautza nahasketara, irabiatuz pikorrik sortzea ekiditeko.
Olioa gehitu.
Berotu zartagina olioz eta berotu. Frijitu krepe.
Itsasgarriak ez diren estaldurak koipeztatu behar dira egosi aurretik. Ohiko zartagina - beharren arabera, orea itsaskorra dela ohartzen zarenean.
Buckwheat-ek beste zereal batzuek baino karbohidrato gutxiago ditu. Gorputzak energia asko xahutzen du buckwheat-en digestioan, eta horrek produktu dietetikoa bihurtzen du. Zereal horrekin egindako platerek kolesterola desagerrarazten eta odoleko azukre maila normalizatzen laguntzen dute.
Gari-irinik gabeko alukurrezko krepeak
Gari irinak glutena dauka; batzuek ezin dute substantzia hori jasan. Glutenak erreakzio alergikoak sor ditzake haurrengan. Diabetikoak eta dietak gari irina ez erabiltzen saiatzen dira.
Osagaiak:
- Sari-irina: 300 g.
- Esnea: 600 g.
- Oilasko arrautza: 2 pzta.
- Krema garratza: 2 koilarakada. l.
- Gurina: 2 koilarakada. l.
- Azukrea: 2 koilarakada. l.
- Legamia lehorra: 2 koilaratxo
- Gatza: ½ koilaratxo
Nola sukaldatu:
- Kendu esne baso 1 alde batera. Berotu gainerako esnea 38 ° C-ra.
- Bota legamia azukrearekin esnea duen ontzi batera. Albo batera utzi nahasketa 10 minutuz, ondo nahastu.
- Erabili ontzi handi bat, orea asko igoko baita. Bota legamiaren nahasketa, gehitu irina eta esnegaina.
- Igurtzi nahasketa leuna izan arte.
- Platerak manta batekin bilduko ditugu eta 2-3 orduz epel utziko ditugu.
- Bereizi zuriak gorringoetatik. Gurina urtu.
- Gehitu gorringoak, olioa eta gatza oreari. Oratu eta bota gainerako esne basoa.
- Proteina irabiatu apar lodi bat agertu arte.
- Jarri proteinak orean eta nahastu astiro-astiro. Orea prest dago, labean egin dezakezu.
Hagatz-aleak proteinetan aberatsak dira. Zerealak gorputzerako beharrezkoak diren 18 aminoazido ditu. Buckwheat dietan sartzeak barazkijaleentzat eta dieta edo baraualdian dauden pertsonentzako proteina gabeziari aurre egiten laguntzen du.
Bideoaren prestaketa
Legamiarik gabeko errezeta
Legamirik gabeko orea arratsaldean prestatu behar da goizean atera dadin.
Osagaiak:
- Sari-irina: 120 g.
- Oilasko arrautza: 3 unitate.
- Esnea: 100 g.
- Ura: 100 g.
- Limoi zukua: 1 koilarakada. l.
- Gurina: 1 koilarakada. l.
Prestaketa:
- Konbinatu ura esnearekin, gatzarekin.
- Gehitu irina zati txikitan, orea ondo nahastuz bakoitzean.
- Gehitu gurina biguna eta limoi zukua eta irabiatu.
- Utzi orea gauean gauean, prozesu horri hartzidura esaten zaio.
- Hurrengo egunean, sartu arrautzak, orea prest dago.
Buckwheat B bitaminak ditu, oligoelementuak: kobrea, boroa, aluminioa, fosforoa, kromo, kobaltoa. Selenioa, titanioa eta banadioa bezalako elementuak ez dira beste zereal batzuetan aurkitzen. Burdinaren eduki altuak, 100 mg bakoitzeko 5 mg egunero 10 mg-ko abiadurarekin, buckwheat platerak baliagarriak bihurtzen ditu anemia tratatzeko.
Krefeak kefirrean
Kefirrekin egindako krepak oparoagoak eta delikatuagoak izaten dira, "zuloekin". Kefirra beste hartzitutako esne produktu batzuekin ordezka daiteke, gozoak badira - azukre kopurua murriztu daiteke.
Osagaiak:
- Sari-irina: 175 g.
- Kefir: 200 g.
- Ura: 200 g.
- Oilasko arrautza: 2 pzta.
- Azukrea: 2 koilarakada. l.
Prestaketa:
- Arrautzak irabiatu aparra izan arte.
- Kefirra bota.
- Gatza eta azukrea gehitu.
- Nahastu sortzen den konposizioa.
- Bota irina arrautza-kefir nahasketara.
- Igurtzi leun arte pikorrik gabe.
- Ura botako dugu. Pixkanaka egiten dugu hori, zatika, nahasketa eratuz zerbitzatu bakoitzaren ondoren.
- Oreak nahiko ihesa izan behar du. Masa lodia urarekin diluitu daiteke nahi den koherentziaraino.
Labean egiterakoan krepak apurtzen badira, sartu gari irina orea arte.
Buckwheat aleak errutina ugari izaten du. Antioxidatzaile naturala da. Rutinak metabolismoa normalizatzen du, C bitaminaren eragina hobetzen du.
Aholku erabilgarriak
Hagatz-hariaren krepak garia baino "bitxiagoak" dira. Hori gertatzen da buckwheat irinaren berezitasunengatik. Krepak koskorrak izan ez daitezen, erreparatu esperientziadun etxeko andreen aholkuei.
- Ziurtatu irina bahetuko duzula. Horrek oxigenoz saturatzen du eta krepeei airotasuna ematen dio.
- Krepak ez erortzea saihesteko irina arrozarekin edo oloarekin nahastu dezakezu, almidoia gehitu.
- Disolbatu gatza eta azukrea likido kopuru txikian, eta ondoren gehitu orea.
- Nahastu ontziratutako produktuak likidoetatik bereizita.
- Gatza uretan disolbatu eta gero irinera botatzeak pikorrak sortzea murriztuko du.
- Krepak zartaginean itsatsi ez daitezen, gehitu landare olioa oreari.
- Zure dietak aukera ematen badu, landare olioaren ordez gurina gehi dezakezu.
- Hagatz-irin asko puzten da. Orea lodiegia bada, diluitu esnearekin edo urarekin.
- Itsasgarria ez den zartagina errazena da. Burdinurtuzko platerak ere egokiak dira.
- Lubrifikatu zartagina patata edo tipula erdi batekin.
- Sarraila krepak garia baino ilunagoak dira. Gainazala urrezko kafe bihurtu bada, krepa prest dago.
Zertarako zerbitzatu alukurrezko krepak?
Ondo doaz betegarri zaporetsuekin.
- Perretxikoak frijituak tipularekin.
- Haragi txikitua.
- Arrain gazia.
- Gibel egosiaren tipula eta azenario frijituekin egindako nahasketa.
- Arrautza egosiak eta tipula berdea.
- Gazta.
- Kabiarra gorria eta buckwheat krepeak benetan konbinazio errege dira.
- Betegarri gozoa lortzeko, fruituak eta baia egokiak dira.
Buckwheat krepe errezetak denbora askoan erreklamatu gabe egon dira. Gaur egun, gero eta jende gehiagok osasuntsu jan nahi duenean, berriro ere ezagunak dira. Aukeratu egokitzen zaizun errezeta, jarraitu aholkuak eta buckwheat krepe goxo eta osasuntsuen plater batek zure familia mahaian bilduko du.